第八章 花卉设施栽培
本章重点与难点：
重点：花卉设施栽培的意义月季和郁金香的设施栽培技术 难点：花卉设施栽培的环境控制
一、花卉设施栽培的特点与现状
（一）世界花卉业发展现状
20世纪70年代以后，随着国际经济的发展，花卉业作为一种新型的产业得到了迅速的发展。70年代世界花卉消费额仅100亿美元，80年代后进入平均每年递增25%的飞速发展时期，90年代初世界花卉消费额即达1000亿美元，2000年达到2000亿美元左右。各国每年人均消费鲜花数量为：荷兰150枝，法国80枝、英国50枝、美国30枝、而中国1998年鲜花产量20.3亿枝，人均消费1.7枝。
荷兰花卉：荷兰是世界上最大的花卉生产国。1996年仅花卉拍卖市场总成交额就高达31亿美元，每年出口鲜花和和盆栽植物的总价值为25亿美元。荷兰的农业劳动力为29万人，占社会劳动力的4.9%，从事温室园艺作物生产的企业1.6万个，平均每年出口鲜花35亿株，盆栽植物3.7亿盆。
花卉的特点：与其他园艺作物不同的是，花卉是以观赏为主，它主要是为了满足人们崇尚自然、追求美的精神需求，因此生产高品质的花卉产品是花卉商品生产的最终目的。为保证花卉产品的质量，做到四季供应，提高市场竞争能力，温室栽培的面积越来越大。以荷兰为例：2000年花卉栽培面积为7328hm2，其中温室面积5378 hm2，占总面积的73.4%，除繁殖种球等在露地生产外，切花和盆栽观赏植物几乎全部在温室生产。
（二）我国花卉设施栽培现状
1978～1998年间，花卉种植面积从0.4万hm2发展到9.1万hm2，产值从1.5亿元增加到105.3亿元，出口创汇从零增加到7850.4万美元，其中1996年出口创汇值为12640.4万美元，1999年达到了25953.7万美元。花卉的栽培设施从原来的防雨棚、遮荫棚、普通塑料大棚、日光温室，发展到加温温室和全自动智能控制温室。
（三）我国花卉设施栽培的缺点
我国的花卉种植面积居世界第一，而贸易出口额还不到荷兰的1/100。要生产出高品质的花卉产品，提高中国花卉在世界花卉市场中的份额，就必须充分利用我国现有的设施栽培条件，并继续引进、消化和吸收国际上最先进的设施及设施栽培技术。在花卉设施栽培的过程中，我们还必须注意投入和产出的比例，在制定花卉设施栽培的发展计划时，应注意全球的生产发展趋势。
二、花卉设施栽培的目的
如何满足花卉不同品种在不同生长阶段对环境条件的要求，生产高品质的花卉产品是花卉设施栽培需要解决的问题，其在花卉生产中的作用主要表现在以下几个方面：
1、提高繁殖速度。在塑料大棚或温室内进行三色堇、矮牵牛等草花的播种育苗，可以提高种子发芽率和成苗率，使花期提前。在设施栽培的条件下，菊花、香石竹可以周年扦插，其繁殖速度是露地扦插的10～15倍，扦插的成活率提高40%～50%。组培苗的炼苗和驯化也多在设施栽培条件下进行，可以根据不同种、品种以及瓶苗的长势进行环境条件的人工控制，有利于提高成苗率，培育壮苗。
2、进行花卉的花期调控。随着设施栽培技术的发展和花卉生理学研究的深入，满足植株生长发育不同阶段对温度、湿度和光照等环境条件的需求，已经实现了大部分花卉的周年供应。如唐菖蒲、郁金香、百合、风信子等球根花卉种球的低温贮藏和打破休眠技术，牡丹的低温春化处理，菊花的光照结合温度处理已经解决了这些花卉的周年供应。
