《上海市食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法》的通知 食品安全培训和考核，按照食品生产经营的行业和性质分为以下九
类：
（一） A1：适用于餐饮行业食品卫生管理员；
（二） A2：适用于餐饮行业主要负责人；
（三） A3：适用于餐饮行业食品生产经营关键环节操作人员和
其他岗位食品生产经营人员；
（四） B1：适用于食品流通行业食品卫生管理员；
（五） B2：适用于食品流通行业主要负责人；
（六） B3：适用于食品流通行业食品生产经营关键环节操作人
员和其他岗位食品生产经营人员；
（七） C1：适用于食品生产行业食品卫生管理员；
（八） C2：适用于食品生产行业主要负责人；
（九） C3：适用于食品生产行业食品生产经营关键环节操作人
员和其他岗位食品生产经营人员。
（一） A
1、B
1、C1类不少于50学时；
（二） A
2、B
2、C2类不少于20学时；
（三） A
3、B
3、C3类不少于15学时。
《上海市食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法.doc》
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