服装店店长培训资料
店 长 培 训 资 料
****店长必须做到下述八个工作****
① 做代表人的工作——以公司最高经营人的代表人之身份，跟地域关系者、顾客、商业关系者接触，培养双方良好的关系。
② 做情报收集者的工作——在地域、顾客等店的营业活动内，收集有用的情报。
③ 做调整者的工作——在问题发生时，以店长的身份，尽早加以调整解决，使其回复顺畅。
④ 做传达者的工作——将公司的方针、计划目标等，正确及快速地传达给店内的部下。
⑤ 做指导者的工作——教育且指导部下
⑥ 做管理者的工作——管理店内的营业活动并达成营业目标
⑦ 做保全者的工作——保全店内如店铺、设备、商品等资产
⑧ 做活动者的工作——自己也身为一位贩卖员
****调查顾客购买单价的重要性****
顾客单价是构成营业额的第二要素，因此当我们在收集、采购商品或进行变价时，都不可忽视其重要性。虽然，顾客单价高，是很理想，但是反之请参考前述某市A店，当其营业额增高后，会带来客数减少的后遗症。
① 营业额目标（每日的及累计的）
② 营业实绩（去年实绩，今年每日实绩及累计实绩）
③ 客数（去年客数、今年每日客数及累计客数）
④ 营业额达成率
⑤ 比较目标实绩（超过额、不足额及超过额、不足额的每日累计）
****成功的第一步为掌握营业额****
希望提高营业额似乎是每一家商店的本能，但是无论提高多少营业额，如果获取不到适当毛利的话，就丧失其意义了。如原本可以获得正常的毛利，但是却因为过度支出经费而宣告倒闭的例子也屡见不鲜。营业额是显现于外的，而毛利额，纯利益却是内在的数字。唯有充实内在，才能步上健全的经营轨道。虽然我们都了解提高营业额的重要性，但是，在这之前，必须以毛利为考虑之前提。
****在零售业对部属指导的教育、训练科目，有以下诸事项****
1、基础事项——公司概要、社训、经营方针、就业规划、各规定、分配公司内的业务、打招呼的方法、公司内用语、销售用语、规定之服装、职场的礼节……等。
2、销售业务的相关事项
① 贩卖活动的意义——商店、服务的流通、贩卖的成立、需要的充足、满足的提供。
② 贩卖员的方式——和顾客的关系、顾客至上的道理、上司与部属同事间的合作。
③ 以此出发的贩卖——询问贩卖、有所接触的贩卖
3、有关处理业务方法的事项
① 收集报告及表单的方法——报告的方法，表单的书写方式及流程、数字的书写方法
② 收集道具资产的方法——器具的名称、收集方法。
4、顾客优先，商品有关事项
① 存货的商品内容——商品的分类、主力商品、对商品整理的注意、各商品的季节性、厂牌 种类……取
② 厂商和商品——主要厂商的各商品名称、各厂商的市场占有率。
③ 顾客和商品——主要客户名称及其所要商品，厂商、客户和自己店里的关系。
5、开店准备
① 店内的清扫——卖场、店面、橱窗、仓库、洗手间、办公室……等。 ② 商品配置及补充——确认销路、代替商品、区位的分配、商品的补给。
③ 陈列的方法——POP广告、广告牌子的确认、装饰、照明的变更、海报、橱窗模特儿的摆设。
④ 担当者和交换——确认担任者，如有缺席者时的调配。
⑤ 准备品的盘点——要找的零钱、传票、包装纸、袋子、其他准备品数量的确认及补充。
6、营业中与业务有关的事项
② 待客销售技巧——接受的方法、购买心理、商品提示的方法，标准应对语法、敬语的使用。
③ 商品说明——商品特征、使用方法、品质、组合方法……等。
④ 金钱收受与包装——拿钱时的方法、确认的方法、找钱方式、包装方法……等。
⑤ 送货的方法——邮寄时登录传票的方法、贵重物品时的注意事项……。
⑥ 贩卖事项——客户卡的整理。
7、打烊业务
① 打烊——器具、备品的整理、铁门的关锁
② 计算业务——现金出纳的合计、现金的确认、做成当日买卖的计算报表。
8、其他各别业务的关系
店 长 培 训 资 料
****店长必须做到下述八个工作**** ① 做代表人的工作——以公司最高经营人的代表人之身份，跟地域关系者、顾客、商业关系者接触，培养双方良好的关系。
② 做情报收集者的工作——在地域、顾客等店的营业活动内，收集有用的情报。
③ 做调整者的工作——在问题发生时，以店长的身份，尽早加以调整解决，使其回复顺畅。 ④ 做传达者的工作——将公司的方针、计划目标等，正确及快速地传达给店内的部下。 ⑤ 做指导者的工作——教育且指导部下
⑥ 做管理者的工作——管理店内的营业活动并达成营业目标 ⑦ 做保全者的工作——保全店内如店铺、设备、商品等资产 ⑧ 做活动者的工作——自己也身为一位贩卖员 ****调查顾客购买单价的重要性**** 顾客单价是构成营业额的第二要素，因此当我们在收集、采购商品或进行变价时，都不可忽视其重要性。虽然，顾客单价高，是很理想，但是反之请参考前述某市A店，当其营业额增高后，会带来客数减少的后遗症。
① 营业额目标（每日的及累计的）
② 营业实绩（去年实绩，今年每日实绩及累计实绩） ③ 客数（去年客数、今年每日客数及累计客数） ④ 营业额达成率
⑤ 比较目标实绩（超过额、不足额及超过额、不足额的每日累计） ****成功的第一步为掌握营业额**** 希望提高营业额似乎是每一家商店的本能，但是无论提高多少营业额，如果获取不到适当毛利的话，就丧失其意义了。如原本可以获得正常的毛利，但是却因为过度支出经费而宣告倒闭的例子也屡见不鲜。营业额是显现于外的，而毛利额，纯利益却是内在的数字。唯有充实内在，才能步上健全的经营轨道。虽然我们都了解提高营业额的重要性，但是，在这之前，必须以毛利为考虑之前提。 ****在零售业对部属指导的教育、训练科目，有以下诸事项****
1、基础事项——公司概要、社训、经营方针、就业规划、各规定、分配公司内的业务、打招呼的方法、公司内用语、销售用语、规定之服装、职场的礼节……等。
2、销售业务的相关事项 ① 贩卖活动的意义——商店、服务的流通、贩卖的成立、需要的充足、满足的提供。 ② 贩卖员的方式——和顾客的关系、顾客至上的道理、上司与部属同事间的合作。 ③ 以此出发的贩卖——询问贩卖、有所接触的贩卖
3、有关处理业务方法的事项
① 收集报告及表单的方法——报告的方法，表单的书写方式及流程、数字的书写方法 ② 收集道具资产的方法——器具的名称、收集方法。
4、顾客优先，商品有关事项
① 存货的商品内容——商品的分类、主力商品、对商品整理的注意、各商品的季节性、厂牌 种类……等。 ② 厂商和商品——主要厂商的各商品名称、各厂商的市场占有率。
③ 顾客和商品——主要客户名称及其所要商品，厂商、客户和自己店里的关系。
5、开店准备
① 店内的清扫——卖场、店面、橱窗、仓库、洗手间、办公室……等。 ② 商品配置及补充——确认销路、代替商品、区位的分配、商品的补给。
③ 陈列的方法——POP广告、广告牌子的确认、装饰、照明的变更、海报、橱窗模特儿的摆设。 ④ 担当者和交换——确认担任者，如有缺席者时的调配。
⑤ 准备品的盘点——要找的零钱、传票、包装纸、袋子、其他准备品数量的确认及补充。
6、营业中与业务有关的事项
② 待客销售技巧——接受的方法、购买心理、商品提示的方法，标准应对语法、敬语的使用。 ③ 商品说明——商品特征、使用方法、品质、组合方法……等。
④ 金钱收受与包装——拿钱时的方法、确认的方法、找钱方式、包装方法……等。 ⑤ 送货的方法——邮寄时登录传票的方法、贵重物品时的注意事项……。 ⑥ 贩卖事项——客户卡的整理。
7、打烊业务
① 打烊——器具、备品的整理、铁门的关锁
② 计算业务——现金出纳的合计、现金的确认、做成当日买卖的计算报表。
8、其他各别业务的关系
人 员 管 理 的 要 点
1、主管的5个基本职能 A、分配工作 B、检查工作 C、业绩评估 D、惩戒下属 E、雇佣员工
2、如何防止员工流失
1）选人的标准----“疑人不用，用人不疑”和“疑人也用，用人也疑”的双向制度，任人唯友、唯亲；-----------尹明善
2）工作互调：定期在各岗位互调，借以发现彼此的问题。如一个月3-5天 3）设置保障薪：2-6个月，转正后结合日常业绩考核。
4）人事代理：在各岗位推行职务代理人，以备不时之需，如人员请假、出差或离职等异常因素！
3、如何激励员工----除了他们对工作本身感兴趣 A、金 钱----工 资
B、地位（职务---如拿破伦给军官授勋） C、被同级别的人接受
D、优越的工作条件（海尔的员工家庭） E、奖励----物质性 F、升级、晋升机会 G、对出色工作的认可
H、额外利益------培训、集体活动
4、经常阻碍工作进展员工的典型特征 A、往往为一点点小问题就工作脱节 B、没有受过足够的培训 C、决断能力较底 D、忽略生意效益的要求 E、没有团队概念 F、工作不安心 G、特别怕出错
H、与同事不相容，导致工作缺乏配合