3、提高花卉的品质。如在长江流域普通塑料大棚内，可以进行蝴蝶兰的生产，但开花迟、花径小、叶色暗、叶片无光泽，在高水平的设施栽培条件下，进行温度、湿度和光照的人工控制，是解决长江流域高品质蝴蝶兰生产的关键。我国广东省地处热带亚热带地区，是我国重要的花卉生产基地之一，但由于缺乏先进的设施，产品的数量和质量得不到保证，在国际市场上缺乏竞争力，如广东产的月季在香港批发价只有荷兰的1/2。
4、提高经济效益。提高花卉对不良环境条件的抵抗能力，提高经济效益。不良环境条件主要有夏季高温、暴雨、台风，冬季霜冻、寒流等，往往给花卉生产带来严重的经济损失。如广东地区1999年的严重霜冻，使陈村花卉世界种植在室外的白兰、米兰、观叶植物等的损失超过60%，而有些公司的钢架结构温室由于有加温设备，各种花卉基本没有损失。
5、打破花卉生产和流通的地域限制。花卉和其他园艺作物的不同在于观赏上人们追求“新、奇、特”。各种花卉栽培设施在花卉生产、销售各个环节中的运用，使原产南方的花卉如蝴蝶兰、杜鹃花、山茶顺利进入北方市场，也使原产于北方的牡丹花开南国。
6、提高劳动生产率。进行大规模集约化生产，提高劳动生产率。设施栽培的发展，尤其是现代温室环境工程的发展，使花卉生产的专业化、集约化程度大大提高。目前在荷兰等发达国家从花卉的种苗生产到最后的产品分级、包装均可实现机器操作和自动化控制，提高了单位面积的产量和产值，人均劳动生产率大大提高。
三、设施栽培花卉的主要种类
（一）切花花卉
切花花卉指用于生产鲜切花的花卉，它是国际花卉生产中最重要的组成部分。可分为：切花类：如菊花、非洲菊、香石竹、月季、唐菖蒲、百合、小苍兰、安祖花、鹤望兰等；
切叶类：如文竹、肾蕨、天门冬、散尾葵等； 切枝类：如松枝、银牙柳等。
（二）盆栽花卉
盆栽花卉是国际花卉生产的第二个重要组成部分，多为半耐寒和不耐寒性花卉。
半耐寒性花卉一般在北方冬季需要在温室中越冬，具有一定的耐寒性，如金盏菊、紫罗兰、桂竹香等。 不耐寒性花卉多原产热带及亚热带，在生长期间要求高温，不能忍耐0℃以下的低温，这类花卉也叫做温室花卉，如一品红、蝴蝶兰、小苍兰、花烛、球根秋海棠、仙客来、大岩桐、马蹄莲等。
（三）室内花卉
泛指可用于室内装饰的盆栽花卉。一般室内光照和通风条件较差，应选用对两者要求不高的盆花进行布置，常用的有：散尾葵、南洋杉、一品红、杜鹃花、柑橘类、瓜叶菊、报春花类等。
（四）花坛花卉
花坛花卉多数为一二年生草本花卉，作为园林花坛花卉，如三色堇、旱金莲、矮牵牛、五色苋、银边翠、万寿菊、金盏菊、雏菊、凤仙花、鸡冠花、羽衣甘蓝等。许多多年生宿根和球根花卉业进行一年生栽培用于布置花坛，如四季秋海棠、地被菊、芍药、一品红、美人蕉、大丽花、郁金香、风信子、喇叭水仙等。花坛花卉一般抗性和适应性强，进行设施栽培，可以人为控制花期。
四、月季设施栽培
月季（Rosa chinensisJacq.）为蔷薇科蔷薇属花卉，是切花中的主要品种。
1、作为切花用的月季品种具有以下基本特征：①花型优美，高心卷边或高心翘角，特别是花朵开放1/3-1/2时，优美大方，含而不露，开放过程较慢。②花瓣质地硬，花朵耐水插，外层花瓣整齐，不易出现碎瓣。花枝、花梗硬挺、直顺，支撑力强，且花枝有足够的长度，株型直立。③花色鲜艳、明快、纯正，而且最好带有绒光，在室内灯光下，不发灰，不发暗。④叶片大小适中，叶面平整，要有光泽。⑤做冬季促成栽培的品种，要有在较低温度下开花的能力，温室栽培有较强抗白粉病的能力，夏季切花要有适应炎热气候的能力。⑥要有较高的产花量，具有旺盛的生长能力，发芽力强，耐修剪，产花率高。一般大花型（HT系）每平方米年产量80～100枝，中花型（FL系）每平方米年产量150枝。
