蒙自源基本管理资料
一、管理员自身的基本能力
1、管理人员要有胸怀，要有气度，做人要低调，做事要高调。在分析问题和处理问题当中，多问几个“为什么”？先做什么？再做什么？该做什么？不该做什么？要理清楚，战略定位要准，工作目标要清晰，重点要突出，方法要对头。
2、应居安思危，在商海竞争年代里，要走创新路子，看准了一件事，要大胆，要用心去做好，要有始有终，不要半途而废。
3、工作要有年度、季度、月度、每周、甚至到每天的计划，重点要突出，做到有目标，有重点，有要求，有措施，有跟进，有绩效考核。到人到岗明确。
4、工作要务实，用心做好每件事，工作不讲价钱，不摆困难，不出现时冷时热的工作作风，执行力强，落实要快，要以“结果”为导向。
5、提高自身“七种能力”的素质，学习“两分化”管人管事，采用科学表格，流程管理，善于论证“正、反”两面，正确处理“人与事”的矛盾与问题。
6、工作中要保持“平和”心态。各项工作的开展与公司步调一致，严禁弄虚作假，严禁贪污受贿，严禁违法乱纪。严遵“3条高压线”的约束，杜绝小团体主义和个人英雄主义，体现“民主集中制”的管理原则。
7、遇事多商量，多沟通，达到整体认同，理解，一旦成了决议，坚决贯彻执行。
9、将好的经验，好的典型全面推广，以点带面，全面铺开，以先进带落后，达到“学”有榜样。
13、用人机制，本着能者上，庸者下的原则，希望每位领导在工作大竞争的潮流中，充分发挥本人的聪明才智，创造伟大的成绩去挑战新的更高更伟大的平台。
管理的十六字方针“重点突出、目标明确、方法对头、措施得力。 领导应具有哪些基本能力才能适应企业工作？假如你没有具备这些能力，没问题，只要肯学，你的素质会得到提高的。
七大能力
1、领导能力：
一个领导必须要有工作魄力和个性魅力才能带领好一个团队去工作，去拼搏。
魄力：指在工作中要大胆，看事要准，处理问题要果断，不要前怕虎后怕狼，说话要有气派，言语要庄严，表情要严肃。
魅力：你的性格，为人处事的工作方法，个性风范能吸引别人，使别人对你尊重、钦佩，向你学习，建立好的情感，但又敬畏你。
有了好的魄力和魅力，你的指挥棒就灵，执行力就高，能带领团队按你的计划落实你的目标，体现一个“领”字。
“导”，指的是工作方向的导向；指的是整个团员对工作任务、工作方向、工作方法“认同”与“理解”。
1、
管理能力：
管：1）管人： A、管好自己，使自己成为别人学习的典范与楷模；B、管好一个团队，对员工要进行经常性地思想教育，做好工作与思想上的沟通，提高士气，鼓舞斗志，使每个人干得开心，做得愉快。
C、管好每个人的工作，即工作安排、分配、、权责分明，设立目标，绩效考核。
2）管事：A、管店务全面工作，每块工作要设专人负责，定岗、定位、定责任、定奖罚。
B、工作必须要有计划性，确定工作中的重点，难点与目标，从难开
始，讨论解决重、难点的方法，一个一个地落实，使目标达成。
C、建立工作的框架性，每个项目建立工作流程，做到细分化
D、当设定目标，明确要求，具体在落实的过程中，要善于去跟踪检
查每个环节，解决工作中存在的一些问题
E、要建立一套健全的制度，以保证工作的执行落实
F、设立几种主要表格，采用表格管理，便于分析与追踪。
3）管物：A、分店各项固定资产要登记，以防流失；
B、各种器具要保养好，培训保养技术，加强责任心，养成爱护公司
财产的良好行为；
C、进出货物要登记，要签名，剩余物资要归仓；
D、防偷盗、浪费、损坏；
E、设定节约成本的方案、专人负责、定岗、定人负责监督检查。 理：1）指的是理清工作思路，即工作计划、工作重点，设定什麽目
标？这些目标怎样定人、定岗、定位。
2）要理清每个管理人员、员工的工作职责，完成工作的要求，完成工作的时间，要达到什麽样的工作目标。
3、沟通协调能力：A、管理人员十点基本人际关系技巧：称呼别人的名字、问候人、礼貌用语、请求而非命令、赞美他人、保持微笑、己所不欲，勿施于人、视线接触、细心体会他人感受、不随意指责
4、分析问题与解决问题的能力：
5、自身工作的实操能力
6、组织能力
7、执行力能力与独挡一面的能力
实操能力，指的是要懂得厨房操作技术和楼面服务流程、细
节。做到内行领导内行，外行无法去培训与指导工作，所有分店主要领导必须虚心学习，掌握这两大块的实际操作方法。
第三章沟通协调能力
沟通：是解决问题的桥梁。
协调：是使人与人，部门与部门的工作相互配合，相互支持，共同完
成一项工作的举措。
第一节沟通的流程：
→从赞美，认同，鼓励开始；
→对沟通对象进行情绪安慰；
→抓住事情的起因分析，讲出利弊关系，使对方认同，理解； →对有所犯的错误进行处理（注意方法）
1、沟通的人对被沟通的人要有诚意，要善解人意。通过沟通，使对
方心悦诚服，增强感情，解决问题，提高激情，开心工作；
2、思想上的问题，工作方法问题，情感上的问题，和一般错误的认
识问题，沟通的人对被沟通人态度要和气，要面带笑容，态度诚恳。
3、对一些犯有严重错误的，严重违法违纪的，沟通的人对被沟通的
人态度要严肃，不露一丝笑容，要分析前因后果进行法纪教育，做出严肃处理；
4、沟通应从“心”开始，了解他人的心里的想法与矛盾，事情的“前因
后果”，然后按照沟通的流程进行沟通。
5、要掌握人类共同的心理特征，一个人都希望得到对方的尊重，表
扬，赞美，认同和鼓励，所以沟通时这个程序不能缺少。
6、沟通的时间与环境
A、时间：在不忙的时间最好是闲时下班的时间沟通为好；
B、环境：比较安静，不受外界干扰的地方沟通最好。
7、沟通要注意礼节、礼貌，要使用礼貌用语,尊重他人等于尊重自己。
对上级长辈要尊重，对下级要爱戴，对同事要亲热，根据不同的人，采用不同的礼貌用语，绝不允许伤害他人的自尊心。
8、沟通的方法应因人的性格，年龄、性别采取不同的方法进行沟通。
A、对长辈、上级应从赞美他（她）的高贵的德行，如养育之恩、
教诲之道，感恩之理方面入手；
B、对下级小孩应从关爱之心，教育之道方面入手；
C、对女性应从赞美她的心灵，人品及能力方面入手；
D、对男性应从能力，胸怀、事业心、责任心方面入手；
E、对性格好的人应从赞美、认同、鼓励方面入手；
F、对脾气粗暴的人，先应压住他的火气。再从他的优点入手，通
过赞美、认同，使他的心态平和，再去分析事情的前因后果入手。
G、管理人员十点基本人际关系技巧：称呼别人的名字、问候人、礼貌用语、请求而非命令、赞美他人、保持微笑、己所不欲，勿施于人、视线接触、细心体会他人感受、不随意指责
