网路营销期末考核
菜肴故事餐厅“谢师宴”营销策划
谢师宴”——消费热潮渐高主要是由于学生消费群体的推动。随着高考“战场”的硝烟散去和无数莘莘学子即将走出大学校园，无论即将去向何方，为了感谢师长对自己的倾心教诲，大部分学生都会选择以“谢师宴”的方法来报答对老师的拳拳感恩之心，这也为广大餐饮经营者创造了绝佳的餐厅营销机会。我们菜肴故事餐饮经过长期的经营管理，已经以优雅的餐厅环境、精美的菜肴口味、细致周到的餐厅服务获得了很多消费者的认可和亲睐。而此次即将到来的“谢师宴”消费热潮更是餐厅提高消费经营收入和扩大餐厅品牌知名度和关注度的绝好机会，因此，餐厅特推出以“十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情”为营销主题的“谢师宴”营销活动，并制定了如下的“谢师宴”营销方案，作为营销互动的执行纲要，详细内容如下：
一、“谢师宴”营销活动目标市场分析
“谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，“谢师宴”消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次“谢师宴”
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营销活动的原因：
1、学生“攀比”心理分析
大部分学生认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。
2、家长“经济”心理分析
学生家长主要有以下三种心理：一是“别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。”二是“谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。”三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。”
3、餐厅经营发展的需要
广大消费者有“谢师宴”的消费需求，我们餐饮企业就要满足广大消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢？
二、菜单价格设计及优惠
1.谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。
2.针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。3.谢师宴的价格要分为高、中、低等档次（下面有说明），
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合理拉大消费层。4.其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动（但要针对酒店的纯利润来制定）
三、相关套餐等促销活动1.制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”588元/桌、“金榜题名宴”666/桌、“状元及第宴”888元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围。2.状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元（文、理科各１名），汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。3.餐厅店内互动，款赠厚礼。餐厅联合学校或联盟商家，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用合作联盟商家积极主动参与。4.桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到洋河白酒水一瓶（价值88元／瓶）。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。5.餐厅为顾客免费提供停车场地，优先预定，免费照相。6.餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。
四、广告宣传活动
1.在餐厅的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）。
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2.电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情！”至此桃花李芬芳时菜肴故事餐饮餐饮隆重推出谢师宴（十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴），表达莘莘学子一片感恩之情。3.路灯广告；选择车辆过往密度大的道路路灯广告位投放一个月有经济实力可以投放更长的时间的广告。广告内容主要有：谢师宴活动时间、地址、订餐电话、优惠政策，还配有客房和餐饮部先进豪华硬件设施图片及服务员图片以及特色菜品图片来刺激顾客的好奇心和购买欲。
4.出租车广告，和出租车公司签订协议，在出租车车顶装有菜肴故事的广告灯，不管在南昌哪里都能从出租车上看到菜肴故事谢师宴的名字，能提升酒店知名度和美誉度
5、在南昌交通台发布信息
6、微信营销，通过转发酒店谢师宴活动的微博集赞满50个赞可以领取50元酒店代金券;微博营销，同样转发，然后抽100个人每人100元的代金券效果应该会很好
7.传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用必须要精美，最好配菜品展示图。
8.以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。
五、餐厅“谢师宴”时间安排
此次“谢师宴”营销活动从2016年６月至2016年９月止。
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最终解释权归菜肴故事餐饮餐饮所有。
六、餐厅“谢师宴”相关费用预算
1、特约（文、理）状元纪念品：1000×２＝2000元；
2、教师纪念礼品：100×15＝1500元；
3、赠送酒水：洋河酒水酒水赠送截止本月底，（酒水供应商提供）。
4、宣传单：10000×0.1＝1000元；
5、照相、场地布置成本500元；
6、广告费：Ｘ展架、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计10000元；合计费用：15000元（排除酒水）
七、“谢师宴”营销活动效果预测
1、直接效果：如果推广和相关的服务到位，月增接客200桌，平均700元／桌，即140000元，增净利润约5万多元；
2、间接效果：月增客3000人口碑宣传，加上横幅，户外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，１万份宣传单等，直接知晓人群至少达10万人以上，提高了菜肴故事餐饮品牌效应，增加这些人群以后来菜肴故事餐饮消费的机会，有着长期营销收益。
八、“谢师宴”营销活动的其它建议
1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。
2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库（关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。
3、通过网络营销或者团购（在百度糯米，美团等投放广告）预定的方式（最大
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的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度，增大市场份额。
九、餐厅“谢师宴”人员工作安排
1、保安必须要保证餐厅经营的安全。
2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）。
3、服务员在餐厅时要注重服务语言技巧（多表恭贺）；上菜的速度必须要快。
4、在大厅里放一些品位高的音乐；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。
十、附加服务策划
凡前来酒店举办升学宴的考生，酒店将在升学宴举办的当晚免费赠送本公司旗下KTV一晚（19：00-0：00）给其举办同学欢庆PARTY，包厢大小视三楼当天生意预定情况而定，PARTY流程由考生及其同学自主商量策划，酒水零食费用自理，不能外带。凡前来酒店举办升学宴的家长，当天在酒店开房达到3间以上者，将可享受白金卡会员价，3间及3间以下者享受商务协议价（具体由前台跟餐饮部联系核实后方可打折）。
十一、升级服务—附加一个庆典（此服务需要加收1000元的费用）
为了最大限度的满足家长和考生的荣耀感与虚荣心，吸引现
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场所有宾客的赞美与羡慕之心，本酒店特意推出一个庆祝仪式，旨在通过一系列新颖、别致的策划活动来提高酒店服务附加值，得到现场所有宾客的高度赞同，为考生及家长留下刻骨铭心的美好回忆。同时利用“边际效益传播效应”吸引其同学甚至现场的亲朋好友在举办各类宴会时首先选。
1、9：30-10：30：考生来酒店化妆。
2、10：30-11：50：考生及家长端上糖果和香烟站在大堂迎宾，大堂播放轻柔喜庆的乐曲，摆放庆贺水牌。一楼或三楼宴会厅旁，承情处工作人员就位，承情处周边氛围布置由餐饮部负责。一楼上三楼的楼梯转角处摆上指示牌。
3、10：30-11：50：宴会厅播放喜庆乐曲及歌曲，供宾客聆听。
4、11：50：喜宴正式开始，考生（男生穿上黑白配燕尾服，女生穿上白色礼裙）在承情处旁就位。
5、12：05-12：10：考生发表荣誉感言，播放背景音乐《掌声响起来》。
6、12：10-12：20：花季感恩仪式。背景音乐播放《感恩的心》，请考生家长及两位老师代表上台，由考生分别为父母及老师送上慰问鲜
3 花及感恩贺卡，并向父母、家长及现场的宾客三鞠躬，一鞠躬感谢父母的养育之恩，二鞠躬感谢老师的培育之恩，三鞠躬感谢现场所有亲朋好友在成长过程中给予的关心和支持！
7、12:20-12:30:烛光许愿仪式。礼仪小姐将蛋糕车推上主席台，考生对着蛋糕、烛光许愿，并跟在座的亲朋好
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友分享蛋糕。播放背景音乐《明天会更好》
8、12：30-12：38：家长开怀感言：邀请考生父母上台发表骄傲感言，与此同时播放背景音乐《明天会更好》。
9、12：38开始午宴。
14级电子商务2班张冬
学号1412081077
