制度
设备保养和维修制度;食品加工人员和食品生产卫生管理制度;关键控制环节的监控制度;卫生监控制度;清洁消毒制度;消毒用具管理制度;食品加工人员健康管理制度;废弃物存放和清除制度;清洗保洁制度;食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度;食品原料仓库管理制度;防止化学污染的管理制度;食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度;清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度;防止异物污染的管理制度;食品出厂检验记录制度;检验室管理制度;产品留样制度;仓储制度;产品召回制度;食品生产相关岗位的培训制度;食品安全管理制度;记录制度;文件管理制度;
记录
设备保养和维修记录; 监控结果记录;除虫灭害工作记录;清洁消毒记录; 食品添加剂、清洁剂、消毒剂的领用使用记录;记录包材的使用情况;记录召回和通知的情况;培训记录;食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节的详细记录;记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容;记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、检验合格单、销售日期等内容;记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容;食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录;对客户提出的书面或口头意见、投诉,企业相关管理部门应作记录
《制度和记录.doc》
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