转基因食品的危害
首先，要清楚所谓转基因食品就是移动动植物的基因并加以改变，制造出具备新特征的食品种类。而转基因大豆主要是把某些细菌的基因接入大豆的植株中，就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。因此转基因大豆的制品——转基因大豆油从营养成分含量和组成与非转基因大豆油几乎没有差别，也就致使油脂加工企业在这方面常常不做说明或避而不谈转基因大豆油的隐患。但是，自英国《独立报》披露了转基因食品巨头孟山都公司的一份秘密报告。报告显示，给老鼠喂食转基因玉米后，导致其血液变化和肾脏异常。消息传出后，随即引起各界的广泛关注。由于我国最常见的转基因食品主要是转基因大豆油，由此也引发消费者对转基因大豆油安全性的担忧。
其次，要清楚转基因食品的确存在这以下五大隐患：
一是毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。
二是过敏反应问题。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏。
三是是营养问题。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。
四是对抗生素的抵抗作用。当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。
五是对环境的威胁。在许多基因改良品种中包含有从杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质，生态学家们认为那些不在改良范围之内的其它物种有可能成为改良物种的受害者，生物学家们则担心为了培养一些更具优良特性，其特性很可能会通过花粉等媒介传播给野生物种。
最后，不得不说明的是：转基因食品是否对人体有害，目前学术界尚无定论，到目前为止也暂没曾出现过因食用转基因食品而导致的不适证。欧洲国家认为，只要不能否定其危险性，就应该限制;美国则主张，只要在科学上无法证明它有危险性，就不应该限制。尽管争论还没有结果，但转基因研究却仍然如火如荼的进行着。也许大家还不知道，我国转基因农作物和林木已有22种，转基因棉花已进入大规模商业化生产，已成为世界转基因农作物田间实验和商品化生产面积的第四大国。
美国转基因大豆油对人体的几种危害
1、转基因大豆及产品会引起跨物种感染，使人类感染动物的疾病，带来严重灾难。转基因食品中引入特定的基因或病毒，为跨物种感染埋下了通道。转基因食品引起跨物种感染的破坏性非常严重，不得不加倍慎重对待。
2、转基因大豆及其产品会损害人体的内部系统。转基因大豆的组成物质与非转基因大豆相比有较大的变化，如植物凝血素提高了约1倍，蛋白酶抑制剂高26.7%，而蛋白质和苯丙氨酸明显下降，维生素B2复合体胆碱的含量低29%等，这些组成物质的变化可能会使人体生长缓慢，使人身材矮小;转基因大豆还含有一种类似雌性激素钓化学物质，它会破坏人体荷尔蒙，导致人体生殖器官异常，并损害免疫系统。此外，有证据表明，转基因大豆食品与非霍奇淋巴瘤发病率的提高具有一定相关性。
3、转基因大豆及其产品可能对人体产生过敏反应。全世界有近2%的成年人和4%—6%的儿童发生过食品过敏，而90%的过敏是由蛋、鱼、贝壳、奶、花生、大豆、坚果和小麦8种食物引起的。转基因大豆由于其引入外部基因所以可能对人体更容易产生过敏反应。世界上一些国家的事实也证实了转基因大豆存在一定过敏性。
4、转基因大豆及其产品可能会影响人体对抗生素产生抗性。转基因大豆中引入了外部基因，如果这些抗生素标记基因进入人体，则有可能转移到有害的致病菌中，从而使它们产生耐抗生素的能力，降低抗生素的临床有效性，也可能使人体对很多抗生素产生抗性。
5、转基因大豆中存在未知DNA，可能带来新的不安全。人类对转基因大豆的研究很可能超出人类控制的范围，转基因大豆很可能发生人类没有预料到的变化，当然也可能给人类健康安全带来新的风险。
美国大豆油生产与我国传统压榨法不同，而是采用“油浸法”炼油。所谓“油浸法”，是用6号汽油泡，然后再加温蒸发掉汽油。问题是，汽油中含有致癌的杂质，这些杂质就保留在转基因大豆油中。转基因大豆+“油浸法”炼油，吃下这种油会得怪病。尤其不要给小孩吃，大家千万小心，尽可能避免吃这种油。现在我国市场上的食用油主要由三大公司生产，其中美国独资控股的占60%，到处都是的“金龙鱼”食用油就是美国公司生产的。
昨天，市粮食局在湖南路北京华联超市举行了第4批共35家“放心粮油店”挂牌仪式，引人注目的是今年新增的这批放心粮油店中，沃尔玛、欧尚、乐客多、迎客隆等大超市位列其中，这表明，放心粮油已成为城市粮油消费的主导。
从2002年起，市政府将创建“放心粮油店”列为“为民办实事”项目之一，经过3年发
展，目前全市已有“放心粮油店”145家。由于“放心粮油”的内在质量、外观形象、品牌影响力和知名度等方面都具有较强的市场竞争力，得到了广大市民的青睐和认可，市场占有率不断攀升，我市放心米面销售量已占全市米面销售量的50％，放心油销售量则达80％以上，规模和数量均位居省内第一。
