明秀食品公司新产品开发与推广方案
一、市场状况分析
（一）宏观环境分析
1．南宁市人口基数大，其中于年轻人口
南宁作为广西的首府，拥有众多的人口。据南宁统计政府公众信息网公布数据，2011年全市户籍人口为648.85万人。市区常住人口为175.1万人。南宁人口众多，尤其是年轻人口所占比例最大，而年轻人喜欢吃冰淇淋的这一特点正好可以为南宁开拓市场，时下年轻人接受新事物的速度快，这会使得冰淇淋在宣传和推广中更加容易影响消费者。南宁的外出及外来人员流动大，这将为冰淇淋对外开拓市场提供一个宽阔的平台，更好的进行对外宣传，增加销售额和扩大市场份额。
2．根据南宁市的经济水平和居民的收入水平，通过经济 的收入和水平来分析购买力的大小。
3．南宁市人群总体社会文化，消费习惯。
4．南宁市的经济持续增长和人均可支配收入持续增长
5．南宁冰淇淋市场需求旺盛
气候变暖：全球气候变暖带来的高气温影响，必将带动南宁冰淇淋销量的持续增长，这无疑会给南宁食品公司带来丰厚的利润。
（二）竞争者分析
在对“你在购买冰淇淋时优先考虑的品牌是什么”这一问题进行调查时，有40.7%的消费者选择伊利，31.4%的消费者选择蒙牛，其他品牌所占比例非常低，可以很明显地看出，在南宁市场上，冰淇淋的领跑者主要为伊利和蒙牛，这给明秀食品公司进军冰淇淋市场带来了巨大的威胁。
1.伊利
企业介绍：伊利作为中国大型乳业中唯一一家民族乳制品企业，随着持续稳健的发展，其品牌价值已逼近300亿元，连续七年蝉联整个行业榜首。其冰淇淋已连续十六年产销量居全国第一，市场占有率达到31.46%，入选中国世界纪录协会冰淇淋产销量中国之最。伊利旗下的巧乐兹品牌到2010年，品牌知名度已位列冷饮行业中的首位，销售额更是突破了历史性的十亿元大关。
产品介绍：目前伊利已开发出了巧乐兹、冰工厂、伊利牧场、佰豆集和其他共5个系列的冰淇淋，约50多个品种，价格多集中在2.5—6元的区间，无论从口味或价格上都满足了不同消费层次的消费者。
2.蒙牛
企业介绍：蒙牛乳业是我国最大的乳制品企业之一，主营产品包括液态奶、冰淇淋等。在全国15个省市区建立生产基地20多个，拥有液态奶、冰淇淋、奶品三大系列300多个品相，总资产达60多亿元，其中冰淇淋市场占有率达27.8%。到目前，蒙牛集团产品以其优良的品质荣获“中国名牌”、“中国驰名商标”、“国家免检”和“消费者综合满意度第一”等荣誉称号，产品覆盖国内市场。
产品介绍：蒙牛的冰淇淋产品多达108种，共分为随变系列、冰+系列蒂兰圣雪系列、独立产品系列、KA系列（家庭装系列，美味家族系列，随变大颗粒系列）、莱慕系列、绿色心情系列、欧陆印象系列和其它。
从以上可以看出伊利、蒙牛从上市之初就很注重新产品的研发，平均每年就有9—12款新产品上市，在冰淇淋市场具有很大 的优势。作为南宁的本土企业，面对着伊利、蒙牛这种大品牌、高影响力、高市场占有率的大企业的威胁，开发新产品，其所要受的挑战何其之大，但是，机会与挑战总是并存，明秀食品公司在南宁开发自己的冰淇淋市场，其优势还是十分显著的，相信，明秀食品公司必能在冰淇淋市场上大获成功。
（三）消费者分析
随着消费者生活理念和生活方式的变化，他们追求更加绿色、更加健康、更加环保、更加多元、更加时尚的产品，这已成为二十一世纪的消费主流。消费者对于夏季消暑品的购买也由传统的冰棍逐渐向现在的冰淇淋等转变，消费者对于冰淇淋的消费已不再单纯为了防暑降温，而是增加了其休闲享受的功能。如今寒冬腊月吃冰淇淋的人越来越多，冰淇淋的销售旺季也将随之延长。
