食用菌厂岗位职责（精选多篇）

推荐第1篇：食用菌

2011-2012学年第一学期

《食用菌》作业

姓 名：杨玉德学 号：专业、班级：生物技术及应用一班

2009361042

山东食用菌产业发展现状及存在问题

杨玉德

（生命科学与工程系）

摘要 综述山东省食用茵的发展历程，展示食用菌茵开发、加工及副产物利用的产业现状，根据山东省食用茵产业不断发展的需求，充分合理利用自然资源、开展自主品种选育、创新栽培技术以及功能拓展、科技平台建设等产业化发展方向及问题进行浅析。 关键词 食用菌产业；发展；现状；山东

食用菌已成为我省农业中潜力巨大、前景广阔的新兴产业，成为有效解决“三农”问题、促进大农业可持续发展、深化农业产业结构调整、建立节约型循环经济的高效、生态、特色型产业，在促进农民增收、农业增效方面发挥了重要作用。[1] 1．2005-2010年中国食用菌行业发展社会环境分析

自省食用菌工作站及省食用菌协会成立五年来，在国家有关部委、中国食用菌协会和山东省委、省政府的正确领导下，在各级有关部门的大力支持及广大食用菌从业人员的共同努力下，山东省食用菌协会、省食用菌专家顾问团和省食用菌工作站充分发挥其调控、带动作用，立足全省食用菌产业发展的实际，坚持科学发展观，群策群力，开拓创新，克服困难，重点突破，全面推进全省食用菌产业的健康、快速、持续发展。食用菌已发展为山东省种植业中继粮、棉、油、菜、果之后的农村第六大产业。

据统计，截至2010年底，全省食用菌总产量达到132万吨，比2005年增加60万吨，增幅达83.3%；总产值44.70亿元，比2005年增加28.28亿元，增幅达107.9%；出口创汇12236万美元，比2001年增加7373万美元，增幅151.6%。2005年至今，我省食用菌产品的市场价格平均年增幅达10%以上，

成交量连年上升，截至目前，菇农年户均增收8000元。涌现出了一批如莘县、定陶、惠民、新泰、邹城、武城、牟平等年总产值超过2亿元的食用菌主产大县和菇农人均纯收入5800多元的枣庄市台儿庄前程村等生产先进村，为全省农村经济的发展作出了重要贡献。

2 山东省食用菌产业的快速发展的几个因素

2.1 生产规模逐步扩大，产品质量显著提高。

目前，全省17市139个县（市、区）中，已有70%的县（市、区）重点发展了食用菌生产，30%的县（市、区）的食用菌产业成为当地农业的支柱产业之一。全省食用菌栽培总面积由2005年的9000万平方米发展到目前的16250万平方米，其中，大宗品种如平菇稳中有升，栽培面积6804万平方米，较2005年增幅56.6%，双孢菇3194万平方米，增幅84.3%，香菇2624万平方米，增幅65.2%，草菇826万平方米，增幅78.8%，金针菇1358万平方米，增幅45.7%，黑木耳398万平方米，增幅76.1%，珍稀菇类1046万平方米，增幅120%。食用菌规模生产基地由2001年的500个发展为目前的2050个，消耗各类作物秸秆由2005年的11.86亿公斤增至目前的22.13亿公斤。随着生产规模的逐步扩大，我省食用菌生产管理和产品贮藏、加工水平日益提高，采收品加工率占整个菌品市场的90%以上，而上市的鲜品大都是在不影响其风味、营养的情况下经各种贮藏工艺处理的，一般都可保鲜3-8天，甚至10天左右商品性质仍然良好，大大延长了保藏期，提高了商品价值。加工品达标率连年上升，目前高达77.8%，高出国家质检总局普查12.3个百分点，并在保持了菌品的独特风味和自身丰富营养的同时，又创出了各具特色的菌品知名品牌，如“九发”牌、“马力”牌双孢菇、“益智”牌、“七河”牌香菇等，这些产品凭着过硬的质量和信誉，直销台湾、香港、

日本、韩国、越南，并远销俄罗斯、德国、美国、新加坡、加拿大等国家。

2.2 品种结构不断优化，区域布局特色鲜明

近几年来，随着“南菇北移”和科学技术的进步，山东省食用菌品种结构发生了巨大的变化，主要表现在：一是更接近人类营养、健康需求和生活习惯的种类不断得以选育推广，如金针菇、香菇、黑木耳、灵芝、天麻等；二是从单一化向多样化转变，大宗和珍稀菇类发展速度不等。全省各地的双孢菇、香菇、平菇、黑木耳等大宗菇类发展稳步增长，优质花菇、鸡腿菇、杏鲍菇、白灵菇、猴头菇、滑子菇、姬松茸等珍稀品种迅速发展，取得了很好的经济效益。如惠民县的白灵菇、莘县的杏鲍菇、夏津县的鸡腿菇等，综合效益都比普通品种高出一倍以上。三是不断开发高档次、高技术含量、高附加值的食用菌系列新品种，做到“人无我有，人有我优”，选育了如莒县的“莒州5号”黑木耳、文登的“昆香1号、昆香2号、昆香3号”香菇、台儿庄“仙芝”牌平菇、鸡腿菇等适合本地栽培的种类并不断探索，其抗病性、适应性等优良性能不断提高，分别获省、市级科技进步等奖项。同时，根据各地气候、自然条件和人文特色，全省形成了以惠民、栖霞为中心的鲁北、鲁东香菇主产区，以莘县、定陶为中心的鲁西双孢菇主产区，以潍坊、淄博为中心的鲁中金针菇主产区，以费县、莒县为中心的鲁东南黑木耳主产区，以济南、泰安为中心的珍稀菇类鲁中主产区，以台儿庄、滕州为中心的鲁南平菇主产区等六大具特色品种结构的主要产业带。

2.3 科技兴菌深入人心，科研硕果累累

随着菌业的蓬勃发展，菌业科技的无穷力量和重要作用逐步显露出来，各地政府和从业者都把科技兴菌放在首位，技术推广与普及体系逐步健全，新成果、新技术、新经验、新信息的传播、普及与更新速度不断加快。如栽培模式从单纯

的一层式覆土、袋栽到目前的标准化层架式，从简陋竹棚、窑洞到标准化生产大棚，生产设施设备齐全。菇农、基地、龙头企业的生产、加工、出口一条龙产业链拥有强有力的技术支撑，全省有2万人的技术骨干队伍，其中具高级职称700余人、中级职称3000余人，分布在全省各个地区的协会、基地、企业及生产大户。全省80%的菇农生产技术成熟。同时，各地适时围绕制约当地食用菌产业发展的瓶颈问题及促进我省产业升级的关键技术进行了立项、攻关与实施。“山东省食用菌科技示范县建设工程”、“食用菌优质品种筛选及其配套栽培技术推广”、“应用真菌液体深层发酵技术研究与应用”、“秸秆栽培食用菌产业化开发”、“林菌间作技术路线的研制及产业化开发” 及多糖提取、成果推广、循环经济、农业良种产业化等一批课题项目相继投入实施，有些项目通过了省级或国家级验收并取得奖项。2007年，省科技厅、财政厅、农业厅联合实施了“全省14个食用菌科技强县”和“万棚亿元”工程建设项目，带动了全省300万农民致富。

2.4 龙头企业迅速迭起，产业化水平不断提升

近几年来，山东食用菌产业的飞速发展得益于省内80余家龙头企业的带动，山东九发食用菌股份有限公司、山东天禾菇菜有限公司、邹城华源食品有限公司、淄博七河绿色食品开发有限公司、绿禾食品开发有限公司，惠民中惠食品公司、天绿食用菌加工厂、孙武菌业有限公司、环球食用菌有限公司，文登文泰食品有限公司、山大食品有限公司、文登市口子香菇加工厂等20余家省、市级龙头企业，年加工能力均在5000吨以上，吸收劳动力2万余人，其产品鲜菇、盐渍、罐头、菇干等近10个系列30多个花色品种直销国内外多个国家和地区，销售收入达27.71亿元，出口创汇达5875万美元。同时，运用“公司加基地联农户”

的生产经营模式，走出了一条产业化经营的成功之路，产业化经营水平有了新的提高，菌种的选育、栽培、成品、加工到销售出口，菇农销路畅通，公司货源稳定，加工产品质量可靠，产业链进一步延长和完善，食用菌的出口品种、数量进一步上升。

2.5 菌政管理逐步加强，各项服务优质高效

进一步理顺了食用菌管理体制，食用菌生产的主产市、县均建立了相应的食用菌管理机构，部分成立了食用菌工作站或食用菌管理办公室。14个科技示范县还专门成立了分管县长或市长任组长、主管部门负责人任副组长的食用菌生产领导小组，农业和科技部门靠上抓，指定管理和技术人员具体抓。各地主管部门和地方政府制定了各项优惠政策，扶持当地菌业发展，如苍山县人民政府出台了红头文件《关于大力发展蘑菇生产的意见》、《关于全县食用菌生产情况和今后发展意见》《关于加快食用菌生产发展的意见》、《苍山县2006年食用菌发展计划》、、《苍山县食用菌发展五年规划》等，新泰的土地流转、鼓励政策（市政府每年都安排专款用于对先进乡镇办事处的表彰奖励）、土地换项目等优惠政策。服务体系进一步完善，各级食用菌协会积极组织各种大型行业活动，搭建合作平台，进行思路沟通、信息传递、经验介绍、产品展销、供需见面，充分发挥 “统筹、规划、协调、服务”的职能。如省食用菌协会联合省食用菌工作站先后举办了一年一度的“全省食用菌技术培训班暨食用菌基地开发论证会”、“山东省食用菌工作会议暨食用菌经贸洽谈会”及“山东省‘九发’杯首届食用菌烹饪大赛”等一系列大型活动，很好地促进了生产与贸易，对加快我省产业化升级起到了积极作用。另外，协会还通过刊物、杂志、网络、电台、电视台等媒体传递行业信息，准确及时可靠，来源渠道多样化，生产、加工、经营者能够及时解决技术难题和了解市场动

态、消费走势，品种的选择、生产、加工、经营有了明确的方向，减少了因缺乏技术支撑和生产针对性而造成的损失，提高了经济效益。地方政府部门可通过信息服务系统了解兄弟地区的成功范例，依据本地实际做出规划和安排，制订优惠政策等支持产业发展，提高本地农村经济增长，带领农民增收致富。另外，对扩大产业宣传、引导大众消费都起到了积极的作用。

3 山东省食用菌发展的限制性因素

3.1 由于相应的科技投入不足，导致技术落后、服务不到位、效益低下。对农民的技术引导缺乏有效载体，技术普及率低，严重影响农民发展食用菌生产的积极性。

3．2 引进龙头企业滞后．市场开发力度不够

食用菌生产规模较小，缺乏龙头企业带动，从事菌产品销售的服务中介都是由农村经纪人或菌种生产者承担，虽然也开展了产供销一条龙服务，但市场开发能力不强。目前，食用菌生产的主要为双孢菇，产品以鲜品为主，附加值低，销售上对商贩的依赖性大，一旦市场被动，抗风险能力差。

4 山东省食用菌发展展望

做好“农超”对接工作2011年底商务部、农业部联合下发了《关于开展农超对接试点工作的通知》嘲。部里正在与商务部、财政部加强沟通，准备开展“农超对接”试点工作。山东省可以此为契机，做好超市与食用菌专业户、食用菌专业村、食用菌专业合作社之间的对接工作，如政府为双方提供对接平台与信息，农户可以直接将食用菌产品供应给超市，减少流通成本，提高双方利益。此外，除了加强“农超对接”外，还可通过物流公司，加强“农批对接”、“农协对接”，进一步疏通销售渠道，加大食用菌产品的内外销量。

参考文献

[1] 李志田，马振声，陈国朋．山东地区土壤资源[M]．北京： 中国科学技术出版社，2011．5 [2] 邬建明．我国食用菌标准及标准体系现状[J]．食用菌， 2008，25(5)：2—3

推荐第2篇：食用菌

2010 年食用菌产业发展的趋势与对策建议

张俊飚李海鹏

( 国家食用菌产业技术体系产业经济研究室, 华中农业大学经管学院, 武汉

430070 )

推荐第3篇：纸板厂岗位职责[材料]

纸板车间主管岗位职责 th—scb—014 服从生产副总的领导，配合生产部完成以下各项工作 1.负责纸板线生产组织

每天开机前组织人员对设备进行保养和外部清洁，并检查结果。 落实和监督开机前的准备工作。

检查电、气和蒸汽是否通畅，设备运转是否正常。

按照生产排单组织生产，保质保量完成当天的生产任务。

因客观原因不能正常生产或不能按时完成任务的，要及时向上级领导报告。

监督做好各项生产报表和记录，并按时呈报给相关部门和领导。 2.负责纸板车间现场管理

坚持每天开早会，利用早会向员工及时传达各种生产信息。 负责组织生产以外的临时任务。

负责协调前后机台操作的整体配合

下班前监督做好辖区内的场地卫生，物品摆放，以及电源、汽源的关闭。 3.负责纸板车间的生产安全落实和执行

时刻给员工宣传和解讲生产安全的有关内容和重要性。

及时纠正员工在日常操作中不符合生产安全要求的行为和方法。 负责时常检查纸板车间的电源电线，发现问题及时报告。 4.负责纸板质量的控制

负责监督纸板生产中各种质量记录表的填写和呈报。

负责有关纸板质量的信息和控制方法的传递。

负责纸板生产过程中的各项数据的收集和呈报。

出现质量事故后应及时呈报。不允许有意隐瞒包庇。

参与制定和监督执行质量纠正预防措施。 5.负责设备的日常保养

5.1 按机台分配人员，实行定岗定责的设备保养制度。 5.2 按照公司规定组织设备的各级保养。 5.3 负责每次设备保养的监督和检查。并对不符合要求的作及时处理。 5.4 负责落实和监督设备保养记录的填写、收集和保存。

