化学与生命科学学院
生物工程系
实习报 告
专 业 生物技术
班 别 生工10-2班 学号 11114110220 姓 名 赵明龙 实习类型 认识实习实习日期
2014.7.7~2014.7.10
成 绩
实习报告
一、前言
2014年7月7至10号，我们生物工程11级和生物技术11级的同学在老师的带领下依次参观了茂名绿园食品有限公司、化州中药厂、湛江珠江啤酒厂、广垦热作所，茂名市第一污水处理厂，主要内容是了解各个企业的生产流程、生产工艺和设备。
通过实地参观，了解生物技术相关企业的生产经营状况，特别是了解相应的工艺流程单元操作等，巩固了以前所学知识，如发酵工艺、生物产品加工技术、污水生物处理工艺，药品的处理及生产技术等，让我们开拓视野，增长见识，为后续专业课程学习增加感性认识，为毕业论文和实验及就业积累一定的实践基础。
二、公司概况及实习内容
1.1 茂名绿园食品有限公司
茂名绿园食品有限公司成立于一九九五年，是一家以农副产品保鲜加工为主的外向型企业。公司立足该市丰富的农产品资源优势，特别立足茂名市是“全国最大的水果生产基地”和“最大的北运菜生产基地”以及丰富的淡水养殖产品、海产品资源优势。依托科技先后建设了具有90年代先进水平的蔬菜、水产品速冻生产线、封闭式罗非鱼片加工生产线，以及技术工艺在国内处于领先水平的荔枝保鲜生产线和烘干生产线，一座在粤西地区制冷设备最先进、制冷效能较高、综合性最强的3500吨气调冷库，以及2500亩优质果菜和水产品养殖基地。公司具有进出口自主权，最近获得美国HACCP水产品出口认证和果蔬出口卫生注册。公司现已发展成为粤西规模最大、加工手段最齐全、技术力量雄厚的综合性果菜水产品加工企业。
在廖经理的带领下，我们依次参观了冷冻库、冰块的制造、氨气的生产以及虾的初步加工。其中我对虾的加工流程尤其深刻，其加工流程如下：
原料→挑选→分级→清洗→预煮→冷却→包装。
因为该公司的生产设备不够先进，不能完全实现自动化生产，所以很多工艺流程都要在人工的操作下进行，工作量是很大的，而且生产效率也不够高。我想，实现机器自动化生产将会是该公司甚至是我国食品行业快速发展所必须的转变。
1.2 化州中药厂制药有限公司
“广东化州中药厂”创建于1982年，原是化州镇属下的乡镇企业，占地面积不足5000m2，2002年为实施国家药品GMP认证，更名为“广东化州中药厂制药有限公司”。公司现有职工338人，其中工程技术人员42人，药学专业人员31人。公司获得国家药品注册品种二十多个，有口服液等五个剂型，指导产品为橘红系列产品（如：橘红梨膏、
橘红枇杷片、橘红痰咳煎膏、橘红痰咳颗粒等），该系列产品获国家中药保护品种，被列为国家基本药物用药，先后获省四新产品奖，科技进步奖，省优质产品和名牌产品称号，公司被评为省连续十七年重合同守信用企业，省扶贫农业龙头企业，省诚信示范企业，省质量信得过企业，省A级纳税单位，茂名市突出贡献工业企业，茂名市农业龙头企业等多项殊荣，橘山牌注册商标被评为广东省著名商标。产品遍销全国，远销国外。
在这里，彭经理通过PPT和视频短片向我们阐述了该公司的秉承“厚生、臻善、维新”的理念积极进取，不断发展壮大的过程。随后，在廖经理的带领之下，我们参观了该公司化橘红系列各种产品，如：橘红痰咳液、橘红痰咳煎膏等等。以橘红痰咳煎膏为例，该产品的加工工艺流程如下：
原料选取（是指选取好的橘红原料，去除不及格的橘红）——洗涤切片（把橘红洗干净，然后切成一片一片）——榨汁过滤（把切片用机器榨成液体汁）——浓缩加糖（把汁浓缩并且加一定量的糖）——加中药汁（在之前的基础上再加上一些中药汁）——杀菌密封（放到杀菌室去杀菌，然后把杀好菌的半成品密封好）——冷却（让其在低温条件下保存）——出产包装——进仺（经检查及格后，对外销售）。
在这里，我有幸亲眼目睹了流水线生产的过程，对其中的工作流程也有了更深一步的了解，除此之外，最大的收获就是了解到化州的橘红原来也是一种很好的药。认识到它对肺痨病,肺管炎,百日咳,急慢性支气管炎,伤风感冒风寒咳嗽、哮喘、喉痒痰多、胸中痰滞、呕吐呃逆、饮食积滞、食积伤酒、呕恶痞闷、长期胃痛、气痛等有独特疗效。
1.3湛江珠江啤酒厂
广州珠江啤酒集团有限公司 ，是全球单厂最大的啤酒酿造中心 ，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一。2007年4月，位于湛江麻章经济开发区的珠江啤酒新厂正式批量投产。关键设备引进当今国际上最先进的啤酒生产设备和控制系统，具有高效、节能、环保和自动化程度高的特点，设备运行良好。珠啤集团按照国家“保护环境、安全消费、可持续发展”产业发展要求实施清洁生产，率先在行业提出了打造中国啤酒业的“绿色航母”概念，严格按国家农业行业标准NY/T273-2002《绿色食品啤酒》，高标准引进高科技的生产设备、先进的酿酒工艺和质量上乘的原辅材料来酿造绿色健康啤酒。2004年7月21日，珠江啤酒申报的珠江纯生啤酒系列、金牌珠江啤酒系列、12度珠江啤酒、清爽型珠江啤酒、淡爽型珠江啤酒和精品珠江啤酒等31个品种全线通过国家绿色食品发展中心的鉴定，被正式认定为绿色食品，奠定了“绿色航母”的规模基础。
