味之源配送中心
冷冻库管理员岗位职责
一、冷冻库及保鲜库保持整洁无杂物、无水迹，物品摆放整齐；
二、冷冻库及保鲜库四周墙壁、地面、货架要经常洗刷打扫，
做到“四定”：定人、定物、定时间、定质量；
三、放入冷冻库的物品必须封包好保鲜膜，写上日期放入食品
容器，再分类放置在货架上，分别按标识牌摆放，做到“生”与“熟”隔离，成品与半成品隔离，冻品与天然冰隔离；
四、冷冻库及保鲜库必须保持每天下班前彻底清扫一次，以保
持库内卫生整洁；
五、冷冻库及保鲜库内食品储存应做到分类存放，先入先出，
定期检查，及时清理，食品出入库要填写出入库登记表；
六、冷冻库及保鲜库内不得存放任何过期、变质、腐烂物品，
由各部门配合管理员每周定期盘点库存情况，发现过期或变质物品要及时汇报上级部门，并妥善处理；
七、冷冻库及保鲜库每天做完卫生后，由管理员对冷冻库进行
安检，门、灯关好后方可下班；
八、冷冻库及保鲜库只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器，
不得存入其他杂物；职工私人物品一律不得存入其内；
九、冷冻库及保鲜库温度的控制在一定范围之内，经常检查，
保持冷冻库达到规定的温度（冷冻库温度-5℃—— -20℃、保鲜库温度0℃——6℃），如发现温度偏差，应及时报告上级部门与工程部联系解决, 不得自行修理；
十、严禁无关人员进入冷冻库。
《配送中心冷冻库管理员岗位职责.doc》
将本文的Word文档下载到电脑，方便编辑。
推荐度：
点击下载文档