海天味业上半年业绩报告
8月18日，海天味业发布2017年上半年业绩公告，再度交出漂亮成绩单。2017年上半年，海天味业实现营业收入74.37亿元，同比增长20.57%，实现归属上市公司股东净利润18.23亿元，同比增长22.70%。
业绩保持高速增长的背后是海天持续打造精品工程，以高品质收获市场的信赖。就在今年6月，全球著名的市场研究集团凯度(Kantar)公布权威市场数据，海天味业旗下产品2016年的消费者触及数为4.96亿人次，城市家庭渗透率高达70.2%。
以质取胜，精炼一瓶好酱油。多年来，海天建立起涵盖原材料、制曲、发酵、灌装等环节的全流程品质管理链条，力求将每一瓶酱油打造成精品。
几十年如一日严控品质
“海天酱油的品质一直很好，我们一家三代都用海天酱油。”今年30岁的张宇是地地道道的佛山人。她记得，自己儿时经常帮妈妈去买酱油，那时用的就是海天牌。长大结婚后，还是用海天酱油，孩子也喜欢吃，“从小到大就吃那个鲜味，习惯了。”
2016年，张宇带着女儿来到位于高明的海天娅米阳光城堡参观酱油生产线。在原材料加工区，一颗颗优质黄豆被精选出来，经过反复浸泡除去金属和杂质才能用于生产。在灌装空间，酱油在双重灭菌后经自动化设备快速灌装，避免手工操作带来的污染。“这次参观让我亲眼看到一瓶酱油是如何经过层层质量把控生产出来。”
张宇看到的高品质生产，是海天几十年如一日坚持在做的事情。酱油从选豆到出品需经由一套严谨的生产工艺，耗时5至6个月。海天对生产流程中每个细小工序都设立了严格的质量标准。
海天研发了行业领先的空气循环系统，将生产空间内空气中的有害空气、细菌等污染物排除，使油灌装空间的洁净程度媲美药品行业的标准。以优于业界的标准培育菌种，改良出生长强壮、抗杂能力强的“海天菌”，大大提升酱油的品质和口感。行业领先的称重式灌装系统，可将产品净含量的误差控制在3克以内。
几十年如一日严控品质，让海天获得了消费者的信赖，拥有了大量像张宇一样的忠实客户。这也是海天味业一直稳居调味品行业龙头地位的根本原因。
以优异品质取胜 构建品牌核心竞争力
今年60岁的吴日庆是海天味业在佛山地区最大的经销商。从1995年经销海天酱油到现在已经有22年时间。22年来，吴日庆当年在城北市场的一间小店铺已发展成为占地5千平米的大型仓库。每年的营业额也从一百万元发展至五千多万元。
吴日庆将生意越做越好归功于海天产品的品质，“海天酱油的风味特别受佛山人欢迎，这么多年品质一直很稳定。”在海天的市场网络中，像吴日庆这样一做就是几十年的经销商很多。他们对海天产品给予最多的评价就是：风味好、质量稳定、品类齐全。这是海天优于同行业品牌的核心竞争力。
持续保持优良的品质，海天依靠的是一套严密的品质管控体系。全程高精度检测监控系统，为品质监控打造“防火墙”。
在海天的包装生产线上，记者看到刚刚生产好的酱油成品缓缓经过检测口，“嘀”一声一瓶酱油自动被剔除出来。这瓶酱油因为液位不合格被淘汰了。据海天的质检员介绍，每一瓶酱油成品都需经过高精度检测监控系统的“扫描”。检测项涵盖产品重量、酱油液位、激光喷码、封盖情况等，连肉眼看不到的误差都会被检测出来。
如今，海天的各项生产环节都在大数据管理系统之下运行，每一条生产线上的运行数据在后台都清晰可见。尽管海天年生产规模已超200万吨，但依托这样的大数据监测，每一瓶酱油都可追溯其生产履历。也就是说，未来市场上在售的海天酱油一旦出现问题，都可追述它来自哪个经销商，在什么时间出厂，出自哪条生产线，甚至使用哪批原材料。
原材料层层把关，酱油生产在线监测，出货质量可追述，一条贯穿产品全生命周期的品控体系被建立起来。
质量标准精确到毫米级 以工匠精神打造精品
依托于现代技术和先进生产设备，海天酱油的品质不断升级。“海天品质管理的另一个核心是人。”海天味业相关负责人介绍，近年来海天投入巨额资金打造了行业领先的智能工厂。
硬件升级总会有上限，人的主观能动性却是无限的。为此，海天自去年以来，在公司内部打造精品工程，推动每个工序、每位员工自查自检，进一步提升产品质量。“每个员工都不断钻研自己的岗位，将细节做到极致，就会打造更多的精品。”该负责人说。
去年底，海天包装事业二部的员工发现，一条大包装生产线的标签高低偏差偶尔会出现波动。其实，这种波动处在误差2mm的合格线范围内，但这位员工刻苦钻研，研究出3个稳定质量的措施，最终标签高低偏差从2毫米突破到1毫米，产品包装质量得到毫米级提升。为了让酱油成品在炒菜时拥有更浓郁的香气，海天核心工艺技术研究院通过生物技术手段在不适用化学添加的情况下，提升产品的鲜香味。
作为“广式酱油”的标杆品牌，海天始终坚持传统工艺中的露天酿晒环节。产品该晒多少天就晒多少天，哪怕少一天都过不了质检关。因为海天金标生抽销量好，经销商曾经多次大量追加订单，并提出能不能少晒几天早点交货，类似这样的要求一概会被拒绝。
本着对产品品质的极致追求，海天以质量树品牌，从一瓶小小的酱油出发，将小产品做成大产业，成就市值千亿的调味品王国。
