食堂工作总结
食堂工作食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高学生的身体素质的基本观点。遵照市卫生监督局对卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范学校食品卫生管理工作，从教师和幼儿的健康安全出发，以维护学校正常教育教学秩序和社会稳定，解决教师和幼儿以及家长的后顾之忧，使幼儿有一个健康的体魄。具体做了以下几个方面的工作。
一、树立全心全意为教师幼儿服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。
本学期来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员用心，幼儿吃的欢心，教师工作安心，家长上班放心。制定出一份教师和幼儿爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学习，使食堂工作人员形成了一种奋发向上的工作热情，积极认真、扎实的工作态度。他们在业务上相互学习，取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心，热情帮助。在服务热情上把园所的幼儿都当成自己的孩子一样苛护，树立了良好的一幼教师形象。
二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作，严把进货“五关”
为了确保学生的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例，制定了安全计划，工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品，对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格正还进行严格的登记，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封
好。严格把握好份量，作到既让教师和幼儿吃好、吃饱，但又不浪费。在餐具消毒中，落实到人，每天进行检查与记载。由于制度的落实，分工明确，检查到位，工作扎实，记载详实，在多次的上级部门来校检查中获得好评。食堂还经常开展安全大检查，主动排除水、电、火不安全隐患。因此，一学期来，食堂工作无一例不安全隐患发生，教育教学社会秩序稳定。
三、积极协助各部门完成工作，为教育教学提供后勤保障。
为了维护正常的教育教学的开展，食堂除搞好自己部门的工作外，还积极主动协助园所做一些其它工作。例：19号有11个幼儿和9个教师有表演的任务，早点问题就摆在了我们面前，虽然我们要在6:00前来园为幼儿和教师做好早餐但我们义不容辞的接受了因为我们知道园所的需要，教师和幼儿的要求，就是我们义不容辞的工作。
四、不断提高饮食质量，让领导、家长、教师放心。
为了真正解决师生及家长的后顾之忧，确保教师和幼儿吃的放心、开心、舒心，我们对教师和幼儿就餐食谱进行了研究与探讨，还根据多年的实践经验和观察平时教师和幼儿的喜好，对菜谱进行创新，从而对三餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱，受社会及家长的监督。在制作上从食品的味道、颜色、型上去下工夫，保证每次食物的软硬搭配、荤素搭配、甜淡搭配，不但改进。及时了解教师的需求，让教师喝上热乎乎的汤，全体食堂人员克服幼儿和教师多，时间紧等多种困难。通过努力的工作，食堂工作真正做到了服务育人，食堂工作为教育教学服务，让领导、家长、教师放心，学生满意。
总之，学校食堂之所以能做到以上几点，是因为全体食堂人员都能把园所看成是自己的家，把幼儿当成自己的孩子，一方面，他们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，他们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些需要改进的地方。例：我们今后要在教师的汤上下功夫不仅是有汤还要做一些粥类的花样
来提高教师的工作餐水平。做到让教师和幼儿高兴而来，满意而归。使食堂工作做更上一层楼。