大力推进放心粮油体系建设有何意义？市粮食局副局长朱新华说，民以食为天，食以安为先。我市大力推进此项工作，是由我市粮食生产和供应的市情决定的，其目的就是降低粮食保供的风险系数，提高粮食质量的安全系数。据了解，南京每年居民口粮、工业、食品业等用粮共需200万吨，地产粮只能满足一半，另外一半靠外调粮补充，为了满足军需民食，全市分别建立了中央、省、市三级粮食储备，以确保粮食供应数量上不出问题。通过创优工程，先后有海悦牌特一粉、糕点粉，白猫牌特一粉，公正牌特一粉，海悦牌一级大豆油，金谷牌一级大豆油，素神牌菜油，秦淮珍珠特粳米，晶品速冻饺子，远望富硒大米等10种地产粮油精品荣获国家级、省级、市级名牌产品称号。此外，从方便老百姓购买角度出发，大力实施“放心粮油店”进社区、进企业、进校园、进军营、进农村工程，形成了放心粮油进万家的格局。
在昨天“放心粮油店”挂牌之际，我市12家放心粮油经营单位还向全市同行发出了倡议书，提出诚信经营，决不掺杂使假、以次充好，为十运会的粮油供应提供强有力的保障。
2012年元月１６下午，市商务局召开了全市放心粮油工作总结会，研讨2012年放心粮油工作规划。各区县和７家放心粮油二级管理单位的分管领导和部门负责人、市粮食行业协会、市质量检验协会、市粮油检测所以及各粮食业务处室的负责同志参加了会议。
会议总结了2011年我市放心粮油工作。2011年，我市紧紧围绕企业转型发展，以龙头企业为主体、以品牌建设为核心、以质量监管为手段、以放心粮油店为窗口，深入开展“政府主导、部门协同、企业参与、群众获益”的放心粮油工程。按照“长效管理、优胜劣汰”的原则，新培育发展了放心粮油店14家。对13家索证索票台帐不健全等管理不规范的放心粮油店予以摘牌处理。以苏果为试点，优选出月苑小区店等5家门店为放心粮油星级店。规范了放心粮油经营秩序，维护了放心粮油店的形象。
2012年，南京市的放心粮油工作将围绕“重质量、强监管，促规范、倡服务，广宣传、寻支持，提档次、树形象”，开展创建工作。将推进放心粮油工程与粮食产业转型发展相结合，将创建放心粮油示范企业与培育粮食产业龙头企业相结合，将“放心粮油进社区（进农村）、健康消费伴你行”与广泛开展放心粮油科普宣传活动相结合，将全面开展星级店评选与加强信用体系建设相结合。依靠协会，加强行业引导和企业自律，进一步增强粮食企业的质量意识、安全意识和责任意识；通过一系列的活动，使社会各界更加重视、了解和支持放心粮油工程，树立我市粮食行业和放心粮油企业良好形象。
南京市“放心粮油店”长效管理办法
总则
第一条 为加强对我市“放心粮油店”的监督管理，确保“放心粮油店”经营管理规范，所销售的粮油产品符合国家质量和卫生标准，让消费者吃上优质、营养、安全的粮油，特制定本办法。
第二条 对我市的“放心粮油店”实行分级管理、层层负责制。
1、获得“放心粮油店”称号的经营户作为“放心粮油店”的直接责任主体，应确保本店一切经营管理活动符合“放心粮油店”评审的各项标准和要求，并服从相关部门的管理；
2、各区县粮食局、经授权的粮油公司、批发市场作为“放心粮油店”的直接责任管理单位，负责对管理范围内的“放心粮油店”的培育和申报，负责对已获得“放心粮油店”称号的单位进行全面日常管理、监督检查、指导和宣传服务工作；
3、市粮食局、市粮食行业协会、市质量检验协会是“放心粮油店”的监督管理单位，负责对全市放心粮油工作的总体规划、管理、指导和宣传工作；负责对申报单位进行资格审(复)核、验收、挂(摘)牌；负责对直接责任管理单位的管理规范进行指导、督促、检查、考核。
评审
第三条 “放心粮油店”的申报、收理、审核和发证等评审
方法和程序按照宁粮市字(2002)068号《关于开展我市“放心粮油”产品和“放心粮油”销售店(点、柜)评审工作的通知》执行。
经营规范
第四条 “放心粮油店”必须严格按照“放心粮油销售店(点)”的评审标准规范管理，并接受放心粮油管理单位的监督、检查和指导。
第五条 “放心粮油店”要依法经营，并遵守国家及各级粮食主管部门的相关政策规定，不得发生如粮油降价促销等违法行为，诚信服务，信守承诺，抵制假冒伪劣。
第六条 “放心粮油店”经营的粮油产品各项质量指标必须符合国家标准、行业标准或经质量监督管理部门批准的企业标准。所有米、面、油产品必须经过质量安全认证，并有QS标志，标签标识符合国家食品标签标准要求;进货证明(进货发票、检验报告)齐全;计量管理及计量器具符合有关法律法规规定；并建有进出商品明细台帐。
第七条 “放心粮油店”所售商品应陈列整齐，标签规范，符合产品陈列(堆放)所必备的卫生、保质要求；店容店貌整洁卫生；店堂内必须悬挂《放心粮油销售店》铜牌、《工商营业执照》、《卫生许可证》，职工《健康证》必须齐备。
第八条 “放心粮油店”应建立健全文明服务规范和管理制度，并上墙公布；在店堂内设立意见箱，公布便民服务公约、质量承诺书、监督电话，接受社会监督。
第九条 紧急情况下，“放心粮油店”要服从粮食应急预案要求，承担应急保供任务。
管理考核
第十条 各区县粮食局、经授权的粮油公司、批发市场作为“放心粮油店”的直接责任管理单位，应根据实际制定本单位的管理目标和责任制，明确分管领导，有专门的职能部门和管理人员，有各项规章制度和管理台帐。
第十一条 直接责任管理单位每月对所管辖的“放心粮油店”经营情况进行一次全面巡查，发现问题及时整改并上报。
第十二条 直接责任管理单位每季度组织一次对所管辖的“放心粮油店”经营产品质量进行检查，并上报质量结果。
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