编制：陶 敏 审核：徐世明 批准：陈 鹏篇2：纸箱企业生产操作岗位职责

纸箱企业生产操作岗位职责

总则

█做到班前三准备

1、明确任务。

2、熟悉工艺，核对材料，检查工具和量具。

3、检查设备完好情况，先查看电源。

█认真做到班中“三坚持”。

1、坚持自觉遵守劳动纪律，做到不迟到、不早退、不随便离开工作岗位，上班时不

得看书、报及做私活。

2、坚持按工艺规程进行生产，正确使用工具、设备。

3、坚持三检制（自检、首检、互检），开展技术互助，保证产品质量。 █认真做好班后“三做到”。

1、下班前擦拭设备、注油、保养。

2、整理工具和产品。

3、搞好机台前的环境卫生。

█坚持质量第一，认真做好标记，做到“三对”“三检”“三要”。对不合格的产品不转不接，发生质量问题及时查找出现的原因，采取措施。

█熟悉所有设备的结构、性能、安全操作规程和维护保养规定，做到“三号”。精心操作，搞好设备日常维护。

█搞好安全生产，出现事故要保护好现场，及时报告，及时分析，找出原因，吸取教训。

█搞好岗位练兵。

█严格执行交货日期和执行车间的一切规章制度，服从分配。

水处理工岗位职责

1、严格执行gb1576—199《低压锅炉水质标准》和安全及时操作规程，确保锅炉安

全经济运行。

2、及时准确对生水、软水和炉水化验分析，正确填写水质化验记录。

3、做好水处理设备的维护保养，搞好现场文明生产。

4、督促司炉人员按时排污。

5、严格劳动纪律，坚持岗位，服从调度。

司炉工岗位职责

1、严格持证上岗，遵守和执行锅炉管理制度。

2、严格执行安全技术操作规程，保障设备运行安全和人身安全。

3、认真做好锅炉巡检工作和锅炉使用运行情况，做好详细记录。

4、正确处理异常情况，发现隐患及时报告。

5、严格劳动纪律，坚持岗位。认真搞好设备和环境卫生。

锅炉勤杂工职责

1、在司炉工的指导下工作，负责原煤转运，煤渣清出，现场清洁卫生工作。

2、熟悉锅炉设备、设施的性能，经常巡视设备设施的运行情况，及时发现问题，向

司炉工报告。

制胶工岗位职责

1、严格执行工艺配方和制作工艺，对胶液制作质量负责。

2、熟悉产品性能，及时到生产现场检查纸板粘合质量，总经经验，采取预防措施。

3、正确安全使用蒸汽加热，做好设备维护保养。 a、b机操作工岗位职责

1、熟悉掌握a、b机的性能、操作技能、瓦辊导纸片的调整方法、瓦辊压力的调整

和设备的维护保养。

2、正确应用产品工艺，核对技术要求和产品质量要求，严格按质量要求生产产品。

3、严格控制原材料消耗，坚守工作岗位。 纵模切操作工岗位职责

1、严格按产品工艺要求调整纵模切刀，正确选择纵切刀具，对产品基本尺寸负责。

2、熟悉掌握设备性能和调整方法，按时进行维护保养。

3、负责下板带偏移跑动的调整，维护带板居中运行。

4、负责控制纸板烘干车速的控制，保证产品水分指标达到工艺要求，对严重拱板和

重水分纸板负责。

5、严格执行安全技术操作规程，坚持岗位。

接板工岗位职责

1、负责对分切出的产品进行质量分类，对未粘合的纸板和缺瓦漏楞、汽泡板、折纵 等缺陷的纸板入下道工序负责。

2、负责分切纸进行翻板。

纸板堆码工岗位职责

1、负责对纸板按合格品、废品分别堆码，按工艺要求一正一反上台板，堆码必须整

齐，高度一致，并挂上标识。

2、负责现场台板的存放整齐、规范。

原纸上机工岗位职责

1、严格对照工艺技术要求使用原纸，对不合格纸严禁上机。

2、原纸上机规程中不能损坏，对损坏原纸负责，并夹紧夹劳。

3、未上机的原纸要存放在堆入区内，并随时保持现场清洁。

生产线转运工岗位职责

1、负责生产出的合格纸板运转到排湿区进行排湿，后转入堆放区，存放整齐、规范，

对碰伤纸板负责。存放时，流转卡一律朝向人行道。

2、负责现场清洁卫生。

碰线工岗位职责

1、严格按工艺技术要求调试设备，核对原材料。

2、按作业计划技术对产品进行碰线工作，并严格控制质量。

3、负责碰线后的纸板堆码和运转工作。

4、负责设备的维护保养，严格执行安全技术操作规程。

印刷开机喂板工岗位职责

1、熟练掌握设备性能，正确调试，正确开机，严格执行安全技术操作规程，正确维

护设备。

2、合机前对各结合进行检查，确认无人后方可合机后开机。

3、开机喂板并对半成品来料质量进行监督，坚持岗位。

印刷工岗位职责

1、负责来料的工艺核对和印刷调机送板工作。

2、负责印版的领用、校对和贴版工作。

3、负责印刷质量和油墨印刷效果的调配工作。

4、负责设备的维护保养，严格执行安全技术操作规程。

5、负责各项原始记录。

开槽工岗位职责

1、负责按各品种工艺技术要求调整开槽刀，对开槽质量负责。

2、负责检查印刷波动，印刷效果的质量。

3、对不合格品进行剔除。

4、严格执行安全技术操作规程，坚守岗位。

印刷堆码工岗位职责

1、按规范对印刷开槽后的纸板进行堆码。

2、负责堆码前的质量鉴定和分类、剔除。

3、严格执行安全技术操作规程，坚守岗位。

印刷转运工岗位职责

1、负责纸板转运到设备旁并上机工作。

2、负责台板的规范堆码。

3、负责印刷开槽后纸板转运进提升机构。

4、负责现场半成品的规范堆放。

印刷清废工岗位职责

1、负责开槽出的纸屑清理入废纸打包库。

2、负责现场清洁环境卫生工作。

提升机工（兼）岗位职责

1、熟练掌握提升机技能，坚持持证上岗，正确安全使用和维护保养，严格执行安全

技术操作规程。

2、负责提升机内的产品及其它物品的转运到指定位置堆放整齐有序。

3、负责二楼产品及物品到一楼。

订箱工岗位职责

1、负责按工艺文件要求对各产品订箱，并保证质量要求。

2、负责在线质量次品的剔除。

3、严格执行安全技术操作规程，对设备进行维护保养，并负责工作场所的清洁卫生

工作。

粘箱工岗位职责

1、负责粘结类纸箱按工艺质量要求进行粘箱工作。

2、负责次品的剔除。

3、负责现场环境卫生工作。

模切工岗位职责

1、严格按安全技术操作规程操作，正确维护保养设备。

2、按工艺要求、质量要求模切次品。

3、正确使用模切板，对影响产品质量因素及时纠正。

4、负责产品质量的认定和记录工作。

模切清边工岗位职责

1、对模切产品进行撕边，并保证产品不撕裂、撕缺。

2、负责产品堆码和按工艺要求打包工作，并转运到指定位置。

3、负责现场清洁卫生。

订盒工岗位职责

1、按工艺技术和质量要求对内盒进行订盒工作。

2、严格执行安全技术操作规程，正确维护保养设备。

3、负责本岗位产品质量控制盒原始记录。

成品打包工岗位职责

1、负责车间所糊产品按工艺技术文件要求严格打包。

2、负责对打包前的产品质量鉴定分类工作，并对打包质量负责，打包后的产品转运

到指定位置堆放。

3、负责原始记录和现场清洁卫生。 切纸工岗位职责

1、负责按生产转运计划的产品加工产品。

2、充分利用废旧材料，节约成本，降低消耗。

3、严格执行安全技术操作规程，正确使用维护设备和现场文明生产。

分纸工岗位职责

1、负责按生产作业计划加工产品，保证产品质量。

2、充分利用废旧材料，节约成本，降低消耗。

3、严格执行安全技术操作规程，正确维护保养设备，随时保持现场文明生产。手工组岗位职责

1、负责按工艺质量要求京山加工产品，严格控制产品质量。

2、负责现场文明生产，遵守厂内一切规章制度。

车间清洁工岗位职责

1、经理室、主任室、会议室、走廊、厕所、厂内公路及花台的清洁卫生。

2、负责花草维护、施肥、除草。

3、完成领导交办的其它事宜。

维修钳工岗位职责

1、负责车间设备维修保养工作和临时安排的工作。

2、负责巡视检查，及时排除故障，保证设备正常运行。

3、严格执行安全技术操作规程，指导操作者正确维护保养设备。

4、加强设备管理和安全防范工作，执行车间各项规章制度。

维修电工岗位职责

1、负责车间所属电器设备的维修、保养和其它工作。

2、经常巡回检查，及时排除故障，保证设备正常运行。

3、对配电房的管理工作负责。

4、严格执行安全技术操作规程，正确指导操作者维护设备。

5、加强安全防范，认真做好各种原始记录，执行车间各项规章制度。

车间叉车驾驶员岗位职责

1、必须经过组织培训，取得合格本车操作驾驶证后，方能持证上岗。

2、严格执行公司“交通安全管理条例”，“物资起重规程”和车间叉车作业指导书规

程作业。

3、负责对车间的原纸从供应科库房内按工艺要求安全领出到生产场地，负责堆码，

协助原纸上纸工完成原纸上机。

4、负责对车间的原纸转运和剩余原纸的退库工作。

5、协助车间对重型物资的转运工作和维修设备所需的起重工作。

6、负责对叉车的维护保养和安全运行。

7、执行车间各项规章制度，完成领导交办的其他工作。篇3：纸板厂生管职责

纸板厂生管职责及其考核规定

职责概述:在生产部的领导下,编制纸板厂各种生产计划,保证公司生产计划的及时落实和执行,满足客户(纸箱、彩印、恒新等)需求。其主要工作如下:

1、负责纸板厂生产计划、物料需求计划的编制与汇总；

2、根据各种生产计划和生产任务，制定各类产品具体的生产数量和生产顺序；

3、根据制订的生产进度计划，传达各项生产指令，并负责生产计划及生产指令的变更通知；

4、负责生产所需物料的跟催工作，确保生产顺利进行；

5、根据生产变更指令和订单紧急情况，对生产线正在生产的产品、生产顺序进行合理的调整；

6、负责生产车间生产计划执行情况的检查及落实工作；

7、负责周、月生产数据的统计、分析工作和生产计划的改进工作；

8、完成上级交办的其他临时性工作任务；

考核规定：

1、要依订单类别做提前生产计划的制订和下达；即严格地按照客户的要求，遵照“轻重缓急，合理有效”的原则实行准时化生产;即在必要的时间和必要的地点，生产必要数量的产品，以应付多品种少量的需要；其所做的纸板要与客户:即纸箱、彩印、恒新等生产相适应，原则上不得生产2天以后客户才需要的纸板（除小量的因搭配

而生产的纸板以及订单不足而提前生产或备库存的纸板而外）；

2、及时、准确地传达各项生产指令，不得出错，否则，罚50元/次。

3、及时提交生产进度或提交赶货完成清单，发现异常时应及时反馈给当班主任或生产部长并及时处理。

4、对生产计划进度所有的产品必须做物料跟催，在跟催中发现物料欠料时必须及时填写欠料明细表给生产部或采购部；生产部或采购部接到所反馈的信息后，必须及时处理、解决。否则，一旦延误生产，罚50元/次。

5、在生产旺季，纸板线当天生产计划超负荷时，计划人员对纸板请购生产的分配要根据客户的出货计划只要不影响客户分批要货交期的原则，实行恰时分批生产。

6、及时清理多做物料，使多做物料的回库使用率应达80%以上；如若达90%以上，则给予100-200元/月的奖励；如若而因工作疏忽而导致多做物料本来有机会可用而未用，则罚50元/次。

7、随时想办法，找机会清理呆滞纸卷，使超三个月库存的纸卷数量每月下降10%；如若达到15%，则奖100元/月；达20%，则奖200元/月。 美威包装品有限：

2011年10月26日篇4：纸板厂工艺流程. 瓦楞纸板生产线工艺流程 1.准备工序 1-1 黏合剂制作 1-2 原辅料投入 ↓ 2.单面机组 2-2 a单面 2-2 a单面 ↓ 3.双面机组 3-1 双面机 3-2 烘干冷却 ↓ 4.纵切压线 4-1 纵向切断 4-2 纵压线 ↓ 5.横向切断 5-1 上部切断 5-2 下部切断 ↓ 6.堆积码垛 6-1 堆积机 6-2 侧面输送 ↓ 7.半成品中转 7-1 销售纸板 7-2 规格纸板 瓦楞纸板生产线工艺流程大致分为以上七道工序。

