饭店老板你知道吗
在日趋激烈的餐饮市场上我们的投资者也在扮演者不同的角色。起步阶段你扮演着一个消防员的角色，哪里有事哪里跑，哪有问题哪里去。渐渐的你迷失在了你的企业里，你是不是变得谁也相信不着了那，你是不是变得事必躬亲了那，你是不是变成一个全能了那，你是不是感觉店里离你就转不了了那？如果你大部分都选是的话，你再想一下是不是你的员工更新是不是加快了？你的店里是不是天天招聘也没几个人来那？来了也呆不几天就走？或是半天就走了那？你在岗的员工是不是有几个打辞职的那？你的员工是不是发完工资就有几个不辞而别的那？？如果你也是选是的话那你的企业就到了危险的边缘了。如果你采取了延缓工人工资发放，本来以前到月头就发上月的工资现在改到15号发了或是下月1号发了。扣押员工工资当做保证金，巧立名目工装押金，住宿费，培训费，签不公平等合同等一些措施的话，我可以宣布你的企业永远也不能更进一步了。因为你自己给自己的企业划好了框架，自己把自己框死了。如果你还不改变的话你的企业离解散不远了，你可能说我有钱还找不到干活的人吗？企业要发展员工的更替很正常，走了他一个还有很多找工作的总会有适合我企业的人员是吗？？当你说这些话的时候你想过吗,你的员工的流失对你在职员工有什么影响？对你的客户是什么影响，你的客户来的时候是小王接待的他感觉还可以，下次来了小李接待的因为是新员工他感觉没上次好，那么他下次还来吗？他来之前会想服务态度那么差去还是不去啊？算了再去一次吧，当他来了这次没服务员了，自己倒茶，自己斟酒了，你的客户如果下次再来的话就见鬼了。但是当他第3次来的时候你有服务员，并且是以个服务态度良好，服务技能熟练的经过培训的服务员，让他感到很温馨，很舒服，让他在客户面前很有面子。那他下次会来吗？他朋友请他吃饭他会来吗？他会给他的朋友介绍我们店吗？如果他来了几次我们的服务都是标准的，都让他感到满意，他还会去选择别的酒店吃饭吗？ 核心竞争力，又称“核心（竞争）能力”、“核心竞争优势”，指的是组织具备的应对变革与激烈的外部竞争，并且取胜于竞争对手的能力的集合。核心竞争力是企业竞争力中那些最基本的能使整个企业保持长期稳定的竞争优势、获得稳定超额利润的竞争力，是将技能资产和运作机制有机融合的企业自身组织能力，是企业推行内部管理性战略和外部交易性战略的结果。现代企业的核心竞争力是一个以知识、创新为基本内核的企业某种关键资源或关键能力的组合，是能够使企业、行业和国家在一定时期内保持现实或潜在竞争优势的动态平衡系统。那我们的餐饮企业的核心竞争力是什么那？都有哪些那？我的餐馆有哪些竞争力那？我还缺少什么竞争力？我如何让自己的核心竞争力比对手更全面，更多那？餐饮酒店的竞争力是由1，硬件，包括环境，装修，位置。2，菜品，有口味，经济实惠，装盘美观，营养绿色,原汁原味，养生。3，服务，等值服务，专职服务，超值服务，贴心服务，有形和无形服务。现在可以想一下咱们的店硬件有计划吗？要花费多少？菜品要更新吗？换厨师吗？预算多少？是物有所值？还是物超所值？还是一钱不值啊？想一下咱们装修可以，菜品口味可以，也实惠，客户也不少，能下发员工工资，也不亏钱，还有不小的盈利。你是不是就满足了那？你是不是就知足了那？你是不是就飘飘然了那？？？？？
