《营养午餐》
教学内容：《营养午餐》 人教版数学第八册第三单元P48—P49的内容 教学目标：
1．了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。
2．能根据营养专家的建议运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。
3．懂得科学、合理的饮食的重要性，有助于养成良好的饮食习惯。 教学重点：运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。 教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。
教学准备：多媒体课件。待完成的条形统计图1张、计算器1个。 教学过程：
一、创设问题的情境
课前一分钟:同学们，你们知道吗?我国大约共有3.7亿儿童，其中肥胖儿童大约有3000万，偏瘦（营养不良）的2000万。
师:刚才XX同学让我们了解了目前中国儿童的营养情况,陈老师也找了一些这方面的图片,请看:（课件出示一组肥胖、偏瘦儿童的图片）(学生惊讶。) 看这些图片上的孩子们，你们有什么感受呢？（请一两名同学说说） 师：那么造成肥胖和偏瘦这些营养不均衡现象的主要原因是什么呢？（生可能说：爱吃零食、油炸食品、不爱吃水果青菜、早上不吃早餐，还有偏食、挑食，„„）
师：看来造成肥胖和偏瘦这些营养不均衡现象的主要原因跟“吃”有关。 那么怎样吃才能吃出健康的身体呢？今天我们就一起来研究关于“吃”的问题。（板书：营养午餐）
二、点菜活动
师：同学们，平时你都喜欢吃什么菜？（请两三个同学说说。）师：同学们喜欢的可真不少啊！今天，老师给大家带几道我平时喜欢吃的菜肴，请看屏幕：
1、课件出示十道菜肴（课件边出示，师边板书菜名和编号。）
师：在生活中我们可以把像前5道菜都是用鸡、鸭、鹅、鱼肉等做成的菜，叫荤菜；(板书：荤)像后5道菜都是蔬菜或豆制品做成的，叫素菜。(板书：素)，
1 呵呵，看到这么多菜肴想吃吧！那就根据这些菜肴，给自己点一份套餐做为今天的午餐吧！（学生可能会很兴奋。）不过老师是有要求的：为了避免浪费，只点三道菜。点菜的时候要说出编号和菜名。
2、学生根据自己的口味点菜。
请两三名学生点菜。（学生讲，教师板书：„„ ）
师：这些方案是否符合人体需要的营养标准呢？（学生困惑）那我们人体究竟需要哪些营养呢?谁来说说课前你在网上了解到哪些人体所需营养?(请三四名同学回答) 现在让我们来听一听营养专家是怎么说的？
三、了解营养知识
1、了解午餐的营养标准；
(课件出示专家的建议，点击按钮出示营养专家讲话的文字和录音)：
人体需要多种营养成分．有热量、脂肪、蛋白质„„它们的作用是：热量除了提供人在运动、工作、生活时所需要的能量．还提供人体生命活动如血液循环、呼吸、消化、吸收所需要的能量。
脂肪转化为热量供人体使用，或转化为体内脂肪存于脂肪细胞内。 蛋白质能使人具有抵抗力，少生病。
10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克。
师：从专家的话中你了解了什么？
（生可能说：我知道了营养专家说的是“午餐”，还知道讲的是“10岁左右的儿童”。生可能说：我知道了从午餐中获取的热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克。）
师：真棒，××同学能抓住专家的话中重点词语与数据。那么谁能说说热量“不低于”2926千焦是什么意思？（生：不低于就是大于或等于。）师:你能用一个数学符号来表示吗?〔生:“〉”号〕还有吗？（生：“＝”号） （根据学生回答，师板书： ≥）
师：“千焦”是热量单位，用来计量热量的多少。那不超过50克又是什么意思呢？（生：不超过就是小于或等于。）（根据学生回答，师板书：≤）
2、了解各种菜肴的营养成份。
师：现在我们已经了解了午餐的营养标准，那么刚才我们的二种配菜方案是否符合营养标准呢？（出示营养成份表，适当引导学生看懂表中的内容，师示范计算一份套餐的热量、脂肪，并板书计算过程）请大家根据上面十种菜肴的营养成份，像老师那样，算一算另外两种配菜方案是否符合营养标准？ （1）分组计算。
（2）汇报。（学生汇报时，教师要板书各方案的热量，脂肪与营养标准的对比） （3）小组讨论这三种套餐是否符合营养标准？ 3．探索配菜策略
师：究竟怎样配菜才容易达到标准？（小组讨论）（生汇报可能说：如果全是荤菜或全是素菜就不容易达到标准。两个荤菜一个素菜就容易达到标准。）很好，换句话来说：全是荤菜与全是素菜都不达标，只有荤素搭配才健康。（板书）
四、配菜活动。
1、配菜；
师：同学们真聪明!通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。看来，同学们很快就能成为小小美食家了。那现在我们来个小小美食家评选活动吧！
活动要求：（课件出示要求）
(1)请同学们根据营养专家的建议和科学合理的配菜方法，从这十道菜中选区三道菜,搭配出符合营养标准的方案.(2)分小组配菜。每小组的组长要做好分工，合作完成。（点菜、记录、查热量与脂肪，计算热量、脂肪、蛋白质。）
（3）算好了一种，就可以将其填在表格上。 师：活动时间5分钟，清楚了吗？（清楚了。）
师：好，现在开始，看看哪组同学表现得最好，搭配的方案又多又合理。（学生填表，教师巡堂指导。）
2、汇报。（学生说方案配菜编号，师板书）
师：太棒了，孩子们在这么短的时间里就搭配出这么多种合理的方案来，真了不起！在这些方案中，你最喜爱的是哪种呢？请你把小红星贴在你最喜爱的是那种后面。（学生依次贴红星，选出全班最喜爱的5种。）
五、统计活动
师：请大家打开课本第49页，把我们现场调查结果填写在表格里。（请1名同学帮忙统计分别喜爱这5种方案的男、女生人数。）
2、制图：
师：根据你填写的统计表，在格子图上绘制出复式条形统计图。 （1）学生画图（2）展示
师：从统计图中你可以直观地看出什么？
六、总结活动
通过这节课的活动，我们已经了解了一些营养知识，知道搭配符合营养标准的午餐。现在我们回过头来看看这些孩子，（出示课前的图片）
你们想给他们提出什么好的建议，
原来只我们讲究营养，才会吃出健康。只有我们健康，我们才快乐！ 板书设计：
营养午餐
热量不低于2926千焦 脂肪不超过50克
≥ ≤
全是荤菜 （方案） （方案）
荤 全是素菜
荤素搭配
素
