关于综艺娱乐偏搞笑类节目——《美食新世代》的策划方案（转载）
2007-05-10 14:23:29
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定位在综艺娱乐偏搞笑的美食竞技类节目——《美食新世代》
美食新世代 烹饪我最爱
一、栏目分析
美食类的节目不胜枚举，但大多分为以下几类：
1 传授技艺类如天天饮食、贝太厨房等。参与者也多为明星大腕。受众定位为家庭主夫妇或者喜爱烹饪的人群。 2 寻访类比如那小嘴等。参与者为商家。受众定位为未必能做好但一定要吃好的吃客。
3 厨艺比拼类如中央台的美味情缘对对碰。参与者为专业厨师或者相对专业的业余选手。受众定位相对较广。
以上栏目各具特点，但是缺点也显而易见，就是观众的参与度不够，对参与者有一定的条件限制。即使你是专业人士也未必有机会参与到节目当中，更别说普通观众。但是纵观现阶段最活的综艺节目，无不秉承一个宗旨——“人人都有机会”。《美食新世代》就是要做成一款人人都可以参与的综艺美食节目。
二、栏目名称
《美食新世代》，意义就在于区别与传统的美食观念和美食栏目，“美食新世代，只要你敢来”“美食新世代，萝卜白菜各有所爱”“美食新世代，没人比我帅”。
第一个看点及参与点：口号。每期节目开始，现场观众和主持人一起喊出当期的口号，期期不同，只要压韵，喊“美食新世代，巧克力蛋黄派”都没关系。当然，这里就可以由观众短信参与，一经采用的有奖品相送。隔段时间评选出“最搞笑”、“最有内涵”诸如此类的口号。
三、栏目风格
风格定位在综艺娱乐偏搞笑。
四、栏目人员：
主持人两名、专业厨师（首期应有四名，以后一人足矣）、场上参与者（首期四名，以后各期为七名或者八名）、现场参与观众若干名（其中有三人或者四人会成为下期场上参与者）、相对专业评委若干。
五、栏目内容及看点：
1、首期：
由四名厨师分别口授四名场上参与者四道菜的做法，时间为3—5分钟，只能是口授，不能手把手教。这段时间摘取各个参与者的表情画面或者口授时有趣的话语由主持人进行评说，或者可以利用这段时间介绍一下当天的菜品，比如属于何种菜系，何种口味等。
时间到，四名厨师和四名参与者背对背对刚才的菜品进行烹制（这里请不要误会，本节目并不是一个比拼烹饪技巧的节目），这里要加一些搞笑的手段在里边，比如厨师这边和参与者所用的度量器具是不一样的，比如参与者这边的蒜有普通的、有新蒜、还有独头的，有些人不知道就会混淆（事先不让他们知道），这样就会造成一定的难度。
评判的标准最重要的是相似度，即参与者与传授他菜品的厨师所做的同一道菜在口味、形状、摆盘等方面的相似程度，哪怕都同样的难吃只要味道一样也得高分。当然，为了防止都把菜品做糊，可以加入一些限制的条件。
评出名次。
然后由场上的参与者在现场观众中抽出四名成为下场的场上参与者，与自己共同进行下场比赛。
看点：
a、由于对参与者没有过多限制（当然考虑到安全因素不能是小朋友），所以可能有专业的人士参加，但是我们的比赛比的不是你做的如何好，而是与别人做的如何的象，所以在这一点上专业或者是非专业就没有差别。做出五花八门的菜品自然就是看点，何况在器具和材料上还动了手脚。
b、临时抽出几位现场观众对菜品进行品尝然后做出评价，加上专业评委的点评，最后由现场观众进行评分，当然要提醒他们慎重选择，因为他们当中每个人都有可能与场上在下一场成为同伴。电视机前的观众可以发短信点评。所有这些中搞笑的点评都可成为看点。
c、专业评委要偶尔加入一些关于烹饪的知识以提高知识性，专业评委当中也可以包括心理专家。
2、以后各期：
由上一场的四名参与者口授自己上场所做菜的做法给新的四名参与者，然后背对背进行烹制，仍然是比相似度。当然，如果上一场的参与者所做菜品有所提高也应获得奖励分。
评出名次。抽取下一场场上参与者。
连续2期或者非连续的3期或者最后一名的组将被淘汰，此时由一名专业厨师口授另外一道菜品给新的场上参与者，即重新开始一道菜的延续制作。
每7期或者每10期为一阶段，如果一阶段中一直坚持没有被淘汰的一组获胜，所有在这组中的参与者都将获得奖品。然后重新开始一道菜的延续制作。
看点：就是看哪一组能延续下去，是“鱼香肉丝”组，还是“四喜丸子”组？大可以让观众短信竟猜。
3、特别节目
每当有一组获胜就做一期特别节目。
把所有这一组的参与者召集到一起重新制作他们获胜的这道菜，不同的是把这道菜品的制作分成若干步骤，每人负责一块，比如其中一个人就负责放酱油，但是他不能看到其他人放了多少的盐。然后把制作菜品的菜量提高，这样就很难掌握调味的比例。这道菜就要评它的色香味形意了，打出专业的评分，拍下照片，记录下来，年终岁尾再办一个评比，又是一个看点。
六、栏目的参与
1、观众可以发短信参与口号的编写
2、观众可以发短信参与获胜团队的竟猜
3、观众也可以发短信对场上参与者的表现进行评价
4、观众还可以发短信参与菜谱的制作
所有的场上参与者和现场观众均在以上发短信的观众中抽取。
也可以同步制作节目网站论坛。
七、栏目收入：
1、短信收入。
2、广告收入，包括收视率广告和酒店赞助广告以及比赛用具及奖品广告。
3、如果有网站论坛，如果节目办的好也会有相应的收入。
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