鹰嘴豆的高产栽培规程
摘要:通过对鹰嘴豆Cicer arietinum 植物学性状、生物学特性以及化学成分进行阐述,提出了鹰嘴豆高产技术的基本规程。
关键词:鹰嘴豆;高产;种植模式
鹰嘴豆Cicer ariet i num 又名鸡头豆、脑黑豆等,是野豌豆族鹰嘴豆属植物中的一个栽培品种,因其籽粒形状酷似脱毛后的鹰头或鸡头而得名。鹰嘴豆起源于亚洲西部和近东地区,在世界豆类作物中居第3 位,是世界上栽培面积较大的
2食用豆类作物之一,种植于40 多个国家,总面积达1045.6hm 。我国于20 世纪50 年代从前苏联引进,栽培面积不大,仅在甘肃、新疆、青海和云南等地有种[1,2]。甘肃省农业科学院于2001 —2005 年对从国际农业干旱中心引进的48 个鹰嘴豆进行品种筛选及农艺性状的观察和综合开发利用的研究与示范,认为鹰嘴豆具有极抗旱(在土壤含水量达9 %时能旺盛生长) 特性。在河西及中部干旱地区平均产
2量可达2250～3750kg/hm ,其丰产性居食用豆类作物之首,并具有很好的开发利用前景。
1 鹰嘴豆的植物学性状
鹰嘴豆,为鹰嘴豆属,蚕豆族豆目,蝶形花亚目,一年生草本,其分枝近地面,分枝茂盛。据观察,其单株分枝3～5个,株高40～87cm ,主根长15～30cm ,并有4 排侧根。全身覆以腺毛,主茎30～70cm ,分直立、半直立、披散、半披散4 种株型,茎主干圆形,羽状叶,蝶形花,两侧对称。豆荚有1～3粒种子,成熟时种子具喙,有圆形、半圆形,半起皱,无胚乳,种皮为乳黄、乳白等。一般每株结30～150 个荚,荚呈偏菱形至椭圆形,长14～35 mm ,宽8～20 mm ,荚皮厚约0.13 mm。单荚重0.148～0.175g ,百粒重19.5～41.8g ,全生育期80～125d 。
2 鹰嘴豆的生物学特性
2．1．1 温度与鹰嘴豆生长发育的关系 鹰嘴豆适宜种植在较冷的干旱地区,我国西北、东北、华北地区均可广泛种植[3～5]。在温带少雨地区作为春播作物栽培,在热带或亚热带作为冷季作物栽培。苗期或在雪覆盖下能抗- 9℃的低温。生长期内适宜温度,白天21～29℃、夜间15～21℃,若温度低于- 9℃,植株冻死。根据品种的生育期不同,不同品种出苗至开花需要750～800℃的活动积温,出苗至成熟需要1900～2800℃的活动积温。在年均温613～2715℃的地区均可种植。
2．1．2 水分与鹰嘴豆生长发育的关系 鹰嘴豆对水分的要求低,是一种抗旱、耐旱能力极强的作物。年降水量为200～600 mm 的地方均可种植,雨水过多,土壤过湿,排水不良的条件下植株生长不良,根瘤发育较差,根瘤固氮也较少。在鹰嘴豆的需水临界期(即4～6片真叶期和荚果形成期) 时若遇干旱,应浇水,以确保高产。 2．1．3 光照与鹰嘴豆生长发育的关系 鹰嘴豆是长日照作物,但对光周期反应不太敏感。对于中晚熟品种而言,长日照促进提早开花,短日照使营养生长期延长,植株硕大,开花延迟。而对早熟品种几乎无影响。
2．1．4 土壤与鹰嘴豆生长发育的关系 鹰嘴豆具有耐瘠薄、丰产等特性。对土壤要
求不严,从砂土、砂壤土到重壤土均可种植,而且能在连小麦T ri t icum aest i v um 都不能种植的恶劣土壤上生长,但以排水良好、质地疏松的轻壤土上种植最佳。茬口不宜选豆科作物作前茬。鹰嘴豆对盐碱土反应敏感,适宜的p H 范围为5.5～8.6 。鹰嘴豆种子在不同浓度的NaCl、Na2SO4、NaCl-Na2SO3 (60 %∶40 %) 盐溶液中萌发,对3 种盐分的盐极限:光滑种子分别为1.70 %、1 %和1.70 %;皱粒种子分别为1.50 %1.70%和1.70%光粒种子对NaCl的抗性大于皱粒种子,适宜种植在NaCl为主的盐碱地上,其盐含量不得超过1.70 %。皱粒种子对Na2SO4的抗性大于光粒种子,适宜种植在以Na2SO4 为主的盐分浓度小于1.70 %的土壤上。因此是干旱瘠薄地区、荒地开发的首选作物之一[ 6 ] 。
