一、行业分析
20世纪90年代初，功能饮料刚起步时仅有不到20亿美元的销售额。2000年，世界功能饮料市场的销售额已达138.6亿美元，平均年增长率为二位数。中国功能饮料的市场，从2000年之前红牛到2005后的脉动、激活、他+她水的群雄争霸，销售额从2000年的8.4亿元，激增到2005年的30亿人民币，实现了每年两位数的的高速增长。全球人均每年功能饮料消费已经达到7公斤，而中国才0.5公斤。有关方面预测中国功能饮料占软饮料市场的百分比将会在2008年上升到20%。中国的功能饮料增长速度也会一直保持在20%左右，可见功能饮料还存在着相当大的市场增长空间。以前中国的饮料分类标准中还没有功能饮料这个分类。国际饮料行业协会的规定，功能型饮料即带有保健作用的饮料，也就是说它在解渴的同时具有调节肌体功能、增强免疫力等保健作用。新的《饮料通则》有望年内出台。据悉，国家质检总局等部门已委托中国饮料工业协会、国家体育总局运动营养研究中心等机构对现行的饮料国际标准进行制定和修改。《饮料通则》将替代原有的国标GB10789-1996《软饮料的分类》，《饮料通则》把目前市场上售卖的饮料归为11类，分别为碳酸饮料类、果蔬汁类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类，以及无法归入前10类的其他饮料类。《饮料通则》实施以后，目前市场上饮料名称混乱的局面将得到规范。可以看出“功能饮料”在《饮料通则》中并无这一分类，较为接近的是“特殊用途饮料”，即“通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料制品。”该饮料囊括了运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料。其中，营养素饮料指的是“添加适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的饮料”，也就是说，如“脉动”、“激活”等添加了维生素、矿物质或氨基酸的饮料只能称为营养饮料了。功能饮料的目标客户群狭窄相对于饮用水、碳酸饮料、果汁、茶饮料等大众性饮料，功能饮料的客户群就显得较为狭窄。功能饮料是针对特定的顾客需求，在饮料中添加了一定的功能因子，它并不适合所有人群。如：咖啡因具有降血脂功能，因此对含有咖啡因等刺激中枢神经成分的抗疲劳功能饮料，儿童不适合经常饮用。目前北京市消费者协会已经发布消费警示：儿童、老年人及患有血压高和心脏疾病的人应当慎喝功能饮料，普通人长期饮用也对健康不利。二、竞争品牌分析：表2-1 竞争品牌分析品牌名主要成分主要功能广告口号价格新的《饮料通则》主要目标人群红牛B族维生素、氨基酸、咖啡因抗疲劳、提神醒脑累了困了喝红牛5元运动饮料运动员和符合功能的人群尖叫维生素B
6、氯化钾、维生素C、维生素B3补充多种营养成分，提神醒脑，补充体力，提高机体抵抗疾病用尖叫释放压力500毫升3.2元营养素饮料年轻时尚人群脉动维生素B
3、B
5、B6，硫酸镁、维生素C补充水分，补充营养，补充体力和增强活力FOLLOWME营养素饮料年轻时尚人群宝矿力水特钠、镁、钾、钙、氯等电解补充人体消耗的水分及电解质比水更滋润500ml 3.80元营养素饮料缺水情况下的任何人群尖叫在广告中诉求大豆活性肽，而华东理工食品工程系系主任周家春教授说，肽其实是通过蛋白质电解而得到的，相比于蛋白质它更易于被人体吸收，但是大豆活性肽它对于人体的功效目前还没有被科学界确认。这样一种科学界都尚没有确认功效的东西，生产厂商怎么得知其功效的呢?另外，对于现今运动饮料中基本都包含的维生素B
5、B6，周教授说，在运动前和运动过程中饮用包含这两种维生素的饮料，确实能对运动起辅助作用。所以，这些维生素只是对运动的人有帮助，而不是所有人。至于解渴，含有钾和钠离子的成分就可以了。还有雀巢在他出品的功能性饮料中诉求“ 培保因子”，其实培保因子就是膳食纤维雀巢方面说培保因子是他们公司申请注册的名字，其实质就是产品包装上说明的膳食纤维类麦芽糊精。原上海食品工业研究所所长、现任上海食品添加剂协会副主任的凌关庭认为：膳食纤维是一种由卫生部等国家权威部门认定其功效的成分，完全可以在产品包装上直接注明，而无须采用其他名称，企业这样的行为有吸引眼球的嫌疑。由此看来，饮料的健康成分
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