11月10日，习近平和彭丽媛为21经济体的领导人和代表在水立方举行盛大的欢迎晚宴。晚宴是国宴的规格，先是一道冷盘，随后按照顺序依次是上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭为“四菜一汤”，之后是点心、水果、冰淇淋、咖啡、茶。
而为21个经济体贵宾们提供的酒水则是长城干红2006和长城白干2011，均为中国产地河北。此前网上曾热议的茅台，最终还是未能出现在APEC国宴上。
英语如何翻译国宴菜单?
1、冷盘 Hors d’oeuvres
2、上汤响螺 the conch soup
响螺的最佳吃法是用上汤灼，成菜鲜嫩爽脆，美味非常。将高汤煮开，下适量盐调味，落响螺片灼，约1分钟即可。看似简单的做法却最为厨师对火候的把握。
3、翡翠龙虾 Emerald lobster
把龙虾的虾肉取出切片，加入蛋清、盐、生粉上浆。鸡蛋分出蛋清加入白菜汁、盐、味精、生粉搅拌均匀，下锅炒熟盛碟。浆好的虾肉过油后调味炒熟，装盘即成。
4、柠汁雪花牛 Lemon juice snow beef
天山雪花牛是“改良牛”中选育最成功的一个品种，是大明畜牧自行培育出的优良品种肉牛。
5、栗子菜心 chestnuts cabbage
栗子菜心是一道制作简单但营养丰富的湘菜。菜的成品黄绿相间，颜色鲜艳，口感爽脆，咸甜适口，有通便、美容等功效。
6、北京烤鸭 Peking Duck/Beijing Roast Duck
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品，这也是我国闻名世界的美食,被誉为“天下美味”。据了解，国宴现场还将有8位厨师现场表演片北京烤鸭。
7、点心 pastries
8、水果、冰淇淋 fruits、ice cream
9、咖啡、茶 coffee、tea
10、长城干红2006 the great wall dry red wine
长城干红—中国长城红葡萄酒的一种。由中粮酒业有限公司出品，是全球500强企业中粮集团旗下的驰名品牌，被誉为中国葡萄酒第一品牌。
11、长城白干2011 the great wall dry white wine
长城牌白葡萄酒，是以龙眼葡萄为原料，用纯葡萄汁发酵而成的。该酒不添加任何其它物料。被评为国家名酒。
11月10日，习近平和彭丽媛为21经济体的领导人和代表在水立方举行盛大的欢迎晚宴。晚宴是国宴的规格，先是一道冷盘，随后按照顺序依次是上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭为“四菜一汤”，之后是点心、水果、冰淇淋、咖啡、茶。
而为21个经济体贵宾们提供的酒水则是长城干红2006和长城白干2011，均为中国产地河北。
那么，英语如何翻译这些国宴菜单呢？
1、冷盘 Hors d’Oeuvres
2、上汤响螺 The soup conch
响螺的最佳吃法是用上汤灼，成菜鲜嫩爽脆，美味非常。将高汤煮开，下适量盐调味，落响螺片灼，约1分钟即可。看似简单的做法却最为厨师对火候的把握。
3、翡翠龙虾 Emerald lobster
把龙虾的虾肉取出切片，加入蛋清、盐、生粉上浆。鸡蛋分出蛋清加入白菜汁、盐、味精、生粉搅拌均匀，下锅炒熟盛碟。浆好的虾肉过油后调味炒熟，装盘即成。
4、柠汁雪花牛 Lemon juice marbled beef
天山雪花牛是“改良牛”中选育最成功的一个品种，是大明畜牧自行培育出的优良品种肉牛。
5、栗子菜心 Chestnut flowering Chinese Cabbage
栗子菜心是一道制作简单但营养丰富的湘菜。菜的成品黄绿相间，颜色鲜艳，口感爽脆，咸甜适口，有通
便、美容等功效。
6、北京烤鸭 Peking Duck/Beijing Roast Duck
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品，这也是我国闻名世界的美食,被誉为“天下美味”。据了解，国宴现场还将有8位厨师现场表演片北京烤鸭。
7、点心 Pastries
8、水果、冰淇淋 Fruits、ice cream
9、咖啡、茶 coffee、tea
10、长城干红2006 Red Wine Great Wall 2006, Hebei, China
长城干红—中国长城红葡萄酒的一种。由中粮酒业有限公司出品，是全球500强企业中粮集团旗下的驰名品牌，被誉为中国葡萄酒第一品牌。
11、长城白干2011 White Wine Great Wall 2011, Hebei, China