3 .鹰嘴豆的营养成分
鹰嘴豆营养成分全,含量高。蛋白质含量为20.90%～24.60%,脂肪5.36%～7.61%,淀粉45.51%～54.96%,钙114.00～440.00mg/100 g ,有效铁5100～ 23.90 mg/100 g ,磷190.00～387.00mg/100 g ,胡萝卜素0～22.50μg/100 g ,维生素B1 10.38～0.46 mg/100 g ,维生素B220.12～0.33 mg/100g ,烟酸1.30～2.90 mg/100 g ,维生素C4.30～13.80 mg/100g ,维生素E 20.66～27.05mg/100g ,人体必需氨基酸含量达7.91 %[7 ,8 ] 。上述几项指标与目前公认的具有较强保健作用的燕麦A vena sativa、荞麦Fagop ry rum escu2lent um、小麦等进行对比,结果发现鹰嘴豆所含成分中许多指标都远远高于燕麦、荞麦、小麦等。
4 .鹰嘴豆的综合利用价值
4.1.1 在西部干旱地区防止土壤沙化和环境治理中具有重要作用 据报道,位于叙利亚的国际干旱地区农业研究中心和位于印度的国际半干旱热带作物研究所以豆类作物为研究对象,通过近30 年的研究证明,鹰嘴豆等食用豆类作物在解决土壤干旱、退化、沙化问题中具有不可替代的特殊作用。从笔者研究结果看出:鹰嘴豆在古浪、民乐、金昌的极干旱地区表现特别优良,在2004年夏季天气特别干旱的年份, 种子产量可达2919.0～3889.5kg/hm2 , 较当地豌豆Pisumsat i um 种子产量1 407.0～2295.0 kg/hm2 ,高69.5 %～106.5 %。在2005 年古浪黄羊川作物生长季节降水量只有30 多mm 的30 年不遇的特大干旱年份下,豌豆、小麦基本绝收,而鹰嘴豆种子产量可达750～900 kg/ hm2 ,表现出极强的抗旱性。因此,河西走廊及中部干旱半干旱地区,纬度和海拔较高,决定了干旱、少雨、冷凉、光照充足、昼夜温差大的气候特点,适度发展鹰嘴豆等食用豆类旱地作物,对实行退耕还林还草、保持水土和生态环境治理都具有积极作用。
4.1 .2 在用地、养地和改良培肥土壤中有广阔的推广应用前景 鹰嘴豆与其它豆类作物一样,具有生物固氮、肥田养地、改良土壤等优点,可单种、套种、复种或与其它作物轮作倒茬。在甘肃省干旱及半干旱地区鹰嘴豆主要进行休闲地填闲春季单种,大面积播种的新品种产量可达3750kg/ hm2 以上, 套种时鹰嘴豆产量可达1 800kg/ hm2 以上。还可在早熟作物之后复种收获茎叶作饲草,促成耕地资源的良性循环,不断恢复和提高地力。甘肃省农业科学院土壤肥料研究所研究结果表明,种植鹰嘴豆收获后土壤有机质、速效氮、速效钾分别较对照增加0.08、2.1、16 mg/kg。是一种优良的兼用绿肥作物品种,可解决用养地之间的矛盾,确保种植业的可持续发展。 4.1.3 鹰嘴豆的药用价值 鹰嘴豆的药用价值很高,具有润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等功能, 能治疗70 多种严重营养不良疾病,特别是对糖尿病、心血管
病、肾病、补血、补钙等具有明显的疗效[9 ] 。鹰嘴豆茎、叶、荚上都有腺体,这些腺体的分泌物在医药上可以医治支气管炎、粘膜炎、霍乱、痢疾、消化不良、肠胃气胀、毒蛇咬伤、中暑等疾病,还能降低血液中的胆固醇含量;它的亚油酸、纤维素含量很高,亚油酸是衡量食物营养价值的重要标志之一,而且是抑制糖尿病的主要成分之一,纤维素有降低血糖、胆固醇作用,这就是常食鹰嘴豆有助于治疗糖尿病的原因之一。鹰嘴豆含有的10 多种氨基酸里具有人体必需的8 种氨基酸,而且含量比燕麦还要高2 倍以上,这对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强骨健身作用很大。
