化学元素与人体健康
莱州经济开发区学校 原虎
一、关于“化学元素与人体健康”一课的教学设计
（一）教学目标
知识与技能目标:(1)了解人体的元素组成
(2)了解一些元素对人体健康的重要作用。
过程与方法目标:(1)意识到化学元素对人体健康的重要性。
(2)培养学生理论联系实际的能力。
德育目标:(1)促使学生养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康观。
(2)促使学生形成“一分为二”看问题的哲学观。
（二）教学重点
一些元素与人体健康的关系。
（三）教学难点
化学元素对人体健康的影响。
（四）教材与学情分析
教材介绍了常量元素和微量元素的概念，并介绍了钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。为了正确理解元素对人体健康的影响，教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类，则必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。这将使学生认识到，不经医生诊断，盲目食用某些元素的营养补剂是有害的。
（五）教学方法
联系实际→激发兴趣→提供资料→拓展视野→得出结论。
（六）教学手段
多媒体相关资料；
补锌、补钙的保健药剂(或补充其他化学元素的保健药剂)。
（七）教学过程
[问题情境]教师由中国的博大精深的吃文化引入本节课题。
[师]同学们，在我们国家传统文化中有一种文化是我们生活中最容易接触也是最容易忽略的，那就是传统的“吃”文化，俗话说的好，民以食为天，而我们中国人似乎什么都离不开吃，比如说，我们见面打招呼“今天，你吃了吗？”，夸人长得好看“秀色可餐”，把干工作叫混饭吃，干得好叫吃得香，干的累叫吃不消，干砸了叫不了兜着走，连不招人待见的我们也能吃，吃亏，吃官司，然后吃一堑长一智，那么这么博大精深的吃文化肯定与我们的化学脱不了干系。那我们今天就从化学角度来研究研究吃。在进行新课前我们先看一段采访视频。“同学，你喜欢吃什么？”
播放视频。 [师]好了，看完了视频，我想问一问大家喜欢吃什么？含有哪些元素呢？找个同学起来谈一谈。
[生]发言。
[师]好，同学们说的都非常丰盛，那么我有个问题想问大家“我们吃了这些元素大部分都去哪里了？”
[生]被人体吸收和利用了。
[师]大家想不想了解一下这些元素都有什么作用呢？
[师]好，那么今天我们一起走进素食主益的课堂，一起来学习一下化学元素与人体健康，化学元素如何吃才能有益于人体健康呢？
[师] 我们周围的世界是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量超过0.01%的元素有11种，它们约占人体质量的99．95％，被称为常量元素，来我们一起来认识下。
[生]看多媒体。
[师]同学们来看一下，哪几种元素的含量较多？
[生]氧碳氢氮。
没错这四种元素的含量较多，人体主要是通过摄入水、糖类、油脂、蛋白质和维生素等物质来获取这四种元素，通过复杂的化学反应转化为人体的各个组成部分。而常量元素中的钙磷钾硫钠氯镁的含量相对较少，请你阅读发放给你的小资料，来了解一下他们的作用，同桌之间可以相互交流一下。
[生]学生讨论交流
[师]好，同学们，在这几种元素中我们对钙元素再也熟悉不过了，我们经常说的补钙就是补的什么？
[生]钙元素
[师]那么它有什么重要作用呢？我们一起来了解一下。简单介绍钙元素作用及缺乏后的后果。简单介绍钠元素和钾元素的作用。
[师]刚才我们了解了常量元素，在人体内含量在0.01%以下的，我们称之为微量元素，虽然他们含量非常低，但是对于我们人体来说却是非常的重要，来让我们一起来了解一下几种重要的微量元素。
[师]介绍铁碘锌硒氟铜对人体健康的影响。我们看到虽然他们的需求量不多，但是却起着至关重要的作用。
[生]理解记忆。
[师]了解到这么多元素的重要性，我想问问同学们，这些元素我们怎么应该怎样去补充呢？ [生]通过饮食。
[师] 在正常情况下，人体中的元素主要来自各种食物，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的相对平衡，一方面是各元素的含量要适中，过多或过少都能引起身体的不良反应，甚至会得病，另一方面是各元素之间的比例平衡，元素与元素之间相互协调，组成人体的各个组织或共同调节人体正常的生命活动。
[生]理解。
[师]生了病我们得吃药，那如果缺少某种元素了的话，可不可以吃大量的保健品来补充呢？ [生]不可以。 [师]为什么呢? [生]因为第一保健品是食品，并不是药品，不能够迅速来治疗疾病，对于这些保健品来说，他们补充的元素比较单一，不如食物中的元素含量丰富，过多的食用可能会导致体内的元素平衡被打破，导致更严重的结果。
[师]同学们说的非常好，我们如果说万一缺乏了某种元素，要及时去咨询医生，调整自己的膳食，通过饮食来调节，切不可盲目的相信保健品，更不能把保健品当作饭吃。否则后果很严重。
[师]播放“老人不吃饭只吃保健品”的视频。
[师]同学们，盲目依赖保健品的后果是不是很严重啊？ [生]是啊。
[师]现在人们渐渐认识到，广告中的保健品确实夸大了宣传，但是我们仍然能在全国各个城市看到这样奇怪的现象，，许多老人为了领鸡蛋早早的在买保健品的门口排起了长长的队伍，你好心提醒他，“大爷大妈，这是忽悠你买保健品，”她说“我不买保健品，我又不傻，免费的鸡蛋不领才傻呢？”可是这鸡蛋真的是免费的吗？其实央视等媒体早就发现了这个奇怪的现象，让我们一起来看一下今年315晚会曝光的视频，鸡蛋真是免费的吗？
[师]同学们，看了视频你有何感想。
[生]要提醒自己的家人切不可去贪小便宜。 [生]有些保健品真是害人不浅。
[师]其实我们也不能一棍子将保健品打死，其实有些保健品，比如我自己家里这些，补钙剂补铁剂等，有些甚至归为药品，都是专门针对特殊人群的，配合饮食来补充自身的元素，所以我们要在使用这些保健品的时候，一定要认真仔细阅读说明书，了解用量及注意事项，才能合理正确的使用。
[生]理解。
[师]对于我们中国人来说，我们的膳食结构中以钙铁锌的缺乏最为常见，所以我们要在日常膳食中注意这些元素的摄入，那么对于人体重要的元素主要来自于哪些食物呢？思考一下自己的膳食是否合理呢？
[生]学生活动，了解元素的食物来源。 [师]同学们，你们已经了解到了元素的食物来源，那么怎样的膳食才是合理的呢？让我们一起了解“健康饮食金字塔”
[生]观看视频。
[师]结合多识一点和我们的原则，让我们自己设计一份周末膳食表好不好？ [生]书写膳食计划，课堂交流自己的想法。
[小结]本节你获得哪些知识？能初步建立哪些科学理念和意识？
三、关于“化学元素与人体健康”一课的作业结构
巩固性作业：回想你食用哪些保健品？为什么要食用这些保健品？
拓展性作业：我国有哪几种主要的地方病？是有什么原因引起的？如何防治？
综合实践性作业：调查市场销售的补钙、补铁保健品的成分及销售情况，谈谈你对保健品的看法？
