看一个城市的经济发展状况不光要看加工制造业，餐饮行业也是其中一个亮点。走亲访友、接待应酬要是没个吃饭的好去处可是会让主人很没面子的，因此“下馆子”已不再是高消费或奢侈行为的象征，它已不知不觉中融入了人们的日常生活，所以餐饮业更贴近人们的日常生活，更能满足人们的日常需要。
餐饮业在大型城市可依托城市规模大、人口密度高、经济发展快、信息传递便捷、居民人均收入高和外来流动人口大等优势不断发展壮大自己，从而形成大型综合性饭店或特色餐饮连锁机构，这也是未来城市餐饮业发展的一个方向。然而与之相反的地方餐饮业不但缺乏这些便利条件，还有不少难以克服的行业难题，如：
一，以家庭为单位的经营模式。这种模式下的劳动主力必然是其家庭成员-父母兄弟姐妹等，虽然崛起快如雨后春笋，但却是以作坊的形式存在，无法对规模较大或资金雄厚的同行造成竞争威胁，也就铸就了其发展的局限性。这种依靠血缘关系组成的经营个体，往往造成人人都想说了算，谁都能当家的局面，致使管理混乱。同时也不能为社会创造更多的就业机会。改进小建议：
1、“家有千口，主事一人”在明确管理者地位后，其他家庭成员应主动退出管理圈，避免管理混乱。
2、吸收更多更好的专业人员充实自身实力，提高行业竞争力，为社会提供更多的就业机会。
二，商家文化程度普遍不高。为盈利不但各自为战，而且恶意竞争时有发生，正常的市场秩序被破坏。时代在进步，经商不光要靠灵光的头脑，信息与知识的多少在现代商战中也能决定胜负。改进小建议：
1、通过各种形式学习专业知识，了解当前市场走向，了解同行业的优势做到取长补短，为自己的发展获取先机。
2、通过产品的降价行为并不一定能打败对手，反而往往先被拖垮的是自己，同时也会被这种不正当的竞争风气殃及池鱼。摆正心态，用安全合格的产品赢取顾客倾心才是上道。
三，缺乏自己的特色产品和品牌意识。抄袭或沿用前人的成熟产品对于作坊式的经营者来说并没有优势，反而是在为别人造势，如：东北饭店、四川饭店等，这些饭店和菜品在其发源地都会赫赫有名，然而对本地的商家不但没有多大益处反而会被指责做的味道不正，用料不足等，渐渐的成了影响收益的包袱。改进小建议：
1、挖掘具有地方代表性的美食小吃如：北京炸酱面、天津狗不理包子、河间驴肉火烧等，用现代工艺加工成安全绿色的健康食品，只有这样才能被市场认可。
2、打造属于自己的独立品牌，利用各种正规渠道和形式宣传自己，影响人们的意识使自己的品牌融入社会。这虽然会需要相当长一段时间，但影响却是莫大的，带来的经济收益也是巨大的，“哈药六厂”光靠这个牌子就给哈药集团带来了3个多亿的市值，所以我们要相信品牌的力量。
3、在条件成熟时一定要为品牌注入文化，因为品牌文化和企业文化一样具有凝聚力和向心力，不同的是它针对的是市场和消费者。
地方餐饮业发展面临的问题还有：用工荒、管理人才匮乏、后备人才储备不足、人员流动性大、社会偏见等。要克服这些困难地方餐饮业还要走很长的路，但这并不影响它对社会的贡献，目前围绕它已形成了一条包括专业技术学习、原材料（肉类、蔬菜、调料）生产加工与供应、餐厨具生产与供销、广告宣传和婚庆市场等资源紧密连在一起的循环链，这条循环链为社会提供了更多的就业岗位和商机，也带动了地方种植、养殖和加工业的发展，为和谐社会做出了贡献
