安福“表嫂茶” 女人们的“团结茶”
核心提示：茶对于中国人来说不仅仅是一种普通的日常饮品，还是一种民族精神的体现，也是人们日常交往中的一种“黏合剂”，民间有不少通过喝茶、聊天、摆龙门阵增进乡邻和睦的乡规民俗。江西安福的“表嫂茶”正是一例。
安福人爱喝茶，尤其是安福的妇女们嗜茶，喝茶名目很多，如：妇女怀孕吃“好事茶”，小孩出生要喝“毛毛茶”，孩子满周岁喝“周岁茶”，当了婆婆要喝“三代茶”，女子出嫁时喝“嫁娘茶”，孩子读书要喝“发蒙茶”、“升学茶”，做寿要喝“祝寿茶”„„在这零零总总的众多喝茶名目中，最盛大最持久的是每年元宵过后一直持续到春播的“表嫂茶”。 闯入“妇女聚会”的外乡人
今年年初的一个周末，南昌驴友小蔡和同伴刚从武功山上下来，在安福塘边村闲逛。“塘边村是安福著名的古村，古建筑保存完好，也延续了很多古时候的民风民俗。”
由于刚过完年不久，村里显得有些冷清，一群人正在闲逛时，发现不同于其他人家门厅冷清，一户人家堂屋里坐满了人，他们大声聊着天，欢声笑语在安静的古村中飘散开来。
“我们以为这家人在办喜酒，刚好想看看当地人的婚俗，于是我们一行人就走进这户人家了”，小蔡说。
可是金门小蔡才发现不对，门上和墙上没有办喜事必贴的大红喜字，堂屋里坐着的人也有些不一样，“基本都是中老年女性，没有一个男的，我们几个男生站在里面有些尴尬”，小蔡说。
觉得打搅了人家，小蔡他们一边说抱歉一边打算“撤退”，这时候女主人端着茶碗走了出来，“既然进门了，就是客人，坐下喝碗茶！”
“当时端着茶碗，内心还有些忐忑，不知道到底是个什么情况”，小蔡说，于是小蔡开始和周围的妇女搭话，试图问清楚这是什么仪式，“她们告诉我，她们是在喝‘表嫂茶’，是当地的一种风俗，参加的人都是已经结婚的妇女，男人不能参加，一般连没结婚的姑娘都不能参加，让我们进门喝茶算是破例，因为我们是外乡人，是客人。” 从元宵喝到春播的表嫂茶
小蔡说，当地人告诉他，这一碗“表嫂茶”，要从元宵节开始，喝到春播时节才结束。
“喝‘表嫂茶’在我们这里是以一个自然村为单位的，元宵过后，从村头第一家开始，，每天喝一家，一直喝到村尾最后一家‘洗碗茶’，这样一年一度的‘表嫂茶’才算是喝完了”，塘边村村主任刘关群说。
喝“表嫂茶”在安福农村无疑是一件重要的事情，请茶的头天晚上，请茶家庭的主妇会上门到各家邀请，每家的妇女都会将自己的茶盏交给请茶家庭的主妇，之后主人将收拢的茶盏，用各色毛线、布条做好记号，以免拿错茶盏。
请茶这天，主妇在家抹桌擦凳，打扫厅堂，刷洗锅、鼎，架火烧水、准备茶点、沏茶，忙得象磨心。以此来显示东道主主妇的能干和当家的本领。
喝茶时，女主人要用自制的上等土茶或者珍藏的好茶。茶盏中除了好茶叶，还有佐茶的黄条萝卜（胡萝卜）、盐油爆炒的青皮豆、咸姜、甜姜、玉兰片、炸薯片、腌香椿、橙皮干以及香蕉、橘子等食品小吃。每只茶盏中还放1根5寸长左右的竹签，便于表嫂们扒搅茶点享用。
这样一碗茶，滋味可是很复杂，“酸甜苦辣什么味道都有，第一次喝的人真是不习惯”，小蔡说。不过当地人倒是很爱这种茶，不仅喝茶汤，还要把茶料都吃掉，“茶碗里放着的竹签就是方便她们吃茶料，茶喝够了，就用竹签把茶料拨出来吃掉，看到空碗，主人就知道客人喝好了，不用再加水了。” 好茶还要配好歌 喝茶的人都聊些什么？“都是些女人之间的话题，衣食住行、娶亲嫁女、柴米油盐、穿衣吃饭、子女婆媳、升学就业、计划生育、耕种饲养等等”，刘关群的妻子说。
喝茶聊得热火朝天，会唱歌的妇女还会亮起嗓子唱山歌，一旁的人会敲着茶盏伴奏，跟着唱和。
唱什么歌？“唱的歌可多了！《采茶歌》、《三碗茶》、《筛碗浓茶郎俚喝》，都是本地山歌。” 这些歌都有着浓浓的地方风情：“一碗子茶呀，喷喷地香哎！黄条萝卜豆子姜，越吃越有味呀！哥呀子咯妹呀！越吃越有味！二碗子茶呀，满冬冬哎！端给我的好老公，不惹蝶来不招蜂呀！哥呀子咯妹呀！浓茶喝了心里明啊！三碗子茶呀，喷喷地香哎！新年办茶喜洋洋，姐妹们都来偿呀！哥呀子咯妹呀！大家都来尝呀。”——这是具有代表性的《三碗茶》的歌词。
这些茶歌与“表嫂茶”的茶俗一起，在安福农村一直流传了下来，农村妇女们将自己对生活的憧憬与希望融入了浓浓的“表嫂茶”和飘扬的茶歌中。 从清朝时流传下来的风俗
安福县文化馆的工作人员刁山景说，安福县喝“表嫂茶”的风俗由来已久。“早在清朝乾隆年间，安福县就兴起了这种风俗，起因是当时农村妇女常常会因为一些鸡毛蒜皮的事情吵闹，邻里关系很不好，于是村里的长辈就出面调解，让两方妇女做下来喝和解茶，久而久之，就发展成了全村妇女轮流喝的‘表嫂茶’。”
刁山景说，现在只要是村里结了婚的女人，都会来喝“表嫂茶”，“喝茶时，不讲族规村约，不论赵钱孙李，只要是本村结了婚的女人，长幼尊卑一视同仁，不管过去是非大小，矛盾深浅，你来我家，我到你家，即使闹过矛盾，有过纠纷的，茶是一定要喝的，喝茶时只管喝茶唱闹，不谈矛盾是非，彼此心照不宣，借喝茶把过去的疙疙瘩瘩一笔勾销，一切不快的恩恩怨怨在几碗茶中冰释瓦解，一年里大家团结和睦，愉快地生活。”
刁山景说，喝“表嫂茶”的时间也是有讲究的，“元宵过后，春播之前，是农村里比较清闲的日子，此时农场的妇女们手头上事情也都不多，有时间准备茶局，串门聊天，借着喝茶把过去的疙疙瘩瘩一笔勾销，也有利于马上要开始的春播，为农村各种生产活动做好了准备。”
