餐饮领班试题
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一、填空题
1套房间,商务单人间间,豪标间,豪单间。
2、一标。
3、餐厅服务应掌握的基础知识有、、、
4 具体位置。
5 量是客人数量的倍。
6、洗浴、KTV营业时间
7 四了解
二、问答题:
1、斟酒的要求。
2、团队用餐的服务流程。
4、餐厅服务的六大技能。
三、论述题
1、宴会的服务流程及零点服务的流程。
四.实操
中餐摆台、席间服务(斟白酒)、案例分析(当场提问当场回答)
《餐饮领班试题.doc》
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