推荐第4篇：烧结厂班长岗位职责

烧结厂班长岗位职责

1.协助工长组织好本工段的各项工作。

2.提前30分钟进岗展开一系列的检查、记录工作，并汇报工长。

3.要做到“三勤”：嘴勤、眼勤、手勤。

4.班中每2小时检查一次安全，监督一次卫生清理及岗位润滑工作。

5.做好班组内员工的思想工作，做好协调配合工作。

6.对本工段的安全工作负责任。

7.班长必须无条件服从工长的工作安排，若有特殊情况及时向上级反应。

8.在本班工作时间内杜绝懈怠工作，积极配合工长，完成当班作业。

9.各项工作落实必须向当班工长汇报，并做好记录。

10.当班班长除组织生产外同时也是安全第一责任人。

太原市陆通铸造有限公司

2011年11月9日

推荐第5篇：选厂厂长岗位职责

选厂厂长岗位职责

厂长在公司的领导下开展工作，专职负责选厂及尾矿库的全面工作。

职责：

1、制订全年生产计划，控制生产加工成本，每吨原矿加工直接成本控制在54元左右；

2、建立健全有关规章制度：

（1）、制订选厂各岗位的职责目标；

（2）、设备运转时间登记制度；

（3）、上下班交接登记制度；

（4）、产品出厂每批次数量登记制度；

（5）、产品包装数量登记制度；

（6）、生产物资领用及保管登记制度（包括药剂），并落实专人配药制度，每次使用的药剂要登记数量；

（7）、尾矿库运行观察记录制度。

3、制订落实各岗位的操作规程；

4、做好选厂上班期间巡查工作，监督职工是否有离岗；

5、落实维护保养选厂各类机械设备，确保设备正常运转；

6、指导督促尾矿库堆坝，规范放矿工作；

7、签订安全生产目标管理责任状；

8、规范每班取样化验，做到及时、准确提交回收率，要求回

收率在93%以上；

9、每月进行一次安全生产教育培训工作；

10、加强选厂加工用水管理，落实专业人负责；

11、购买生产物资事先报告制度；

12、做好选厂里外防盗保卫、环境卫生、商业保密工作；

13、加强学习，提高专业管理水平，提高自身素质；

14、每季度做好回收率的统计报表工作，年终做好全年的统计报表；

15、岗位职责纳入年终考核与奖金挂钩。

*****金矿有限公司二〇**年二月二十一日

推荐第6篇：高线厂岗位职责

高线厂岗位职责

高线厂厂长岗位职责

1、主持高线厂全面工作，执行公司决议，完成公司下达的各项指标。

2、对班子团结负责，加强与公司内处各部门的沟通与协调。

3、负责宣传、贯彻国家有关法律、法规，认真执行公司的各项规章制度。

4、负责制定厂内管理模式，并建立相应的成本控制及产品质量控制的管理体系。

5、负责厂内生产技改等项工作的决策，并对实施过程予以检查和督导，对实施结果进行考核。

6、建立内处控制体系，使厂内生产经营活动在严格而有序的制度化管理条件下运行。

7、抓好职工队伍的建设，协助有关部门做好人力资源的引进与选拔，搞好内处人员配置与任用、教育与开发、考核与评价、酬劳与奖励等项工作，有效调动人员的积极性，实现组织和人员的协调发展。

8、在民主协商的基础上，决定厂内的组织体制和人事编制，决定厂内各职能科室的科长、各车间的主任及其它管理岗位的职务和任免，科学、合理的设立与厂内相适应的组织架构，建立统

一、高效的组织体系和工作体系。

9、加强企业文化建设，营造良好的文明礼貌、团队协作的工作环境。带动全体员工努力打造一流企业、一流团队、一流产品、一流服务，树立高线厂良好的形象。

10、严格管理下属部门，认真做好调查研究，听取来自各方面的信息反馈，解决和批示下级部门的各种工作问题和请示汇报，并加强对其工作的检查与考核。

11、对高线厂的安全工作负责。

12、完成公司交办的其它各项工作。

设备副厂长岗位职责

1、

2、职务名称：设备副厂长 直接上级：厂长

3、直接下属：电仪车间、机修车间、准备车间、天车车间、设备科

4、

5、本职工作：设备管理 工作职责：

1）、认真贯彻公司有关设备管理的各项规定，按照分工对厂长负责，加强与其他分管厂长的沟通与协作；

2）、负责设备的维护、保养、检修和抢修工作，确保设备的正常运转；

（1） 对完成设备考核指标负责； （2） 组织制定、贯彻各项能源管理制度；

（3） 组织制定、实施设备与动能更新改造计划和常规设备故障的攻关措施计划；

（4） 检查、督促备件的计划与供应工作，并负责备件的质量验收工作，对上线备件质量负责；

（5） 组织落实设备“定人定机”制度，开展“三好”、“四会”活动；

（6） 负责生产进程中设备的质量管理，建立建全、贯彻各种设备管理制度，组织学习、总结和推广设备管理方面的新技术与新经验；

（7） 完成厂长和上级部门布置的其它任务。

生产副厂长岗位职责

1、

2、职务名称：生产副厂长 直接上级：厂长

3、

4、

5、直接下属：、加热炉车间、轧钢三个车间、生产技术科 本职工作：生产工艺技术管理、文明生产 工作职责：

1) 认真贯彻公司有关工艺管理的各项规定，按照分工对厂长负责，加强与其他分管厂长的沟通与协作； 2) 组织编制、实施厂内生产技术准备计划；

3) 组织编制、审查工艺文件和作业指导书，贯彻工艺规程，严格工艺纪律； 4) 负责技术基础管理工作，加强技术与技术情报管理； 5) 制定科研和工艺改进计划，审查技术改造方案及实施技术措施计划，不断促进技术进步； 6) 对产品质量负责，组织召开质量例会，有计划、有步骤的采取提高质量的措施，具体管理产品生产过程中的质量活动，以及质量审核与现场的保证体系等工作； 7) 努力采用新材料、新工艺、新技术，进一步提高综合效益； 8) 组织工艺设备的维护、改造等工作，负责工艺备件和工具辅具的设计、制作、验收等工作； 9) 负责厂内作业场所的“5S”定位管理,加强现场文明生产管理工作。 10) 11) 有责任、有义务协助公司相关部门搞好售后服务工作。 完成厂长及上级布置的其它工作。

设备科工作职责

一、目的

明确本部门及各类工作人员的工作职责，做到“凡事有章可循，凡事有人负责，凡事有人监督，凡事有据可查”，确保技术准备及机器设备满足生产要求和质量管理体系的有效运行。

二、范围 设备技术科及各类工作人员。

三、部门职责

1、根据公司经营方针，合理调配技术、设备资源，以满足生产需要。

2、建立完善技术、设备管理规定，确保公司资产的完好和生产经营工作的正常进行。

3、组织制定技术规程、工艺规程、设备操作、维护、检修规程，并监督贯彻实施。

4、建立健全技术资料和生产设备管理档案，保证生产中技术资料的及时供给，真实反映设备的运行质量，为管理决策提供依据。

5、组织完成技术更新和设备改造工作，及时协调解决生产中出现的各种技术问题，组织推广新技术，采用新工艺。

6、根据公司生产经营计划和设备运行情况，正确制定设备大、中修计划，组织做好检修准备和验收工作。

7、根据生产运行情况，正确制定备件计划，组织做好入库备件的质量鉴定工作。

8、组织做好技术指导，监督执行工艺纪律，降低成本消耗，保证产品质量。

9、组织召开事故分析会，制定纠正预防措施并监督落实，防止错误再发生。

10、监督遵守工艺规程，督促做好设备的检修、维护和使用。

11、组织制定设备润滑方案，督促做好设备润滑“五定”的管理工作。

12、协助有关部门做好员工的专业知识教育和岗位技术培训工作。

四、岗位职责

1、科长岗位职责 1) 贯彻执行公司质量方针和各项规章制度，主持建立完善设备、技术管理制度。 2) 配合公司领导合理调配公司资源，组织完成设备维修、保养及工艺纪律考核工作。 3) 检查、监督、执行工艺技术规程、设备操作维护检修规程，严肃工艺纪律，确保安全文明生产。 4) 负责组织对设备运行状况进行监控，及时组织解决设备隐患，确保设备正常运转。 5) 负责组织编制大修计划，并组织实施、检修和验收工作。 6) 组织定期对设备和工艺纪律的检查工作，负责对检查出的问题监督落实整改。 7) 主持召开设备事故分析会，制订出纠正预防措施，防止事故再发生。 8) 加强设备管理工作，督促做好设备的现场管理和备品备件的定置管理工作。 9) 主持做好员工技术培训和岗位技术培训，提高员工素质，保证工作质量。 10) 负责调查、研究、总结、推广设备管理的新经验、新方法。 11) 健全综合考评机制，主持做好内处考核。 12) 按时参加工作例会，及时贯彻落实会议精神。 13) 组织搞好内处管理，及时协调处理接口管理中出现的各种问题。 14)

负责组织完成公司布置的其它工作。

2、副科长岗位职责

1) 贯彻执行公司质量方针和各项规章制度，协助科长建立完善设备、技术管理制度。 2) 组织编制电气设备的计划检修项目，并检查验收检修质量。

3) 负责电气设备的现场管理与指导工作，随时监督、检查电气设备的使用维修情况。 4) 负责组织电气设备事故分析会，制定、反馈纠正预防措施并监督实施。 5) 组织编制电气设备的规章制度并监督实施。 6) 组织对电工进行技术培训的技术考核。 7) 组织电气设备的技术改进与技术改造工作。 8) 每月以书面形式详细分析当月电气设备运行情况。

3、设备技术员岗位职责

1) 负责建立健全设备台帐、备品备件管理台帐、设备档案及固定资产管理工作，制定出合理的备件消耗定额。 2）负责现场设备运行状况的监控工作，随时掌握运行运态，对设备隐患及时要求有关部门进行整改，并监督实施；及时收集、整理备品备件使用信息，切合实际地申报出备品备件的采购计划，并负责落实工作，常用备件图纸装订成册。 3）指导操作人员正确使用、维护和保养生产设备，保证设备的完好和运行质量。 4）负责设备故障、备品备件消耗的统计分析工作，并制订设备运行管理图表。 5）参与设备检修项目的编制和检修质量的检查验收工作；牢记公司质量管理方针，对入库备品备件进行检验、验收，严把质量关，杜绝不合格品入库。 6）参加设备事故分析会，拿出处理意见，并监督整改措施的落实工作。

7）负责现场临时备件的测绘、制图、委托加工工作；每月对设备运行状况写出书面总结。

4、工艺技术员岗位职责 1) 负责完善轧钢工艺技术规程和其它技术管理制度。 2) 负责生产工艺的设计和改进工作。

3) 负责对工艺纪律的贯彻、执行和检查，并对违反工艺纪律的行为进行考核。 4) 负责加热炉大、中修的计划编制和检修过程中的技术指导、监督工作，同时负责质量验收工作。 5) 负责工艺事故的调查、分析处理工作。 6) 负责解决制约生产的各种疑难问题。

7) 做好对生产工作的技术培训工作，提高工人的业务素质和岗位技能。 8) 每月对生产工艺事故写出书面报告。

9) 负责建立工艺备台帐、轧辊管理台帐，制定备件消耗定额。 10) 负责编制备件计划，及时收集整理备件使用信息，常用备件图纸装订成册。 11) 指导工人正确操作使用设备，严格按技术规定进行备件装配，保证工作质量。 12) 负责入库工艺备件质量检查、验收工作，严把质量关，杜绝不合格品上轧线。 13) 掌握备件消耗情况与规律，每月做好消耗的统计分析工作，为成本控制提供可靠依据。 14) 负责现场临时工艺备件测绘、制图、委托加工工作。

5、资料管理员岗位职责

1) 严格遵守公司各项规章制度和内处管理规定。 2) 负责健立健全资料室各项管理制度。

3) 负责图纸、资料的归档整理工作，各种资料分类登记造册，建立帐目，定置存放。 4) 负责描图、晒图、复印图纸等工作。 5) 负责科室劳保用品的领取发放工作。 6) 负责全厂工具管理工作。 7) 完成上级交给的各项临时工作。

维修车间岗位职责

一、常白班

1.每日7：40签到，7：45前穿戴整齐带工具到现场，若因工具问题影响开机时间由责任人承担全处责任 2.在规定时间内处理完事故的人员待正常过钢后，清理现场回车间室。若有特殊情况应积极主动赶往现场处理事故，若有视而不见者，发现一次通报一次并进行相应的考核。 3.常白班人员处理完线上的事故后，正常过钢八个小时内出现的事故，原因确定后由白班责任人承担。 4.常白班人员主要以组装备件、制作件、改造、检修项目为主，应在限定的时间内保质完成。在限定时间内完不成者，车间将给予相应考核。 5.若备件或制作件上机后在不允许的时间内出现问题经确认原因后，不但返工，而且线上影响的时间应由装配人承担，若原因与组装人、安装人都有关两者各承担50%责任。 6.每天安排下去的工作按工作量的大小计算，按情况以一人两人或多人为一组，在操作过程中方案要统一，不统一的情况下要以主要负责人的思想为主。每月考核总结出对这个月的主要负责人进行嘉奖。 7.所有维修人员对自己的包机要深入了解，按规定进行定期维护保养（包括设备卫生），若因基本性的问题引起较大的事故，对责任人将进行100%的考核。

