后厨技艺交流报道

发布时间：2020-03-02 17:08:19 来源：范文大全收藏本文下载本文手机版

馥郁花香美食天堂

力争上游彰显品质

——某公司首届厨艺交流大会圆满落幕

为提高厨师队伍的综合素质，使企业的菜品质量始终保持行业领先之列，经过精心筹备，某公司首届厨艺交流大会于2009年12月7日在***酒店中餐厅隆重举行。

交流现场，选手们使出十八般武艺，各彰其才，各显神通，做出了别具一格的美食。经过激烈角逐，砧板、凉案、热案、面案四个项目的优秀作品最终产生：***酒店邵海松以精湛的刀工荣获砧板组第一名；贾刚伟以一道自创菜“蒙古金牌烤全羊”征服了在场评委与观众，获得凉案组第一名；热案组李瑞卿的“春暖花开添富贵”从色香味到形意养评分均明显高出其余选手；面点师傅牛晓江的“闻喜葱花饼”入口酥脆，口留余香，寓意深刻，荣获本组第一名。

其余菜品也别具风味，各有千秋，“孔雀开屏”、“酒香葫芦”、“富贵金龙鱼”、“凤尾双翠” 等作品，色泽艳丽，韵味悠长，博得了在场观众的阵阵掌声。

交流大会在欢呼声中落下帷幕，为表示鼓励，公司给予每个项目的优秀作品奖励价值268元的柔丝被一床，其余选手也获得价值68元的绒毯一条。

此次交流大会，提高了员工的竞争意识和综合素质，加强了骨干间的切磋交流。相信两店厨师会以此次交流会为契机，在今后的工作中加强技术交流，形成积极向上、互帮互助的工作氛围，使我们酒店的烹饪技术不断发展，服务质量不断提高，经济效益与社会效益不断飙升。