2012年食品卫生工作计划
为切实加强食品卫生安全工作，确保居民身体健康和生命安全，确保辖区内食品安全，坚持以人为本，遵循预防为主，常抓不懈的方针，制定以下计划：
一、指导思想：
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，本着对农场广大职工群众健康高度负责的态度和求真务实的工作作风以及《食品安全法》《餐饮业食品卫生管理办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》内容为主。对学校食堂、工地食堂和餐饮服务单位重点场所，进一步加大食品卫生监管力度，依法整顿和规范食品生产经营者的行为，努力消除餐饮消费环节上的食品卫生安全隐患，将我场的食品卫生安全提高到一个新的水平。
二、工作重点
1、在辖区范围内进一步宣传贯彻《食品安全法》《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规。
2、餐饮业经营者签订餐饮服务单位承诺书，强化安全意识。
3、在重大节日前进行监督检查，发现问题及时解决，杜绝传染病源，宣传食品卫生知识。
4、从业人员必须持健康证上岗，严格体检制度，做好个人卫生、环境卫生。、
5、加强对食品添加剂的监督检查。
6、继续加大实施餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度的力度，提高量化分级管理在餐饮业的覆盖面（包括中、小型餐馆）；
7、制定并实施餐饮单位食品卫生规范化管理制度，规范生产经营行为，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作；
8、在餐饮单位全面建立食品原料采购索证和验收制度，规范餐饮单位原料索证管理。指导餐饮单位根据各种不同原料（包括产品）的来源、生产日期、保质期等，对其检验报告或合格证等进行索证，并经过验收合格后方可使用。对验收不合格的原料（包括产品），应退回或作销毁处理，并做好记录，随时检查。严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业。
三、工作要求和措施
1、加强领导、落实责任。
2、协同配合、加大力度。加强与综治办、公安、工商部门的配合对餐饮单位（学校、建筑工地食堂）环节各单位的基本情况（规模、卫生条件、卫生防护措施、人员卫生状况、管理组织制度等）的了解，共同做好食品卫生安全工作。
3、宣传引导、标本兼治。积极与新闻单位配合，充分发挥、广播、电视、等媒体的作用，结合今年“食品安全周”宣传活动，开展形式多样的宣传活动，大力宣传《食品安全法》、等法律法规，深入宣传专项整治行动的成果，普及食品卫生法律和食品卫
生知识。建立信息通报制度，向社会发布权威信息，通报工作进展。通过专项整治行动，把专项整治与加强全过程监管结合起来，将执法与制度建设结合起来，将行为整治与行业自律、诚信体系建设结合起来，建立制度，明确责任，使每一项工作措施既能迅速见效，又能发挥长远的作用，收到长远的效果。
红旗农场卫生监督所
