池州市东至县土特产简介书
12电商1班章静琳 地理优势：
池州是中国第一个生态经济示范区和《中国21世纪议程》试点地区之一，是长江下游沿岸著名的风景名胜旅游区。旅游资源得天独厚，山水洞俱全，自然景观、人文景观、佛教文化融为一体。是长江南岸重要的滨江港口城市、省级历史文化名城、皖江城市带承接产业转移示范区城市，也是安徽省“两山一湖”（黄山、九华山、太平湖）旅游区的重要组成部分。全市生态环境良好，经济与人口、环境协调发展，是中国第一个国家生态经济示范区。
池州市东至县位于安徽省西南部，隶属于池州市管辖。滨临长江中下游南岸，东与贵
池区、石台县、祁门县接壤；西北部与怀宁县、望江县一水之隔；北部与安庆市区隔江相望；南部和西南部与江西省景德镇市、波阳县、彭泽县接壤。我县地势南高北低，四季分明，气候温和，光照充足，雨量充沛。多年平均气温16.9摄氏度，无霜期223天。全县生态环境优良，境内有国家级水禽湿地保护区——升金湖，省级风景区历山等地区，可谓是青山绿水，山环水绕。
我家就在是这美丽地方的一点:毗邻升金湖畔，依据这极好的地理位置，我们从大自然中收获颇多，下面是我们家乡的土生土长的特产：
① 红米虾
升金湖沿岸人通称“虾米”。主产于升金湖，年产量约18万公斤，仅姜坝站年收购量就达7.5万公斤，前些年部分调运上海。升金湖周围无工厂，水源无污染，所产红虾形体通红，肉质鲜美，可炖、可炒、亦能当配味作料，色味俱全，深受广大人民欢迎。 ② 菜糕
这是东至县风味小吃，先将糯米放在水中浸透，捣碎加工成米粉，晒干贮藏。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿。然后搅拌成浆糊状，让其发酵。当其成蜂窝状时。遂将按甜、咸两种配料倒入蒸笼内，厚度均约一公分。蒸时将蒸笼一层一层地叠放锅内，盖好锅盖。当其散发特有香味时，便成功了。
③ 麦鱼
这是县内传统特产，肉嫩味鲜，可鲜食，也可加工成鱼干.麦鱼是一种名贵水产品，与
驰名中外的庐山石鱼为同一种类，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故名。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中，其食物以小鱼、小虫为主，兼食水中硅蘖类生物。麦鱼区主要分布在升金湖、七里湖以及与之相联的黄湓河、尧渡河。
方法：将鲜鱼放入锅内，加少许菜油、佐料，用文火烘烧，勤翻动，待呈黄色取出，暴晒一天即可。
④ 蕨菜
蕨菜，凤尾蕨科，多年生草本。蕨的幼苗可食，谓之“蕨菜”。蕨苗出土一般在清明前后，有碧绿、紫绿、紫红3种，虽品味无分高低，但前者以色泽淡雅见长，县境除大渡口、胜利区外，均有出产，尤以尧渡、香隅两区为多。可鲜炒佐餐，可干制、腌制备用，县人采用蕨菜苗加工腌制成蕨菜，香嫩可口，色青很悦目，深受消费者喜爱。
⑤ 腌制豆角
村人摘下新鲜长豆角洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停，把豆角摆好放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封口。靠豆角本身出水腌浸，色好鲜脆（5千克，十日后即可）。同样的，还有腌制白菜、萝卜，自制辣酱等食品。 ⑥ 豆腐乳
工艺流程：
黄豆浸泡→磨浆→离心去渣→煮浆→过滤→埋花→压榨去水→切分成型→排乳→自然发酵→搓毛→腌制→装瓶→加酒水、辣椒→后发酵成熟→贴标→成品。
村里人先用稍微硬实一点的新鲜豆腐，切成边长，3厘米上下的小方块，再用炭火烘，或太阳晒，以表皮稍黄即可。然后，选用梳理过的稻草、麦秸杆均匀铺放在竹帘上，将豆腐块置于上面，每块豆腐之间要留有一定的空隙，以防粘连，上面覆盖一层稻草，放在15℃的阴凉处，使豆腐块发酵。待过一星期左右，这些豆腐块上会长出灰白色的纤细绒毛。此时，便可进行腌卤。方法是先取适量精盐、五香粉、虾米、辣椒酱或辣椒粉等一起搅拌后，将发酵的豆腐块放入翻拌，使之周身沾匀，最后人别装放坛内，向坛内注入适量糯米甜酒，并将坛口密封严实。约过半个月后，即可开坛食用了。食用时，若浇上些许芝麻油，味道将会更加香美。老家腐乳久藏而不变质，可以今年制作明年享用，也可存放几年再受用。据说，这种腐乳还像陈年老酒一样愈久弥香，久存则风味更浓。若是馈赠远方亲朋，可半腐乳从坛中取出并烘晒成干腐乳，即可包装邮寄。
这些都是外出工作者的必带食品，不仅味美，更让人吃出家乡好山好水的味道。 好的味道，吃过才知道！绝对土生土长原生态，绿色食品，吃了还想吃！！！
