---苦瓜果菜汁 材料:苦瓜半条,苹果一个,柠檬一个,蜂蜜少许.作法:将所有的材料洗净,苦瓜去子切半,把柠檬的汁液和苹果,苦瓜放入果菜汁机 搅 均匀 可.功效:清肝,解毒. . 加 , 含有苦味的苦瓜,具有清火解热的功效,是夏天降火消暑的圣品.来一盘凉拌苦瓜片,不但清淡爽口,还可以美 白皮肤,更可以强化肝脏. 肝脏的保养方法除了食用相关保健食品外,还需要注重饮食方面控制与生活作息改善为主, 以下提供几项改变饮食之食物以供参考: 1.糙米:大多数人多食用精致的白米,其实糙米内 B 群,维他命 E,菸碱 酸,微量矿物质,谷维素,泛酸,蛋白质与脂肪等多种有 益身体的物质,服用糙 米之后最初之变化为排便通畅,因为糙米所含植酸成分,具有将体内 农 旧 , 内更加 健康.2.蔬菜:根菜类(如:牛蒡,萝卜,莲藕)及海藻或黄绿色蔬菜等,在以健康为前提的 情况下,这些都是餐桌上不可或缺的食物,并且必须了解 水果是无法取代蔬菜的.3.大豆及其他豆类制品:豆类含有大量的植物性蛋白质,豆类摄取量大约为「蔬菜的 三分之一」,因此可多吃豆腐,豆干,豆奶等食品.4.动物性食品:动物性食物可以让人增强体力,但是吃多了也会产生坏处,动物性蛋 摄取量增多会导致肝功能的负担增加,眼睛疲劳,背部沉 重,腰痛等情况,肉中 含有的胺基酸被分解后,往往会藉著肠内 菌 菌胺,胺於肠,胃与亚 硝酸结合后,就会产生具有强烈致癌性 的亚硝酸氨,因此必须适量摄取才能达到 最佳效果.白质的 5.调味料适当控制:关於食物调味之盐,糖,油,米酒,醋等相关调味品必须适量之 控制,并且采用较好品质之调味料,尽量以少油,少糖, 少盐为主,如此不仅可 以吃的美味也吃的健康. 以上所建议之食物供大家参考,并且配合正确的饮食方法,如:避免吃太多,缺乏食欲时 不要以菜为主食,不吃零食,选择天然食材,肝病者严禁 饮酒等方法,如此可让自己活 的更健康更快乐. 预防肝病变,除了食用保健食品与饮食控制与适当的休息外,并且需要利用时间多运动, 并且妥善的纾解身心压力,在如此吃的健康,活的优质的生活中,必定可以拥有强健的体 魄与良好的精神状 态,人生必定会更加精采. 宜经常吃对肝脏有益的食品.有许多食品,可以增加肝脏机能,平日经常摄食,对保肝起 著重要的作用.如: .芹菜:含有蛋酸,常吃可增强肝脏机能..蕃茄:含有维生素 B6,可促进脂肪代谢,减轻肝脏的负担,促进解毒及循环器顺 畅的作用..香菇:它含的蛋酸和多种维生素,可强化肝脏的机能..大蒜:它能促进胆汁分泌及排泄作用..海参:含有丰富的碘,钙和蛋白质,对促进肝脏机能有很好的效果..蚬:含有大量的维生素 B12 和丰富的牛磺酸,可促进胆汁分泌,
是强肝及治疗黄胆, 胆囊炎,结石的有效食品..动物肝脏:猪肝,牛肝和鸡肝;特别是嫩鸡肝,含有丰富的维生素和蛋白质,被称 为营养宝库,是保养肝脏的理想食品..制啤酒酵母:具有预防肝脏积存脂肪,预防脂肪肝及肝硬化的功能.忌食伤肝的食物.有些食物和饮料,经常食用,会损害肝脏机能,导致肝病.如: .酗酒:关於酗酒对肝脏的损害在戒绝烟,酒一项中,已加说明..防腐剂:目前市场有许多食品,为防止过早腐烂,多添加防腐剂,如速食面,鱼丸, 香肠,咸鱼,腊肉等,此类添加防腐的食品,吃久了对肝脏会造成损害,宜禁忌食用..化学色素:我国人的饮食讲求色,香味,许多厂商为促进销售量;有些厨师为增进 食欲,将许多天然食物添加人工化学色素,这些化学色素,会对肝脏造成解毒机能的负担, 宜忌食为妥..辛香料:国人为增加食物的味道,喜欢在调治时添加许多辛香料如辣椒,胡椒,咖 哩,五香,八角等,但若渗入过多或经常摄食,也会对肝脏造成不良的影响,以适量为宜..咖啡因:咖啡及浓茶,均含有咖啡因.这些咖啡因需经过肝脏处理,故应禁忌饮用 过量,以免造成肝脏的伤害.避免接触及使用会损害肝脏的药物及化学品: 有许多药物如四环素,辛可芬及工业用品如砷,磷等皆可引起药物性或中毒性肝炎, 进而演变成肝硬化,应避免使用与接触. 采用保肝及肝病食疗的饮食方式: 所谓保肝及肝病食疗的「一,一,三,五」饮食方式,是日本一强化肝脏及防治肝脏 的民间组织所研发推广的,这种饮食方式,可以强化肝脏,增强人身的抵抗力及自然治疗 力,是防治慢性病的平衡营养食疗法,效果显著.其内容: -动物性蛋白质,包括鱼贝类,蛋奶类及家禽,家畜的肉一(即十分一); -植物性蛋白质,包括大豆等豆类及其制品一(即十分之一); -蔬菜海藻类三(即十分之三)其中一半要摄取胡萝卜,菠菜,南瓜及海藻等黄绿色蔬菜; 另一半则是高丽菜,豆芽,萝卜淡蔬菜和芋薯类的食物; -主食必须吃糙米或胚芽米五(即十分之五).除此之外,还要加上吃八分饱,一天两餐的条件.强肝的穴道按摩:强化肝脏,预防肝病,治疗肝炎,恢复肝机能的穴道是第九,第十 胸椎中间左右一公分的「肝俞」和肝俞正下方的「胆俞」以及第二,第三腰椎中央左右一 公分「肾俞」.这些穴用两大拇指由上而下,一面吐气一面强压六秒钟.每回压五次,每 天压五回.有不可思议的效果.调节劳逸:中国传统医学认知「肝劳血损」.过用肝脏,会使肝脏调节和贮藏血液的 功能失调,使肝血损害,导致肝病.因此无论是劳力或劳心,都要适度.同时,对工作与 休闲,须知所调节.古人说:「人卧则血流於肝」,「常欲小劳,务勿使不能堪也.」说 明酣畅的睡眠,适当的休息,有助於保肝及增
增进肝脏功能.保持心情舒畅,避免忧思恼怒:中国传统养生之道,对七情(喜,怒,忧,思,悲, 恐,惊),不善於调摄,会伤及五脏,如「怒伤肝」.经现代研究也证实「发怒」确会伤 及肝脏,并使神经系统及内分泌系统受害.因此,保肝之道,必须注意情绪的控制与调节, 保持乐观开朗,心情舒畅,不可悲观,尤不可动怒生气.读友们如能建立我国传统医学「防病於未生」及现代医学「预防重於治疗」的进步, 在春季重视本篇提供的保肝之道,就能免予肝病的侵扰与痛苦,享受健康幸福的人生.(本篇辑自作者刊载於《十方月刊》(医王座下专栏「从台湾肝炎感受的严重性谈保肝之 道」一文)
