餐厅食品安全管理责任书
为认真贯彻《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》,加强对我校餐厅、食品卫生的监督管理,杜绝我校集体性食物中毒的发生,学校与餐厅工作负责人签订学校餐厅食品卫生安全管理工作责任书。
1、坚持做好学生食堂内外的环境卫生,食品原料和食品加工要相对独立,摆放有序。食品加工场所和用餐场所要卫生整洁,天花板墙壁无蛛网吊挂,地面洁净,无积水,无污物。
2、做好餐具消毒工作。要定期对餐具进行消毒,并作好记录。杜绝各种传染病的发生。
3、严格控制食品采购关,禁止购买腐烂、变质、过期食品及原料,严禁向教师学生出售隔夜饭菜。
4、严格工作时间。上班期间不能擅自离开工作岗位,要保质保量做好饭菜。开饭时间,不得提前和推后,要保证每位学生吃饱吃好,要按时供给学生热水。
5、责任追究。对不按照上述要求工作,造成学生食物中毒和各种传染性流行等突发事件的,要追究负责人和从业人员的纪律责任,视情节轻重作出相应处理。
6、本责任书自签字起有效期为一年。
餐厅负责人签字____
《餐厅食品安全管理责任书.doc》
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