5、何种情况导致经常出差错 1） 工作培训的不足 2） 有限的书面指示
3） 太多的下属向同一位主管报告工作 4） 中级水平的主管太少 5） 呆板的工作环境 6） 员工不喜欢他们的工作 7） 没有人去研究差错出现的原因 8） 临时工、钟点工的比率过高
6、商业运作中，有一条关于发号施令的程序：
经理不能绕过主管直接向主管的下属布置工作；经理也不能卷进有关下属的奖罚和业绩评估的事务中
7、培训的定律----培训者能掌握
1） 所读过知识的10%（简章、手册） 2） 所听知识的20%（解释给他们听） 3） 所看到知识的30%（通过演示） 4） 所读、所听、所看到的50% 5） 所读、所听、所看到的，并经过另外一个人解释过知识的70% 6） 所读、所听、所看到的，并经过另外一个人解释，且自己已经实践过知识的90%
****店铺空间的规划*****道具、商品 2） 卖场面积的规划 3） 卖场通道的规划 4） 卖场动线的规划
****店铺商品的机构规划**** 2） 主力商品----- 3） 辅助商品----- 4） 附属商品----- 5） 利润商品---- 6） 促销商品---- 8） 滞销商品
卖场及货品陈列维护的基本原则 1.卖场货品分为正挂装、侧挂装及叠装。
2.卖场售卖的货品应尽量做到齐色、齐码，每款每色都有挂装的形式出样，而销售应以挂装为主,叠装只用来做库存。
3.货品无论是挂装及叠装，都要求做到整齐、洁净、归
一、不起皱。且卖场的货品都应去外包装袋。 4.新出货品、流行货品、推介产品要放（挂）在当眼位置（入门第一眼可以看到的地方） 5.挂装应注意不要过于挤迫，要留有一定间隙，让顾客容易挑选。
6.叠装摆放在层板上也要注意，不能太密集，每叠之间要至少留有一个拳头的位置（除第三代货架），每叠的件数要一致，保证视觉统
一、整齐、充实、饱满的效果，厚度为层板间距的2/3。 7.每叠衣物只可放同一款且同一颜色之货品。 8.同款衣物的每叠、每件折叠大小尺寸要做到一样。
9.挂装衣物排列以正面向左为准，每排货架所挂货品要以同一方向陈列，货架夹尾货品一定要正面向外。衣架挂钩方向向内。
10.每周要更换当眼位置的货品陈列，给人以新鲜的感觉，如层板（ 挂通等）上的货品被顾客买走，要及时补充，不要出现空架现象。
11.陈列货品要注意整洁，出现污渍要及时更换，起皱要整烫，同时也要注意卖场清洁。 12.裤子折叠陈列时，腰头要靠外。
13.所有POP海报的安装及摆放都要做到平整、清洁、无缺损。 14.卖场不得有过时POP海报出现。
15.每天至少要做三次卖场卫生，即早上开店前、中午、晚上打佯后。并随时对卖场的挂装及叠装进行整理，以保证卖场的整齐和清洁。
以陈列来说，货品的数量和款式最为关键，而后为陈列道具，为了整个卖场的形 象和整个店堂布局的合理化、人性化，首先在陈列以前，让我们来检查下列各点。
1、卖场的面积。
2、卖场的布局。
3、货品的库存量。（包括款式、颜色等）
4、陈列道具的库存量。
5、陈列道具和商品是否适合？
6、陈列道具的使用方法。
7、要以何种方式来分类？
所以我们要先确认自己店内卖场的货品、道具才是陈列的第一步，而陈列的基本 方法是货品的挂法，排列方式、展示方法及留住客人的方法。
让顾客看到货品的前面为展示的方法，称为“正挂陈列”。正挂陈列法是为了让顾客清楚的知道，卖场有什么最新货品，并且把货品的特征显示出来。
让顾客可以看到货品的侧面为展示的方法称为“侧挂陈列”。侧挂陈列的法则是把正挂陈列的货品加上数量、颜色、尺寸、材料、重点变化等的展示。
正挂陈列的功能是让顾客知道有那些最新的货品，然后再以侧挂陈列的方法加强其作用。
陈列须备工具：
钉枪、钉书针、螺丝刀（一字、十字）、1.5CM螺丝钉、卷尺、美工刀、剪刀、粗 鱼线、双面胶、25CM塑料扎带等。
钉枪主要用来钉背板、侧板包布等，鱼线用来挂橱窗挂画及吊牌海报等，收银台背景 画及一些其他海报可用双面胶粘贴固定。
海报
卖场的所有海报都是为了营造卖场的气氛，对陈列主题的诠释和促销推广的宣 传。所以一定要保证卖场海报的清洁和平整，且一定要粘贴在指定的位置上。不可 有过时的海报出现在卖场里，不要使用自制的刻字海报和手写海报。
1、橱窗挂画
挂在橱窗里面作为背景的海报。 主要用作换季主题及促销宣传。一般用悬挂的方式安装，
较大的封闭式橱窗用海报满扑作背景效果较好种方式。不管是那种方式，都要求画面平整、无缺损。（挂画要使用较粗的鱼线吊装,开放式橱窗要正反两张贴在一起悬挂。）
2、高架海报
主要用于营造卖场气氛、诠释陈列主题和促销宣传。
高架面板要装四个海报码（上下各两个），以便保证面板不变形，还要保证海报的粘贴平整，安放位置合理。
3、收银台背景画
收银台背景画是店堂里的一个焦点，一定要粘贴平整，保持清洁、无缺损，不可在上面粘贴其他东西。
4、门口吊牌
吊在门口的宣传海报，一定要保证平整，背板损坏，立刻更换。
5、门口海报
放在门口海报架是的宣传海报，同样要保持平整，不可使用自制的刻字和手写海报。
6、仓位海报
较大卖场为了迎合卖场气氛，提升形象品位，而合理安排的一些仓位上的海报。 背板一般使用雪弗板或KT板，一定要保证拼接整齐、安装平整。
7、店堂小海报
一般为单款推广和促销的海报，安装在矮架上，不可使用自制的刻字或手写海报。
8、形象灯箱
一般为店堂门口或里面用来衬托店堂形象的灯箱。一定要保证画面清洁，并应季更换画面。
9、产品画册
介绍应季产品的画册，可平放或摊开在店堂里的展示台上，放在报架上，便于顾客翻阅。不要折成花形做陈列摆放。
音乐
（一）、店堂音乐类型的选择：
上午以轻快的音乐为主，可给人轻松愉快的感觉；中午用热烈一些，节奏感强一些 的音乐，给人以振奋的感觉；下午
三、四点钟后应用抒情一些的音乐，可给人放松的感 觉；晚上七点钟后可用节奏感强的音乐，因为人们一天中比较兴奋的阶段是晚上。
（二）、店堂音乐音量的大小：
店堂音乐音量大小的标准是人在店堂内的正常说话，应在1.5米左右能够听清楚， 若听不清，即为音量过大。
九、拍照
（一）、陈列照片的拍摄原因：
1、了解店铺陈列后的效果，帮助自己小结工作中的缺点，有待改进和提高。
2、了解店铺的实际情况，以帮助制定下次陈列的计划和道具清单。
3、寄往总部陈列部，便于及时发现不足及监督指导。
（二）、陈列照片的拍摄方法
1、橱窗：尽可能的把橱窗拍摄完整，尽量不要与橱窗呈垂直位置，以 免玻璃对闪光灯造成反光，影响照片效果。
2、店铺：以进店路线为拍摄路线，尽可能把一个墙面完整的拍下来，并连接左右两边的仓位，使人一眼看过就可以了解这个仓位与哪些仓位连接。在拍摄进口的照片时，尽量把门口的门面及招牌和正对门口的仓位一起拍摄下来。针对橱窗、展示台、及其他重点陈列地方也要单独拍摄。另外，拍摄时还要在左右远角拍摄一些店铺全貌，使看的人可以了解店铺的整体情况。
卖场的整理
1、模特着衣
橱窗模特、展台模特、仓位全身模特、仓位半身模 特。
模特服装应每一周更换一次衣服，以店铺新到货品为主， 统一服装的色系，颜色的深浅，服装的长短都 应协调，服装熨烫平整，适当的饰品搭配，根据衣服的性质形象生动的摆放出模特姿势，使之充满生活气息。模特搭配放置好以后再重新检查一下各个细节，吊牌是否外露，鞋带是否系好，总体效果是否完善。
2、货品补充
挂装的服装如果让顾客买走，要随时从叠装里补充，叠装的衣服再从仓库里补充。断码货品可同款叠放在一起。
3、货架维护
不要把双面胶、胶带等往货架上乱贴，经常检查有螺丝连接的部位有无松动，有无配件损坏，若有需及时跟换。
4、海报维护
所有海报都要贴在指定位置，不要随意在墙上、试衣间里、柱子、货架等处粘贴。店堂所有海报都必须保持平整、无缺损。
5、灯具维护
灯具若有损坏或不亮应立即维修或跟换，使店堂不要出现瞎灯现象。
卖场卫生
（一）、招牌
招牌是店铺的脸面，所以必须要保证招牌的清洁。
（二）、橱窗
橱窗是店铺眼睛，店铺就是靠它与顾客交流。所以一定要注意橱窗的整洁与卫生。
（三）、展示台
展台是卖场的焦点，所以一定要使它以整洁示众。
（四）、模特
模特的底座和顶部是最容易看见灰尘的地方，所以要经常检查。
（五）、货架
货架是用来展示衣服的器具，不保证它的卫生，衣服的卫生也就没有保证了。
（六）、地面
卖场地面的清洁干爽是必须保证的。
（七）、货品
卖场售卖的货品必须是清洁卫生的，若有脏品出现要立即跟换处理。
（八）、收银台
收银台是较容易出现脏乱情况的地方，所以一定要注意，不能乱放杂物，保持整洁。
（九）、试衣间
试衣间是顾客试穿衣服，并决定是否购买的地方，所以试衣间一定要清洁卫生，并 且凳子、拖鞋、衣帽勾齐全。
（十）、标价牌
标价牌是反映货品价值的东西，一定要安放整齐，保持平整。
（十一）、灯具
做卫生时不要忘了灯具，但也不要忘了做完卫生后把射灯方向还原。
穿靴子必须穿裙子吗?
