2014年豪苑大酒店年夜饭方案
春节年夜饭活动方案
一、活动目标
通过春节年夜饭策划活动，进一步加快客源结构的转型，扩酒店知名度，引导百姓消费热情，从而取得一定的经济效益和社会效益
二、活动时间2013.12.24——2014.2.1
4二、活动主题“新春纳福、欢聚豪苑”
三、活动内容：年夜饭火爆预定中……！
一、年夜饭套餐价格（附菜单）
A、吉祥如意宴 998元/桌/10人（人数变动同比例增加或减少各客菜肴）
（赠黑米汁1扎十元卤菜券1张2014.3.15止）；
赠送成本1+6=7元991元/桌
B、阖家团圆宴 1280元/桌/10人（人数变动同比例增加或减少各客菜肴）
（赠豆浆1扎；十元卤菜券2张2014.3.15止）
赠送成本1.5+14=15.5元1264元/桌
C、恭喜发财宴 1580元/桌/10人（人数变动同比例增加或减少各客菜肴）
（赠1.2L热饮黑米汁、豆浆、核桃汁任选2种；十元卤菜券3张2014.3.15止）
赠送成本5+21=26元1554元/桌
D、马到成功宴 2014元/桌/10人（人数变动同比例增加或减少各客菜肴）
（赠1.2L热饮黑米汁、豆浆、核桃汁任选3种、十元卤菜券4张2014.3.15止；免
费棋牌室4小时（此券请提前预约并在周一到周五使用，节假日除外，不包含茶水，））
赠送成本10+28=38元1976元/桌
E、年夜饭半成品打包外卖（不参与折扣赠送）
二、年夜饭预定优惠细则
优惠一：活动期间每桌赠送糖果、花生、果盘拼一份；成本：5元 优惠二：年三十晚每桌赠送吉祥饺子18只（打包）；成本：6元 优惠三：凡提前预定并交付定金免酒水服务费100元/桌
优惠四：活动期间以下酒水低于批发价销售，今世缘系列5年典藏：
98元/瓶；十年典藏158元/瓶；十五年典藏268元/瓶；国缘柔雅328元/瓶；张裕窖酿干红55元/瓶； 哈尔滨啤酒5元/瓶；其它酒水全部超市价；
不印刷优惠五：酒店员工宴请享受豪苑亲情，在A/B/C/D菜单基础
上打八八折（3桌以内含3桌、3桌以上九五折），并享受所有赠送活动
惊喜一： “春节聚豪苑、好运自然来”在每桌刻意安排一个幸运之星，餐中寻宝活动，给客人意想不到的红包惊喜
三、实施步骤
1、集中餐饮部员工培训标准菜单的内容及活动细则，做到优惠内容人
人皆知
2、利用外卖卤菜销售时机进行口头与宣传资料的发放
3、拜访客户并极力争取年夜饭预订订单，力争提前预定以合理调配相
应包厢
4、预订信息统一扎口总台宴会预订，总台需将预订情况做好准确的记
录并通报餐饮，以避免重复误定及有效控制最大接待量
四、店内装饰
为烘托春节氛围，突出中国传统节日的喜气，酒店布置主色调以红、黄两色为主，达到欢乐祥和的节日氛围效果。
1、外围植物绕拉花、满天星，饭店大堂布置大盆金桔，顶棚挂大红灯笼，停车场斜拉彩旗。
2、酒店门口制作kt版横幅“新春愉快”，旋转门处“恭贺新禧”
3、大堂玻璃门贴马年生肖剪纸图案或招财进宝图案，门一一对称。
4、吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或彩条（主要区域）
5、播放春节背景音乐，大年二十八开始播放；
6、2014.1.1日开始餐厅礼貌用语统一“新年快乐”
7、餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，摆放金桔盆栽
8、所有包间植物上挂红包袋、洒彩花、小元宝
9、底楼电梯口的背景墙上悬挂 “恭喜发财”
10、大年三十安排人扮演财神、在饭店给小朋友发红包（红包内装
10-20元不等）并祝福所有客人来年好财运（放到惊喜中）
四、广告宣传
1、宣传单3折页（酒店核心部位摆放、外卖点放置部分）
2、利用大堂及醒目公共区域做图文并茂的的宣传
3、计划电子商务的营销方式——窝窝团年夜饭预定（启用内部员工
标准优惠）（暂时不作考虑）
4.豪苑会员春节优惠手册；凡在酒店消费满1500元/桌，可免费获取
该手册一份，登记姓名和联系方式后方可生效。手册包含房价特
惠、棋牌室免费6小时和长期特价优惠；餐饮特价菜、点心系列不少于40道；凡消费满100元任选一道，每卡每桌仅限2道菜；免酒水服务费；生日短信祝福；（暂时不作考虑）
动进度安排表及预算
