《食物包装上的信息》教学设计
教学目标
1． 在观察中，了解食物包装上的信息，知道一般食
品包装物上有哪些信息。
2． 在分析、处理信息的过程中，产生问题，并通过
比较观察，了解可能影响食品保质期的因素。
3． 经历收集、处理包装物上的信息过程，提高学生
选择食物的能力。
教学重点
了解可能影响食品保质期的因素。
教学难点
在分析、处理信息的过程中，产生问题，并通过比较
观察，了解可能影响食品保质期的因素。
教学准备
饼干、牛奶、饮料、瓜子等包装袋或盒。
教学过程
一、导入
同学们今天我们带来了什么？这些食物外面都有精美
的包装。
这些精美的包装物除了包装食物外，还有什么作用呢？
揭示课题
二、探究
（一）观察食品包装物
1．学生以小组观察4种食品包装物上的信息。
2．学生选择两种食品交流，（一组上台交流，其余组补充）
3．信息分类，小组内说说。
学生交流，教师引导归纳（引出三无食品）
（二）比较几种食品的保质期
4．食品包装物上有这么多信息，我们在购买食品时
最关注的是哪一类信息？
5．请同学们以小组为单位观察一下这4种食品的生产
日期和保质期，并把观察结果记录在表中，完成后仔
细观察数据，想一想，从这些数据中又可得到什么？
学生小组活动
6．学生汇报
7．你们认为食品保质期长短与哪些因素有关？
9．这些猜测是否科学我们来观察。
瓜子与光明牛奶包装差不多，而保质期却不一样。
为什么？——从食品的特点
比较包装和保存方法——是否影响质期的长短
比较配料——是否影响保质期的长短
师总结。
10．结合五一假日期间出去旅游，需要带食物这一小
故事引入论题：你认为保质期长的食品好，还是保质
期短的食品好？
三、拓展
11．通过亲身体验，体会生产日期保质期的重要性，
形成吃食物前先关注包装上的信息，判断可不可以食
用：奖励两位发言相当精彩的学生两种食品，其中一
种是过期的。
猜配料。
12．我们观察一下它的配料，哪些配料我们熟悉的，
说说它们在食品中起什么作用？
哪些配料我们不熟悉的，推测它们在食品中起什么
作用？食品添加剂是否会对人体产生有害的影响？
13．课后查资料，看看你的猜测是否正确。
《食物包装上的信息》课后反思
上课时还是有些紧张，以至于漏了一个环节---选择食物，其中时间没掌握好是主要原因。第一个活动，请每个小组选择两样食物汇报其包装上的信息，用时太长，还是重点交流一样食品包装上的信息，而后分类，这样会节省一些时间。
引出“三无食品”的方案还可优化，如在学生交流“你最关注的是什么信息？为什么”时引出，会觉得更自然些。
虽然我在选择材料上进行了筛选，但提供的材料还是缺乏结构性。我想，可以在教师准备的比较有结构性的材料中选取2组，这样可让学生选择其中一组材料进行研究影响保质期的因素，会节省一点时间。同时，记录单中引导学生研究方向的关键词最后一项“其它方面”的边上，还是有必要再次标注提示学生“从数据中观察到的信息”。我们还需要注意学生汇报表格中的信息时，不要让学生带食品上来，否则他们说着说着，就会把关注点放在包装的信息上，易扯出去。接着，研究影响保质期的因素时，可引领学生先比较罐装的旺仔牛奶和盒装的旺仔牛奶，然后探究两组都是包装一样的材料，这样显得更有层次，同时为比较同个牌子，相同的包装的伊利牛奶降低了难度。
引出配料这一环节设计得比较好，创设的情境比较生动，充分调动了学生的积极性。奖励两位学生吃食品，一种是过期食品，一种是未过期食品。正当两位学生要把食物放入嘴中时，我提醒他们“这些食品能吃吗？”一石激起千层浪，所有学生的目光都聚集在这两包食品的包装上。当两位学生仔仔细细地看了生产日期和保质期后，其中一位拍着胸脯，喃喃地说：“还好没吃，还好没吃啊！”我满怀歉意地说道：“哎呀，真是不好意思。我还不知道过期了，花了我五元钱呢！来，换一种饼干。”这位学生边接过饼干，边自言自语道：“这回得好好看看了。”说着，他便反反复复地看着，最后，情不自禁地喊了出来，“这包离过期远着呢！可以吃。”说着，便吃起来。然后请品尝的两位学生说说什么味道，其余同学猜饼干的配料，猜对便可奖励他们吃一块……学生通过这一次亲身体验，会深刻地意识到保质期和生产日期的重要性。稍一疏忽，可能就会危及自身的健康。这一环节美中不足的是，我在分饼干时，替学生一块块地拿出，却没有意识到自己拿过粉笔的手是不卫生的。这虽然是个细节问题，却是不容忽视的，教师的一些行为会对学生的一生产生很大的影响，尤其是科学教师，应具有严密的思维，严谨的态度。
这次上课，我发挥得并不是很好，这跟对教材钻研得不够透彻，准备得不够充分，考虑得不够周到，有一定的关系。但通过这次磨课活动，我向楼老师和很多科学骨干教师学到了很多很多，在此非常感谢你们的指导。以上是我的一些粗浅的看法，请大家多提批评意见。