是的，应该这样，规律很简单，靴子越“重”就越应让它变轻，，平底靴最好配上薄裙子，细高跟靴最好配上裹得很紧或有开叉的裙子。
穿长裙或短裙?
这有一个比例问题，这个季节正常应在膝盖附近。裙子越宽大，靴子的跟则越平。裙子越窄，靴跟越高，裙子越长，靴跟也越平。
能穿裤子吗?
当然，没有一成不变的规律，如今男性化的长裤应配平底鞋，穿短长裤则配长统靴最合适。
穿靴子时，应穿什么样的袜子?
最好不穿袜子。理想的是在裙子和靴子中间留出一段皮肤，这样显得很性感。穿中统靴时，可穿中长袜，或不透明的长统袜。总之，反差越大越性感。
穿紧身平纹弹力靴时应注意什么?
这种情况下，靴子应藏在裙子里。但裙子又不能太长，当你坐下时或把一条腿搭在另一条腿上时，应以让别人看到你腿上的皮肤为标准。穿透明长统袜有一样的效果，非常迷人。
什么颜色的靴子好?
黑色最好，可以搭配不同的裙子，经济实用。但在时装表演中，也可看到浅色的靴子，从淡灰、深灰到红色，也有黄褐色、深红、粉红等。
靴子的质地?
黑色可有各种质地，发亮的牛皮靴最受欢迎，同时毛毡子、粗呢、清漆牛皮、斑马等也不少见。
怎样选择合适的靴子?
要想找到理想的靴子很难，要求腿形必须要好，要细长，腿肚要小……
•当小腿太粗时，你应该放弃那些又长又紧的僵硬牛皮靴子，你可选择有弹性的靴子。
•当小腿太圆时，你应选择一些灵巧的靴子。如靴子两边有皮筋，让靴子有伸缩性。有拉链的靴子也可帮助腿肚圆的人轻松穿上靴子。
•如果腿部不细长，最好放弃半统平底鞋，它们会使你的腿显得又粗又难看，最好穿上高跟、到膝盖的紧身长统靴。
•如果腿踩粗、腿肚细，应穿短统、喇叭口靴，上方收口呈圆形。
•膝盖外翻的人，建议穿弹性的高跟靴，同时用宽大的裙子遮住膝盖。
帽子与脸型
人的脸型有蛋型、胖型、方型和国字型之分。胖脸型的人如果戴圆顶帽就会显脸部大，帽子小，若选用宽大的鸭舌帽就比较合适。蛋型脸的人戴鸭舌帽就显得脸部更加上大下小，更见消瘦。选用圆顶帽就比较适宜。方脸型和国字脸型的人选择帽子相对比较容易。脖子短的人不要选择色彩鲜艳的帽子。眉清目清、身材窈窕的人可以选择色彩较艳或有浪漫花色的帽子。
总之，帽子一定要与脸型搭配得当，才能体现出匀称的美感。
帽子与肤色
肤色红润的人，选择帽子的色彩范围较广，能够与很多色彩协调。灰白肤色的人，适合用纯度不高的中间色，如玉白、石绿、浅蓝、褐色、淡紫色等到，不要选择华丽的颜色。白色皮肤的人，帽子适用的色彩也比较多，但由于白皮肤容易给人柔弱感，所以选帽子时，应避免选择白色或接近白色的颜色皮肤黝黑的人在选用鲜艳色彩的帽子的时候，要注意着装的整体效果。黄皮肤的人不宜戴黄、绿色的帽子，但若把深茶色、紫莲、蟹青、米灰等到色的帽子与服装适当配合起来，也可取得较好的效果。
帽子与体型
身材高大者帽子宜大不宜小，否则会给人轻头重之感。身材瘦小者帽子宜小不宜大，否则会给人头重脚轻之感。短个子女性不宜戴平顶宽沿帽，高个子女性不宜戴高筒帽。选择帽子应扬长避短，既要自己戴得合适，又要使别人看着美观。
据意大利鞋业厂商协会对服装的潮流分析结果，鞋类生产在趋势上完全符合上述潮流，其特点是要体现出其在日常生活中的功能性。
“手工缝制”的鞋最受欢迎，即使是流水线制作，也应带有手工缝制的外观。
女士鞋
女鞋分三种类型：新潮型、优雅型和精致型，这些鞋可以使任何年龄的女性都能充分展示自己的魅力和女性特点，使昙花一现变为永恒，品质重于一切。
新潮型：模糊对比，融合不同文化、习惯及材料。
种类：长靴、矮靴、敞口鞋、窄口鞋。
细部饰物：对比式缝线，带有鞋袢或鞋带、花结、宝石别针、花边和金属鞋头。
木宣型：流线型但不过分，圆润和缓、宽鞋头。
鞋跟：皮底、胶底。
材料：漆皮、织物、牛皮和虎皮。
颜色：黑色系、反光色，并有递进色条以营造出影子和深度。晚装鞋用金属色以及氧化色，灵感来自于网络黑客。
优雅型：恪守传统，手工制作，推陈出新，深受工装和制服影响。
种类：各类长短靴、都市鞋，外观富有运动感，追求异域风情。
木楦型：木楦高、圆滑，鞋头圆润。
鞋跟：皮底、混合材料、防滑胶底。
材料：麂皮、剖层皮、加脂革，并搭配镂空织物或毛织物的混合材料。
细部饰物：皮革的裁边和缝线原始，线条清晰，各种仿鞍具饰物，晴雨两用，鞋头，仿古金属或铜质饰扣。
颜色：灰色、灰绿、土绿及褐色至驼色之间的各种皮革原色。
精致型：以新概念反映一体化，注重品质和女性的细致温柔。
种类：各种类型的鞋靴都有，从舞鞋到长靴，都带有各种各样的装饰如蝴蝶结、花边、花朵等。
木楦型：短而圆润、木楦型和鞋头高，穿着舒适。
鞋跟：中高跟，具有浪漫色彩，短柱形、水滴形，低平如同舞鞋。
鞋底：皮底或橡胶底。
材料：麂皮、羊皮、小牛皮、剖层皮、马皮裘皮、反绒皮、双面皮和仿古皮。
细部饰物：花边、饰件、裘皮、褶边、飘带、花结和玫瑰花饰。
颜色：色彩和装饰物占主导地位，暖色调的皮革色，如琥珀色和漆红色，蓝色。
十一、安全心理
有这种心理的人，他们对欲购的物品，要求在使用过程中和使用以后，必须保障安全，尤其 像食品、药品、洗涤用品、卫生用品、电器用品和交通工具等，不能出任何问题。因此，非 常重视食品的保鲜期，药品的无副作用，洗涤用品有无化学反应，电器用具有无漏电现象等 。在推销员解说后，才能放心地购买。
由以上看来，推销员对顾客的购物心理，必须细心观察，认真分析，并针对其特点，恰当对 待，促使推销工作顺利进行。
虽然感到不是很全，但还是有参考价值。
如果我们将纤维归类，主要可分为天然纤维和人造纤维两大家族。現在，就让我们來听听這些纤维家族代表成员们的告白吧！
首先的是天然纤维：
「棉」纤维（cotton）：
从棉花籽里蹦出來的棉纤维个性隨和，很容易被染成各种颜色，而且棉纤维很透气又特別吸汗，是大多数內衣的主要用料。除此之外，棉纤维的耐用也是公认的，家里常用的床单、毛巾、窗簾布，都是它的杰作！
「麻」纤维（linen）：
从麻的茎杆中抽离出來的麻纤维，个性有棱有角，从它表面上粗粗细细的特殊质感中，就可看出一二。但是麻纤维十分容易长皱纹，所以看起來总是特別老，只要记得用熨斗整燙一番，就可以帮助它恢复青春。最后再告诉你，麻纤维的特性十分通風涼爽，適合夏天穿著。
「蚕丝」纤维（silk）：
由蚕宝宝吐丝后的纤维制成的丝纤维，浑然天成地散发著美丽光泽，是全球公认最华贵的纤维。可以织成夏天透明的纱，也可以制成冬天丝质的厚外套。为了宝贝丝纤维光滑的外观，千万不能用力拉扯或刮伤。
「羊毛」纤维（wool）：
来自羊毛的羊毛纤维，能带来温暖与蓬松的舒适感。所以冬天的大衣、围巾、西装等衣服，幾乎少不了羊毛纤维。羊毛纤维水洗会缩水。
人造纤维
「醋酸」纤维（acetate）：
属于人造纤维家族的醋酸纤维，最喜欢模仿丝纤维，所以大家都把它当作丝的替身。翻开裙子或外套的里布就可以发現它的存在。
「尼龙」纤维（nylon）：
也是人造纤维家族成员的尼龙，拉力特別好，也不容易起皱，只是不太吸水，所以穿起來有点闷热不透气。尼龙纤维最常制成丝补袜、游泳衣……等需要弹性的衣服。
「聚酯」纤维（polyester）：
它是人造纤维中最被广泛使用者。聚酯纤维猶如千面女郎般，可以呈现多种流行质材效果，而且亲和力佳的它常常和天然纤维家族成员混纺在一起。例如，60%棉+40%聚酯纤维，即可彼此取长补短，呈现美观、耐用、舒适又容易洗整的纤维特质，你可以在T恤、内衣、运动休闲裤中发现聚酯纤维和棉的合作。
「阿克力」纤维（acrylic）：
同样是人造纤维的亞克力纤维，外观看起來卻与羊毛极为相似，所以常常有人把阿克力纤维与羊毛纤维搞错。其实阿克力纤维比羊毛纤维容易清洗、不易缩水。只是有个糟糕的毛病：容易起小毛球且较不保暖！
色 彩 抽 象 联 想
红
兴奋、热烈、激情、喜庆、高贵、紧张、奋进
橙
愉快、激情、活跃、热情、精神、活泼、甜美
黄
光明、希望、愉悦、阳和、明朗、动感、欢快
绿
舒适、和平、新鲜、青春、希望、安宁、温和
蓝
清爽、开朗、理智、沉静、深远、伤感、寂静
紫
高贵、神秘、豪华、思念、悲哀、温柔、女性
白 洁净、明朗、清晰、透明、纯真、虚无、简洁
灰
沉着、平易、暧昧、内向、消极、失望、抑郁
黑
深沉、庄重、成熟、稳定、坚定、压抑、悲感
色彩的意义效果：
色 彩
表 示 意 义 运 用 效 果
红
自由、血、火、胜利 刺激、兴奋、强烈煽动效果
橙
阳光、火、美食 活泼、愉快、有朝气
黄
阳光、黄金、收获 华丽、富丽堂皇
绿
和平、春天、青年 友善、舒适
蓝
天空、海洋、信念 冷静、智慧、开阔
紫
忏悔、女性 神秘感、女性化
白 贞洁、光明 纯洁、清爽 灰
质朴、阴天 普通、平易
黑
夜、高雅、死亡 气魄、高贵、男性化
色 调 心 理 联 想
淡色调 p 明媚、清澈、轻柔、成熟、透明、浪漫、爽朗 浅色调 lt 清朗、欢愉、简洁、成熟、妩媚、柔弱
亮色调 b 青春、鲜明、光辉、华丽、欢愉、健美、爽朗、清澈、甜蜜、新鲜、女性化
鲜色调 v 艳丽、华美、生动、活跃、外向、发展、兴奋、悦目、刺激、自由、激情
深色调 dp 沉着、生动、高尚、干练、深邃、古风、传统性
暗色调 dk 稳重、刚毅、干练、质朴、坚强、沉着、充实
浅灰调 ltg 温柔、轻盈、柔弱、消极、成熟
浊色调 d 朦胧、宁静、沉着、质朴、稳定、柔弱
