四季饮食养生保健法
●原则之一：食温护胃
从夏季到秋季，气候由热转凉，人的体质也随着这种转变而有所变化。由于秋季气温的下降，人体的脾胃阳气不足，很容易受到刺激性食物的影响，因此秋季应做好护胃养生，而秋季护胃的关键一点就是要选择温性的食物。因为在秋季寒凉之物很容易使胃部受到伤害，此时如果再吃一些寒凉或生冷的菜肴，无疑是雪上加霜，往往导致温热内蕴，毒滞体内，造成消化不良，引发腹泻、腹痛等各种消化道疾病。因此，秋季宜多进食一些温性的菜肴，尤其是老人、儿童和体质较弱的人群，更要少食寒凉之物，以保护好胃气。食温护胃是秋食菜肴的最基本的原则，因为只有胃功能良好，才有机会品尝各种美味的菜肴，一切饮食养生才成为可能。
●原则之二：防燥润肺
对于秋季的干燥想必大家都有自己的感受，咽干、咳嗽、唇裂等症状是常见的现象。这都是由于秋季空气干燥、湿度小，使燥邪伤肺所导致的。秋燥消耗津液，并从口鼻先行入肺，如果得不到及时的化解，就会出现口干舌燥、食欲不振、尿少便秘、体重下降、皮肤枯涩等现象。肺是呼吸系统的重要部分，保护不好容易发生肺炎、哮喘、肺气肿等多种呼吸道疾病，所以秋季润肺至关重要，此时应该选择一些含水分较多的甘润菜肴。这些菜肴一方面可以在一定程度上补充人体的水分，以防止气候干燥对人体所产生的直接伤害，达到防燥的目
1 的;另一方面，还可以通过这些菜肴来补养肺阴，防止因机体在肺部阴虚的基础上再受燥邪影响，诱发各种疾病。总之，秋季菜肴应多选甘润之物，要以不伤阳不耗阴为度，努力遵守防燥润肺的原则。
●原则之三：少辛多酸
秋季人的肺脏与气候相应，即肺气盛于秋。由于辛味养肺，因而少吃辛味菜肴可防肺气太盛。为何要防止肺气太胜呢?原因在于肺气太盛可克肝脏，即损害肝脏功能。肺盛伤肝要从中医五行生克来讲：在中医学上，肺属金，肝属木，金旺则能克木，使肝木受损，这就是中医金克木的理论。中医认为，肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，故秋季要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。因此，秋季应适当多吃点酸味的菜肴，因为酸入肝，可以强盛肝木，防止肺气对肝造成过分的损伤。需要注意的是，虽然酸味食物可以收敛肝气，有保肝护肝的作用，但也不可过多的进食，因为一些菜肴的酸味能刺激到胃，易发生胃溃疡、胃炎等消化道疾病，对身体又有不利的一面。但总的看来，少辛多酸还是秋食菜肴不可缺少的原则之一。
●原则之四：营养均衡
秋季远离了盛夏的酷热，凉爽的天气使人的胃口得到改善，食欲大增。此时，虽然人们可以多享受一些自己喜爱的美味佳肴，但不能盲目选择，应注意到营养的均衡。虽然秋食菜肴有一定的原则需要遵循，但并不意味着让你偏食、挑食，各种适合秋季食用的蔬菜、肉类、蛋类和油类，都应该给它们上桌的机会。就像上面所提到的少辛多酸
2 原则，它并不代表禁止吃辛只能吃酸，芹菜就是夏季提倡选择的辛香气味蔬菜，而且还要补充一定的维生素和矿物质，用以中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒之功效。总体上，秋食菜肴要保证人体的营养均衡，从而增强人体的抵抗力，确保身体各部分得到全面的发展。