二、运行班

1.每日7：40签到，7：45前穿戴整齐到现场进行工作交接。2.运行钳工在没有正常过钢后不准离开工作现场，以处理设备事故、设备保养为主，上下班到现场交接，相互认可后方可下班。

3.正常交接班后，40分钟内出现责任事故由上下班各承担一半责任，四十分钟后出现的事故影响时间由包机人、当班钳工、当天检修人（没有当天检修人则由车间承担一处分）各承担一份责任。

4.若有特殊情况不能开机，而钳工维修设备人员充足的情况下，运行钳工班长向下班班长交接，下班班长认可后可以下班。5.运行工无原因不许脱岗、窜岗，有事向当班班长说明，若无故空岗而出现相关设备事故者，后果则由本人全处承担；若发现有提前洗澡、提前下班者一次罚10元，并写检查；若多次不遵守制度者，当班班长受连带责任，运行工本人交厂办处理。 6.每班在写记录时，要在表格相应处填写事故发生时间及处理完成时间，若有事故影响生产，影响的时间要写清。

7.运行工、运行钳工日常巡检中要把消防安全作为巡检内容，要以预防为主，积极主动消除隐患为工作内容。考核制度按消防安全规定执行。

8.因特殊原因，车间临时抽调跟班人员时，跟班人员应积极主动配合。有不配合者，本班或本班班长要承担一切费用或后果。 9.线上设备分段定人巡检处理，按表做好巡检记录，设备故障隐患由班长统一组织，集中处理。

10.生产线故障停机必须立即到现场，分清原因，处理自己的职责工作。11.人员去向要在调度室黑板上人员去向一栏写明。

12.每周总结写出自己班组包机段设备故障隐患和维护点，并上交车间，由车间统一安排处理。

13.当班工作中出现的车间设备事故影响生产事故，必须在每日下班前与调度对正影响的时间及原因，并认真做好事故报告记录，缺少一次考核10-30元。14.保证设备完好率，每班保持清洁包机设备卫生，发现一处考核50元。 15.当班生产中不能处理的设备事故隐患，必须将备件准备到位，交班时间处理。 16.当班出现的大设备事故故障，必须留下与下一班共同处理，若非要下班，之后出现的后果及费用则由本班全处承担。 17.接班后，检查出交接记录中未记录反映的设备事故隐患故障的，处罚上一班运行人员10——30元，当班发现能处理的问题而不及时处理。又交给下班者，每发现一次，考核30元。

电仪车间岗位职责

一：职责划分：运行电工、维修电工

1、运行工主要负责高配室正常操作，巡检，记录，卫生和室内各种基本设施设备，物品物件保养整理清洁工作，并有对维修工对室内外电气设备维修工作给与积极配合与辅助及提供相关信息与资料的职责与义务。

2、维修工主要负责轧线所有运行电器设备，供电系统及其附属设施的巡检与维修工作，对当班期间轧线所有事故负有维修修复责任。

3、白班维修工主要负责备品备件组装，检查，维修，保养，管理工作，配合各班组做好重大设备保养与记录以及紧急情况处理工作，另外还负责车间卫生，公用工具管理机加工，预装车间及外协，公差等杂修工作。

4、各班组认真执行交接班制度，接班以后一切事宜由接班方负责（设备状态，事故，卫生，公共设备，物品，工具，照明等）。

5、紧急情况，重大事件，特殊情况有车间统一安排；二：包机分配 甲班：煤气炉及其附属设备，加热炉及其附属设备，加料辊道，推钢机，出钢机，出炉辊道，机前辊道，粗轧机及其附属设备，升降台，悬臂辊道，卡断剪，中间辊道，250T剪，粗中轧稀油站，1#2#电磁站，1#6#天车；

乙班：集卷站，P/F线，散冷辊道及其附属设备，3#电磁站，空压机，集卷打包液压站，1#2#打包机，精轧稀油站及其附属设备，3#4#天车；

丙班：1D---8D,1#2#飞剪，碎断剪，夹送辊，吐丝机及其附属检测执行设备，预精轧稀油站，精轧机及其附属设备，直流室； 白班：水处理，机加工及其附属设备，深井泵，龙门吊，预装车间，机修间，低配室； 三：包机任务

各个包机班组主要负责所包设备的维修，保养，维护，卫生，以及主用，备用设备的完整性与完好性和设备的改良与改进；

生产技术科岗位职责

根据高线厂生产工作要求，有效控制、检查生产作业计划的实施，保证生产正常进行，特制定本职责：

一、基本职能

1、负责全厂的安全生产工作；

2、负责指挥日常生产，协调、平衡各车间生产工序的衔接；

3、监督、检查生产作业计划的执行情况，有权下达生产调度指令；

4、准确执行领导下达的各项生产命令和生产平衡计划；

5、督促检查各单位做好生产准备工作；

6、及时掌握各生产工序的运转、衔接情况，确保生产正常进行；

7、根据实际需要，可临时调动人力、物力，保证生产协调进行。

二、日常调度管理

1、建立和健全生产原始记录台帐、安全记录台帐、领导指令纪要等调度管理台帐；

2、保管、整理各种生产原始记录，做好生产台帐的管理；

3、做好生产考核数据的统计工作；

4、做好交接班工作；

5、交接班前必须把本班的生产情况、上级领导指令和有关生产指令的落实情况，如实准确交接清楚。

三、调度会的管理

1、调度会反映要求解决的问题要目标明确、主题突出、简明扼要、实事求是，严禁推诿、扯皮；

2、每天早上召开碰头会，由生产科长主持，各车间、科、室主要负责人参加，汇报情况、提出问题、接受布置的任务，时间自7：30-7：45，15分钟结束；

3、每周二上午召开班组长以上参加的生产调度会，时间上午9：00。

四、检查与考核

1、生产调度工作的检查与考核，由生产科负责，对影响生产达2小时以上的重大事故应及时报告厂处领导，并组织事故分析会，填写事故报告单，由负责人签字；

2、对生产中有突出贡献的个人或集体有权给予奖励；

3、对拒不执行调度命令，造成直接影响生产顺利进行的单位或个人，有权给予处罚，提出处理意见通报全厂；

4、考核根据高线厂考核规定进行。

五 调度岗位职责

1、负责指挥日常生产，协调、平衡各生产部门之间的衔接。坚守岗位，立足于生产一线，掌握生产动态。

2、按时参加早调度会，由夜班值班调度汇报当班和头一天的生产情况及生产中存在的隐患。接班调度对上班生产情况要心中有数，同时根据生产科的要求安排本班交接班时间内的新工作任务。

3、依据《高线厂工艺监督制度》及各生产岗位工作业指导书对生产现场工艺纪律及各个质量控制点实施监督，做好生产过程的控制并且做好记录。

4、建立、健全生产原始记录台帐及工艺管理记录，并且参加本车间出现的工艺事故及质量事故总结分析会议，防止此类事故的再次发生。

5、生产正常后要对全线进行巡检、检查，发现问题及时协调、组织相关车间人员处理解决，对影响生产超过2小时以上的事故及时报告厂处领导，并且组织召开事故分析会，责令事故责任人填写事故报告单。

6、根据生产科的安排，依据《高线厂换辊换槽规定》正确制定换辊换槽计划，并对其工作质量进行监督，有权进行考核。

7、努力学习，提高自身素质，加强处理各种事故的能力，增强业务知识，了解厂内各种设施。

8、依据《高线厂安全操作规程》对生产现场的安全工作进行监督、落实。

编 号：Q/SXLH-GL-7.5.1-09-2009 受控状态：受控

描述对象：生产和服务提供控制程序

归口管理：高线厂

高线厂生产工岗位职责

加热炉工岗位职责

1、负责本岗位的设备安全运行及日常设备的维护保养。

2、熟悉掌握在不同炉况下的操作方法，预防并及时处理操作中出现的问题和安全防护。

3、严格执行工艺、设备操作规程，防止误操作和违章操作，严格遵守《安全操作规程》。

4、严格执行巡检制度，安全装置、设施应处于完好状态，煤气设施必须具有良好的密封性，以免可燃物泄露。

5、发现问题正确处理，发生事故或恶性未遂事故时应及时上报，并保护好现场、抢救伤员。

6、负责本岗位的工具、消防器材的管理和维护。

7、负责煤的计量和质量。

8、负责灰渣的清除。

9、负责防雨、防漏、防水、防爆及煤气的预防措施的检查防范工作，并认真填写记录。

10、完成车间、班组分配的其他任务。

加热调温工岗位职责

1.负责钢坯加热及炉温控制，对出炉钢坯的加热质量负责。2.负责烧嘴及附件的维护。

3.掌握了解加热炉设备的技术性能和参数。4.负责汽包的安全附件检查，保证其压力稳定。

5.认真做好交接班，了解上一班的生产及煤气设备的运行情况，发现异常及时上报。

6.要坚守岗位，随时掌握煤气和风的压力及比例。

7.必须熟悉设备的安全性能、加热技术规程，正确穿戴劳保用品，以防高温烫伤。8.保持室内外卫生清洁，做好操作记录。 9.做好本工序的安全工作。

软水化验工岗位职责

1.负责本岗位的设备安全运行。

2.负责管理、维护本岗位所用的工具和仪器的检查。3.按时取样分析、记录，并及时通知司炉工。 4.负责检查加热炉大汽包的压力、水位是否稳定。 5.不弄虚作假，对样品的分析、过程、结果负直接责任。 6.在分析过程中，按分析工艺认真操作，操作完毕填写原始记录。

7.出不合格样应及时通知，再取样进行复查，最后判定分析结果，出准确报告。

8.负责本岗位卫生和室内卫生。9.做好本工序的安全工作。

装钢、出钢工岗位职责

一、上料工

1、对生产技术质量处检验后的钢坯依据《高线厂连铸坯验收标准》进行上料前的检查、挑拣合格后方可投料。并对挑选不合格的坯料及时告知当班调度，与生产技术质量处取得联系。

2、按照生产技术质量处组坯编号顺序进行装钢，并且放置好换批号的标识。

3、依据《高线厂上料工工艺操作规程》及《高线厂安全操作规程》的规定进行操作。

4、在送料时如听到设备有异常声音时，应立即停机并找电钳工处理，确认无问题后方可正常过钢。

5、在推钢过程中及时与出钢工做好信号联系，保证生产的顺利进行。

二、出钢工

1、负责组坯钢坯出炉时发出换好讯号。

2、负责出钢机的操作及冷却水管的维护。

3、负责本工序的安全工作。

粗 轧 岗 位 工 职 责

1.执行生产作业计划和生产指令，按照《粗轧工作业指导书》及《高线厂安全操作规程》的要求进行操作。

2.根据生产的安排做好交接班前的准备工作及必要的检查项目，如：轧辊是否错槽、辊缝是否符合要求、导卫横梁及冷却水管的检查，是否有挂丝、倒钢等现象发生。

3.按本岗位工艺要求，开轧前要对加热炉钢坯出炉温度进行观察，保证温度达到轧制要求时（1130±40℃）方可过钢。每一小时对料形进行检查使轧制中的五道料形（红坯尺寸）必须控制在97±1范围内，且做好记录。 4.依据生产安排并且根据《粗轧工作业指导书》的要求，做好粗轧换辊的各项工作。

5.轧钢工必须严守岗位，认真操作，坚持勤观察，有问题必调的原则，调整必须在没有过钢的情况下进行。

6.经常和中轧岗位工联系，密切配合，保证合格的料形送入中轧。

中 轧 岗 位 工 职 责

1.执行生产作业计划和生产指令，按照《中轧工作业指导书》及《高线厂安全操作规程》的要求进行操作。

2.根据生产的安排做好交接班前的准备工作及必要的检查项目，如：轧辊是否错槽、辊缝是否符合要求、导卫横梁及冷却水管的检查、前后轧槽轧制中心线是否一致等现象。3.根据工艺及轧制品种的要求，打好各架轧机的辊缝，每小时对1#飞剪处料形（红坯尺寸）进行检查，使其控制在47±1范围内，且做次记录。

4.依据生产安排并且根据《中轧工作业指导书》的要求，做好接班时换辊换槽的各项工作。

5.轧钢工必须严守岗位，认真操作，勤观察，做好本岗位在线工艺备件的维护保养工作。

6.经常和粗轧、预精轧、精轧岗位联系，密切配合，保证合格的料形。

预、精 轧 岗 位 工 职 责

1.执行生产作业计划和生产指令，按照《精轧工作业指导书》及《高线厂安全操作规程》的要求进行操作。

2.根据生产的安排做好交接班前的准备工作及必要的检查项目，如：辊环是否错槽、辊缝是否符合要求、滚动导卫是否需要更换、冷却水管是否堵塞、导卫与辊槽轧制线是否一致等现象。