灰色调 g 质朴、柔弱、内向、消极、成熟、平淡、含蓄
经过研究发现，消费者对商店环境的期望主要有9个方面： 1：舒适，比如试衣间，商品布局，噪音，温度等；
2：人的类型和数量，指顾客类型和数量以及售货员的充足程度； 3：礼貌友好的售货员；
4：被有明显标志的售货员认识； 5：宽敞的环境；
6：不使人烦躁的环境，灯光，气味，音乐等；
7：最低限度要求的环境，指背景色彩明亮，主题色为白色等； 8：固定装置和陈列；
9：售货员在商品方面向顾客建议的水平。 陈列根据要素：
整体：品牌风格；货架结构；货场区位；推广内容；销售情况；时段； 产品：生命期；库存；价格；面料；颜色；搭配；配件； 物料：模特；货架；海报；灯光；价格牌； 外部：竞争对手；天气；
服装的陈列在服装的销售工作中起到至关重要的作用，特别是在专卖店的销售工作中。曾经有幸到过佐丹奴总部参加过店长的培训，并在实际工作中获得了一些感受，不过时间有点久了，也不知过时没有。 服装的陈列有以下几点：
1、醒目：
现在走在街上各种服装店随处可见，怎样让消费者产生进店逛逛的想法，形成销售的第一步呢？ A、主题明确（特别是休闲服）让消费者明白你的卖场今天的主推方向，当然这个主推方向必须根据你的产品选择最具特色的做主推，而且还要具备广泛性。
B、色彩搭配根据你的主题选择适当的色彩搭配，使你的卖场看来主题明确，层次分明，比如可以就季节来安排你的色彩，冬天可以选择浓艳一点的色彩，令卖场看起来温暖如红、黄等色系，夏天可以选择冷一点的颜色，令卖场看起来凉爽如黑、白等色系
C、橱窗设计 橱窗是一个卖场的灵魂，你的主题，服装的风格，等等都体现在你的橱窗里，是不是一下可以抓住过往的潜在消费者就看你的橱窗设计了
D、卖场的层次 卖场的布局可以令消费者不知不觉的产生购买，主题明确首先你必须在门口最好的地方展示你的主题或新品，然后在卖场里设两到三个呼应点烘托主题气氛，将和主题相关的产品尽量放在主题旁边。等等，这个就要看店长的经验了。 卖场及货品陈列维护的基本原则 1.卖场货品分为正挂装、侧挂装及叠装。
2.卖场售卖的货品应尽量做到齐色、齐码，每款每色都有挂装的形式出样，而销售应以挂装为主,叠装只用来做库存。
3.货品无论是挂装及叠装，都要求做到整齐、洁净、归
一、不起皱。且卖场的货品都应去外包装袋。 4.新出货品、流行货品、推介产品要放（挂）在当眼位置（入门第一眼可以看到的地方） 5.挂装应注意不要过于挤迫，要留有一定间隙，让顾客容易挑选。
6.叠装摆放在层板上也要注意，不能太密集，每叠之间要至少留有一个拳头的位置（除第三代货架），每叠的件数要一致，保证视觉统
一、整齐、充实、饱满的效果，厚度为层板间距的2/3。 7.每叠衣物只可放同一款且同一颜色之货品。 8.同款衣物的每叠、每件折叠大小尺寸要做到一样。
9.挂装衣物排列以正面向左为准，每排货架所挂货品要以同一方向陈列，货架夹尾货品一定要正面向外。衣架挂钩方向向内。
10.每周要更换当眼位置的货品陈列，给人以新鲜的感觉，如层板（ 挂通等）上的货品被顾客买走，要及时补充，不要出现空架现象。
11.陈列货品要注意整洁，出现污渍要及时更换，起皱要整烫，同时也要注意卖场清洁。 12.裤子折叠陈列时，腰头要靠外。
13.所有POP海报的安装及摆放都要做到平整、清洁、无缺损。 14.卖场不得有过时POP海报出现。
15.每天至少要做三次卖场卫生，即早上开店前、中午、晚上打佯后。并随时对卖场的挂装及叠装进行整理，以保证卖场的整齐和清洁。
以陈列来说，货品的数量和款式最为关键，而后为陈列道具，为了整个卖场的形 象和整个店堂布局的合理化、人性化，首先在陈列以前，让我们来检查下列各点。
1、卖场的面积。
2、卖场的布局。
3、货品的库存量。（包括款式、颜色等）
4、陈列道具的库存量。
5、陈列道具和商品是否适合？
6、陈列道具的使用方法。
7、要以何种方式来分类？
所以我们要先确认自己店内卖场的货品、道具才是陈列的第一步，而陈列的基本 方法是货品的挂法，排列方式、展示方法及留住客人的方法。
让顾客看到货品的前面为展示的方法，称为“正挂陈列”。正挂陈列法是为了让顾客清楚的知道，卖场有什么最新货品，并且把货品的特征显示出来。
让顾客可以看到货品的侧面为展示的方法称为“侧挂陈列”。侧挂陈列的法则是把正挂陈列的货品加上数量、颜色、尺寸、材料、重点变化等的展示。
正挂陈列的功能是让顾客知道有那些最新的货品，然后再以侧挂陈列的方法加强其作用。
卖场卫生
（一）、招牌
招牌是店铺的脸面，所以必须要保证招牌的清洁。
（二）、橱窗
橱窗是店铺眼睛，店铺就是靠它与顾客交流。所以一定要注意橱窗的整洁与卫生。
（三）、展示台
展台是卖场的焦点，所以一定要使它以整洁示众。
（四）、模特
模特的底座和顶部是最容易看见灰尘的地方，所以要经常检查。
（五）、货架
货架是用来展示衣服的器具，不保证它的卫生，衣服的卫生也就没有保证了。
（六）、地面
卖场地面的清洁干爽是必须保证的。
（七）、货品
卖场售卖的货品必须是清洁卫生的，若有脏品出现要立即跟换处理。
（八）、收银台
收银台是较容易出现脏乱情况的地方，所以一定要注意，不能乱放杂物，保持整洁。
（九）、试衣间
试衣间是顾客试穿衣服，并决定是否购买的地方，所以试衣间一定要清洁卫生，并 且凳子、拖鞋、衣帽勾齐全。
（十）、标价牌
标价牌是反映货品价值的东西，一定要安放整齐，保持平整。
（十一）、灯具
做卫生时不要忘了灯具，但也不要忘了做完卫生后把射灯方向还原。
消費者進店購買商品，能否清晰、準確地感知商品形象，獲得良好的情緒體驗，很大程度上取決於商品的陳列狀況。為此，應根據消費者的心理特徵，講求商品陳列藝術，使商品陳列做到醒目、便利、美觀、實用。具體可採用以下方法。
醒目陳列法
商品的擺放應力求醒目突出，以便迅速引起消費者的注意。
合理擺放高度。消費者走進商店，經常會無意識地環視陳列商品，通常，無意識的展望高度是0.7至1.7米。同視覺軸大約30度角上的商品最容易讓人清晰感知，60度角範圍內的商品次之。在1米的距離內，視覺範圍平均寬度為1.64米；在2米的距離內，視覺範圍達3.3米；在5米的距離內，視覺範圍8.2米；到8米的距離內，視覺範圍就擴大到16.4米。因此，商品擺放高度要根據商品的大小和消費者的視線、視角來綜合考慮。一般來說，擺放高度應以1米至1.7米為宜，與消費者的距離約為2米至5米，視場寬度保持在3.3米至8.2米。在這個範圍內擺放，可以提高商品的能視度，使消費者清晰地感知商品形象。同時要便於觸摸。
保持商品量感。所謂量感，是指陳列的商品數量要充足，給消費者以豐滿、豐富的印象。量感可以使消費者產生有充分挑選餘地的心理感受，進而激發購買慾望。這樣，就要求合理確定庫存、架存的關係，並及時補充架存商品。
突出商品特點。商品的功能和特點是消費者關注並產生興趣的集中點。將商品獨有優良性能、質量、款式、造型、包裝等特殊性在陳列中突出出來，可以有效地刺激消費者的購買慾望。例如，把氣味芬芳的商品擺放在最引起消費者的嗅覺感受的位置；把款式新穎的商品擺放在最能吸引消費者視線的位置；把多功能的商品擺在消費者易於接觸觀察的位置；把名牌和流行性商品擺放在顯要位置，都可以起到促進消費者購買的心理效應。
裸露陳列法
好的商品擺放，應為消費者觀察、觸摸以及選購提供最大便利。多數商品應採取裸露陳列，應允許消費者自由接觸、選擇、試穿試用、親口品嘗，以便減少心理疑慮，降低購買風險，堅定購買信心。
季節與節日陳列法
季節性強的商品，應隨季節的變化不斷調整陳列方式和色調，儘量減少店內環境與自然環境的反差。這樣不僅可以促進季節商品的銷售，而且使消費者產生與自然環境和諧一致、愉悅順暢的心理感受。這在時裝、烹調產品上體現的尤為明顯。
藝術陳列法
這是透過商品組合的藝術造型進行陳列的方法。各種商品都有其獨特的審美特徵，如有的款式新穎，有的造型獨特，有的格調高雅，有的色澤鮮艷，有的包裝精美，有的氣味芬芳。在陳列中，應在保持商品獨立美感的前提下，透過藝術造型，使各種商品巧妙佈局，相映生輝，達到整體美的藝術效果。可以採用直線式、形象式、藝術字式、單雙層式、多層式、均衡式、斜坡式等多種方式進行組合擺放，賦予商品陳列以高雅的藝術品位和強烈的藝術魅力，從而對消費者產生強大吸引力。
連帶陳列法
許多商品在使用上具有連帶性，如牙膏和牙刷、照相機和膠捲等。為引起消費者潛在的購買慾望，方便其購買相關商品，可採用連帶陳列方式，把具有連帶關係的商品相鄰擺放，達到促進銷售的目的。
重點陳列法
現代商店經營商品種類繁多，少則幾千種，多則上萬種，尤其是大型零售超市，品類多，每個品類又有許多單品。要使全部商品都引人注目是不可能的，可以選擇消費者大量需要的商品為陳列重點，同時附帶陳列一些次要的、週轉緩慢的商品，使消費者在先對重點商品產生注意後，附帶關注到大批次要產品。
背景陳列法
將待銷售的商品佈置在主題環境或背景中。這在賣點很強的節日中體現的尤為明顯。如情人節將巧克力、玫瑰花、水晶製品等陳列在一起；耶誕節將松樹、聖誕老人、各種小擺件營造在同一賣場，效果都不錯。
在實踐中，往往是綜合運用各種方法，也就是把以上幾種方法綜合起來進行商品陳列。從某種程度上講，店面經理應該是個陳列專家，要不斷提高店面人員綜合素質。商品陳列是一個永遠的話題。
