店 经 理 岗 位 说 明 书
能力要求：
1、清楚餐饮经理的基本职责和内容，并具备行业专业知识与技能
2、熟悉青谷店各项工作流程和管理规范及标准，执行力强；
3、有较强的组织管理能力，具备领导力和个人人格魅力；
4、有较强的洞察力，能发现经营管理中管理的问题并有效解决；
5、具备很好的计划协调力，能对酒店人、财、物进行有效协调；
6、具备良好的沟通能力与人际能力，能与顾客、员工及各部门进行有效沟通；
7、具备培训能力，对下级企业文化培训及技能培训；
8、教练能力：掌握各项标准，做到能说会讲，身体力行。 工作职责
1、全面主持和负责本店工作，深入学习和传播企业文化，贯彻执行企业经营管理理念，认真遵守和贯彻公司的各项规章制度。定制酒店的经营管理年度、月度、周计划及做措施，并负责实施，保证下达任务指标完成。
2、负责店面经营气氛的布置与营造，体现品牌的的文化与内涵。
3、负责培训和提高本店各级员工的思想素质、业务技能，工作中进行陪练，并跟踪检查进行评价考核，使之成为合格的员工，为公司选拔培养后备人才；负责直接下属的日常考核并做好记录。
4、严格按照各种工作流程和质量标准去执行计划，安排和指导前厅和厨房的各项工作，根据产品质量标准检查餐前准备情况、餐中执行情况，执行规章制度方面的情况进行检查，负责保证产品、服务、卫生三大质量，并收集顾客员工信息反馈，提高顾客满意度。
5、负责保证正常的生产和经营安全，对采购和环境卫生等生产环节加以现场监控，负责预防和消除安全隐患，贯彻（消防法）和（食品卫生法）两法，并杜绝事故发生。负责协调公司各部门的工作，负责协调对外各相关职能部门的工作。
6、负责对固定资产及设施设备的维护，保证正常使用以及完好率。严格的遵守各种财务制度，负责对采购物资的计划和控制。
7、严格的控制经营成本和费用，对人、财、物进行合理安排与使用，提高本店的盈利水平。
8、建立顾客信息反馈的档案，了解掌握顾客信息，不管完善和开
展服务和产品创新，接收并妥善处理顾客投诉，提高顾客的满意度，有计划的开发新客户和回访老客户，做好客户的管理工作。
9、负责将上级通知及时有效的传达、培训至涉及岗位。
10、完成上级交办的临时任务。
工作内容（流程）
9：00 — 9：20检查昨日收市工作，巡视店内情况；及时的与下属
沟通存在的问题
9：20 — 9：40点名，参加班前会，对头天工作的总结和当天工
作的安排，调节员工的精神状态。
9：40—10：00早餐时间，(20分钟)
9：40—11：00处理日常事务；文案，回访顾客，对外事务，其他
杂务；
11：00—11：30检查前厅、厨房餐前准备工作；产品的数量和质量。
必查。
11：30协调各岗位接待工作和厨房生产工作
11：30—13:40监督各项质量标准执行情况，协调顾客与酒店内部
的工作，处理各种突发事件等经营现场工作。
13：40安排员工开饭，协助开饭时间岗位调节工作
14：00全体开餐，总结餐中出现的问题及有关负责人的沟
通等。
下午重复上午的工作（晚饭后，开班后会及其他管理
工作）