3.根据工艺及轧制品种的要求，打好各架轧机的辊缝，每半小时对预精轧处料形（红坯尺寸）进行检查，使φ6.5系列控制在16.5±0.5范围内；使φ9系列控制在17±1范围内，且做好记录。成品尺寸控制点每15分钟取样一次，根据高线厂质量控制要求，对成品料进行控制。且做好记录。 4.依据生产安排并且根据《预、精轧工作业指导书》和《对预、精轧装卸辊指导书的补充规定》的要求，做好接班时换辊换槽的各项工作。

5.轧钢工必须严守岗位，认真操作，勤观察，做好本岗位在线工艺备件的维护保养工作。

6.经常和中轧、精整岗位保持联系，保证合格的成品。

精整工岗位职责 1.负责本岗位设备安全。

2.严格按打捆操作规程操作，保证打包质量。3.对成品质量进行检查，发现异常及时通知班长。 4.积极协助天车工做好卸卷工作。

5.检查所在岗位安全设施，消防设施的使用情况，执行岗位安全规程。

6.做好本岗位安全工作。

推荐第7篇：丝绸厂岗位职责手册

浙江*******有限公司

岗位职责1 / 28

汇编手册

前

言 组织架构图

目 录

一、生产管理 1.厂长岗位职责

2 / 28

2.副厂长岗位职责 3.车间主任岗位职责

二、前道车间

1.前道车间主任岗位职责 2.泡丝工岗位职责 3.前道工岗位职责 4.扦经工岗位职责 5.蒸丝工岗位职责 6.前道机修工岗位职责 7.清洁工岗位职责

三、剑杆机车间

1.班长（帮绞工）岗位职责 2.档车工岗位职责 3.加油工岗位职责 4.电工岗位职责 5.检验工岗位职责 6.车间机修工岗位职责

四、绒机车间 1.割绒工岗位职责 2.剪毛工岗位职责

五、仓库 1.仓管员岗位职责

六、销售部 1.销售经理岗位职责 2.销售员岗位职责

七、财务部 1.财务经理岗位职责 2.会计岗位职责 3.出纳岗位职责

八、行政办

1.行政办主任岗位职责 2.行政科员岗位职责 3.保安岗位职责

九、采购部 1.采购岗位职责 2.食堂厨工岗位职责

十、综合办

1.办公室科员岗位职责 2.司机岗位职责

前 言

为规范浙江（公司名）丝绸有限公司（以下简称“公司”）的经营管理体系，

3 / 28

理顺部门间的责权关系，做到责任、岗位目标、权限清晰，编制此岗位职责。

编制思想遵循下列原则：

1.遵循公司经营发展战略方针，为实现公司经营目标的突破，有利于打造“思想一致、目标一致、步调一致、协同协调”的公司管控团队；

2.遵循“营销为龙头、生产为中心、技术为基础、管理为保障”的公司治理方针；

3.有利于实现“精简高效，快速反应，职能清晰、目标明确，绩效激励”的目的；

4.尊重公司的性质和公司章程，充分考虑公司所处的市场环境、公司资源状况及公司未来发展的规模相适用；

5.贯彻“以预防为主”的控制理念，有利于生产、质量和成本的过程控制；6.有利于追求岗位工作绩效，有利于开展岗位激励，提升企业活力和凝聚力。 《岗位职责汇编手册》的编写是在公司组织结构设计和各岗位的工作分析基础上，结合公司的实际工作流程，以及未来的岗位定编方案、薪酬体系方案和绩效考核方案，并充分考虑了公司的经营管理现状和人力资源现状。

《岗位职责汇编手册》的设立为公司的员工招聘、录用，岗位员工的目标管理，绩效考核的建立和推行，公司薪酬政策的建立和推行，员工的素质提升，员工的晋升等提供基础依据。同时为公司人力资源的“定职、定岗、定编、定人、定薪酬、定考核”提供基础依据。

《岗位职责汇编手册》应依据公司经营发展状况、组织职能及目标调整时进行修改和完善。

公司岗位职责的编写依据为公司目前运行的公司组织架构及对应岗位设置：

4 / 28

厂长岗位职责

一、在总经理的领导下，全面负责公司的生产运营，一切管理行为向总经理负责。

二、负责（公司名）生产部组织生产、设备、安全、环保等制度的拟定、检查、监督及执行。

三、协助总奖励编制公司中长期发展规划，审定年度生产，销售综合计划，提出季度工厂奋斗目标和中心工作及重大措施方案。

四、负责编制年，季，月度和平时作业，设备维修计划及时组织实施，检查，协调，考核。

五、负责设计工厂的改造计划，设计工厂的产品布局和工序间的协调。

六、密切配合销售部门，满足对产品质量、交期的要求，确保订、定产品合同的履行。

七、配合组织审定技术管理标准，编制生产工艺流程，审核新产品开发方案，并组织试生产，不断提高产品的市场竞争力。

八、负责抓好生产安全教育，加强安全生产的控制，实施，严格执行安全法规，生产操作规程，即时监督检查，确保安全生产，杜绝重大火灾，设备，人身伤亡事故的发生。

九、负责组织生产现场管理工作，重视环境保护工作，抓好劳动防护管理和制订环保措施计

5 / 28

划。

十、加强管理，确保生产各班组和各类人员职责，权限规范化，建立质量管理体系。十

一、及时编制年，季，月度生产统计报表，认真做好生产统计核算基础管理工作，确保统计核算规范化，统计数据的正确性。

十二、督导公司的日常生产活动，定期召开有关会议，发现问题，分析原因，采取有效措施，确保生产线正常运转。

十三、负责做好生产设备、器具维护检修工作。结合生产任务，合理的安排生产设备、器具计划，确保设备维护保修所须的正常时间。对设备的定期检修结果及时作出决策。

十四、负责做好生产调度管理工作。强化调度管理，严肃调度纪律，提高一线管理人员生产专业知识和业务管理水平，平衡综合生产能力，合理安排生产作业时间，平衡用电，节约能源。

十五、抓好生产管理人员的专业培训工作。负责组织质检员，车间管理人员，统计员，车工等的业务指导和培训工作，并对其业务水平和工作能力定期检查，考核，评比。

十六、贯彻、执行公司的成本控制目标，积极减少厂区的各种成本，确保在提高产量，保证质量的前提下不断降低生产成本。

十七、认真抓好超领物料的损耗统计，必须做到“有因必补无因不批”的原则。十

八、负责拟定本部门目标，工作计划。组织实施，检查监督及控制。 十

九、按时完成公司领导交办的其他工作任务。

副厂长岗位职责

一、在总经理的领导下，协助厂长负责生产部的日常管理工作。

二、组织建立和完善生产指挥系统。

6 / 28

三、根据生产计划统筹安排生产。

四、负责对生产工艺流程的监督实施。

五、定期召开生产会议，分析生产问题，提出解决问题的方法和措施。

六、负责生产中的技术研发和新式产品的研发工作。

七、负责公司可持续发展的项目调查，为公司进一步发展壮大提供可行性依据。

八、做好各种技术改进实验、产品试验和全面质量管理工作。

九、健全质量管理措施，针对质量问题，查明质量原因，追查到人，补救质量损失。

十、品质事故，顾客投诉的处理与相关责任人应负责任的界定。十

一、完成总经理、厂长交办的其他事务。

车间主任岗位职责

一、在厂长的领导下全面负责车间之生产、质量、技术、设备、安全等各项工 作，努力提高管理水平，提高生产效益，全面保质保量完成上级下达的各项指标和任务。

二、根据生产部下达的生产计划，分解、计划好本车间的生产任务，组织各班组生产，协调各生产工序，掌握生产进度，保证均衡生产和生产任务之完成

三、认真贯彻执行安全生产管理制度，保障车间生产安全。教育工人遵守劳动纪律和操作规程。保证本车间的一切生产行为完全按照安全生产管理制度进行。

四、根据公司对车间发展的规划拟定人员编制，并负责招聘员工，挖掘、引进优秀人才。

五、培训员工，提高各岗位专业水平，提升员工素质。做好团队建设，积极深入了解员工的思想动态，采取合理的措施降低人员流动性和生产稳定。

六、根据企业对设备管理之要求，切实抓好设备维护保养工作，定期组织保养检查。督促工人自觉遵守设备、器具操作规程，正确的使用设备、器具，做到文明、安全生产。

7 / 28

七、支持质量检验工作，及时组织分析解决质量问题，出现重大的设备、技术、质量等问题要及时上报。

八、认真协同有关部门做好质量控制之管制工作，支持质量检验工作，及时组织分析解决质量问题，出现重大的设备、技术、质量等问题要及时上报。一旦发生突发事件，必须挺身而出，担当责任，动用各种资源，并随时向公司领导汇报事件处理进展情况，对于无法处理的事件要及时请示。

九、针对本车间的生产动态，预见性地对本车间各项工艺技术和质量问题，做一些防范的工作，经常性的向生产厂长提供在生产工艺过程中的改造措施，以及生产过程中所出现的问题。

十、在本车间现有条件下，充分科学合理地规划生产现场，使生产现场井然有序、道路畅通、安全文明生产

十一、积极协助办公室做好员工人事管理工作，对员工出勤、纪律、工作效率、责任心等负责。

十二、提前做好上班准备工作，下班后监督搞好车间环境卫生、设备保养、安全等检查工作。

十三、

配合公司其他部门开展工作，主动做好横向沟通。

十四、对违反本车间有关规定的员工有自行处理权，对严重违反厂规厂纪的员工有处理建议权。

前道车间主任岗位职责

一、认真完成本车间的生产任务，坚决执行公司生产计划，严格遵守公司的管理制度和厂规厂纪。

8 / 28

二、负责管理本车间的一切事务，确保机台正常生产，无重大事故，认真做好本车间的人事安排调动工作，并做好职工工作情况的考核工作。

三、负责管理好原材料的调度使用，确保织造车间织机正常生产，保质保量的完成任务。

四、提高原材料的使用率，监督各岗位的操作方法和工艺要求，尽量减少因前道车间在半成品加工工艺过程的原材料浪费，要充分利用原材料，把原材料的流失降低到最低程度。

五、加强对职工敬业爱岗思想教育工作，经常性的对职工做一些职业道德和厂规厂纪的宣传工作。

六、全面地、系统地、经常性地向生产厂长汇报本车间的各项工作开展情况，认真贯彻落实公司各项生产计划和规章制度。

七、明确所管辖范围，监督好各岗位的工作职责。

八、对车间的卫生、整洁全面负责，发现情况及时解决，做到车间内无堆放物，一切配件一律放在仓库内。

泡丝岗位职责

一、自觉遵守公司的规章制度和其它一些有关条例。

二、按时的保质保量地做好浸泡丝工作。

三、合理的，节约地使用助剂、染料，尽量减少因浸泡丝工作粗心大意带来的原材料浪费。

四、一般情况每次厂丝进厂，先看一下厂丝质量，如发现质量问题，或其它原因，应及时向生产厂长和前道车间主任汇报。无特殊情况应抓紧时间浸泡厂丝，直到架子上晾不下为止。

五、严格按照浸泡丝工艺要求浸泡，保证浸泡丝质量。

六、如遇公司有其他事情，应主动参加。

9 / 28

前道工岗位职责

一、自觉遵守厂规厂纪和公司规定的各项管理制度。

二、上班后要做好自己的本职工作，积极配合厂部工作，要做到六不准（1）不准穿越他人岗位，妨碍他人工作；（2）不准聚众谈天；（3）不准打瞌睡；（4）不准随便离开自己车位；（5）不准吃带果壳的食物； （6）不准干私活和玩手机，一丝不苟保质保量地生产好每个产品。