（一）店面的设计
店面是指专卖商店的形象，越来越多的经营者开始重视店面的设计。店面设计的主要目标是吸引各种类型的过往顾客停下脚步，仔细观望，吸引他们进店购买。因此专卖商店的店面应该新颖别致，具有独特风格，并且清新典雅。
１、店面与商标
专卖商店的形象与名称和商标密切相关。近年来，许多人在选择店名时陷入一种误解，片面追求新颖和时髦，而忽视店名与商店本身的内在联系，给人不伦不类的感觉，诸如“大哥大”、“富豪”、“绅士”、“大款”等名称，有一家贵族餐厅的橱窗上甚至写着“家常便饭”，让人感到茫然。
店名要有特色，但不能离题太远，通过店名能使顾客知道你所经营的商品是什么。也就是说，食品店的名称应像食品店，服装店的名称应像服装店等。好的店名应具备三在特征：一是容易发音，容易记忆；二是能突显商店的营业性质；三是能给人留下深刻的印象。
有了好的店名，还需要设计相应的商标。店名是一种文字表现，商标是一种图案说明，后者更容易给人留下深刻的印象。商标要力求简单、美观。有一家专门经营女袜的玛戈里商店，选用英国国旗图案作为商标，并有一面巨大的英国国旗挂在店里，还印在所有的包装纸上，格外引人注目，此举取得了较好的销售效果。
２、招牌和标志
招牌好坏除了店名因素外，还要考虑字体的选择和完整。走到街头，我们常常会看到一些很好的店名，却用歪歪扭扭的字体，嵌在门前的招牌上，错别字、繁体字屡见不鲜，甚至还用些生拼硬造出来的文字。
专卖商店的招牌应避免不常用的字。招牌的目的在于使人清楚明白，故弄玄虚只会招致顾客的反感。例如，国产品专卖商店没有必要取个外国店名。
近年来，标志越来越多地被专卖商店采用，并已从平面走向立体，从静态走向动态，活动于商店门前，吸引着过往行人。例如美国很多速食店，为了强调店铺的个性，在入口处设置大型人物或动物塑像，伴以轻松、愉快的广告音乐，受到顾客的喜爱。日本品川区的Ｔ茶叶及海苔异曲同工，在店设置一个高约一米的人偶，其造型与该店老板一模一样，只是加上了漫画式的夸张，它每天都在店门前和蔼可亲地与路人打招呼，效果相当好。
３、橱窗
橱窗是专卖商店的“眼睛”，店面这张脸是否迷人，这只“眼睛”具有举足轻重的作用。橱窗是一种艺术的表现，是吸引顾客的重要手段。走在任何一个商业之都的商业街，都有无数的人在橱窗前观望、欣赏，他们拥挤着、议论着，像是在欣赏一幅传世名画。在巴黎香榭丽舍大道上，欣赏各家专卖商店的橱窗，还是一项非常受欢迎的旅游项目呢！
因此，专卖商店不可没有橱窗，不可轻视橱窗的布置与陈列。事实证明，某些专卖商店将橱窗出租给个人摆摊是极为愚蠢的事。
专卖商店橱窗设计要遵守三个原则：一是以别出心裁的设计吸引顾客，切忌平面化，努力追求动感和文化艺术色彩；二是可通过一些生活化场景使顾客感到亲切自然，进而产生共鸣；三是努力给顾客留下深刻的印象，通过本店所经营的橱窗巧妙的展示，使顾客过目不忘，印入脑海。当然，店面设计是一个系统工程，包括设计店面招牌、路口小招牌、橱窗、遮阳篷、大门、灯光照明、墙面的材料与颜色等许多方面。各个方面要互相协调，统一筹划，才能实现整体风格
（二）店面的布置
店面布置的主要目的是突出商品特征，使顾客产生购买欲望，又便于他们挑选和购买。专卖商店的设计十分讲究，它需要线条简洁明快，不落俗套。
在布置专卖商店店面时，要考虑多种相关因素，诸如空间的大小，种类的多少，商品的样式和功能，灯光的排列和亮度，通道的宽窄，收银台的位置和规模，电线的安装及政府有关建筑方面的规定等。
另外，店面的布置最好留有依季节变化而进行调整的余地，使顾客不断产生新鲜和新奇的感觉，激发他们不断来消费的愿望。一般来说，专卖商店的格局只能延续３个月时间，每月变化已成为许多专卖店经营者的促销手段之一。
１、空间布局形态
专卖商店的空间格局复杂多样，各个经营者可根据自身实际需要进行选择和设计。一般是先确定大致的规划，例如营业员的空间、顾客的空间和商品空间各占多大比例，划分区域，尔后再进行更改，具体地陈列商品。
（１）商店的三个空间。专卖商店的种类多种多样，空间格局五花八门，似乎难以找出规律性的空间分割来。实际上，它不过是三个空间组合变化的结果，就像一个万花筒，虽然其变化无穷，但也不过是几片彩纸移动位置的结果。因此三个空间对于专卖商店的空间格局关系密切。
商品空间：指商品陈列的场所，有箱型、平台型、架型等多种选择。
店员空间：指店员接待顾客和从事相关工作所需要的场所。有两处情况：一是与顾客空间混淆，一是与顾客空间相分离。
顾客空间：指顾客参观、选择和购买商品的地方，根据商品不同，可分为商店外、商店内和内外结合等三种形态。
（２）商店空间格局的四种形态。依据商品数量、种类、销售方式等情况，可将三个空间有机组合，从而形成专卖商店空间格局的四种形态。
接触型商店：商品空间毗邻街道，顾客在街道上购买物品，店员在店内进行服务，通过商品空间将顾客与店员分离。
封闭型商店：商品空间、顾客空间和店员空间全在店内，商品空间将顾客空间与店员空间隔开。
封闭、环游型商店：三个空间皆在店内，顾客可以自由、漫游式地选择商品，实际上是开架销售。该种类型可以有一定的店员空间，也可没有特定的店员空间。
陈列须备工具：
钉枪、钉书针、螺丝刀（一字、十字）、1.5CM螺丝钉、卷尺、美工刀、剪刀、粗 鱼线、双面胶、25CM塑料扎带等。
钉枪主要用来钉背板、侧板包布等，鱼线用来挂橱窗挂画及吊牌海报等，收银台背景 画及一些其他海报可用双面胶粘贴固定。 海报
卖场的所有海报都是为了营造卖场的气氛，对陈列主题的诠释和促销推广的宣 传。所以一定要保证卖场海报的清洁和平整，且一定要粘贴在指定的位置上。不可 有过时的海报出现在卖场里，不要使用自制的刻字海报和手写海报。
1、橱窗挂画
挂在橱窗里面作为背景的海报。 主要用作换季主题及促销宣传。一般用悬挂的方式安装，
较大的封闭式橱窗用海报满扑作背景效果较好种方式。不管是那种方式，都要求画面平整、无缺损。（挂画要使用较粗的鱼线吊装,开放式橱窗要正反两张贴在一起悬挂。）
2、高架海报
主要用于营造卖场气氛、诠释陈列主题和促销宣传。
高架面板要装四个海报码（上下各两个），以便保证面板不变形，还要保证海报的粘贴平整，安放位置合理。
3、收银台背景画
收银台背景画是店堂里的一个焦点，一定要粘贴平整，保持清洁、无缺损，不可在上面粘贴其他东西。
4、门口吊牌
吊在门口的宣传海报，一定要保证平整，背板损坏，立刻更换。
5、门口海报
放在门口海报架是的宣传海报，同样要保持平整，不可使用自制的刻字和手写海报。
6、仓位海报
较大卖场为了迎合卖场气氛，提升形象品位，而合理安排的一些仓位上的海报。 背板一般使用雪弗板或KT板，一定要保证拼接整齐、安装平整。
7、店堂小海报
一般为单款推广和促销的海报，安装在矮架上，不可使用自制的刻字或手写海报。
8、形象灯箱
一般为店堂门口或里面用来衬托店堂形象的灯箱。一定要保证画面清洁，并应季更换画面。
9、产品画册
介绍应季产品的画册，可平放或摊开在店堂里的展示台上，放在报架上，便于顾客翻阅。不要折成花形做陈列摆放。 音乐
（一）、店堂音乐类型的选择：
上午以轻快的音乐为主，可给人轻松愉快的感觉；中午用热烈一些，节奏感强一些 的音乐，给人以振奋的感觉；下午
三、四点钟后应用抒情一些的音乐，可给人放松的感 觉；晚上七点钟后可用节奏感强的音乐，因为人们一天中比较兴奋的阶段是晚上。
（二）、店堂音乐音量的大小：
店堂音乐音量大小的标准是人在店堂内的正常说话，应在1.5米左右能够听清楚， 若听不清，即为音量过大。
九、拍照
（一）、陈列照片的拍摄原因：
1、了解店铺陈列后的效果，帮助自己小结工作中的缺点，有待改进和提高。
2、了解店铺的实际情况，以帮助制定下次陈列的计划和道具清单。
3、寄往总部陈列部，便于及时发现不足及监督指导。
（二）、陈列照片的拍摄方法
1、橱窗：尽可能的把橱窗拍摄完整，尽量不要与橱窗呈垂直位置，以 免玻璃对闪光灯造成反光，影响照片效果。
2、店铺：以进店路线为拍摄路线，尽可能把一个墙面完整的拍下来，并连接左右两边的仓位，使人一眼看过就可以了解这个仓位与哪些仓位连接。在拍摄进口的照片时，尽量把门口的门面及招牌和正对门口的仓位一起拍摄下来。针对橱窗、展示台、及其他重点陈列地方也要单独拍摄。另外，拍摄时还要在左右远角拍摄一些店铺全貌，使看的人可以了解店铺的整体情况。
卖场的整理
1、模特着衣
橱窗模特、展台模特、仓位全身模特、仓位半身模 特。
模特服装应每一周更换一次衣服，以店铺新到货品为主， 统一服装的色系，颜色的深浅，服装的长短都 应协调，服装熨烫平整，适当的饰品搭配，根据衣服的性质形象生动的摆放出模特姿势，使之充满生活气息。模特搭配放置好以后再重新检查一下各个细节，吊牌是否外露，鞋带是否系好，总体效果是否完善。
2、货品补充
挂装的服装如果让顾客买走，要随时从叠装里补充，叠装的衣服再从仓库里补充。断码货品可同款叠放在一起。
3、货架维护
不要把双面胶、胶带等往货架上乱贴，经常检查有螺丝连接的部位有无松动，有无配件损坏，若有需及时跟换。
4、海报维护
所有海报都要贴在指定位置，不要随意在墙上、试衣间里、柱子、货架等处粘贴。店堂所有海报都必须保持平整、无缺损。
5、灯具维护
