家乡的小食
教学目标：
1、了解有关本土的饮食文化，简单了解家乡小吃—竹篙粉的历史、
特色和制作方法。
2、尝试着采用废物等多种材料和表现方法来制作一份家乡小吃—
竹篙粉，并通过各种方式对竹篙芬的宣传，抒发自己热爱家乡的情怀。
教学重点：
通过了解有关家乡小吃的历史习俗，加深对本地民族传统饮食文化的了解，尝试用多种形式表现家乡的小吃。通过宣传介绍家乡小吃的特色，抒发自己热爱家乡的情怀。
教学准备：
竹篙粉图片和实物；多媒体教程；白纸；不同颜色的卡纸等。 教学过程：
一、猜礼物导入，激发幼儿兴趣。
1、猜猜礼物。
宝贝们，今天老师带来了一份礼物，而且里面装的东西它还可以吃的哦，想知道它是什么吗？（想）都想是吧！那么我请你们来猜猜里面装的到底是什么宝贝呢？（幼儿自由联想）
2、请幼儿出来品尝。
那么老师请一位比较乖的小宝贝上来，让他来品尝一下，最来告诉你们好不好？（好）
那老师就请这位小宝贝上来吧，吃完以后，是什么味道的？（滑滑的，柔韧、淡淡的竹子香，滑而不腻，爽口弹牙。）那么你现在猜得出来是什么吗？（竹篙粉）对了，竹篙粉是我们德庆的什么啊？（是我们德庆的特色小食）那么你们又知不知道它是怎么得来的呢?为什么要叫它做竹篙粉呢？
二、介绍竹篙粉。
1、竹篙粉的来历。 竹篙粉，是处于粤西的广东省德庆县颇具特色的风味小吃，其特色是美味爽口、芡汁独特，口感显著区别于普通河粉，且需放竹篙挂晾而得名。近年，德庆城区街头巷尾，竹篙粉已随处可见。
相传从前德庆香山脚下竹海茫茫，竹类品种丰富，其所产簕竹硕大坚韧，山下农民多以卖笋、编制竹制品及晒腐竹等为副业。山脚之村仍曰“孔竹根”村，遗迹尚存。
村民生活艰辛，卖笋编竹席有季节性，于是晒腐竹便成了经常性的副业了。村民将浓豆浆倒到平底锅内细火慢熬，再将凝结的腐皮刮起晾在竹竿上晒干，便成了腐竹。
腐竹在当时的农村也是奢侈品，村民平时多不舍得吃，最多也就是舂米磨浆蒸米制品解谗而已。河粉即是其中之一，但味有别于饭粥，又与腐竹有形似之趣，是村民常食之物。
德庆气候湿热，村民经常将新蒸的热河粉随手晾在晒腐竹的簕竹篙上冻凉再切来吃。菜园田间，村民常就着白粥、自制的榨菜、辣椒酱，“稀里咕噜”一番，风味盎然。
香山泉水清冽，所制河粉柔韧爽口，地气独特，所出簕竹品正性凉。二者结合，竹篙粉便具有。了可口清热的特点。后来周边村落不断仿效流传，更乘旅游开发之风，遂成德庆著名小吃。 那么发展至今，到底我们德庆的竹篙粉到底有多出名呢？
二、观看影像
1、师：宝贝们，你看，我们德庆的竹篙粉已经上了新闻了，而且
各地的游客来德庆吃过以后都会回来再吃，吃过返寻味啊。而且老师上次也专程带你们到回味竹篙粉店里吃竹篙粉，还记
得不？那么你们还记不记得我们竹篙粉的是怎样制作和还有那些特点呢？
2、提问：竹篙粉的特点？
（1）、爽口，柔韧，清香的特点，真是食过返寻味。
（2）、采用“石磨米浆、柴火烧水、牛窝锅蒸、堂篙晾粉”的德庆乡村传统手法制成。
（3）、挂在竹杆上的竹篙粉，吃起来会有淡淡的竹子香，滑而不腻，爽口弹牙。
3、竹篙粉的制作？
1、浸米，必须要掌握适当的时间，浸到啲米不可太烂，也不可太硬；
2、打磨，将已浸好的米放到石磨（现在已用磨粉机）上磨成米浆；
3、冲浆，将磨好的米浆循环冲撞几次，并加落适当的料（油，淀粉等）；
4、“崔”(德庆方言,类似蒸)，将处理好的米浆,放到一个铁镗里,倒成薄薄的一层,然后话到锅里“崔”；
5、一定的时间后，锅里的粉已经熟了，马上拿出来，然后就把已熟的粉放到一条大碗般粗的竹篙上去再晾冻至稍凉；
6、这时候，就可以放到砧板上切成一条条的，然后就可以加上鼓油、花生油拌着吃了，喜者还可以加上一两个酸辣椒，味道更好。
四、手工—制作竹篙粉
那么老师跟你们介绍了那么多有关我们德庆竹篙粉的知识，为了让更多的人了解到我们家乡的特产，今天老师教你们用手工来制作竹篙粉，好不好？那么该怎么做呢？
1、教师示范制作一次竹篙粉。
因为我们家乡的竹篙粉是什么颜色的？白色的，所以老师就选用白纸来当作竹篙粉，折好以后，把它一条一条剪到托盘中，剪完以后呢，随着个人喜爱，有的就这样加点油、葱就这样吃，
那样更可以品尝到竹篙粉的原味，有淡淡是竹子香，而有的喜欢加上肉来吃，那么老师随你们自己喜爱，发挥你们自己的想象力。
2、幼儿制作，教师在旁指导。
3、对好的幼儿进行奖励。