三、上班不迟到、不早退、不无故缺工，如有特殊情况必须提前请假，并写好请假条，病假提供医院证明和药费单，否则一律作旷工处理。

四、上班时间严禁穿裙子、穿拖鞋、围长围巾、披散头发、带小孩进入车间上班。上班时间不准洗头、洗衣服、洗脚。

五、上班时间要不间断巡回察看自己所辖机台，对自己所管机台的产量、质量应了如指掌，发现病情及时叫机修工修理，严禁机器设备带病生产，避免影响产品质量。

六、严格按照生产工艺要求操作，不得偷工减料。

七、络丝车操作工：

1、除设备故障外必须开足自己所管机台锭数，如无故

停机者及有丝而停翻一小时以上者扣每锭0.50元，并做好自己机台的空满整理工作，不得乱丢乱放，否则追查其责任。

2、认真做好本职工作，随时掌握每个锭子的生产状况，

发现问题及时处理，如遇无法倍捻（併丝）的筒子必须

自行倒筒，任何无法用的筒子不得自行处理，否则按数量扣罚。

七、无捻併操作工：

1、认真做好本职工作并做好本机台清洁工作，落丝筒 管搭底不得乱丢乱放，必须自行

10 / 28

用完，如发现无质疵筒管乱丢乱放者见一只扣1元。

2、设备生产率必须达到99％，停一只扣0.5元，以此类推。

3、产品正品率必须达到100％，质疵筒子一只扣1至

10元，以此类推。

4、原料必须堆放整齐，分清不同的原料，任何人不得混乱生产，否则责任自负。

八、倍捻机操作工：

1、认真做好本职工作并做好本机台清洁工作，落丝（併丝）筒管搭底不得乱丢乱放，必须自行用完，如发现无

质疵筒管乱丢乱放者见一只扣1元。

2、设备生产率必须达到99％，停一只扣0.5元，以此 类推。

3、产品正品率必须达到100％，质疵筒子一只扣1至 10元，以此类推。

4、空筒管、满筒管整齐有序地存放在指定地点。

九、倒筒操作工：

1、认真做好本职工作并做好本机台清洁工作，不得乱 丢 废丝，不得乱放筒管。

2、设备生产率必须达到99％，停一只扣0.5元，以此类推。

3、产品正品率必须达到100％，质疵筒子一只扣1至 10元，以此类推。

4、空筒管、满筒管整齐有序地存放在指定地点。

11 / 28

扦经工岗位职责

扦经人员必须按公司规定上下班，必须各负其责，分工明确，保质保量扦好衬子，扦经按经轴卡规定头份及长度，随时掌握衬子质量情况，如实填写经轴卡。

一、扣罚制度：

1、扦一条长、短绞扣50元。

2、不允许有倒断头如有每一根扣0.5元。

3、松紧轴，每落一只扣20元。

4、直绞、反绞每一条扣30元。

5、塌边每一只扣10—100元，严重视情况而定。

6、宽急经每一只扣10—100元。

7、油渍每一只扣5—50元。

8、多少经：多经每根扣0.1元，少经每根扣0.2元。

9、扣罚办法：车间主任开罚单。

10、不得一边下轴一边上排，如发现每次罚50元。

二、每个扦经人员如不按时上班，出现机台等衬子而停机，停机时间的挡车工工资由扦经工负担，以每小时2元罚款。

三、工资以每月签发的轴卡为结算凭证。

蒸丝工岗位职责

一、自觉遵守公司的规章制度和其它一些有关条例。

二、按时的保质保量地做好蒸丝工作。

三、合理的，节约地使用蒸汽，尽量减少因蒸丝工作粗心大意带来的原材料浪费。

12 / 28

四、严格、仔细地分清不同规格的原料，

五、严格按照产品工艺要求蒸丝，保证蒸丝质量。

六、如遇公司有其他事情，应主动参加。

前道机修工岗位职责

一、遵守厂规厂纪和公司制定的各项管理制度，上班不迟到不早退、车间内不抽烟、上班时间不喝酒、不玩手机。

二、积极做好本职工作，坚守工作岗位，对公司布置的各项生产任务应积极配合车间主任及时完成。

三、领用机件必须做到领用一致，以节约为主，在工作上必须做到勤恳细致，在技术上做到精益求精。

四、平时应认真踏实的做好设备维护保养工作，作到勤奋检查，勤加油，发现故障及时修理，严禁机器设备带病操作。如因保养工作不到位﹙如不加油，工作马虎等﹚损坏零件的，按其价值金额的50％赔偿。

五、督促前道操作工各岗位按制度操作机器设备，使用原材料及时反映，有权制止前道车间各岗位职工浪费原材料及偷窃现象。

六、配合前道车间主任管理好前道车间各岗位的半成品质量产量，确保力织车间的正常生产和成品质量。

七、工作责任心、技术水平、服务态度等将作为考核内容与工资、年终奖挂钩。

清洁工岗位职责

一、认真遵守本公司制定的厂规厂纪，按时上、下班，不迟到、不早退。

13 / 28

二、负责本公司指定车间所有地面的清洁卫生工作。

三、拖地面工作必须认真、仔细，做到地面没有过量的水，没有遗漏的地面。

四、拖地面之前必须先清理车间的杂物和衬心纸，整理好车间纬线原料并放在指定地点，把空纸箱清理掉。

五、每天必须拖两次地面，并擦干净物品柜面。

帮绞工岗位职责

一、遵守厂规厂纪和公司制定的各项管理制度。

二、认真做好排边、压机、查错头、理头工作，不得私自凭感情看人帮人，做到挡车工有求必应，对机台上坯布下布需盖章证明，必先问明情况后盖章。

三、平时应经常对机台坯布的产量、质量和挡车工工作情况作巡回察看，发现机台故障、挡车工违反管理制度、浪费使用原材料等情况应及时汇报处理。对技术上欠缺的挡车工应言传身教，想方设法为其提高挡车技术。

四、必须督促、引导、帮助所辖机台挡车工合理使用原材料，按规定程序操作机器，有效提高坯布产量、质量，经轴了机必须重新排边，经轴了机必须让挡车开到最大限度，公司将定期或不定期地检查机台的运转生产情况。

五、认真做好挡车工的考勤工作，负责管理好原料调度工作，确保机台正常运转。

六、协助车间主任管理好车间，全面地、经常性地向车间主任和生产厂长汇报本车间各项工作开展情况，认真贯彻落实公司各项生产计划、规章制度。

挡车工岗位职责

一、自觉遵守厂规厂纪和公司规定的各项管理制度。

14 / 28

二、上班后要做好自己的本职工作，积极配合厂部工作，要做到八不准（1）不准穿越他人岗位，妨碍他人工作；（2）不准聚众谈天；（3）不准打瞌睡；（4）不准随便离开自己车位；（5）不准吃带果壳的食物；（6）不准上班时间喝酒；（7）不准在车间抽烟；（8）不准干私活和玩手机，一丝不苟保质保量地生产好每一米布。

三、上班不迟到、不早退、不无故缺工，如有特殊情况必须提前请假，并写好请假条，病假提供医院证明和药费单，否则一律作旷工处理。

四、上班时间严禁穿裙子、穿拖鞋、围长围巾、披散头发、带小孩进入车间上班。上班时间不准洗头、洗衣服、洗脚。

五、上班时间要不间断巡回察看自己所辖机台绸面情况，对自己所管机台的产量、质量应了如指掌，发现病情及时叫机修工修理，严禁织机带病生产，避免影响坯布质量。

六、上、下班时间应在坯布的上把自己的姓名、班次、机台号、日期写上。上班时间不得自行修理机器，如有违反将作罚款处理，由此而产生的工伤费用自己承担５０％，并且没有误工工资。

加油工岗位职责

一、认真遵守本公司制定的厂规厂纪，按时上、下班，不迟到、不早退。

二、负责本公司车间所有机台的加油、清洁、保养工作。

三、加油工作必须定时、定量，加油时必须认真仔细，做到没有过度的加油，没有遗漏的机台和部件。

四、加油之后必须清洁机台上渗漏的油滴和油渍，做到机台干净无灰尘、杂物、油渍。

五、若工作不负责任、马马虎虎、不按规定加，发现机台零部件有未加油的，造成零件损坏的，将据其价值的50％赔偿。

15 / 28

六、负责成品销售装车工作。

电工岗位职责

一、严格遵守公司的规章制度，认真做好本职工作。

二、必须随叫随到，必须遵守上、下班时间。

三、掌握好线路畅通，做到安全用 ，确保全公司生产、生活一切正常。

四、经常性的对有关线路进行维护、保养及调换。

五、及时地如实地向公司反映有电情况，积极做好安全用电和节约用电。

六、认真地管理好有关电器配件，对电器配件应逐个进仓，做到车间内无堆放电器舍备，电器设备一律放入仓库内。

七、负责修理光探，在保证安全的前提下，节约物料、零件的耗用。

检验工岗位职责

一、必须严格遵守厂规厂纪和公司的各项管理制度，积极认真做好本职工作，上班不迟到、不早退、不无故缺工，如有特殊情况必须提前请假，并写好请假条，病假必须有医院证明，否则作旷工处理。

二、随时掌握产量、质量情况，必须做到及时的、如实的向车间主任、生产厂长等汇报。

三、工作时间内不得擅自离开工作岗位，不得干私活，不得吃零食，不得玩手机，不得大声喧哗，不得聚众谈天，否则按有关厂规厂纪处理。

四、坯布检验既要认真检验又要修剪干净，检验过程中发现比较严重的质量问题请及时通知挡车工，坯布检验完毕后必须在每一匹布上写上自己的工号、数量、公司代号，工资跟修剪的产、质量挂钩，无特殊情况，当天的产品必须当天检验入库。

16 / 28

五、检验员在检验质量时，严禁弄虚作假、看人扣分，要做到认真负责，仔细、如实地检验好每一匹布。

六、成品检验员对本公司的产品必须清楚地分匹、分等级，对本公司产品的品种、质量要了如指掌，既要对公司负责又要对客户负责，还要监管好坯布检验员修剪质量，做好扣罚记录。

车间机修工岗位职责

一、遵守厂规厂纪和公司制定的各项管理制度，上班不迟到、不早退、车间内不抽烟、上班时间不喝酒、不玩手机。

二、积极做好本职工作，坚守工作岗位，对厂部所下达的各项生产任务必须及时完成。

三、认真做好织机维修工作，有事必须做到随叫随到，并做到上班六不准，下班四不走。六不准：(1)不准摆架子；(2)不准闹情绪；(3)不准看人修机；(4)不准敷衍搪塞；(5)不准交病机；(6)不准睡觉。四不走：(1)织机未修好不走；(2)接班人员未到不走；(3)织机有特殊情况未交待清楚不走；(4)工具未整理好不走。

四、领用织机配件必须做到领用一致，并以节约为主，在工作上必须做到勤恳细致，在技术上做到精益求。

五、上、下班交接时对公司布置的各项生产任务，应交接清楚互相通气，避免影响公司生产计划，造成不必要的损失。

六、平时必须听从车间主任的生产安排与调度。上班时间不间断巡回察看自己所辖机台，对自己所管各个机台的产量、质量应了如指掌，发现病情及时修理，严禁带病生产，避免影响坯布质量。

七、认真踏实的做好织机维护保养工作，做到勤奋检查，勤加油，如因保养工作不到位（不

17 / 28

加油、工作马虎等）损坏零件的，按其价值金额的50％赔偿。

八、工作责任心、技术水平、服务态度等将作为考核内容与工资、年终奖挂钩。

割绒工分码工岗位职责

一、遵守厂纪厂规和公司规定的各项管理制度，严禁上班时间喝酒、玩手机，严禁在割绒车间内抽烟。

二、积极做好本职工作，上班不迟到、不早退，如有特殊情况必须提前请假，并写好请假条，如没写请假条，一律作旷工处理。坚守工作岗位，对公司布置的生产任务及时完成。

三、认真做好本公司乔绒、韩国绒的割绒、计量和割绒机的修理、保养工作，随时掌握产量、质量情况，必须做到及时、如实的向各车间主任、生产厂长汇报。

四、分码工必须清楚地分匹、分台、分人，认真记好每位挡车工的产量，严禁弄虚作假。

五、割绒工工资与产量、质量挂钩，做到当天的绒布当天割完。

六、若工作不负责任，马马虎虎，绒布经常割破或造成质量问题，将按轻重扣罚当月工资。

剪毛工岗位职责

一、遵守厂规厂纪和公司规定的各项管理制度，严禁上班时间喝酒，严禁在剪毛车间内抽烟，上班时间不准干私活不准玩手机、不准吃带果壳的食物、不准穿越他人岗位，妨碍他人工作、不准随便离开工作岗位。

二、上班不迟到、不早退、不无故缺工，有特殊情况必须提前请假，并写好请假条，如请病假必须有医院证明或药费单，否则作旷工处理。

三、若工作不负责任，马马虎虎，绒布经常剪破﹙绒布剪破不得超3米﹚，将按轻重承担相应的损失。

18 / 28

四、认真做好自己的本职工作，坚守工作岗位，对公司布置的生产任务及时完成。

五、剪毛车间员工工资与产量、质量挂钩。

六、剪毛操作工因工作不负责任，造成绒布有重大质量问题的应承担相应的损失。

仓管员岗位职责

一、严格遵守厂规厂纪，按财务制度规定，一丝不苟地做好半成品、成品的验收、入库、出库工作，手续不完备、相关信息不完整、质量有问题（练白坯）的一律拒绝入库和出库。

二、仓库保管员对所保管的半成品、成品全权负责并负全部保管责任。

三、产成品的验收入库要按不同的要求分门别类，进行合理码放，并及时逐一作好登记工作，要时常清点所保管的产品，核实库存数量，作到单、表、卡、帐相一致。

四、产成品仓库入库、发货时严禁无关人员入内。

五、严格执行仓库安全管理制度，下班前断电，关好门窗。严禁仓库里吸烟，作好防火、防盗工作，切实保障公司的财产安去全。

六、按公司规定上报仓库日结报表，月结报表。日结报表于次日上午上报，月结报表于当月30日上报。

销售经理岗位职责

一、做好市场调研，对市场变化有敏锐的观察力，并有独特见解。能够根据不断变化的市场需求做出相应的政策调整，从而不断地挖掘市场潜力，扩大本企业产品在市场上的份额。

二、把握最新销售信息并反馈给总经理，为企业提供业务发展和价格定位的战略依据。

三、进行市场预测，把握市场机会，有效的觉察各种市场威胁或危机，从而规避风险。

19 / 28

四、制定营销策略，促使销售目标完成。

五、根据全国区域市场发展和公司的战略规划，协助公司总经理制定全年度销售战略、销售计划及量化销售目标。

六、预算全年销售费用。

七、组建、补充、发展、培养销售人员，训练和培养一支优秀的销售团队。

八、分解销售任务指标，建立销售团队激励机制，激发销售人员进行客户开拓和维护的热情。

九、对销售渠道和客户的管理，建立、保持与客户、同行业间的良好合作关系。建立客户档案，进行规范化管理，进行客户分析，挖掘客户需求。

十、有效控制欠款、拖款行为，及时追款。

十一、完成上级领导临时交办的其他任务和本部门职权范围内的其他事务。

销售员岗位职责

一、

认真贯彻执行公司销售管理规定和实施细则。努力提高自身营销业务水平，产品知识水平，道德修养水平。

二、掌握所属辖区的市场动态和发展趋势。做好本区域的市场调查与分析预测工作，开发新客户，与本区域大客户建立长期稳定的合作关系。为客户提供主动，热情、满意、周到的服务。

