餐厅员工扣分制度：
一、首先按照岗位的不同分别制定扣分制度
二、扣分说明
1、
2、每项过失扣一分，一个星期内同样错误两次扣三分
每个星期累计三分口头警告，6分书面警告，9分最后警告，超过九分立即辞退
3、
4、扣分制度与与餐厅奖分制度同时执行
度制的增加与删除归餐饮部门所有管理人员共同商议
三、扣分细则：
服务员扣分制度条例
1、
2、
3、当班没有带名牌
没有按规定剪指甲或不注意个人卫生
女同事没有化淡妆，头发披肩不扎起来，带过多饰品，男同事没有刮胡子，头发松乱过长
4、
5、
6、
7、
8、
9、餐具没有分类叠放在指定餐具位置 没有按规定穿着鞋、袜、制服 没有勤巡餐桌
没有工作时不按安排站立或聚堆说话 不按规定搞卫生清洁或搞得不干净、漏做 不按规定摆台、摆凳或餐具，餐具不足或不净
10、桌子餐前餐后没有保持干净
11、脏台布、茶壶不及时清理走
12、没有及时处理台上的杂物
13、对客人不礼貌，不尊重或工作时发牢骚
14、工作台摆设私人物品
15、摆水杯不用托盘，不适用正确的握杯方法
16、脏水被没有按规定摆放、擦洗
17、不理会非本区的客人提供的要求
18、使用餐厅用品作为私人用途
19、不按规定私自推下栏车收台 20、托盘不按规定摆放随意乱放
21、上班吃零食
22、布草间没按规定摆放整齐
23、故意损害公物
24、不爱护消防器材，消防栓下堆放杂物
25、没有清点完布草间柜内的脏布草或点完不搞卫生
26、没有按照服务流程工作
27、索要客人小费
28、同事之间在餐厅大声讲话争吵打闹
29、举止不雅
《餐厅员工扣分制度.doc》
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