有效沟通 训练员首先应当是一名优秀的沟通者。出色的沟通技巧在训练时为其他员工提供知道和回馈时都发挥了重要的作用。请描述某次你在餐厅繁忙事段忙碌时不得不停下来与另一人进行沟通的经历。为了保证对方听明白你的意思你是怎么做的请描述一下当时情况的 在豪华晚餐时我在前台拿餐发现新员工拿餐点时不小心把汉堡弄掉在地上后重新拣起来放在餐盘上。你是怎么处理的 我立即表扬她配餐很不错然后教新员工掉在地上的汉堡不可以继续给顾客并废弃。我拿起掉在地上的汉堡告诉值班经理原因然后丢在半成品桶里面并让她在旁看着我的操作经过。因为当时是豪华晚餐时段点餐顾客比较多我并没有告诉她为什么这么做还有她那做错了以免发生争辩。等接近8点排队点餐的顾客逐渐减少了我把她叫到一旁告诉她地上是一个细菌滋生的地方汉堡掉在地上后会接触到地面上可能滋生的细菌关系到食品安全且顾客看到了会产生顾客抱怨与减低我们麦当劳品牌。所以不能继续售卖应当废弃。结果如何 后来经过与新员工说清楚原因后新员工表示理解并赞同还感谢我告诉她那么多避免了在高峰时段解释会影响应运与不必要的争吵。
顾客至上 顾客是我们业务的重要组成部分。训练员需要专注与正确的事情从而保证我们的顾客获得最佳的QSC体验。请描述某次你在餐厅需要同时完成不同任务的经历。你当时是如何排列这些事情的的优先级从而确保我们的顾客获得了最佳的QSC体验。 请描述一下当时情况的一天我在上餐区时候发现 ⑴、餐厅吧台位置有顾客离开时把餐盘上的垃圾弄倒了一地。 ⑵、有位行动不遍的孕妇需要包奶精。 ⑶、有对年轻的学生抱怨说餐盘上的汉堡冷了不热。你是怎么处理的 首先我上前告诉需要奶精的顾客请她稍等片刻一会帮她送过来。 然后我走进抱怨汉堡冷了的顾客位置关心并询问事情的经过请示值班经理并协助他处理这单顾客抱怨。 在处理前面顾客抱怨的同时我及时给顾客送去了奶精。 在完成2位顾客的需求后我立即清理了吧台边上倒掉的可乐并继续清洁餐区。 结果如何 我把冰块送到顾客的餐桌上的时候顾客微笑着说小姑娘谢谢咯带着孩子就是不方便呀。 把新的汉堡送到顾客手上的时候顾客并没有因为前面冷掉的汉堡感到不高兴而是很不好意思地说麻烦你们了喔 因为处理顾客需求及时也没产生顾客进一步的抱怨所以餐区也得到及时的清洁。
1，请描述一下当时的情况:
有一次在超值午餐繁忙期中，有一位新入职员工将一包小薯条放得特别多。
你是怎样处理的?：
我上前去，与这位新员工沟通：这样的薯条是不标准的，要先把小薯条袋放在下面，弄起适量的薯条慢慢放入袋内，并示范给他看。
结果如何？：结果他答应我会做好的。
2.请描述一下当时的情况:本来是餐厅淡期，餐厅经理安排我做水位，薯条位，和备膳员三合
一。但是突然之间附近一个活动结束了，人流量特别多。
你是怎样处理的?：先通知经理安排其他人手，在次期间我先炸起一到两栏薯条待用。到水位先准备若干可乐，同时关注备膳屏幕的order。
结果如何？：结果在经理安排水位和薯条位员工来时，所有客人都是在1分钟内取餐。
训练员的四项职责：
1、作为专家，对你的期望如下：
始终一致地遵循正确的程序
迅速执行：随时表现出正确的程序，包括高峰时段
解释工作站程序背后的原因
履行并解释所有的工作站职责
2、作为教练，对你的期望如下： 鼓励并帮助新员工 除了训练之外，行为正确
以正确的方式进行称赞
工作时回答与训练有关的问题
鼓励员工微笑待客！
让学习的过程充满乐趣
3、作为典范，对你的期望如下：
鼓励员工传递麦当劳的品牌承诺
充满敬意地对待所有顾客及餐厅中的职员
遵守餐厅中的所有政策、程序和标准
无需指示主动采取行动
表现出良好的卫生习惯，并始终按照要求洗手
始终准时上班
保持专业的外表：制服整洁、名牌佩戴正确、发型得体
4、作为教师，对你的期望如下：
有效地使用训练四步骤
有效地使用员工发展计划工具和资料
训练员工正确地执行程序
帮助员工决定如何为餐厅团队作出贡献
重视并尊重每位员工的做的贡献
有效沟通 1 请描述某次你在餐厅繁忙时段忙碌工作时，不得不停下来与另一人进行沟通的经历。为了保证对方听明白你该怎么做？
答：一般餐厅都是六日中午最忙，就说在繁忙时段你在做一个岗位时，另一个岗位是一位新的同事，但是他的有件事是错的，关系到食品安全，你必须停下来马上说给他，你先把正确的操作方法告诉他，让他先去按照你说的做，至于为什么这么做，还有他哪做错了，等过了繁忙时段再告诉他为什么！不要在繁忙时段去解决和争吵这个问题！
可能表达的不太清楚，希望能帮到你！