三、协助销售经理完成销售方案的策划和销售指标，积极完成本区域规定或承诺的销售量、销售指标。

四、负责与客户签定销售合同，协调并监督公司各职能部门操作，促使合同正常履行。

五、对客户在销售和售后出现的问题、须办理的有关手续，帮助或联系有关部门妥善解决

20 / 28

问题。

六、收集一线营销信息和用户意见，对公司营销策略、售后服务、新产品开发等提出参考意见。

七、及时跟进、催讨所欠应付销售款项。

八、按要求完成每月报表，协助财务做好月销售账单核对。

九、做到以公司利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上交公司，遵守国家法律，杜绝经济犯罪。

十、完成销售经理临时交办的其他任务。

财务经理岗位职责

一、协助总经理制定财务规划，参与公司重大财务问题的决策。

二、根据公司经营目标，组织编制公司年度财务预算、决算，成本计划、利润计划、资本运作、筹资方略等。

三、定期组织编制财务状况说明书，分析公司偿债能力、经营能力、盈利能力、成长能力，并提出财务建议。组织对公司对外投资项目的财务分析与评价，并提出财务建议。

四、负责监督督促应收帐款的回收与检查，组织对不良债权处置，定期组织固定资产、流动资金清查、核实。

五、监控公司重大投资项目，监控可能会对公司造成经济损失的重大经济活动，并及时向总经理报告。

六、组织公司成本估算，提出成本控制指标建议。参与公司销售基准价格制定及修订、采购基准价格制定及修订。

七、保证满足经营活动资金需求，负责资金预算的执行与监督。制定年度与月度资金计

21 / 28

划， 负责制定信贷计划，组织资金筹措、调度及清偿。

八、负责公司办税事宜，增值税、出口退税、养老金、地税等申报。管理与银行、税务、工商及其他机构的关系，并及时办理公司与其之间的业务往来。

九、制定和完善财务管理的各项制度，监督检查执行情况 ，制定年度、季度财务计划。

十、制定、维护、改进公司财务管理程序和政策，以满足控制风险的要求，如：改进应收账款、应付账款、成本费用、现金、银行存款的业务程序等。

十一、编制财务报表、应收帐款，汇报财务分析。负责财务凭证和档案的管理工作。 负责公司财务人员队伍建设，提出对下属人员的调配、培训、考核意见。负责指导下属员工制定阶段工作计划，并督促执行。

十二、负责协调本部门与其它部门间关系，解决争议。

十三、完成总经理临时交办的其他任务和本部门职权范围内的其他事务。

会计岗位职责

一、按照财务会计制度的规定，准确、及时地做好账务和结算工作，正确进行会计核算，填制和审核会计凭证，登记相关账簿，对款项和有价单证的收付、财物的收发、增减和使用等进行核算。

二、准确核算收入、成本和费用，负责编制月、年度财务报表；确保会计凭证、帐簿、报表以及其他会计资料的真实、准确、完整、符合会计制度规定。

三、负责本公司固定资产的管理，按月正确计提折旧，定期或不定期组织资产盘查工作，确保帐实相符。

四、负责公司税金的计算和申报工作，协助有关部门开展财务的审计和相关的年检。

五、负责会计监督，根据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、合

22 / 28

理性和真实性，审核费用的支出和报销是否符合规定。

六、及时做好会计凭证、账册、报表等相关财务资料的收集、整理和归档，负责会计档案管理工作。

七、配合财务经理完成其他工作。

出纳岗位职责

一、负责办理公司现金、银行结算业务。

二、认真执行现金管理制度，根据已审批完毕的各类票据办理现金收、付款，每天及时登记现金日记账。

三、每天对现金进行账实核对，配合经理做好不定期的库存现金盘点。

四、妥善保管好有关储蓄卡和存折以及保险柜钥匙、相关印章。

五、及时根据银行账户收支情况，登记银行日记账，实时掌握各银行账户的存款余额，对银行账户到账的回款应及时告知经理或会计，并按时做好与银行的对帐工作。

六、严格执行库存现金限额，超过部分必须及时送存银行，不坐支现金、不白条抵库。

七、建立健全现金出纳各种帐目，严格审核现金收付凭证。

八、严格支票管理制度，使用支票需登记，并经相关经办人签收备查。

九、每月6日前整理好上月所有现金、银行收支业务单据，检查、核对完毕上月开具的发票，连同银行对账单、出纳报告单一并交会计做账务处理。

十、配合财务经理、会计完成其他工作。

行政办主任岗位职责

23 / 28

一、在总经理直接领导下，贯彻执行公司的各项管理制度，协助总经理做好公司总规划。为总经理提供有效的意见或建议。

二、负责为公司管理层提供支持，并负责跟踪落实公司领导层相关决议。协调各部门之间的关系，保障项目的顺利实施和进行。

三、根据总经理要求起草公司组织架构和管理体系，负责公司各项规章制度、工作流程及规范的建立，以规范公司管理，并进行修订和监督执行。

四、协助总经理推进公司企业文化的建设工作，注重理念传播。大力贯彻和传播统一的价值理念，把统一的企业文化建设深入到员工思想，提高员工思想含蕴。

五、负责公司接待工作。按照总经理安排，做好接待工作中每个环节的具体工作。

六、做好公司行政外联工作，协调公司与外部单位（政府、企业、事业单位）的关系，创造良好的发展空间。

七、负责公司相关营业性证件的年审、变更、归档等有关方面的工作。

八、负责公司高管、部门间会议及其他重大会议、活动的会务工作,并做好会议记录。做好上传下达、下情上报工作,深入调查研究,发现问题及时向总经理汇报。

九、编制本部门各项工作流程；制定本部门的管理规章制度及奖罚措施；制定本部门的工作计划。规划、指导、协调部门内人员的工作，使部门工作高效运行。

十、负责日常人事管理工作及后勤事务的管理。负责办理员工社会养老保险，签定劳动合同，协调工伤劳资关系等相关事务。

十一、完成总经理临时交办的其他任务和本部门职权范围内的其他事务。

行政科员岗位职责

一、负责统计汇总，上报员工考勤月报表。

24 / 28

二、负责挡车工产量统计、汇总。

三、负责全员薪资核算，并公示。

四、负责样品间的样品管理。保证室内样品卡码放整齐，并有明显标志，进出项目登记清楚无误。

五、负责剑杆机仓库月报表上报给财务。

六、协助保洁负责总经理办公室的卫生维护工作。

七、暂代检验室台账统计。

八、协助行政办主任完成其它临时性事务。

保安岗位职责

一、24小时值守制，夜间巡逻，重点是各消防点、办公楼区、厂区、仓库、危险物品堆，应及时发现、排除安全隐患、报告并做好相关记录。

二、负责公司的上级政府职能部门、客户等宾客的登记、接见和引领；业务人员、应聘人员及其它业务相关人员来访的登记，无正当理由或无对接的外来人员一律不准入厂。

三、对中途离厂的员工检查登记，白班必须有车间主任、夜班有本班值班人员签发的出门证方可离厂。

四、负责外来送货、拉货车辆的登记及放行条的检查以及常务性来往车辆的记录。

五、进出公司物品的查验及放行。在上、下班时，应对车间拿包（塑料袋）的员工进行检查，发现问题及时汇报，对厂内外出的物资必须经主管人员签发的出门证方可出厂，否则一切责任自负。

六、员工宿舍大门每天的开关工作。

七、负责报刊、杂志、信件、信函及时送办公室，将收到的快递登记待领取。员工的非公

25 / 28

务性私人信、函件应下班时转交。

八、休息期间的门窗检查及水、电等设施检查。

九、失窃现场的维护、报警及窃物的追回，并立即呈请处理；遇抢劫、围攻、破坏、盗窃等严重危害厂区安全的行为，值班保安应迅速向行政办主任经理或总经理报告，并立即打110电话报警，严重事件应保护好现场，处理完毕应将事情经过详细纪录在保安交接班记录本上。

十、火警第一时间救护并报119，发生人员伤害的报120及现场救护；协防区域的纠纷、斗殴的劝解及制止；夜间灾害的报告与处理。

十一、协助保洁员负责厂门口区域的地面卫生及花草、树木浇水。十

二、认真执行领导交办的临时性任务。

采购岗位职责

一、服从分配，听从指挥，并严格遵守公司的各项规章制度和有关规定。

二、负责公司的物资、设备的采购工作。

三、有权拒绝末经领导同意批准的采购定单。

四、负责对所采购材料质量、数量核对工作。

五、负责保存采购工作的必要原始记录，做好统计，定期上报。

六、控制好采购成本，货比三家，负责办理交验、报账手续。

八、

配合其他部门完成其他临时性工作。

食堂厨工岗位职责

一、负责厨房管理工作，遵守各项规章制度，完成伙食保障任务。

26 / 28

二、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。

三、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。

四、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。

五、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。

六、定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向主任汇报。

七、负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。

八、严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算。

九、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能，对待购买饭菜的职工态度要和气。。

十、完成领导交给的其它任务。

办公室科员岗位职责

一、自觉遵守公司的各项规章制度，组织协调公司的日常总务工作

二、对各车间管理监督与支持 。对各车间规章制度、纪律、卫生、安全等执行情况进行监督、检查、考评。

三、负责厂区环境、绿化的监管，做好防火、防盗等安全管理工作。

四、协助处理公司与相关外联单位的关系。

五、全面负责员工宿舍的日常管理工作。

27 / 28

六、提高警惕，做好宿舍的安全工作，防火、防盗工作， 做好水、电及门户管理，慎重防范其他的不安全因素。

七、协助派出所办理好住房登记及员工暂住证。

八、完成总经理临时交办的其他任务。

司机岗位职责

一、负责公司车辆公务出行的驾驶服务。

二、负责公司全部车辆的日常调度管理工作。

三、负责公司全部车辆的维修、保养及年检管理。

四、负责董事长用车的清洁养护工作。

五、负责车险的投保，出险的事故处理及保险报销事宜。

六、协部完成公司新购车辆及处置车辆的咨询、评估等工作。

七、协调与交警部门的关系，并与之建立良好关系。

八、完成总经理临时交办的其他任务。

28 / 28

推荐第8篇：食用菌论文

金针菇的栽培技术

摘要：金针姑是备受人们青睐的食用菌之一。它不但含有丰富的营养成分，而且具有较高的药用价值和保键功能，目前已成为世界第3大食用菌。通过科学家和广大菇农多年的研究和实践，金针菇种植技术有了很大的发展。为了使广大金针菇利，植户获得较高的产量和经济效益，本文首先阐述了金针菇生长发育所需的环境条件，然后从品种选择、栽培季节、原料配比、装袋灭菌、接种培养、出菇期管理、采收等方面介绍了金针菇栽培技术：实践证明，只要周到安排、科学管理，栽培金针姑是可以成功的。 关键词：金针菇、形态特征、生长条件、栽培技术、菌种、关键要点

1、绪论

1．1金针菇的简介

1．1．1 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：\"Enoki Mushroom \"，拉丁文学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

1．1．2地理分布：金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上［1］。

1．2生物学特性 1．2．1形态特征：金针菇由营养器官(菌丝体)和繁殖器官(子实体)两大部分组成。

1．2．1．1 菌丝体由孢子萌发而成， 在人工培养条件下，菌丝通常呈白色绒毛

状，有横隔和分枝，很多菌丝聚集在一起便成菌丝体。和其它食用

菌不同的是，菌丝长到一定阶段会形成大量的单细胞粉孢子 (也叫

分生孢子)，在适宜的条件下可萌发成单核菌丝或双核菌丝。有人在

试验中发现，金针菇菌丝阶段的粉孢子多少与金针菇的质量有关，

粉孢子多的菌株质量都差，菌柄基部颜色较深。

1．2．1．2子实体主要功能是产生孢子，繁殖后代。金针菇的子实体由菌盖、

菌褶、菌柄三部分组成，多数成束生长，肉质柔软有弹性。菌盖呈

球形或呈扁半球形，直径1.5～7厘米，幼时球形，逐渐平展，过分

成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色

黄白到黄褐，菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较

稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。菌柄中央生，中空圆柱状，

稍弯曲，长3.5～15厘米，直径0.3～1.5厘米，菌柄基部相连，上

部呈肉质（亦有书说菌柄为纤维质、胶质），下部为革质，表面密生

黑褐色短绒毛，担孢子生于菌褶子实层上，孢子圆柱形，无色。

2、生长发育条件

2．1 营养：金针菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。

在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。金针菇菌丝生长和子 1

实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料，在栽培配料中麦麸、大豆粉等原料含有大量的氮素养料。糖类主要指碳水化合物，它是金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成分。金针菇可利用培养料中的淀粉、纤维素、木质素。在菌丝生长阶段，培养料的碳、氮比以20∶1为好，子实体生长阶段以30～40∶1为好。金针菇需要的矿质元素有磷、钾、钙、镁等，所以在培养中应加入一定量的磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁等矿质养料。金针菇也需要少量的维生素类物质，由于在培养料中如麦麸、豆粉中含有的维生素量基本可以满足金针菇生活需要，因而在栽培中常不再添加维生素类物质。