2、生产类型：根据设施情况，我国切花月季生产有以下三种主要类型：①周年型适合冬季有加温设备和夏季有降温设备的温室，可以周年产花，但耗能较大，成本较高。②冬季切花型适合冬季有加温设备的温室和南方广东一带的露地塑料大棚生产。此类生产以冬季为主，花期从9月到翌年6月，是目前切花生产的主要类型。③夏季切花型适合长江流域及其以北地区的露地及大棚切花生产。产花期4～11月，生产设施简单，成本低，也是目前常见的栽培类型。
3、主要品种：花大、有长花茎的各色品种都适于做切花。其中最受欢迎的是红色系的品种，以后逐渐发展的粉红、橙色、黄色、白色及杂色等，常见的各色品种中适于做切花的有：①红色系Carl Red、Samantha、Kardibal、Americana等。②粉红色系Eiffel Tower、First Love、Somia、Bridal Pink等。③黄色系Golden Scepter、Peace、Silva、AlsmeerGold等。④白色系White Knight、White Swan、Core Blanche等。⑤其他色系橙色的Mahina、蓝月亮（Blue Moon）、杂色的President等。
4、生长习性及对环境要求：①喜阳光充足、相对湿度70%～75%、空气流通的环境。②最适宜的生育温度白天为20～27℃，夜间15～22℃，在5℃左右也能极缓慢地生长开花，能耐35℃以上的高温，5℃的低温即进入休眠或半休眠状态。休眠时植株叶子脱落，不开花。③喜排水良好、肥沃而湿润的疏松土壤，pH6～7为宜。④大气污染、烟尘、酸雨、有害气体都会妨碍切花月季的生长发育。
5、繁殖：切花月季繁殖的方法主要有扦插、嫁接与组织培养三种。目前我国保护地切花月季栽培多以前两种为主。
（1）喷雾扦插法：
①设施用砖砌成宽100～120cm、长4m或8m、深30cm的畦状插床。床间设供水系统，每隔150～200cm装1个喷头。用继电器、电磁阀、电子叶组成自动控制系统。②基质先在床底铺垫12～15cm的煤渣做渗水层，上面再铺15～20cm的河沙等基质。③时间以7～8月盛夏最好。④插穗生长季节植株尚未木质化的嫩茎。剪去部分枝叶，留上面两片叶，也可再剪去复叶的顶叶以减少水分蒸发，插穗一般长5～8cm，然后密集插于扦插床。进行壮苗培养。
（2）冬季扦插：
时间在10月下旬至11月上旬均可，可结合露地月季冬剪进行。①插条剪截与处理将半木质化和成熟的枝条剪成3～4节一段，上端平剪，下端斜剪，去掉叶片。然后用生根粉200mg/L溶液浸泡插条下端30分钟～1小时。②保护地和加温设施可在苗床上铺设电热线（间距10cm），电热线上铺10cm黑土与河沙的混合基质。扦插后搭双层塑料薄膜拱棚。③基质消毒营养土配制好后用1%高锰酸钾拌匀消毒。④扦插和发芽前管理扦插深度为插条长度的一半，株行距3cm×3cm，然后盖单层膜。发芽前管理的关键是增加地温，控制气温，促进生根。白天中午温度高时通风降温，晚上低温时接通电热线加温。使地温在20～25℃，气温保持在7～10℃，根据土壤湿度，见干就需浇水。⑤发芽后的管理经20～30d后，扦插条生根发芽，此时关键是稳定地温，防止嫩枝芽受冻。晚间盖双层膜保温，白天盖单层膜，地温维持在20℃左右，气温10℃以上。每10d左右浇一次水，每浇两次水施一次液体肥料，2月底移栽，也可在温室内进行嫩枝扦插育苗。
