二零零九年达旗民委、扶贫办组织农牧民食用菌技术培训授课计划
一、培训目的.1.通过培训让农牧民能够初步掌握食用菌的一些基本知识。并能自己进行简单的操作。
2.在技术人员的指导下，进行几种常规食用菌种类的栽培。 3.提高农牧民的文化、科技素质。
二、授课时间
三个月.包括：理论授课、实验操作技术、实习栽培指导
三、授课地点
达旗王爱召乡、达旗树林召乡
四、授课内容
（一）理论
1.理论讲授内容及重点（时间为一个半月）。 内容要点：
（1） 食用菌的基本概念、种类；营养价值、药用价值 （2） 食用菌在当前国民经济中的作用 （3） 食用菌的发展前景及潜力分析 （4） 当前食用菌发展现状及存在问题 2.食用菌的形态 内容及要点：
（1） 食用菌形态结构 （2） 食用菌繁殖方式 （3） 食用菌的生活史 （4） 食用菌的分类地位 3.食用菌的生理特征 内容及要点：
（1） 食用菌的营养环境（营养及营养物质，营养物质的生理功能。常用营养物质及分析、培养基）。
（2） 食用菌生存的理化环境（温度、湿度、水分、PH值、通气、光照等的基本要求及作用原理和常用指标、实际操作中的变通等）
（3） 食用菌的生长、发育阶段的划分
（4） 食用菌的生存的生物环境（食用菌与其他生物之间的关系）。
4.消毒及灭菌 内容及要点：
（1） 消毒灭菌的基本概念 （2） 消毒灭菌的原理 （3） 消毒灭菌的方法
（4） 实际中对空间、基本材料、工具等的消毒及灭菌方法 5.制种技术 内容要点：
（1） 食用菌栽培的基本原理
（2） 食用菌母种制作（组织分离、孢子分离） （3） 食用菌原种制作 （4） 食用菌栽培种制作 （5） 食用菌栽培方法介绍 （6） 苗种保藏 6.食用菌栽培技术
内容要点：
（1） 栽培方法分类 （2） 栽培季节安排 （3） 栽培场地选择 （4） 培养料选择 （5） 培养料配方
（6） 发酵料栽培法（培养料发酵）
（7） 后期管理（水、湿度、通气光等的管理） 7.平菇两段出菇栽培法 （1） 菌棒准备 （2） 畦子的制作 （3） 营养土选择及配制 （4） 码畦 （5） 管理 （6） 采收
8.菇粮、菇菜套作方法介绍 内容要点： 玉米—平菇套作模式 9.食用菌病虫害防治知识 内容及要点：
（1） 病虫害种类及危害 （2） 病害识别 （3） 防治策略 （4） 虫害种类及危害 （5） 虫害识别 （6） 防治策略 10.金针菇栽培技术
生物学特征、制种、栽培方法 11.鸡腿菇栽培技术
生物学特征、制种、栽培方法 12.双孢菇栽培技术
生物学特征、制种、栽培方法
（二）实验及实习内容（时间为一个半月） 1.食用菌栽培方法参观，增加感官认识。 2.消毒、灭菌技术：空间、材料消毒
3.培养基制作。包括：母种、原种、栽培种培养基制作 4.母种制作：组织分离法、孢子分离法 5.原种的制作
培养基消毒、装料、灭菌、接种、培养 6.培养种制作
装瓶、灭菌、接种、培养 7.培养料发酵方法 配料、堆料、翻料、成熟 8.病害识别、防治 竞争性杂草、子实体病害 9.虫害识别及防治
时间计划三个月
2009年五月
