2013 年新春年夜饭主题活动策划方案
2013 年某大酒店团圆宴主题活动策划方案 为进一步扩大酒店知名度，提高酒店经济效益，特筹划2013年大年三十晚年夜饭主题活动。具体内容如下：
一、活动主题： “新春纳福、品海鲜盛宴”
二、活动时间：2011 年 11 月 30 日至 1 月 22 日
三、活动内容：年夜饭火爆预定中„„！
坐落在东方**大酒店，以高贵、典雅、格调为主体，拥有着欧陆式风格的金 黄色装饰为象征，气势磅礴的奇袭 2012；雍容华丽的大厅、五彩斑斓的顶灯、耀眼奢华的包厢，无不彰显着与众不同的皇家美食风范。 即日起，**大酒店推出除夕团圆宴、年夜饭！越早预定惊喜越多，1 月 15 日前预定包厢即可享受惊喜三重礼 惊喜三重礼、提前预订年夜饭、团圆宴，用餐消费达到 惊喜三重礼 2000 元，名苑重磅奉送圣诞 VIP 欢乐卡，内含现金 900 元，预定宴会厅每桌还 赠送抽奖机会；惊喜多多！还有更多好礼等着您，让您一次爽到底；预定时间以 交纳定金为准！赶快行动吧！ 预定电话：**-******* “
1、蛟龙闹春迎新年、阖家欢乐在名苑”
方案一：推出年三十吉祥如意团圆宴活动：阖家团圆饭、惊喜三重礼 阖家团圆饭
菜单一：前程似锦宴 988 元／桌
菜单二：龙凤呈祥宴 1988 元／桌
菜单三：吉祥如意宴 3888 元／桌
预订有礼
1、预定年夜饭即可每桌赠送名苑大酒店幸福团圆水饺 1 份。
2、预定 2 桌以上（含 2 桌），每桌再送红葡萄酒 1 瓶。
3、预定大厅年夜饭 9.5 折优惠。 抽奖有礼 宴会与包厢均在现场组织
抽奖活动， 奖酒店贵宾卡、100 元代金券、酒水饮料等。 （每桌限抽一
张）
消费预定： 注：
（1）、所有预订需提前收取订金，并交纳最低消费金额的 50%；
（2）、所有未交预定金的预订只保留 24 小时，不交订金的预订及达不到最低 消费的需请示总经理批示；
（3）、年夜饭菜单必须提前一个星期确认。
菜单一：前程似锦宴***元／桌 锦宴*** 四季发财精美冷碟 欢聚一堂送子甲鱼 肉 财源滚滚喜饼烤肉（转载自白领网:www.daodoc.com） 鸿运当头广式桂鱼 金玉满堂白灼大虾 发财就手小炒牛肉 吉祥如意全家福 丰年吉庆梅菜扣 金玉满堂 迎春接福时令小蔬 宏图大展美味双脆 八仙报喜干锅墨鱼仔 节节登高脆笋炒脆肚 点心两道 红红火火什锦果盘
菜单二：龙凤呈祥宴****元／桌 四季发财精美冷碟 洪福齐天霸王肘子 粉丝 喜庆鸡煲翅 玉树金钱港式焗龙虾 财源滚滚喜饼烤肉 凤凰迎春广式多宝鱼 三阳开泰金针鱿鱼 迎春接福 吉祥如意全家福 金玉满堂白灼大虾 宏图大展水煮牛肉 财源广进锅仔花螺 时令小疏 锦上添花贵妃香芋丝 红红火火什锦果盘
菜单三：吉祥如意宴****元／桌 **** 四季发财精美冷碟 吃 肉 广式秘制石斑鱼 大吉大利土鸡焖蟹 迎春纳福红烧蟹肉翅 丰年喜庆
霸王肘子 蛋黄焗珍宝蟹 吉祥如意全家福 龙肝凤髓大澳龙两 财源滚滚喜饼烤 黄金满 牛气冲天铁板牛仔骨 步步高升辣炒大黄螺 载水鱼炖羊肉 迎春接福时令小疏 五谷丰登美点双辉 红红火火什锦果盘
四：工作要求及安排：
前厅：
1、自 12 月 25 日起，电话接听及待客问候语改为：happy new year，新年好；
2、请于 1 月 22 日（即大年三十）下午 4 点前准备好龙宝宝（1 人）服装、礼品 发放、补充的管理工作；
3、协助楼面给员工发放龙角发箍；
4、安排一人协助楼面完成客人抽奖及登记工作；
5、安排足够人员协助进行宾客引领工作；
楼面：
1、请于 1 月 22 日（即大年三十）下午 4 点前完成团圆宴的摆台工作；
2、请于 1 月 15 日前完成餐厅的新年装饰工作；
3、确保大年三十团圆宴的服务人员安排充足，接待工作准确无误（包括酒水、布草工作等） ；
4、请于 1 月 22 日安排 4 名迎宾，要求管理人员同时到位，做好现场宾客的引领 工作，以确保用餐现场秩序；
5、服务员应随时关注用餐客人的随身物品，谨防财物偷盗事件发生；
6、安排好包厢及大厅抽奖工作；
7、负责新年抽奖箱（一个）的制作；
8、负责酒店新年灯光的装饰工作（1 月 21 日前完成） ；
9、协助采购部完成宴会厅新年背景台的布置；
厨房：
1、请根据方案中提供的价位拟定好新年团圆宴的菜单；
2、确保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品质量；
3、采购足够的原材料，确保新年期间客人的点菜及菜肴的出品质量；
4、请安排好足够的人手。
采购：
1、请于 1 月 22 日前将酒店新年装饰物品采购到位；
2、请于 1 月 21 日前将龙角发箍，及赠送客人的小件物品，如糖果、小龙饰品等 采购到位；
3、请于 1 月 21 日前做好新年期间酒水及物资的正常备货；
4、请于 1 月 22 日下午 17 点前将龙的服装租借或采购到位；
行政：
1、请提前选拔好一名员工着龙服，（转载自白领网:www.daodoc.com）在年三十当晚，负责给客人发放糖果等小礼 品并协助抽奖；
2、负责协调各部门人员的调配安排到位；
3、做好现场拍照及录像工作；
4、做好此次活动的培训及检查工作。
销售：
1、制作好团圆宴的 POP 温馨提示牌；
2、于 1 月 20 日前做好所有赠券或代金券的印刷工作；
3、于 1 月 1 日前完成酒店此次促销活动的宣传资料的印刷工作；
4、请于 1 月 1 日前完成新年团圆宴活动印刷品的制作及宣传工作。
所有一线管理人员于晚 6 点半在前厅集合，随同抽奖的着龙服者一同至宴 会厅及包厢敬酒。 会厅及包厢敬酒。
