近年来我国食品产业发展快速，对经济增长的贡献率逐年加大，但同时由于准入门槛低等原因，大量食品企业规模小、分布散、集约化程度不高，自身质量安全管理能力较低，2008年的“三聚氰胺”事件，让食品安全成为2009年“两会”关注的热点，也催生了2009年6月出台的《食品安全法》，2010年春节期间，海南毒豇豆席卷全国，三位副总理携15部长共保食品安全，食品安全委员会应运而生。然而2010年，微博仍盛传这样一个段子：“中国人的胃‘很结实’，它负责消化一切：胶面条、皮革奶、镉大米、瘦肉精、三鹿粉、甲醇酒、人造蛋、纸腐竹、地沟油、罂粟汤„„”。这虽然是一句调侃，但显然流露了百姓对当前食品安全的担忧。2011全国人大常委会对一部实施仅两年的法律，连续组织两次全国范围的执法检查，史上绝无仅有。这足以说明全国人大常委会对这部与每个人的身体健康和生命安全密切相关的法律的高度重视。
食品安全法实施两年来，中国食品安全形势总体保持了平稳并趋于好转。但由于影响和制约食品安全的因素很多，目前，部分领域和地区的食品安全问题仍然比较突出，食品安全事件时有发生，这也从另一个方面证明了食品安全法的执法力度还须加大。近年来，食品安全事件之所以屡屡发生，说明食品生产经营者付出的违法成本很低。只要没有被罚得倾家荡产，那些违法经营者就完全有可能重操旧业。要改变这种状况，必须对食品安全违法犯罪行为人加重惩罚力度，罚得那些敢于以身试法者使其倾家荡产，不敢再下手。 食品安全法相对于以前的食品卫生法而言，已加强了处罚力度，如规定：“违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款。”但这样的罚款与生产经营者的违法所得相比，还是罚得太轻。一个违法经营者受到了处罚，其他人依然毫无顾忌，照样干着丧尽天良的事情。因为在高额的利润面前，这点小小的处罚根本算不了什么，何况还不一定就会被查处。在查办的三聚氰胺奶粉案中，一个涉嫌生产销售数十吨三聚氰胺问题奶粉的主犯，最后只判了三年有期徒刑，而且缓刑三年。在十一届全国人大四次会议广东代表团小组讨论时，来自深圳海王集团的董事长张思民表示，出口国外的食品是要“终身负责”，没有规定期限的，就要终身负责；有期限的，要在有效期内“无限负责”。但在国内，违法成本太低，应该改变这种做法，今后在国内，“你要造假东西，终身禁入是一定的，倾家荡产是必需的。”，对于“违法成本过低”也得到了青岛啤酒股份有限公司董事长金志国的赞同，“刑罚较轻，也在一定程度上带来了食品安全执法的困境。”金志国建议，首先，要对食品安全违法犯罪活动始终保持严厉打击的高压态势，违反法律法规的要从严惩处；其次，要想从根本上解决这一问题，还要加快制定信用法等相关法律法规，将个人以及企业信用档案以法律的形式固定下来。最后，监管部门要延伸监管的链条，对食品安全的全链条监管，时刻不放松监管的职能。
食品安全法规定了“情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。”其实，停产停业、吊销营业许可证，对违法生产经营者的打击并不大。因为，今天营业许可证被吊销了，明天还可再重新申请。在食品行业中，对情节严重、屡犯不改的违法生产经营应该不只是吊销营业许可证，还应该有张思民所说的禁业的规定。一旦发现一起严重的食品安全事件，就应终身禁止其从事食品生产，让其不能再下手。国外有“黑名单”制度，这样的企业和个人都要永久退出食品行业。
民以食为天，食以安为先。食品安全事关我们每一个人的生命健康，只有加大对违法经营者的处罚力度，让其不敢也不能再下手，才能让大家食得安心。
近期台湾食品安全问题引起全国关注。国家质检总局决定，从2011年6月1日起禁止生产聚碳酸酯婴幼儿奶瓶和其他含双酚A的婴幼儿奶瓶，撤回并注销聚碳酸酯婴幼儿奶瓶生产许可证书。相关生产企业负责召回问题产品，并将召回情况书面报告监管部门。所召回的产品严禁作为食品用塑料包装、容器、工具等制品的原料。各级质量技术监督部门要加强监督检查，依法查处违法违规生产行为。
为有效防止有毒起云剂的渗入，国家质检总局决定，对台湾方面通报的问题产品生产企业生产的运动饮料、果汁、茶饮料、果酱果浆、胶锭粉类产品和食品添加剂，从五月三十一号起暂停进口。 另外，被出入境检验检疫机构检出含邻苯二甲酸酯的产品也不得进口，并暂停其生产企业的相关产品进口。
“很惭愧啊，刚吃饱，就出现了食品安全的问题。”中共中央政治局委员、国务院副总理王岐山在参加山东代表团审议政府工作报告时，提到食品安全问题连称惭愧。民以食为天，食以安为先，食品安全关系人民群众健康和生命安全，关系经济发展和社会和谐，始终是百姓关注热点。今年两会，全国人大代表、政协委员再次重点关注食品安全这个话题，他们继续为全面提高食品安全保障水平建言献策
对于补偿受害者，要补到超过受损程度，调动其关注食品安全的积极性。只有受害者行动起来，违法经营者才会陷于人民群众监督的汪洋大海之中。
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。食品安全工程是最大的民生工程，它直接关系到老百姓的生活质量和“幸福感”，同时，食品安全关乎中国的国际形象和社会的和谐稳定。在这个任重而道远的民生事业的发展中，让我们共同期盼。
