大竹县杨家中学
食品安全整治“春雷行动”工作实施方案
为进一步提高学校食品安全的意识和水平,保障师生的健康和生命安全,维护学校正常的教育教学秩序,根据竹教体卫艺【2013】4号文件精神的要求，特制定我校食品安全整治“春雷行动”工作实施方案。
一、加强领导、明确职责
1、组织机构：成立杨家中学食品安全整治“春雷行动”工作领导小组。
组
长：陶永忠（校长、支部书记） 副组长：蒋富全（分管安全副校长）
成
员：左涛文
于银海
王兴志
梁光玉
张学贵
朱联生 罗安俊
郭万成
肖仁智
2、职责分工：具体职责如下：
组长陶永忠，负责安排指导学校食品安全整治工作，统筹指挥、统一调度各方面的力量做好食品安全工作，对学校出现的突发事故的处理作出决策，及时向上一级有关领导和单位报告重要情况。
副组长蒋富全，负责及时准确的收集分析食品安全工作的重要信息，迅速准确的向上报告情况，及时传达学校指令，落实防控措施，负责做好相关信息记录。
总务主任梁光玉，食品安全兼职管理员，管理好就餐场所、设备设施的维护，配合卫生监督机构对本单位进行食品安全检查，建立食品卫生管理档案，组织从业人员进行培训，对食品原材料的采购、加工过程
进行督促检查。落实从业人员健康检查，落实食堂管理各项工作。
政教主任罗安俊，负责食品卫生安全的宣传教育工作，检查学校及食堂的卫生状况，配合总务处工作。
二、加强学习培训，提高管理人员和从业人员安全意识和专业技能。
三、加强自查自纠，做到“五落实”，严防发生群体性食品中毒事件，确保广大师生身体健康和生命安全。
四、加强宣传教育，利用升旗、班会、黑板报等各种形式加强对师生食品安全教育，培养良好饮食习惯，拒绝食用假冒伪劣食品，进一步增强师生食品安全意识和自我保护能力。
五、落实责任，层层签订好安全责任书。
六、由总务处按要求报送相关信息。
七、整治内容
1、落实责任
校长为学校食品卫生与食品安全工作第一责任人，承担领导责任。分管安全的领导和后勤部门领导为第二责任人，承担管理责任。食堂管理员和岗位从业人员为直接责任人。
2、办好餐饮服务许可证，依法经营。
3、完善食品安全预案的制定和演练。
4、完善食堂、小卖部管理各项规章制度。
5、落实食堂、小卖部管理各项制度，检查督促到位。
6、落实从业人员健康证明，保证从业人员无传染病源和其他不适于食品加工和销售工作的病症。
7、落实索票、索证制度，建立好食品及原料进出台账，保证食品原材料来源有底可查、有案可究。
8、保证清洗、消毒到位，确保食品、餐具无毒无菌。
9、落实食品储存，加工过程管理，防止有毒有害食品加工、销售。
10、认真督查食堂、小卖部卫生，确保个人卫生及环境卫生清洁。
11、落实安保措施，防止意外事故。
12、落实大宗食品定点采购，确保产品合法性。
八、实施步骤
第一阶段：部署动员阶段，2013年3月20日—27日成立领导小组、制定方案，召开动员大会。
第二阶段：集中整治阶段，2013年3月28日—4月15日。一是加强学习相关法律法规；二是对照相关法律法规要求，认真排查、梳理问题；三是明确责任，责令限期整改。
第三阶段：检查考核阶段，2013年4月16日—4月25日。学校组织人员进行检查验收。
第四阶段：总结阶段，2013年4月26日—5月15日。对活动中做出成绩的给予表彰，对工作不负责任的，根据情节进行处理。
大竹县杨家中学
二0一三年三月二十六日
