1415食堂管理员职责

发布时间：2020-03-03 05:26:38 来源：范文大全收藏本文下载本文手机版

2014-1015 金碧中学

食堂管理员岗位职责

1、配合学校全面负责管理食堂工作，督促检查各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准。

2、要牢固树立安全意识。认真执行国家《食品卫生法》等相关法规。要严格按照国家制定的操作规程和工作标准加工饭菜，保证饭菜质量达到国家的卫生要求和标准。要坚守工作岗位，每天巡视检查、监督食堂相关工作，对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正；对存在的问题及时提出整改意见。因擅离职守管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生安全事故，造成人员伤害，要承担责任并赔偿损失。

3、认真检查食堂工作人员健康证是否有效。禁止无证上岗。

4、要教育食堂工作人员热爱工作，热情为师生服务；严格执行操作规程和卫生标；钻研烹调技术，提高服务水平；严格搞好食品卫生；严把采购和出售关；不采购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品；不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品。

5、保持食堂的整洁、卫生。操作间要生、熟食分放；并做好餐具的回收、清洗、消毒工作；要严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作（每天要有留样）。

6、做好食堂仓库物品的收发、领用记录；仓库物资每月盘点，及时调整，保证物资的使用安全。搞好食品留样并做好相关记录。

7、接受上级部门和就餐师生的检查监督。及时征求师生意见，修订食谱计划做到食品的多样、可口、卫生和营养。尽可能地满足就餐师生的需要。

8、定期组织食堂工作人员进行业务学习，提高食堂工作人员的业务和卫生习惯。

9、积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识不断提高业务水平。

10、积极配合学校对食堂的管理工作。对学校提出的意见和建议积极采纳和整改。