寒 假 社 会 实 践 总 结
卷首语
大学生社会实践活动是大学生广泛接触社会，增长见识、锻炼成材的有效途径，是学生了解国情，服务社会的必由之路。加强大学生思想道德修养，培养大学生创新精神和实践能力，推广素质拓展。我们大学生能有今天快乐学习、生活的机会，与社会对我们的帮助分不开。在这个“科技是第一生产力”的现实社会里，关注科技发展、见证祖国科技成就；关注民生疾苦，体会分享科技快乐；怀一颗感恩之心去感恩社会对于我们大学生实践有着重要意义。希望以此社会实践之契机，为那些最需要帮助的人们献上我们当代青年大学生最诚恳的礼物——志愿进行科技服务活动、普及科技知识，且用实践来体会体会奉献所带来的快乐，勇担中华崛起之重任，携手共创美好的未来。
作为一个大学生有别于中学生就在于他更重视培养学生的实践能力，尤其在注重素质教育的今天，社会实践活动一直被视为高校培养德、智、体、美、劳全面发展的新世纪优秀人才的重要途径。
寒假社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的作为一个大学生有别于中学生就在于他更重视培养学生的实践能力，尤其在注重素质教育的今天，社会实践活动一直被视为高校培养德、智、体、美、劳全面发展的新世纪优秀人才的重要途径。寒假社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的重要手段。 它有助于当代大学生接触社会，了解社会；同时实践也是大学生学习知识，锻炼才干的有效途径，更是大学生服务社区，回报社会的一种良好形式。所以为了同一个目标，同一种信念，我们加入了寒假社会实践活动。
实践目的
胡锦涛在北大考察时曾提出：广大青少年该传承科学精神。科学精神激励着人们驱除愚昧，求实创新，并不断推动着社会的进步。无论是西方近代的文艺复兴，还是中国现代的五四运动，都充分展示了这种可贵的精神极其巨大作用。89年前我们高举科学大旗，告诉外界中国人也有改革创新意识。迈入21世纪之际，国人又发出了对科学精神的强烈呼唤。科学发展观重大理论创新就是国人发出了对科学精神的强烈呼唤的结果。当代青年该有怎样的科学精神呢？我们科学的对象是客观世界，那么认识中国的历史和当代国情就极其重要，一切都要看到当代中国所遇到的发展难题与发展机遇。科学的求实精神考验我们的每个人，从实际出发，尊重客观规律，并不是墨守成规，而是从实际出发努力创新，创新精神反映了科学认识与发展的规律，只有创新 ，我们的国家才能有竞争力，为了国家，当代青年人必须努力掌握科学知识，重于实践，从实践中发现真理，并且要有科学的奉献精神。根据中共中央国务院《关于进一步加强和改进大学生思想政治教育的意见》（16号文件）和中宣部、中央文明办、教育部、共青团中央联合下发的《关于进一步加强和改进大学生社会实践的意见》精神，我院暑期社会实践领导小组决定在暑期开展社会实践活动，号召全院青年学生走出校门、树立和实践社会主义荣辱观，深入基层，开展参观科技园、志愿者服务等多种形式的实践活动。
依然记得上班的第一天，兴奋与紧张并存，我早早的起了床，认真的梳洗打扮，希望能给老板和同事留下好印象。9点半上班，还不到点我就早早的到了，结果饭店的门还没有开，等到老板娘和同事陆续到来后，我的紧张也越来越明显。因为彼此不熟，我不知道该怎样与他们交流，于是我选择了沉默，他们分配我什么任务我便微笑着接受。
虽然刚开始的时候比较拘谨甚至畏手畏脚的，但是几天下来，在经过小小的练习之后，我的服务质量越来越高。我发现在服务时，较高的服务质量不仅能够给顾客留下较好的印象，还能为饭店做最好的宣传，能够让顾客再次光顾。较高的服务质量就要求我们有娴熟的服务技能，科学的服务程序，快速的服务效率。餐饮行业，是一个人员流动较快且复杂的行业，于是这就要求我们在不卑不亢的前提下，对待不同的客人要用不同的态度。
