餐饮企业食品安全自律公约
为贯彻党中央、国务院关于食品安全工作的重要指示，响应渭南市政府创建“食品安全放心市”的决定，促进餐饮行业持续健康发展，特制订渭南市餐饮企业食品安全自律公约，并倡议全市广大餐饮企业共同承诺履行本公约：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法规和相关政策，履行食品安全第一责任人的责任。
二、建立食品生产经营质量档案和食品安全监管信用档案；按照食品市场准入制度的要求，确保采购、使用的原材料符合国家或行业质量标准；建立原材料进货验收制度，认真查验，严格索证；不使用来源不明的原料、死因不明的畜禽或水产品；自觉销毁或退换不合标准的原材料。
三、加工、贮存食品时做到生熟分开；自产食品实行自检制度；不出售有毒有害、超过保质期或腐败变质、违规使用添加剂的食品。
四、确保餐具和其他餐饮设施的卫生整洁，餐饮具“一人一用”，用后及时清洗消毒；消毒剂、杀虫剂、灭鼠药等有毒有害物品由专人保管，不存放在食品加工场所。
五、建立从业人员定期体检制度和健康档案；对因健康原因不适合继续从事餐饮行业的人员，及时调离并做好记录；从业人员保持良好的个人卫生，严格按照卫生规程进行操作。
六、自觉接受政府主管部门的指导；出现食品安全事故时，及时向相关职能部门报告，积极配合实施应急救援工作。
七、建立消费者投诉制度，接受社会舆论监督。
八、积极引导科学消费、安全消费；支持、配合政府、媒体、行业组织的相关活动。
《餐饮企业食品安全自律公约.doc》
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