（3）温室栽培：
定植前的土壤准备由于月季栽植后，要生产4～6年或更长的时间，因此栽前应深翻土壤最少30cm，并施入充足的有机肥以改良土壤，调节土壤pH达6～6.5。每100m2施入的基肥量为：堆肥或猪粪500kg，牛粪300kg，鱼渣20kg，羊粪300kg，油渣10kg，骨粉35kg，过磷酸钙20kg，草木灰25kg。整好的土壤应用蒸汽或化学药品消毒，以杀死病菌、虫卵、杂草种子等。
栽植：①定植时间栽植的时间从冬季到初夏均可，但为了节约能源，多在春季种植，以迎接夏季逐渐升高的温度。因采收切花，4年以后需要更换新株，以便维持较高产量，温室若轮番依次换栽，每年应有25%需去旧换新。注意更换品种应相同或对管理要求相似。有些品种可生产切花6～8年，可有计划的安排新花更替。②定植方式为了操作（如修剪、采花）方便，一般采用两行式。即每畦两行，行距30cm或35cm，株距依品种差异采用20cm、25cm和30cm，直立型品种（如玛丽娜）密度（含通道）10株/m2，扩张型品种密度6～8株/m2。
定植后的管理：新栽植株要修剪，留15cm高，尤其是折断的、伤残的枝与根应剪掉；栽植芽接口离地面约5cm，上面应覆盖8cm腐叶、木屑之类有机物；刚栽下一段时间，一天要喷雾几次，保持地上枝叶湿润，如已入初夏，要不断地用低压喷雾，以助发芽；新植的苗室内温度不可太高，以保持5℃为宜，有利于根系生长，过半个月后可升温至10～15℃,一个月后升至20℃以上，若与原来月季同在一个温室，则按原来月季要求进行温度管理。
修剪与摘心：
（1）修剪：①修剪逐渐更替法：即第一次采收后，全株留60cm左右，一部分使它再开一次花，一部分短截，等短截的新枝开花后，原来开花的一部分再短截，这样轮流开花，植株不致升高太快，采花的工作也可全年进行。②一次性短截法：冬季切花型的温室月季，夏季气温过高，往往让植株休眠，一次性短截法即6～7月采收一批切花后，主枝全部短截成一样高的灌木状。如是第一年新栽植株，留45cm，其他留60cm，以后进入炎热夏季，停产一段，到
9、10月再生产新的产品。第二种修剪往往使植株生理失去平衡，造成根系萎缩、主枝枯死等现象，在温室管理中可采用折枝法来避免这种不良后果，此法已在国外温室生产中普遍应用。具体操作即把需要剪除的主枝向一个方向扭折，让上部枝条下垂。
（2）摘心：月季的摘心主要起以下作用：促进侧枝生长：在栽培初期可为全株的树形打好基础，产花期可形成适量的花枝。改变开花时间：开花后为了调剂市场上淡季或旺季的需要，可进行不同的摘心。轻度摘心（花茎5～7mm时将顶端掐去）受影响的只是它附近的侧芽，形成的仅是一个枝条，对花期影响不大。重摘心（花茎直径达10～13mm时，摘掉枝顶到第二复叶处）能生出两个侧枝，对花期的促进比前者早3～7d。
温度的管理和控制：
温度直接影响切花的产量和品质。如修剪后出芽的多少、花芽的分化、封顶条的多少、产花的天数、花枝的长度以及花瓣数、花型和花色等。
