柑橘[1]

发布时间：2020-03-02 17:26:01 来源：范文大全收藏本文下载本文手机版

柑橘

为我国四大水果之一，也是我国原产品种之一，已有四千余年种植历史，主产我国南方省市，品种多、寓意吉祥、营养丰富、食用方便而深受消费者欢迎。

市场销售柑桔的产区：

1：云南：昆明、玉溪等地2：江西：赣州等地3：湖北：宜昌等地： 4：浙江：发州、送州等地；5：湖南：林州、石门等地6：周边：上海、苏州等地，无锡也有少量种植7：福建：永春、南平等地

各产区也以成熟期分为早、中、晚熟。

一般讲，早熟桔：味甜而风味淡，囊壁较嫩，基本无渣，汁脆柔嫩；中晚熟桔：囊壁质韧，口感稍许有渣，味甜酸，风味浓。

无核桔：又名温州蜜桔，观变异品种较多，品质也有所不同，江西赣州地区以寻乌为代表，所产蜜桔皮薄囊壁嫩，囊脆红色汁多，味酸甜风味浓，且果形叫扁，外观好；云南以玉溪产为代表，所产蜜桔囊壁嫩，囊脆红色，汁多味甜，基本无酸味。

芦柑：广东称冇柑，浙江称椪柑，云南称白桔，50年代开始在永春县达埔成立猛虎农场种植以后芦柑才大面积推广至浙、粤、云等地，果型较大扁圆，果顶凹陷，有放射状沟纹，果皮澄黄，较厚，易剥皮，果心大而空，囊皮薄，果肉深橙色，柔嫩多汁有香气，风味浓，核少。

脐橙：其特征是果蒂突出，似脐，实际上脐内有一个发育不全的次生小果（有些地区又称为‘ 抱子桔’）；

脐橙品种较多，目前我国大部分种植均为无核橙，果形圆形或卵长形，果型大，果皮橙黄色，果皮厚薄不均，蒂部较厚，不易剥离，肉脆甜多汁有香味，我国以江西赣州产的赣南橙为好，完熟后口感不比美国橙差。

营养：含有丰富的维生素、粗纤维、胡萝卜素等营养成份，有助消化，增强抗菌感染能力，桔皮、桔络味辛苦，有健胃、化痰、止咳、驱风、消肿等作用。

哈密瓜

也称厚皮甜瓜（哈密王进贡清皇朝皇帝而得名“哈密瓜”）

以前种植仅限于新疆、甘肃等西北地区，现随着科技水平种植技术的不断提高，种植区域也不断扩大，近几年海南、云南等南方省市种植成功，种植区域不断扩大，因种植区域和品种不同，内在品质，口感差异非常大（新疆：日照足、温差大品质最好，甘肃、内蒙次之）

在市场销售哈密瓜的产区：

①新疆：全疆；②甘肃：敦煌、酒泉等地；③内蒙：巴盟、额旗等地；④海南：佛罗、英州等地；⑤云南：昆明、大理等地；⑥陕西、山东等地；

哈密瓜以西北地区可分为早、中、晚熟；

早熟：皮色黄，肉深黄，网纹细而密、个小，一般1.5KG以上（金凤凰、金蜜三号、早皇后等）。

中熟：皮色黄且具有花条纹，网纹中等，一般3KG以上（860

1、86-

1、香粉

蜜等）。

晚熟：皮深绿色，网纹足，一般3.5KG以上（伽师瓜系列）。

金蜜三号：早熟代表品种之一，个型较小，一般商品瓜重2KG以上，色黄，网纹足而细，皮薄，味极甜，脆多汁，含糖量15℃以上，以新疆吐鲁番地区种植为好。

86：中熟代表品种之一，瓜型较大，一般商品瓜3.5KG以上，色黄具绿条纹，网纹中等，味较甜，含糖量13℃以上，此品种因种植面积较广，品质差异较大。

伽师瓜：晚熟代表品种之一，瓜型大，，皮墨绿色，带网纹，此品种改良外观变异较成功，现该品种全身基本满布网纹，肉红色，较厚，切开后果皮处为翠绿色，味甜、脆，贮存后肉质易变软。

营养成分：可食部份含水量达90%，含大量人体易吸收的糖和维生素，有帮助消化、分泌胆固醇、生津、解热等功效。

梨

为我国四大水果之一，世界梨属植物约30余种，我国原产13种左右，梨共有1000余种不同品种，种植一般分为四大类：

①秋子梨：（京白梨、安梨等）；

②砂梨：（菊水梨、新世纪梨等）；

③西洋梨：（巴梨、啤梨等）；

④白梨：（鸭梨、酥梨、茌梨、香梨等）；

现种植、销售的一般都是以白梨为主。秋子梨、砂梨、西洋梨、因品质、产量、抗病性等等种种原因，种植大面积减少而淡出消费市场。

香梨：以库尔勒香梨为代表，成熟后有蜡质，阳面有暗红色晕，果点小而不明显，皮薄，味甜香气浓，汁多肉质脆嫩，品质上，贮存后变为黄色，陕西等西北地区也有引种，但品质无法与新疆地区相比。

酥梨：河南、安徽等地称砀山梨，西北的陕西、山西、甘肃、新疆等地称贡梨，因种植区域不同品质、口感、外感差距较大。河南、安徽等地成熟期较早，果型大，水份足，味甜，酥脆爽口，石质细胞较大，入口有明显的石质细粒，果皮黄白，果点大而密。西北地区成熟期较晚，味甜，酥脆爽口，水份足果型稍小，果皮黄白，果点小石质细胞粒少而小。

茌梨（莱阳梨）

果型不整齐近纺锤形，果梗短粗，斜生，果面粗糙，果点大，果面黄绿色，肉乳白或乳黄，质地细嫩，汁多味甜、微香，品质上乘（一般在座果后掐去萼片使果受刺激而膨大）十月上旬成熟，不易贮存。

营养：含有多种不可缺少的营养成分，有润肺、清心、止热咳、消痰的功能，民间常以川贝和梨加冰糖炖食止咳。