饮酒与安全
我们的祖徒然 五千年前就知;道用谷物酿酒.自从有了酒,酒就成为我国民俗文化和饮食文化的重要内容.在喜便有酒,有酒便用宴;无酒不成席,无酒不成礼.酒演绎了无数英雄豪杰,但也滋生了不少人间悲剧.无数事故的发生,都与酒有关,适用量饮酒可强身健体,过量饮酒则伤身折寿,酿成大祸.在年关到来之机,有必要谈谈饮酒与安全,与大家共勉.
一、酒的种类及哪种酒对身体最好
酒属于饮品,学名叫乙醇,主要成份叫酒精,因制作酒的原料和工艺不同,酒分为三种:
1.蒸馏酒:以粮食、薯类、甜菜等为原料,经糖化发酵,再蒸馏成为白酒.因含洒精度很高,称为烈性酒、白兰地、伏特加、威士忌等都属于蒸馏洒.
2.发酵酒:以糯米大麦水果等为原料，经糖化发酵而成，因含酒精量较低，称为低度酒。像啤酒、黄酒、葡萄酒等都属于发酵酒。
3.配制酒：以蒸馏酒或食用酒精为原料，加水、糖、食用色素，香精配制而成，因酒精含量低，也属于低底酒。像玫瑰酒、青梅酒等属于此类。不同的酒类含酒精量也不同，白酒含酒精为45%—65%（45º—65º），啤酒含酒精为3%—5%，葡萄酒含酒精为13%—18%，黄酒含酒精12%—24%。人们日常饮用最我的酒为白酒、啤酒、葡萄酒。从保健角度来说，白酒不如啤酒，啤酒不如葡萄酒，白葡萄不如红葡萄酒。红葡萄酒是葡萄的果、皮、籽、梗共同酿造而成，具有搞动脉硬化，抗衰老多种功能；而白葡萄酒是由果汁酿造的，其何分赴作用不如红葡萄酒。
二、酒对人体的好处
酒已成为人类喜欢的一种高级饮品。欧洲流行病学研究表明，每天少量饮酒的人群中，冠心病、高血压率都低于不饮酒的人。美国大都会人寿保险的资料表明，适量饮酒者更健康，而且预期寿命多活一年。世界许多学者研究认为，适量饮酒对人身体有好处。
传统医学认为酒能活血化瘀，通径舒络。现代医学认为酒精对身体有一定的保健作用。其中的奥妙是酒精能升变人体血液中好胆固醇，能把血液中坏胆固醇进行声明，可减少胆固醇在知管塑上的沉积，保护血管，使其免遭堵塞。此外，酒精还能增加前列腺素的合成，促进血管扩张，抑制血小板聚集，并降低纤溶量的浓度，进而减少血栓形成。研究证明，酒精还有抗炎症作用，能防止动脉硬化起到一定的作用。
三、酒对人体害处
我们祖先对酒的害处早有论述，李时珍指出，“过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而也”。《饮膳正要》一书中说，”酒少饮者为佳，多饮神损寿，易人本性，其毒甚也。饮酒过度，丧生之源“。现代医学对长期过量饮酒的害处做以下总结：
1、对神经系统的影响。酒中除含酒精外，还含有少量对人体有害的甲醇，甲荃、铅和氰化物。长期过量饮酒造成酒精中毒，使大脑皮层细胞以生退化性变化，出现头晕、耳鸣、、智能减退、记忆力降低，判断力下降，少数伴有手、舌颤抖，甚至发展为精神病，出现判断、记乙、理解障碍、性格改变，不知羞耻，进一步发展为痴呆。
2、对内分泌影响。出现性欲下降、阳痿。酒后变象，胎儿出生出现低智的几率高。
3、对消化系统的影响。出现胃黏膜充血、水肿、引发胃炎、胃溃疡，造成肠道吸收不良，阻碍胰腺酶分泌，造成蛋白质，抗脂肪因子以及糖的缺乏，进而肝细胞变性，导致脂肪肝、酒精中毒性肝硬化，若继续饮酒可能触发肝癌，慢性肝炎经常饮酒。可加速肝炎向肝硬化转变。
4、对循环系统的影响。引起心肌纤维变性，心脏扩大，心率增快，小动脉收缩，心血压升高。有资料显示，饮酒者的心功能有33%不正常，心甩细胞有严重损害，构成所谓酒精性心肌病，酗酒者可引起急性酒精中毒，诱发急性心肌梗死，脑率中，严重心律失常，甚至发
生猝死。
5、诱发致癌物质。由于乙醇和甲荃的长期刺激，可使致癌物质活化，可能导致食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌的发生。
6、惹事生非。地量饮酒可以麻醉神经，抑制大脑皮层的综合分析能力，使皮层下部位失去控制，自觉身心愉快而忘乎所以，易酿成交通事故，滋生凶杀案件。
四、适量饮酒标准
长期过量饮酒对身体有害，长期适量少量饮酒对身体则大有好处。便适量饮酒要有一个标准，每日饮酒>30毫升为过量饮酒，每日饮酒