灯具若有损坏或不亮应立即维修或跟换，使店堂不要出现瞎灯现象。
接触、封闭、环游型商店：在封闭、环游型商店中加上接触型的商品空间，即顾客拥有店内和店外两种空间。这种类型也包括有店员空间和无店员空间两种形态。下面我们对各种形态进行具体的分析和研究。
（１）店员空间狭窄的接触型商店。这种类型的空间格局，是一种传统店铺形式，没有顾客活动的空间，顾客在路边与店员接触、选择和购买商品。它有三大特征：一是店员空间狭窄；二是顾客活动区在店外；三是商品空间在店面。
这种类型要求店员有独特的服务形式。如果店员呆立于柜台前会疏远顾客，而过于积极又会使顾客产生强加推销的感觉。佯装不知道的态度才是成功的秘诀。该种格局形式适于经营低价品、便利品和日常用品地专卖商店，它的经营规模小，带有早期店铺的种种特征。
（２）店员空间宽阔接触型商店。这种空间格局同样是将顾客置于店外，店员通过柜台与顾客接触。与店员空间狭窄接触型的区别在于店员的活动空间大。其特征表现为：店员活动空间宽阔，顾客活动于店外，商品置于店面。
因为接触型商店是在行人往来的通道上陈列商品，所以接触型商店大多店员空间狭窄型，但也有一些较为宽阔，这种商店适合销售无需费时认真挑选、便于携带的商品或小礼品。
此种形式可使店员适当与商品保持距离，顾客挑选商品时自由随意，没有压迫感和戒心。店员切忌整排站在柜台前，而应运用宽阔的空间做各种工作，这样能给商店带来蓬勃的生机，吸引顾客购买。
（３）店员空间狭窄的封闭型商店。这种类型的商店，顾客进入店面才能看到商品，店员空间较狭窄，大多设立于繁华地区，顾客较多，店员所占场地降到最低限度。
这种格局一般适合经营贵重物品和礼品之类的商品，也有些饼干、糖果、茶叶等专卖商店采取该种格局，并辅以部分接触型。
在封闭型商店里，店员的行为对顾客购买与否起着重要作用。空间狭窄的封闭型商店，店员的一举一动异常明业如店员僵立于柜台前，一定会使顾客失去购买兴趣。如店员摆放商品、擦拭橱窗、统计数字，即可以引人注目，又可以缓解店内的僵硬气氛。
（４）店员空间宽阔的封闭型商店。这种类型的商店是顾客、店员、商品空间皆在在室内，店员活动空间较宽阔，顾客活动空间也很充裕。最为常见的是面向马路的商店，它非常适合销售贵重礼品和高级商品。店内店外分割得很清楚，没有购买欲望的顾客很少进入。宽阔的顾客空间可使人们自由地参观和选购，商店整体布局给人的印象是：欢迎参观，即使不购买也如此。此类店努力制造商店的热络烈气氛，靠环境提高顾客的购买情绪。
（５）有店员空间的封闭、环游型商店。封闭、环游型商店的特征是店面不陈列商品，顾客进入商店后，犹如漫游于商品世界之中，进行参观与选购。
有店员空间的封闭、环游型商店，店员空间被限定在一定范围的柜台内，他们一般不走入顾客的空间，只有顾客将选好的商品带到收银台时，店员才会主动服务。顾客可在不受打扰的情况下，悠闲地在店内选购、参观，甚至阅读杂志。采用这种形式的商店有食品店、杂货店，以及经营唱片、流行服饰等休亲性商品的商店。
这种格局的最大特色是向顾客发出“店员不对顾客推销商品”的讯息。这种格局常销售普通商品，顾客有能力进行挑选，店员不要过于热情，更不能用狩猎的目光盯着顾客。
（６）无店员空间的封闭、环游型商店。这种类型的商店，在店门前摆高商品。不了解该店的顾客是不会轻易进入的，店员活动空间与顾客活动空间不加以区分，是专为销售高级精品而设计的。此咱商品格局本身已将顾客进行了严格的过滤和挑选。同时，这种商店经营的商品价格昂贵，顾客购买时较认真、仔细，常需要店员从旁说明，充当顾客的顾问。店员不能只做收款工作，而应活动于顾客中间。销售行为应追求轻松自然，店员位置切忌固定在店中央等待顾客招呼。
（７）有店员空间的接触、封闭、环游型商店。这类商店在店面和店内有许多店员。店面陈列商品，可吸引顾客，给人普通的感觉；店内陈列商品，采取环游式布局，顾客进店后可随意地进行挑选。
有店员空间的接触、封闭、环游型商店布置一般适用于销售商品量大且价格便宜的商店，例如销售图画和某些流行性商品，顾客不必频频询问店员，完全由自己进行判断和挑选。店员只在收银台内，不干扰顾客的购买行为。这种格局一般要求空间宽敞，能陈列齐全的商品。
这种类型的商店店员可专门做收银工作，即使进入顾客的空间，也不要加以招呼。不过，在店内空无一人时，会以给人萧条的感觉，客人很难上门。此时店员最好走到顾客的空间，忙碌一番，以引起人群的注意。
（８）无店员空间的接触、封闭、环游型商店。这种类型商店展示的虽不是最高档的商品，但常需要店员对顾客进行商品讲解、说明并提供咨询。一般适用于普通的流行服饰店，如皮鞋店、皮包店等。它们大多采用大众化价格，商品种类繁多，给人以大众化的印象。
封闭、环游型商店与接触、封闭、环型商店的结构极为相似，但店面气氛截然不同。前者是高级贵族化商店，后者是普及型的大众化商店，因此在店员的行为、服务方式等方面都有很大的差异。
对于没有店员空间的接触、封闭、环游型商店来说，店员不可挤在入口处，给人守门的感觉；当顾客挑选商品时，不要站在旁边审视，而应佯装不知，在顾客有问题时，马上出现在他们面前
如何通过商品展示、陈列提升店铺魅力
随着商品供应的丰富，人们生活品质的提升。商家促销商品的方法也更趋多样化，商品展示的观念也愈来愈受到商家的重视。近两年各大商场都在重新装修，提高商品展示环境的质量。各品牌也莫不挖空心思来装点门面，布置极富艺术的商品陈列，以求得提升商品销售的目的。在早期商品供不应求的时代，根本不必讲究展示上的创新，只有把商品摆得整齐、准备足够量就行了。如今商品供应量大增，消费者有挑选购物的机会，商家才专注展示商品的方法。而展示方法必须提供消费者选择比较的机会，以达成建议与说服的功能，因此商品展示设计的观念才有大幅度的改进。在各加盟公司新货上市销售旺季来临之际，特许总部培训部就商品展示的原则与操作方法供各加盟公司参考。
■ 商品展示的定义：
商品展示陈列是对整体开放式空间内全系列产品的组合配置和统筹，巧妙陈现品牌产品形象的风格性、功能性、审美性、魅力性、潜移默化地激发消费者的认同，促进销售。
■ 商品展示的原则：
1、简洁明了和合理有序为原则，注意系列产品的组合形象，提升消费者的感性认识，增加联想促进消费者购买动机。
实际案例：在专卖店、厅的墙面边柜，都增设了西服的正面展示。但大部分正面展示并没有吸引顾客注意的系列衬衫、领带搭配。即使是做了搭配，也没有起到美化西服的作用，无法打动顾客，吸引顾客驻步，起到促进销售的目的。切记，每一个正面的展示搭配都要以增强西服买点为目的。
2、少就是多、化繁为简、突出重点。
实际案例：在有些专卖店里的气氛布置物过多，比如在货柜上，在精品柜里的橱窗放置了大量的娟花等。建议男装专卖店无论产品的系列搭配，还是气氛布置道具，都应以简洁、少而精为主。以免造成杂乱，甚至与西服的风格不符。
3、明确树立主题。
将产品按季节、主题、系列、色系等首先分类。
在店铺里，注意休闲服与正装西服的区隔、男装与女装的区隔。
实际案例：在休闲产品的上货季节，商品的展示、陈列位置的选择并不是随意的，休闲产品虽然不一定放在主导位置，但应放在容易被顾客注意中岛货柜。同时，也应注意休闲品与西服的区隔。比如T恤、裤类、夹克应相对在同一货区内。
■ 商品展示的功能要素：
1、美取向的要素：
● 焦点：每一展示面上，率先吸引注意力的视点即为焦点。焦点通常位于视平线中心或视平线正上方，色彩对比强烈的产品或灯箱往往被设定焦点。它可引导消费者的注意力，增强消费者对品牌与商品的印象。 案例说明：焦点俗称亮点，如果专卖店内缺少亮点，商品排列单
一、没有生动感，便难以吸引顾客的注意。 正确方法；一般在专卖店/厅的正面主墙面，有明显的品牌标识墙面，以强调品牌的价值和地位。在主墙面的侧面，建议做一至两个色彩对比强烈的产品搭配，以提起顾客的注意，现在也有一些男装西服品牌在墙面展示柜中设置一模特展示，便起到打破规律的单一平面陈列，吸引顾客视线，形成焦点。
● 序列效应：依次以季节、系列、主题、款式、色彩、尺码进行货品分类。并设定相关颜色和尺码序列，使消费者视觉明确、简洁。
展示面内操作原则： 新季品居上居前、浅色品居上居前、焦点品居上居前。
实际案例：西服的正面展示应注意尺寸在175尺码以上，这样易显西服的大气、美观的外形，而配衬的衬衫尺码选择易小尺码，便于领口部分色彩搭配效果明显。
测挂西服注意尺码应均匀排列，没有经过尺码规划的西服排列、视感参差不齐，不美观。
2、容易企划：即各货柜单之合理的货品承载量 展示容易：单位标准货架出样货品的合理排列量。 库存容易：专卖店/厅内必备库存量。
实际案例：现在专卖店/厅内的展示容易和库存容易普遍数量过大，传统概念商品品种愈多，数量备的愈多，愈有助于销售。有的侧挂西服单一挂杠上竟挂
14、15件西服，西服肩与肩紧紧的挤在一起，不仅不利于顾客的拿取，减少了销售机会，也降低了商品的价值感
3、比例：合理的比例设置有利于完善系列产品展示的整体形 象，掌握销售节奏，突出主题和焦点，适度调整布局并把握销售量趋向，最大限度开发应季品的销售潜力。
实际案例：根据季节的不同，不同系列产品销售状况不同，应及时调整商品的比例。比如在夏季如何增加衬衫、西裤的展示量，甚至可以在不同货区适当进行重复展示，增加消费者接触货品的机会，提高成交比率，促进销售。