温度控制的要求：①夜温：一般品种要求夜温15.5～16.5℃,但“Samantha”等品种要求18～20℃,而“Somia”、“玛丽娜”、“彭彩”等低温品种只要求14～15℃.夜温过低是影响产量、延迟花期的一个重要原因，有些栽培者为了节省能源，把夜温调至13℃,结果产量减少，采花期延迟了1～3周，大大影响了经济效益。②昼温：一般阴天要求昼温比夜间高5.5℃,晴天要高8.3℃,如温室内人工增加二氧化碳的浓度，温度应适当提高到27.5～29.5℃,才不致损伤花朵。如加钠灯照射的温室，温度应至少在18.5℃以上，以充分利用光照。在夏季高温季节，温度控制在26～27℃最好。③地温：国外研究认为地温在13℃、气温在17.8℃时生长良好。近年来进一步研究证明，在昼温20℃、夜温16℃条件下，生长良好。当地温提高到25℃时可增产20%，但若只提高地温，而降低气温，则会生长不良。总之，为了满足月季对温度的要求，应重视设施在冬季的保温和加温，夏季进行必要的降温。
光照的调节：月季是喜光植物，在充足的阳光下，才能得到良好的切花。在温室栽培中，强光伴随着高温，就必须进行遮阳。有些地方3月初就开始遮阳，但遮光度要低，避免植株短时间内在光强度上受到骤然变化，随着天气变暖可增强遮阳，若室内光强低于54klx，要清除覆盖物上的灰尘，
9、10月（根据各地气候情况而定）应去除遮阳。冬季随日照时间短，而且又有防寒保护，使室内光照减少，但一般月季可照常开花。如果用灯光增加光照，可提高月季的产量。
6、切花的采收和处理
一般当花朵心瓣伸长，有1～2枚外瓣反转时（2度）采收，但冬天可适当晚些，在有2～3枚外瓣反转时采收。从品种上看，一般红色品种2度时采收，黄色品种略迟些，白色品种应略晚些。采花应在心瓣伸长3～4枚（3度），甚至5～6枚（4度）时采收，若装箱运输，则应在萼片反转、花瓣开始明显生长、但外瓣尚未翻转（1度）时采收。采收时注意原花枝剪后应保留2～4片叶，剪时在所留芽的上方1cm处倾斜剪除，为下次花枝生长准备条件。采后的切花应立即送到分级室中在5～6℃下冷藏、分级。不能立即出售的，应放在湿度为98%的冷藏库里，保持0.5～1.5℃的低温，可保存数日。
五、郁金香设施栽培
郁金香（TulipagesnerianaL.）别名洋荷花、草麋香、郁香、金香，百合科，郁金香属。多年生草本，鳞茎扁圆锥形，具棕褐色皮膜。花单生茎顶，大型直立，有杯形、碗形、百合花形、重瓣等，花色丰富，有白、粉、红、紫、黄、橙、黑色、洒金、浅蓝等，有单色也有复色。自然花期3～5月。郁金香栽培历史悠久，品种繁多，约达8000余个。由于品种非常多，至今国际上尚未制定出统一的分类系统。
郁金香原产地中海沿岸及中亚细亚、伊朗、土耳其、前苏联南部以及我国的西藏、新疆等地。喜冬季温暖湿润、夏季凉爽稍干燥、向阳或半阴的环境，耐寒性强，冬季可耐－35℃的低温，冬季最低温度为8℃时即可生长，故适应性较广。喜欢富含腐殖质、肥沃而排水良好的沙质壤土。
1、生长发育过程
郁金香的球根秋末开始萌发，早春开花，初夏开始进入休眠。种植后根系首先伸长，其生长适温为9～13℃,5℃以下伸长几乎停止。种植后出现第一次生长高峰，次年年初为第二次高峰，但全部伸长量的60%～70%则在当年内进行。开花前三周为茎叶生长旺盛时期，最适宜温度15～18℃,至开花期茎叶停止生长。
休眠期进行花芽分化，分化适温以20～23℃为宜。鳞茎寿命1年，即新老球每年演替一次，母球在当年开花并形成新球及子球，此后便干枯消失。通常一母球能生成1～3个新球及4～6个子球，新球个数因品种及栽培条件而不同，栽培条件优越时，子球数增多。
