天桥区泺口旭日幼儿园
关于《食堂安全工作》的改进内容及措施我园于11月21日参加了由教育局李老师组织的“天桥区后勤管理干部培训”，让我们学到了很多食堂管理及食堂标准要求等知识，从无从下手到有序整理，对一食堂常规工作有了进一步的认识！特制订以下改进计划及措施：
1、首先是改革食堂多项管理制度，查漏补充！针对厨房食堂人员卫生、清洗、储存等等工作提出了明确要求。
2、并为他们设立了预进间，禁止私人物品进入操作间，食堂应该保持整洁干燥，各种盛器必须加盖。
3、组织食堂工作人员学习食堂卫生管理制度！加强食堂卫生的意识。并且做了《食堂组织结构图》上墙。并且将责任落实到个人。
4、针对食堂工作人员提高卫生意识，操作流程规范等知识；制定了
培训及考核计划。
5、我园将原来的食堂采用隔断进行间隔，确保“生进熟出”，并为
食堂内工作人员设立了预进间，严禁非食堂工作人员进入食堂或 者操作间！
6、对导购进入的食品我们必须进行把关。并且诶设立专人进行验收，检验。并详细做好记录。
7、食品卫生做到三防、四隔离。三防：防尘、防蝇、防腐；四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药品隔离。
8、食堂工作人员的个人卫生：做到四勤（勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服）。上班穿工作服、戴工作帽、口罩、分餐戴手套厨房门口设立挡鼠板随时关闭。外来送货人员所送的食品货品，由工作人员穿鞋套和指定的衣服搬进搬出。
9、食堂卫生要求：无积尘蛛网，无残渣、剩饭，物品用具整洁，放置整齐。
10、食堂管理人员要随时抽查食堂的卫生工作，发现的问题及时告知
食堂工作人员并且及时整改。定期检查食品卫生情况，总结经 验，及时解决问题，不断提高幼儿饮食质量。
11、食堂卫生管理与食堂管理人员的年度考核挂钩。
12、建立严格的消毒卫生制度、规范操作、定期检查。
13、要求采购人员坚持做好索证索票制度，保证证件在有效期内！
我们食堂管理及整改工作正在继续进行中，尽管我们的园舍环境无法改变。但我们会依据上级督导部门的标准进一步调整改善！即使工作中还会遇到许多困难，我们会坚持不断调整工作行为。
我们坚信，只要我们食堂管理的调整有助于促进幼儿身体健康，我们一定竭尽全力！
2013.11.22