冰淇淋继承了乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，改善了冰棍坚硬、味道偏单的缺陷，食用时容易迅速刺激口腔，给人以好感。冰淇淋丰富多元的口味和柔滑舒适的口感，加上普遍偏低的价位，受到多层面消费者的青睐，成为南宁目前市场上销售量最大的一类冷冻饮品。
二、企业分析
（一） 产品分析
1.产品定位
根据目标市场的选择，我们决定专门针对大学生，消费者的特征开发一款以“青春·活力”为主题，“健康，口爽”为诉求，“低脂低糖、口味独特”为依托的新冰淇淋品种。
（1）“青春·活力”为主题，主要是实时关注大学生时尚个性等特点变化，不断根据变化，进行系列产品的开发，使冰淇淋时刻保持“青春和活力”的形象。
（2）“健康，口爽”为诉求，主要是由于现在健康、休闲和爽口正成为冰淇淋市场发展趋势，健康和口爽的诉求符合年轻人既满足口欲，又保持身材的要求。
（3）“低脂低糖、口味独特”主要使前两个定位有所依托。“低脂低糖”使目标人群更少的吸收脂肪和糖分从而让健康成为可能；而保持产品的“口味独特”才能不断满足目标人群的新奇感，使产品给人青春活力的感觉。
2．产品定价
目前，以伊利、蒙牛为主的冰淇淋品牌在南宁市场中的价格有2.5元—8元不等。据我们对目标消费群体的调查，2.5元—5元是他们所愿支付购买冰淇淋的价格。所以冰淇淋开发并进入目标市场，我们将以略低于主要竞争对手的价格销售，如伊利、蒙牛同档次2.5元的冰淇淋我们卖2元。针对消费者比较价格的心理，将冰淇淋价格进行分档，形成不同价格系列的冰淇淋如1元、1.5元、2元等，使目标消费者在比较价格的同时能迅速找到自己习惯并愿意接受的档次。低价格策略进入目标市场有利于降低目标消费者对价格的敏感，直面竞争对手的挑战，快速占领市场。
（二）优劣势分析（WSOT分析）
1．营销现状分析
优势：（1）伊利、蒙牛从上市之初就很注重新产品的研发，平均每年就有9—12款新产品上市，在冰淇淋市场具有很大的优势
（2）伊利、蒙牛在全国是一个大品牌。其中伊利、蒙牛2006年的销售额都在20亿元以上，占中国冷饮市场的25%左右。
劣势：
（1）在营销策略上，广告投入量不够。
（2）国内冰淇淋行业经过快速发展期后，已进入争取规模与效益的协调发展的新阶段，消费者对冰淇淋产品的要求正不断提高，伊利似乎还没找到方向。如何进一步占领市场，稳定市场至关重要。
（3）消费者认为多吃冰淇淋对身体主要有两大坏处：一是冰淇淋含糖、含脂高，担心多吃会发胖；二是冰淇淋特别凉，吃多会对肠胃不好。由此可见，食品健康已成为消费者越来越关注的社会热点，不论是生产冰淇淋的大型企业或是小型企业，冰淇淋的质量都受到了密切的关注。
2．市场机会分析
机会：
（1）南宁市的经济发展趋势上升，近几年都有较快的增长速度.
（2）通过大量打广告（广告创新），使自己产品定位更明确。
威胁：
（1）品牌具备比较大的知名度，完善的营销模式，新颖的包装及外观。
（2）市场进一步细分，利润分散。
（3）各厂家均加强研发，产品更新换代快。
（4）某些厂家利用价格作为主要竞争手段，利润降低。
三、营销目标
（1）明秀食品公司2011年进入目标市场后，其市场份额至少达到30%。（根据调查，37.1%的调查对象愿意购买新上市冰淇淋，而59.8%的被调查者表示看情况是否购买）
（2）提高蒙牛和伊利品牌在目标消费市场中的知名度、满意度、忠诚度。巩固企业形象，减少顾客流失率。
（3）根据冰淇淋本身的特点，在分销网点增加的设计上我们主要采取密集分销，尽可能通过多的批发商和零售商推销新产品。
（4）推新品和降价仍是厂家竞争的主要手段。