2、繁殖方法
郁金香通常采用分球根繁殖，华东地区常在9～10月栽植，华北地区宜9月下旬至10月下旬栽植，暖地可延至10月末至11月初栽完，过早常因入冬前抽叶而易受冻害，过迟常因秋冬根系生长不充分而降低了抗寒力。
郁金香属于需要一定时间的低温处理，并在其茎得到充分生长后才能开花的鳞茎植物。我国大部分地区冬季有充足的低温时间，秋天定植的郁金香在自然气候下可获得足够的低温，在春天生长到一定的高度后就自然开花。露地或盆栽郁金香只要种球质量有保证一般都能栽培成功。要使郁金香在春节之前开花，必须给予鳞茎一定的人工低温处理，处理时间需要几个不同的温度阶段。首先将挖出的鳞茎经过34℃的高温处理1周，再置于20℃的温度下贮藏，促使花芽分化发育完成，然后即可进入低温处理阶段并进行设施内促成栽培。
3、国内促成栽培方法
我国北方一般于10月开始，将干藏的郁金香种球上盆，浇透水后将盆埋放于冷床或阴凉低温处，其上覆盖土壤或各种碎谷糠及草苫，厚度15～20cm，使环境温度稳定在9℃或更低一些，但必须在冰点以上，同时防雨水浸入。经8～10周低温处理，根系充分生长，芽开始萌动。此时根据花期早晚，将花盆移进日光温室，温度保持在17～21℃,起初温度可低些，约经3周以上便可开花。
4、荷兰模式化促成栽培技术
荷兰是郁金香生产王国，其对郁金香研究和生产水平居世界领先地位，他们利用现代化的生产设施，能够保证郁金香鲜花周年上市。近年来，我国进口的荷兰郁金香种球数量不断增加，占领了我国大部分郁金香种球市场，我国进口的种球主要有三种类型，即春季开花的常规种球和促成栽培用的5℃和9℃种球。
5、5℃郁金香促成栽培技术
这种方法是干鳞茎在种植前用5℃或2℃的低温充分处理，处理的时间各品种不同，一般需10～12周。随后直接在温室里种植培养，室温开始控制在9℃左右，2周后升高到15～18℃,约8周左右可以开花。
6、9℃郁金香促成栽培技术
有两种情况，一种是未经冷处理的鳞茎直接种在花盆里，然后接受9℃冷处理；另一种是已经接受部分冷处理的鳞茎种植在花盆里，剩余的冷处理至少在6周以上。若种植后的一段时间内土温高于所需的温度那么需要延长冷处理的周数。
7、促成栽培的注意事项
郁金香品种间对温度的反应不同，生育期差异很大，生产上要分别对待。郁金香花的质量除与栽培技术有关外，主要与种球的质量和大小直接相关。一般商品种球有三种规格，其球茎的周长分别为10～11cm、11～12cm及12cm以上，鳞茎越大，植株生长发育越健壮，花的质量也就越好。栽培期间的空气相对湿度很重要，一般60%～80%为宜。土壤含水量不宜过大，以湿润为宜，相对湿度和土壤含水量过大易引起严重的病害。
花盆大小适宜，一般12cm左右的盆栽1棵，15～16cm盆栽3棵，18～20cm盆栽4～6棵。栽培基质疏松，栽植深度以鳞茎顶芽露出为宜，上面最好盖一层粗沙，以防发根时将鳞茎顶出。基肥一次施足后，促成栽培期间可不施肥。5℃处理种球种植时最好将鳞茎皮去掉，9℃处理不需去皮。郁金香花蕾着色后，需放置低温处（5～10℃），以延长花期。选择盆栽品种和茎秆较矮的切花品种。郁金香的病害主要有叶斑病、腐烂病、菌核病等，一旦发现有上述病害，应及时拔除病株烧掉。虫害主要是根虱，可用波美2°的石硫合剂洗涤鳞茎或用二硫化碳熏两昼夜杀除。
思考题
1、哪些花卉适合设施栽培？
2、通过哪些环境调控措施可以调节花卉的开花时间？
