浙江工商大学2013年博士研究生入学考试试卷（A）卷
考试科目：生物化学
考试时间：3小时总分：100分
1.阐述生物界蛋白质的多样性及其在生物进化和生物功能的意义。（20分）
2.酶作为生物催化剂，与其它催化剂最显著的区别是酶具有高度的专一性（或特异性）和高效的催化效率。试述：（1）根据酶专一性的不同，可将酶分为绝对专一性、相对专一性和立体异构专一性，请问这3种专一性之间的区别是什么？（2）请根据“诱导契合假说”分析酶作用的专一性原理。（3）酶加速化学反应的原理是什么？（4）请至少举3个例子说明酶在食品工业领域的应用。（20分）
3.维生素是维持生物正常生命过程所必需的一类有机物质，需要量很少，但对维持健康十分重要；有些种类的维生素，生物体可自行合成，但大多数需由食物供给。请举4种维生素的例子说明：（1）这种维生素存在于哪些食物中？（2）生物体缺乏这种维生素的症状是什么？（20分）
4.高糖膳食导致人体肥胖的原因是什么？（20分）
5.从高等生物基因组中克隆的基因全长序列，为什么在大肠杆菌中不能进行正确的表达？如果想让人的生长激素基因在细菌中能够表达并生成人的生长激素，请问该如何设计实验？（20分）
答案写在答题纸上，写在试卷上无效第1页（共1页）
《浙江工商大学博士研究生入学考试试卷(A)卷.doc》
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