通过参观，我初步了解到啤酒的工艺流程
制麦——糊化——糖化——麦汁煮沸——清酒——发酵酵母——无菌过滤——罐装——产品
在这里，让我影响最深的就是各种各样体积极大的发酵罐了，这正是把我们在书本上学习的理论运用到实际生产中的完美结合。珠江啤酒厂自动化程度高，大大减少了工人的劳动强度，从选料，发酵到灌装几乎全靠生产机械自动进行，工人只需在控制室监
测数据和控制机械设备的启动。而且该厂的管理制度完善，将生产中发现的问题，发现者以及改进方法及时贴出公示，让人一目了然。
1.4 茂名市第一污水处理厂
厂房位于茂名市南郊——茂南区铜鼓岭后岭村西侧，距市中心约8公里，总用地面积约210亩，服务区域为茂名市区，服务人口约30万，处理规模为10万吨/日，总投资2.9亿元，工艺为AAO工艺。
通过参观，我初步了解到污水处理的工艺流程
进水——粗格栅——泵提升——细格栅——曝气沉砂池——生物池配水井 ——生物池——沉淀池——紫外消毒——排入小东江
在见习过程中，污水厂的林师傅和带队的程水明和曾霞老师为我们详细介绍了污水处理厂的工作原理和流程。首先在预处理使用粗格栅在设置在提升泵之前，用以去除水中的粗大漂浮物，保护水泵，并减轻后续处理单元的负荷。有两道粗格栅，手动粗格栅，栅距100mm；机械粗格栅，栅距40mm。之后经过提升泵环节，将污水提升至出水井，之后靠重力流至各个处理单元。泵组由4台KSB泵组成，3用1备功率1800m3/h， 自控随水位开启。之后是细格栅为进一步去除水中较小杂物，栅距6mm。最后是曝气沉砂池，主要作用是在预处理阶段去除水中较大的颗粒物质及浮渣、浮油及部分有机物，以减少后续处理单元渠道内的沉积及机械设备的磨损。分两格，每格长20m，宽4m，深4.4m，下半部两侧是50°坡收口。其工作原理为通过释放压缩空气冲刷泥砂表面的污物，并使池内水体呈旋转流态前行，较重的砂粒沉淀于底，经吸砂机的吸砂泵抽升至砂水分分离器分离，浮渣及浮油漂浮于水面，经吸砂机刮渣板刮至出水端浮渣糟内并排至浮渣井。生化处理阶段为配水井：将来水均匀分配至三格生物池。生物池是整个处理流程中重要的一个环节，污水在池中通过微生物的净化作用，达到去除有机物的目的。然后为沉淀池，经过生物池处理后的出水与活性污泥的混合液进入沉淀池分离，上清排出至出水总渠外排，沉淀池底泥经刮泥机吸走，回流或剩余排走。整个工艺流程的最后程序为紫外消毒：杀灭大肠杆菌。污泥处理剩余污泥 ，经过贮泥池，脱水机几道工艺后，最终泥饼外运。 处理完毕的污水可直接排放。
通过此次见习，真正给我上了生动的一课，真正触及到灵魂深处那种对环保的认知、认可。认识到我们人类生存的地球她真的是已经被我们所谓的文明的、先进的、高科技的产品创伤的伤痕累累。她在流泪、控诉、在哭泣的不是她自己而是挂着高科技的人群。水向人类一次次敲响了警钟，为使我们拥有一个安全而繁荣的未来，让我们每个人行动起来。在学习科学文化知识的同时，从点滴做起，共同保护地球上最珍贵的生存资源，让水资源不在哭泣。
1.5广东农垦热带作物科学研究所
广东农垦热带作物科学研究所（简称广垦热作所）位于全国著名的水果之乡广东
省茂名市化州石湾镇广东南亚热带农业科技园内，隶属于广东省农垦总局，是广东农垦3个科研单位之一。主要承担橡胶、茶叶、热带水果等引种鉴定，优良品质选育，生产技术和植物组培研究等职能。
在见习过程中，我们在工作人员黄志的带领下参观了农垦所的选种，育种装置。以及农垦所的热带作物种植区以及大棚区，工作人员还为我们介绍了最新的研究成果铁皮石斛。它是我国传统名贵中药之一，具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳等功效，具有很高的药用价值和经济价值。然而，近年来由于过度的采挖以及自然环境的破坏，其野生资源日益枯竭。随着现代生物技术的发展，通过组织培养的方式可以实现铁皮石斛种苗的规模化生产，并对其野生资源进行保护，是解决铁皮石斛市场需求和资源紧缺问题的有效途径。
经过此次见习后，我更加感受到生物的魅力，坚定了在生物方面进一步深造的决心。
三、实习总结
古人云“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。如今我已经成为一名大三的学生，距离工作就不远了，学校为了拓展我们学生自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的实力，锻炼和提高我们的能力，以便我们在毕业后能真正走进社会。认识实习是大学学习阶段中重要的实践教学环节，它不仅让我们学到了很多在课堂上学不到的知识，还使我们开阔了视野，增长了见识，了解一个企业的生产工艺，经营理念以及它是怎样进行生产活动的，为我们以后更好地把专业知识运用到实际工作中打下了坚实的基础，在以后的找工作、业务操作中相信会有较大的帮助。最后，很感谢学校为我们安排了这么好的见习机会。
