、了解食品安全法律法规。
2、了解食品的技术、指标、卫生要求。
3、养成良好的卫生习惯
4、提高员工职业素质及个人健康理念。
随着社会的发展，渐渐的食品安全已经得到了很大的重视，因为它关系着人们的饮食问题，之前没有要求时，那是因为我国建国时期经济相对落后，更重点的是关注吃饱问题，但是现在经济的发展，我们也渐渐由吃饱变成了吃好。所以渐渐的餐饮业迅速的发展起来。但是现在从食品原料、半成品、成品及食品添加剂，一些不法商贩、厂家以次充好，为了提高味觉、色觉等使用化学添加剂，你比如之前我们祥知的三聚氰胺问题等，一些餐饮业为了降低成本，简化食品制作流程、滥用地沟油等问题。对于目前进行的食品安全卫生知识培训，目的就是要大家了解食品卫生规范，提高餐饮人的警惕、忧患意识。极大限度的降低食品安全隐患。为确保就餐者吃的放心、吃的舒心、吃的安全及餐饮服务者自身利益，而举行的。
在培训班上，该局要求从业人员和管理者要提高对食品安全的认识，增强社会责任感，守法经营，为全市食品安全作出新贡献。该局专业人员还就《食品安全法》等相关法律、法规、餐饮环节量化分级管理等相关知识，进行详细讲解。如食品原料验收管理、餐具的消毒保洁、从业人员的健康体检以及如何建立健全餐饮服务单位食品安全管理制度等，并结合食品安全方面的实例，生动细致地讲解了如何做好食品安全工作以及如何预防食物中毒等知识。通过培训，全市各餐饮单位从业人员进一步了解了食品安全法律责任及食品安全的重要性，切实提高了餐饮单位法律意识和责任意识，拓展餐饮服务单位负责人和从业人员食品安全知识。
《从业人员培训.doc》
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