4、顾客的行为心理及美学原理
色彩：简单而言，色彩分暖色、冷色。比如在夏季的西服搭配中衬衫易选兰色、亮灰或浅灰色，夏季色彩搭配效果明亮、清爽。在冬季衬衫易选择中灰、藏青色、暗红，冬季色彩搭配效果厚重温暖。 色彩的搭配：通过适当的色彩搭配，可以提高西服的魅力、感染力。 同色系案例：如图一 对比色案例：如图二
对比色搭配较易形成亮点，更易吸引顾客注意，建议可以与同色系搭配穿插使用。橱窗是专卖店的舞台和展示窗口，对比色效果突出明显，应被橱窗展示选用。
■ 杉杉专卖店展示陈列规范操作：
西服区：
袖管——顺直、无褶皱现象 领部——圆顺、领圈平服
每根挂衣杆上最多挂12件衣服，每件要有一定的间隔，建议挂8—10件。正面出样的服装必须双户对称无不歪斜现象。
吊牌掉挂位置一律在第一粒钮扣，为保持正面出样的全面，吊牌必须藏在左片服装里面。
西裤区：
1、西裤叠放必须整齐，平放三折叠长度为60cm， 3件起叠放，形成一定厚度。
2、色彩必须深浅间隔交错排列，给人感觉比较丰富并有舒适条理的感觉
3、悬挂型必须在60cm长度，每个裤钩必须间隔3cm，每根衣杆最多可悬挂40条。
衬衫区：
1、标价码一律放在左胸口
2、衬衫摆放吊牌位置统一竖直向下
3、强调表面的质感，建议衬衫透明盖取下
4、摆放正反相错，以保持平整（平放）
领带区：
1、领带的佩带与打法多伴随时间、季节的变化其打法也随个人的喜好并无定法、规则。
2、领带摆放 1）平放式
平放式要求摆放整齐长度规定在对折后50cm，第贰条要有3cm的重叠。 2）悬挂式 A、长度在20cm B、色彩搭配可变性，或同一系列放在一起或同一暖色系列放在一起或相同质地面料放在一起，总之排列必须美观丰富。
模特出样：
1、模特出样要以人为本（如衬衫扣系满、裤角收好），注意系列搭配完整（如：不可省略皮带）
2、模特出样生动吸引顾客，以形成卖点
3、模特出样注意尺码合适，且熨烫整齐，裤形束紧挺缝线突出、绷直
4、模特出样一般要求一至两周更换一次，注重新产品的推出，服饰色彩搭配符合季节要求
挂装标准：
•每款服饰应同时连续邻挂到2至3件 •问号原则
•挂装尺码序列应为：自前向后，自外向内，由小码至大码 •挂装色彩渐变从外向内，从前向后，由浅至深，由明至暗
•避免滞销品的挂装展示，可适当配衬挂示，以形成趣味互补和卖点联想，并显示格调故事 •同类、同系列货品应首先计划在同一展示区域内 •同一挂通知挂钩上每一挂装间距为一英寸
•当套装配搭配衬展示时，一般将其中长裤侧面夹挂，裤口留出上装下摆至少20cm •服饰挂装时，距离地面高度不得小于10cm
■ 商品陈列展示中应注意避免的问题：
•产品无系列性配衬，单款盲目零散销售，无主题且无感染力，未引发概念消费 •场内器架布局设置外高内低，呈倒坡状
•场内器架列陈庞大，排向单一，强迫流向，引至视觉压力并制约流量 •无明确界定特价品和正价品展示区域单元，且无明显标识 •照明形成光斑、眩目、高温或大范围暗角位 •器架间距小于120cm，造成挤迫感 •连续大范围、大跨度单一陈列展示方式 •展示容量失调：多则拥塞、少则稀疏
•配衬失误、配搭失调、游离于货品品格调气氛之外
商品的展示、陈列是在审美的基础上细节性的操作，只要通过不断的实践、认真的摸索总结，便可以创造出店铺的魅力，加深顾客的印象，增强店铺直观的广告作用，并增进促销效果。最终使我们从实践中确信：好的商品展示陈列相当于是店铺无声的推销员。
根据科学研究，人的眼睛可以分辨出七百多万种颜色，这七百多万种可大致分为赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫七大色系。这七大色系又分为冷暖二个色调，冷暖色调又根据颜色的深浅分为春、夏、秋、冬，其中春秋季为暖色（偏黄），夏冬季为冷色（偏蓝）。
服装色彩是服装感官的第一印象，它有极强的吸引力，若想让其在着装上得到淋漓尽致的发挥，必须充分了解色彩的特性。浅色调和素丽的色彩有前进感和扩张感，深色调和灰暗色彩有后退感和收缩感，恰到好处地运用色彩，不但可以修正、掩饰身材的不足，而且能强调突出你的优点。
如对于上轻下重的体型，宜选用深色轻软的面料做成裙或裤，以此来削弱下肢的粗壮。身材高大丰满的女性，在选择搭配外衣时，适合用深色。这条规律对大多数适用，除非你身体完美无缺，不需要以此来掩饰什么。
浅色与深色放在邻近的部位会相互影响，使深色更深，浅色更浅。所以身材矮小的人不宜上、下颜色反差太大的服装，以免破坏统一与和谐感，让不很高大身材分割成不相称的两部分，失去平衡感。如果你个子矮小又不很臃肿，不妨选用亮丽、扩张感强的色彩帮助你恢复信心。
暖色如红、黄、橙色、这些颜色给人热情、自信、友爱、爽朗的感觉，有助于结交朋友，增强自信，从而能够扩大社交圈子。适合需要经常接触人和特别强求人际关系工作，如公关、推销员、社工等行业。
相对而言，冷色及深色的衣服，如黑色、深啡色、深蓝色等，能营造严肃气氛，予人冷淡、神秘等感觉。这类颜色的衣服适宜出席重要会议，尤其是上司对下属召开的会议，和发布政策时穿着，从而增加气势。对于从事管理、金融、律师等人士皆宜。
在应付纷争、缓解敌意时，绝对不宜穿上鲜色衣服，原因是这种颜色能牵动情绪，容易令人激动。如穿着中性颜色衣服包括啡色、米色、浅灰色等，可缓和紧张气氛，达到平衡效果，是一些经常需要应付投诉，如客户服务的最佳衣着颜色。
服装除了色彩外，还要注意的就是款式了，按人的气质可分为八种款式风格：
古典型：这种人给人一种距离感，缺乏亲和力，有股傲气。这类人的款式比较保守正统，衣服面料要好，不能穿戴廉价的衣服饰品；
自然型：这类人有亲和力，比较随和，应该选择比自己身材大一号的衣服，这样会显得更加潇洒自然，面料要选择质地柔软的；
少年型：这种人比较干练、硬朗，比如外经贸部部长吴仪就属于这类，多选择简单、直线型衣服，无花边等装饰物；
优雅型：这种人给人的感觉是小鸟依人，落落大方但不张扬，应以淡雅清爽为主；
前卫型：这种人给人以时尚感、不追求名牌、爱标新立异、衣装古怪，以艺术界为多；
少女型：这种人可爱圆润，含蓄羞涩，宜着曲线型衣服，如香港的肥肥——沈殿霞；
浪漫型：这种人五官有曲线，眼神有魅力，也就是人们说的秋波，比较性感，这类人打扮的好就是“妩媚”，不好就变成“俗媚”；
戏剧型：这类人如果在人群中会十分显眼夺目，也就是存在感强，他们的服饰十分夸张、醒目，颜色对比十分强烈，如韦唯；
以上的古典型、自然型、和少年型是属于直线型，也就是说他们的服饰线条以直线为好；优雅型、前卫型、少女型是属于曲线型，他们的服饰以曲线为好；浪漫型则是小曲小直，戏剧型则要大曲大直。
人们穿衣往往有一种误区，例如觉得自己的脸太圆了就想用直线的领来修饰一下，觉得自己太胖了，就穿有竖直线条纹的衣服，其实这是错误的。大家都看到过古铜钱，它是外圆内方的，我们仔细想一下，是不是那个圆显得里面的方更加方，里面的方也衬得外面的圆更圆？由此我们可以得知，前面的穿衣方法不但不会修饰你的缺陷，反而使你的缺陷更加突出明显了，所以，修饰的方法是你的圆脸就应该用圆领来修饰。
最后再说说礼服，礼服是社交礼仪的重要环节，在不同的社交场合穿与之相适应的服装，不仅表现出个人的品位和气质，也是自尊与尊重他人的体现。随着西方文化的融合，更科学的着装原则也被世人广泛接受，已经成为社交生活中约定俗成的规范。
家庭聚会和下午茶：着装要求比较宽泛。稍加修饰的装扮既表现出对主人的尊重，也是个人礼仪修养的见证。打扮的过于隆重，则给人高高在上和缺乏亲和力的印象，因此着装的风格要掌握得恰到好处。
商务聚会：此类聚会一般选择在下午时间，为了表示严谨的商务作风，对于礼服的选择不要过于花哨和暴露。长裙长裤以及质地细腻的衬衫是商务聚会的首选。另外，对饰品的选择要以少而精为原则。珠光宝气会显得华而不实。谨记细节处的疵漏会影响你的整体形象。
午后鸡尾酒会：一般在下午4点至6点间，多为自助或酒会的形式。及膝的短裙更显女性魅力。小巧精致的手袋是必不可少的饰物。
掌握了以上原则，你就可以根据自己的身材、气质、个性去对服装进行配色，从而突出你身材小巧玲珑或圆润丰满，展示你个性的热情奔放或娴静温柔。
知名公司店长手册
知名公司店长手册
一、店长的身份
1、公司营业店的代表人
从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
2、营业额目标的实现者
你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者
一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——
帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
二、店长应有的能力
1、指导的能力
是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力
能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质
3、数据计算能力
掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏
4、目标达成能力
指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力
5、良好的判断力
面对问题有正确的判断，并能迅速解决
6、专业知识的能力
对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能
7、营业店的经营能力
指营业店经营所必备的管理技能
8、管理人员和时间的能力
9、改善服务品质的能力
指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感
10、自我训练的能力
要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长
11、诚实和忠诚
三、店长不能有的品质
1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）
2、推卸责任，逃避责任
3、私下批评公司，抱怨公司现状
4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹
5、有功劳时，独自享受
6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处
7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己
8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲
9、不愿严格管理店面，只想做老好人
四、店长一天的活动
1、早晨开门的准备（开店前半小时）
A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。
B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况
C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法
D：宣布当日营业目标
2、开店后到中午
A：今日工作重点的确认 今日营业额要做多少？今日全力促销哪样产品
B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）
C：营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较
D：今天的营业高峰是什么时候？
3、中午轮班午
4、下午（1：00~3：00）
A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气
B：对发现的问题进行处理和上报
C：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）
5、傍晚（3：00~6：00）
A：确认营业额的完成情况
B：检查店面的整体情况
C：指示接班人员或代理人员的注意事项
D：进行订货工作，和总部协调
6、晚间（6：00~关门）
A：推销产品，尽力完成当日目标
B：盘点物品、收银
C：制作日报表
D：打烊工作的完成
E：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）
五、店长的权限
1、从业人员的管理
A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律
B；服务的管理：以优质的服务吸引回头客
C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量
D：对不合格的管理。一般分两种情况：
*对不合格的员工进行再培训
*对无药可救的员工进行辞退工作
2、缺货的管理
缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡
3、损耗的管理
损耗分为内部损耗和外部损耗
店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在面包的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。
A：内部损耗
营业店主要以收取现金为主，是面包店的主要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。
（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机
*员工没有请假就擅自离开门店
*店员无证据却怀疑他人不诚实
*收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）
*店员的工作态度异常
*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来
*店员抱怨收银机有问题。
当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。
（2）店员误入歧途时，有几种表现
*先进短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。
*产品短缺，所收西饼数目或结算核查数目时总和报表数目不符和
*员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入
*员工给顾客找零时，故意少给
*店员监守自盗
*开门和关门时偷窃产品
*下班或轮休时，偷窃产品或现金
当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行）
（3）作业疏忽产生损耗
*价格牌放置或标识错误
*帐目检查错误
*店门没锁好
*物品有效期已过
B：外部损耗
（1）供货、搬运或勾结员工造成的损耗
*出货单有改过的痕迹
*出货单模糊不清
*在没有点收之前，产品上了货柜
*搬运工快速点收自己送来的产品，并留下出货单
*不让营业员仔细点收
*产品进入店面时，不通知店员
*搬运工快速给店员或店长免费样品，施小恩小惠 *企图威胁检查他的店员
*店员私自向车间订货
*店员对她的工作不快或对公司强烈不满
*员工有不寻常的财务压力
（2）订货和验收不当造成的损耗
*应该订货的产品未订货，而不该订货的却订了
*没有验收品名、个数、品质、有效期、标签
*忘记将验收好的产品上架
解决的方案
----订货要适量，但一段时间要有意识多订一些数目，以提高营业额
----订货前，要严格检查存货量和卖出量
----参考以前的订单
----单笔大订单，应要追踪情况
----核对送货的出货单
----问题产品一律拒收，拒收产品应写明原因并同时签下送货和店长的名字
----暂时没有出货单的产品，必须记下产品的名称数目，以便日后核对
（3）退货处理不当造成的损耗
*面包、西饼的保质期已过的必须退货
*脏、破损的产品必须退货
*没有订货而送到的（除新产品，有通知外）必须退 *退货单要和实际数目相符，一起送到总部，不能私自处理
*对由人员故意损坏而造成的退货，要追究当事人责任
（4）商品被顾客偷窃的损耗
*顾客带大型的包进店
*顾客携带物品离店，没有付钱
*顾客边走边吃，不付钱
*顾客数人一起进店购物，掩护偷窃
遇到以上情况，店员应随时注意，主动上前服务，以降低偷窃机会
（5）作业错误的损耗
*其他营业调货产品没有记录
*对顾客的赔偿没有记录
*对顾客的优惠没有记录
*临时退、换货没有记录
*促销商品没有记录 *自身用的各类易损耗品没有记录（如扫帚、抹布等）
（6）抢劫而造成的损耗
防止抢劫是夜间营业的必知事项
*店面要明亮
*收银机仅保持一定的现金
*夜间灯光要开亮
*保持警觉性
发生抢劫，应注意事项
*听从劫匪指示
*保持冷静、不惊慌
*仔细观察劫匪特征：年龄、性别、外观、服色、衣着、高度（车子、车牌等）
*事后第一时间报警，维护保持现场，对在场的人，作好劫匪抢劫过程的笔录
*同时通知上级（不要越级通知），暂停营业，张贴内部调整之通告
*静待警方和上级的意见
（7）意外事件造成的损耗
*火灾
*水灾
*风灾
*停电
*打架、斗殴
*人员意外受伤
发生以上之情况，店长应汇报直接上级后，再找相关人员解决问题
4、收银的管理
*收银操作不能误输，错输
*收银机清零要由店长负责
*收银的现金如和帐目不符，应找出原因
*收回的现金要安全保存
*收银要防止个别员工的偷窃行为
5、报表的管理
*报表填写必须正确，签名后不能更改
*要仔细，发现涂改要问明原因
*报表错误，要严格审查
-----哪些卖的好 -----哪些卖的不好
-----找出原因
6、卫生管理
卫生包括店内卫生和店外卫生
A：店内的卫生必须随时清扫，让顾客有一尘不染的感觉，顾客才会回头
B：店外的卫生，也要主动清扫，以免妨碍顾客的走动
清洁卫生是做面包的重要条件，现代的面包店竞争越来越激烈，所以，必须将清洁卫生做的比别人更好，才能吸引顾客