小半个月的工作使我接触到形形色色的顾客，我也按照我的理解将他们大致分为几种： 第一种：实惠型顾客 这类消费者十分注重饮食消费价格的低廉，这种类型的顾客都具有\"精打细算\"的节俭心理。十分注重菜肴和服务收费的价格。在比较推测中得出自己的结论，因此对质量不过分苛求，要求达到“物有所值”即可。如：有一家过生日，菜上全后便把我叫到屋里问宽粉量怎么这么少，东西很便宜为什么不多上点。老板恰好经过，了解情况后马上赠送了一盘，并叮嘱后厨这桌加菜时要适当加量，就这样临走时客人还直夸很实惠。第二种：享受型顾客 他们多注重物质生活的享受，注重环境、服务的档次，对价格不太关心。这种类型的顾客一般都具有一定的社会地位或经济实力，追求享受型消费以显示自己的地位或经济实力，这些人是高档菜肴和高档服务的消费者。为满足享受型消费者需求，餐厅不仅要提供高水平的设备和高质量的菜肴，还要提供全面优质的服务。如：在你服务时，顾客要求你及时加水倒水斟酒，无论对方对与错，绝对的微笑服务才能够满足他们的要求。第三种：便利型顾客 他们较注重服务场所和服务方式的便利，反对繁文褥节。这类型顾客希望在接受服务时能方便、迅速、快捷，并讲求一定的质量。这种类型的顾客，大都时间观念强，具有时间的紧迫感，最怕的是排队、等候或服务员漫不经心，不讲效率。因此，对于这类顾客，在餐厅经营中要处处以方便顾客为宗旨，提供便利、快捷、高效、质量上乘的服务。这就要求餐厅服务方式上很好运用便利顾客的原则。如：有一次，很多客人几乎同时进店，我们忙不过来，有急着吃饭客人被忽略后脾气就显得有些大，态度就相对差了些，幸好及时向客人道歉，并快速为他们点菜、上菜，这才免了一顿不必要的麻烦。
第四种：老牌顾客他们非常注重食物的全面评价，以便品尝到最佳的美食，享受到最佳的坏境。他们在消费时，都希望能提供质价相称，具有风味的菜品，提供清洁、完善、舒适、愉快的环境，以获得满意、愉快的心理感受。
在经过几天的磨练之后，我服务质量的提高也使我更加充分的体会到，较高的服务质量不仅能够给顾客留下较好的印象，还能为饭店做最好的宣传，能够让顾客再次光顾。同时较高的服务质量要求我们有娴熟的服务技能，科学的服务程序，快速的服务效率。餐饮行业，是一个人员流动较快且复杂的行业，对待不同的客人要用不同的态度，这使得作为服务生的我仿佛在一个小社会中不断磨砺着。
总而言之：信誉是经商或服务之本，服务质量更是餐厅的生命线。要赢得顾客就必须建立企业信誉和提供优质服务。我所在的餐厅就是一家有着良好信誉的餐厅，来的客人多数是回头客，点菜时直接就是“老样子”。不说其他的，单单从我的经历上来看：一个好的餐厅对服务生有着不低的要求的。作为服务员应该深入摸透消费者的真正需求，对自己提供服务进行细分，从而满足不同层次消费者的需求。只有这样，同时在其他根本方面也做得出色，餐厅才会真正得到广大顾客的青睐。
在工作方面这次工作经历让我更加深刻的理解到服务的宗旨，正确的看待服务员这项工作。服务是能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为，英文”Service”。其实就服务这一个词的每一个字母所代表的含义理解，每一个词实际上都是对服务人员的行为语言的一种要求。理解为微笑、出色、准备好、看待、邀请、创造、眼光。S-Smile微笑，服务员要对每位客人提供微笑服务；E-Excellent出色，服务员要将每一项细微的服务工作都要做得很出色；R-Ready准备好，服务员要随时准备好为客人提供服务；V-Inviting邀请，服务员在每一次服务结束时都要邀请客人下次再来光临；C-Creating创造，服务员要精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围；E-Eye眼光服务员要始终用热情友好的眼光关注客人，预测客人需求，及时提供服务，使客人时刻感到服务员在关心自己。
在生活上我同样学到了不少，而这些东西将让我终生受用。很多事情要求我们注意细节，尤其是在清扫客人走后的卫生，这时我才知道，不能留有任何的死角或者没有清理的汤、菜。这让我学会不管做什么事情都一定要认真仔细，看书同样如此，决不能走马观花，要对自己负责。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节决定成败。
人与人之间在智力和体力上的差异并不是想象中的那么大，很多小事，一个人能做，另外一个人也能做，只是做出来的效果不一样，往往是一些细节上的工夫，决定着事情完成的质量。
社会是一个大舞台，餐饮工作也只不过是它的一个角落，还有很多东西在我们大学里是学习不到的。一个人在他的学生时代最重要的是学习东西，增长见识，锻炼能力。尤其在大学学习时候，选用假期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会。放假的时候，不窝在家里，参见社会实践不仅增长见识还能为自己了解社会奠定基石，同样能为自己赚取不少生活费。
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