4.1.4 鹰嘴豆作为优质食用豆类的开发利用前景广阔 食用豆类是植物蛋白质的主要来源,缺少豆类食品的膳食结构是不科学的。鹰嘴豆是用作加工小吃的上好原料,经油炸和膨化后金黄酥脆、香甜可口,被称为“珍珠果仁”或“黄金豆”。鹰嘴豆籽粒可以炒熟、油炸、蒸着吃,也可以做八宝粥、豆馅、豆粉,还可以制成罐头食品。青荚嫩豆可作鲜食、甜食等各种菜肴。鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味,可同小麦一起磨成混合粉做主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,容易吸收和消化,是婴幼儿和老年人的食用佳品。用鹰嘴豆粉加油及各种调味品,可做成各种风味点心,也可做成独具特色的色拉酱[10 ] 。此外,鹰嘴豆籽粒还是优良的蛋白质饲料,磨碎后是饲喂骡马的精料;茎、叶是喂牛的好饲草。茎秆、残茬也是很好的肥料。
鹰嘴豆淀粉是棉、毛、丝纺织原料上浆和抛光的上等原料,还可做工艺品中的胶粘剂或胶合板的胶粘剂等。
5 .鹰嘴高产豆栽培技术规程
5.1良种选育
鹰嘴豆在栽培学上分为两大类型。一是迪西类型，抗逆性强、成熟时种子半起皱，种皮为浅黄色，稳定性好，商品性低，适宜在山早地种植。另一类型是卡布里型，产量高，品质好，成熟时种子呈球形带小鹰嘴，种皮为黄白色，适宜在水浇地或旱山槽子地栽培。 5.2配方施肥
667平方米产鹰嘴豆200千克，需施有机肥1500千克、氮肥10千克、磷肥20千克、钾肥5千克。豆科作物具有固氮作用，应强调磷肥的施用，适量补充一些钾肥，通过测土选择适宜的施肥量和肥料比。 5.3机械深松
土地深松耕作采用深松铲进行土壤深松，打破犁底层并深松下层土壤，明显改善土壤的蓄水能力，接纳雨雪水的能量增强，水分被储存起来，为作物生长提供良好的条件。
机械深松土壤深度达到35-45厘米，有利于作物根系深扎，充分吸收土壤中的水分和养分。采用机械深松可使鹰嘴豆增产15%-20%。 5.4机械免耕
1.优点
①节本 采用机械免耕播种，一次完成开沟、施肥、播种、覆土和镇压等项作业，可减少2-4道作业程序。由于机械作业层减少，可降低作业成本30%-50%，提前抢墒播种3-5天。
②抗旱 机械免耕播种能减少雨水径流损失和地表蒸发损失，增加土壤有效水分。据试验测定可减少雨径流50%和蒸发15%左右，增加水分18%。
③增产 采用秸秆还田和机械免耕播种技术每年可提高土壤有机质0.02%-0.05%，速效氮、速效钾提高0.8%-1.1%，鹰嘴豆平均增产15%。 2.要求
播种行距为30厘米，便于机械中耕除草。播种深度为3-5厘米，播种量迪西类型每667平方米播量为5-6千克，每667平方米保苗2.5-2.9万株，卡布里型每667平方米播量为7-8千克，保苗2-2.2万株。[11]
6.田间管理
6.1.鹰嘴豆苗期生长量小，易受到杂草的危害，播后30天和50天左右中耕除草，控制杂草，增加土壤透气性。
6.2.鹰嘴豆抗逆性强，很少有病害发生，但应预防枯萎病、根腐病、黑星病的发生及危害。鹰嘴豆根腐病是近几年发生的主要病毒，在防治中要注意与麦类或非豆科作物轮作倒茬。用卫福或敌萎丹拌种，每100千克种子用药250-300克。鹰嘴豆苗期易受到象鼻虫的危害，主要用乐果和敌敌畏，每667平方米800倍液喷洒防治。[12]
7．加工方面
有关鹰嘴豆加工企业应当引进新的加工技术,增强新产品的开发,并进一步提高鹰嘴豆的综合利用率,降低生产成本,增加利润。同时通过适当提高鹰嘴豆籽粒收购价格将部分利润让利于农民,增加农民收入。鹰嘴豆作为新开发的高附加值的食品、工业和药材原料植物,只要工农业有关部门相互配合、协调发展,一定会成为特种经济植物中一颗璀璨的明珠。
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