2.2 温度：金针菇属低温结实性真菌，菌丝体在5～32℃范围内均能生长，但最

适温度为22～25℃，菌丝较耐低温，但对高温抵抗力较弱，在34℃以上停止生长，甚至死亡。子实体分化在3～18℃的范围内进行，但形成的最适温度为8～10℃。低温下金针菇生长旺盛，温度偏高，柄细长，盖小。同时，金针菇在昼夜温差大时可刺激子实体原基发生。

2.3 水分：菌丝生长阶段，培养料的含水量要求在65%～70%，低于60%菌丝生长

不良，高于70%培养料中氧气减少，影响菌丝正常生长。子实体原基形成

阶段，要求环境中空气相对湿度在85%左右。子实体生长阶段，空气相对

湿度保持在90%左右为宜。湿度低子实体不能充分生长，湿度过高，容易

发生病虫害。

2.4空气:金针菇为好气性真菌，在代谢过程中需不断吸收新鲜空气。菌丝生长

阶段，微量通风即可满足菌丝生长需要。在子实体形成期则要消耗大量的

氧气，特别是大量栽培时，当空气中二氧化碳浓度的积累量超过0.6%时，

子实体的形成和菌盖的发育就会受到抑制。

2.5光线：菌丝和子实体在完全黑暗的条件下均能生长，但子实体在完全黑暗

的条件下，菌盖生长慢而小，多形成畸形菇，微弱的散射光可刺激菌盖生

长，过强的光线会使菌柄生长受到抑制。以食菌柄为主的金针菇，在其培

养过程中，可加纸筒遮光，促使菌柄伸长。

2.6酸碱度：金针菇要求偏酸性环境，菌丝在pH 3～8.4范围内均能生长，但

最适pH值为4～7，子实体形成期的最适pH值为5～6。

3、栽培技术

3．1栽培时间的选择

金针菇为低温结实性真菌。主要栽培季节：地下栽培为9 月-次年4 月；地下道栽培夏季其内气温不高于15 摄氏度（l3 摄氏度更好），通风好的可周年栽培，高于18 摄氏度的应用高温品种也可周年栽培。

3.2培养料的配制

3.2.1原料及配方

玉米芯或锯末、棉籽壳等占95 % ，过磷酸钙1 % ，石膏1 % ，硫酸镁0 .4 % ，生物学效率110 %8 天检查1 次，发现杂菌及时拣出。并将发菌未满袋的菌袋排在一起继续发菌。袋内培养料2 / 3 或全部发好菌的，即可移入栽培室。袋内培养料2 / 3 或全部发好菌的，即可移入栽培室。

3.5搔菌及催蕾

发菌结束后要立即进行搔菌，把接下去的菌种块挖掉，使子实体从培养基表面一齐发生，如果培养基表面很干，可以采用刮搔，即把老菌种菌皮和5-10mm培养基一起成块刮掉。菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激就可形成原基，要保持空气湿度90%-95%和加强通风，可抑制搔菌后袋表面形成的气生菌丝形成，有利于催蕾出菇。

此期应把袋口松开，室温保持温度10 -15摄氏度（6 -10 摄氏度最佳）,空气湿度90 ％-95 %，二氧化碳含量保持0 .114 写～0 .152 ％，光照1 -2 勒（相当于每隔15 天挂1 盏3 - 5 瓦的电灯泡的亮度），促进菌柄延伸，抑制菌盖开伞。空气新鲜菌蕾长得丰盛健壮。通风时间：温度高时，早晚通风；温度低时，中午通风。并定期向袋四周空中喷雾，但不可向菌蕾直接喷水，也不可使水流入料内，以免菌蕾生长不良，-般5 -15 天就可出蓄。菌蕾形成后，将袋口拉下折叠，离料面3 厘米，以增加通风量，并把凸出于培养料表面的老菌块拿掉，畸形的小菇拔除。待子实体长至袋口，拉直袋子，覆盖地膜保湿。在出菇过程中，若用地膜覆盖，在塑料袋下部垫-张不透水的薄膜，膜内灌-层水，从而不喷水、不掀膜就可以创造适于金针菇生长的二氧化碳浓度和空气湿度。

3.6均育和抑制

均育是利用抑制工艺的低温，使抵抗力弱的原基不致于枯死，增加抵抗力，能均匀发育。均育要求温度约8℃，空气湿度85%-90%，一般2-3天。抑制是为了控制先伸长的金针菇的生育，促进后长的金针菇的伸长，使所有的菌柄长度整齐一致，抑制始期以菌柄长1mm，菌盖直径为1.5mm为适，抑制期温度保持在3-5℃，湿度为85%-90%。CO2浓度在0.1%以下，抑制期7天左右。还可采用降温、降湿，通风措施，延缓子实体形成，使其同步进行，以利出菇整齐，成批采菇。

3.7生育阶段的管理

当菌柄长0.5-1.0cm时，增加光照，有增产和提高品质的作用。由于金针菇子实体具有很强的向光性，从菇体长2-3cm时开始套纸筒到收获，用一定的光照可诱导菌柄向光伸长，因此，在床架上方每隔3-5m吊一个15W灯泡，产生垂直光，促进菌柄伸长。此阶段以温度8-15℃，空气相对湿度85%-90%，菇房中CO2含量保持0.10%-0.15%为宜，这样可达到抑制菌盖开伞，促进菌柄伸长的目的。约15天，菌盖直径可达1-2cm，菌柄长可达8-15cm，即可进行采收。

3.8适期采收

当菌柄长13-14cm，整齐，菌盖直径1cm左右，边缘内卷，没有畸变，菌柄菌盖不呈吸水状，菌柄根根分清，又圆又粗，全体纯白色，菇体结实，含水量不过多时为采收期。采收前几天要检查菌盖含水量，如果含有很多水分，采收前2天要通风促进水分蒸发。采收后把菌柄基部和培养基连接的部分培养基及生长不良的菇剔除，按市场要求进行小包装，或用聚乙烯薄膜袋抽气密封，低温保藏。二潮菇后，为提高产量和品质，可将菌柱脱出调头装袋，也可封闭原出菇袋口，打开另一头出菇[4～12]。

4、关键要点

4.1改宽袋栽培为窄袋栽培

许多人认为、采用25×50厘米的塑料筒栽培金针菇为好。但实际上宽袋易感染杂菌；且菇蕾少时，子实体易弯曲，影响质量，达不到盖小、柄长、色浅、肥嫩的优质要求。所以，还是以17×33厘米的塑料筒为好。

4.2改高压灭菌为延时常压灭菌

金针菇是维生素Ｂ

1、Ｂ2的天然缺陷型，在维生素Ｂ

1、Ｂ2含量丰富的培养料上，生长迅速，粉孢子数量较少。但维生素Ｂ1不耐热，在120度以上时容易迅速分解。所以培养料常压灭菌为好，但为确保纯菌率，可将灭菌时间由10－12小时，延长到13－18小时。

4.3改传统立式出菇为卧式两头出菇

装料时两头接种并各留15厘米左右的筒膜，轻装均压，扎紧袋口，卧式摆放4层左右发菌。此法既可保证出菇质量，又可节省菇房面积，能使每平方米的菇房产量增加70％以上。

4.4改一次性解袋为控制解袋

两头扎口封闭式发菌培养，由于袋内氧气浓度低，若按常规方法等到菌丝生长成熟吐出黄球时再解袋，势必影响其生长。因此，要随时注意袋内菌丝生长情况，一旦发现菌丝生长缓慢，就要及时解袋。但此时切勿全部撑开，应以后酌情慢慢撑开，直到菇柄长到8厘米左右时再一次拉直筒袋，以保证出菇过程中适宜的温度、湿度及ＣＯ2浓度。在这一过程中，应防止菇体被迫弯曲生长。

4.5改放任菇柄伸长为红色弱光诱导

金针菇子实体具有很强的向光性，因此发好菌上架以后，可以在两排墙正中上方，每隔4米左右吊装1个15瓦红色灯泡，产生垂直光，可诱导其成束地向着光的方向横生，促使菇体延伸。但此时应将门窗进行遮光处理，以防菇体乱长、倒伏和弯曲。

4.6改出菇期乱加营养为科学施用

很多菇农都懂得出菇期添加生长调节剂及其它营养物质可促进生长，但往往因不得其法而效果不明显甚至抑制生长。实践证明，出菇期喷施浓度为0.5％的古十烷醇和1×1.0－5的赤霉素混合液，增产率可达17％以上，但应特别注意使用浓度。采完两期菇后，注入稀释500－1000倍的恩肥水于袋中，可增产15－20％。

【参考文献】

[1] 张松，食用菌学，华南理工大学出版社，1999，[169～170]

[2] 王旭，闫丽娜，齐力，等。金针菇高产栽培技术[J]。吉林农业，2010（9）：79。

[3] 马晓霞。金针菇高效栽培技术[J]。河北农业，2010（7）：8～9。

[4] 陈志赋, 梁志萍, 雷瑞铭, 陆明科, 曾涛, 薛国亮.金针菇优质栽培技术[J].江西农业科技, 2004,(03)

[5] 李国元.金针菇的优质栽培技术[J].长江蔬菜, 1999,(11)

[6] 林永让.反季节金针菇袋栽技术[J].厦门科技, 1999,(01)

[7] 邵长启 , 张安辉 , 从洪利.大棚地槽栽培金针菇[J].农家参谋, 1995,(03)

[8] 贺永喜, 李钧, 牛瑛萍.玉米芯袋料栽培金针菇技术[J].宁夏科技, 1999,(04)

[9] 张孙连.金针菇优质高产的技术关键[J].食用菌, 1994,(03)

[10] 张士义,杨军,刘娜,刘国宇.金针菇无公害栽培技术[J].现代农业科技, 2008,(04) .

[11]杨彦秋,蔡正勇,柳继三.金针菇高效生产技术[J].农村实用科技信息, 2009,(06) .

[12]黄金树.金针菇塑料袋栽培技术[J].农技服务, 2008,(10) .

[13] Atlas R M.Principles of microbiology.St .Louis: Mosby-Year Book , 2005.

[14] Dix N J, Webster J .Fungal Ecology .London: Chapman ＆ Hall ,2009.

[15] Ingold C T ,Hudson H J .The biology of fungi (6th ed.).London:Chapman＆Hall,2008.

[16] Chang S T, Miles P G .Edible mushrooms and their cultivation .Florida: CRC Pre ,2008.

[17] Webster J .Introduction to Fungi(2nd ed.).Cambridge: Cambridge: Cambridge University Pre, 2007.

[18] Deacon J W.Basic microbiology : introduction to modern mycology.Oxford: Blackwell ScientificPublications ,2010 .

推荐第9篇：有机食用菌

有机食用菌产品标准

有机食用菌是在条件适宜的生态环境中，选用抗逆性较强的菌种，采用无污染的原辅材料和水，在生产过程中不得使用化学合成的农药、肥料及生长调节剂，加工过程中不使用合成保鲜剂等而生产的食用菌及相关产品。

一、菌种

菌种的管理应符合中华人民共和国农业部颁发的《全国食用菌菌种暂行管理办法》的要求，菌种培养基中，不允许使用化学合成的杀虫剂、杀菌剂、肥料及生长调节剂。

菌种应注明来源、品种清楚，并经认证机构认可。 菌种应具有较好的生长性和较强的抗逆性。

二、环境

地栽食用菌的土壤，在采集前3年内，未使用过生产有机食品禁止使用的物质并符合NY/T391中4.5的要求。

拌料、菇床喷洒、环境加湿或清洗栽培用的各种材料、器具，必须用清洁的井水、河水、湖水或自来水，并应符合GB5749中的2.1、2.

2、2.3、3.2.5及4的要求。

三、生产场所

食用菌的生产区与周围地区应具有明确的缓冲区和边界（不少于50米），以避免常规农业生产区的影响。有机生产区内的不同生产功能应合理布局，并标注清楚。

四、生产用原辅材料

栽培食用菌的主要原辅材料为：木屑、动物粪便、棉籽壳、各种秸秆、玉米芯、豆饼粉、麸皮、米糠等，有些还需要覆土。征得认证机构的同意，允许使用不超过20%的不带有化学合成农药、化肥、重金属、原微生物、虫害等有害物质的非有机物质（覆盖材料和添加水分除外）。

木屑由适宜食用菌生长树种的枝干，砍伐后不经化学处理，粉碎而成。对于树木的利用，应以不影响其生长和环境的可持续发展为原则。

畜禽粪便应来源于以天然饲料或有机饲料喂养、以散养的方式养殖的动物，并明确其种类。

棉籽壳、各种秸秆等农作物废弃物应来源于按有机方式生产的农作物。

覆土一般为天然的、未经化学处理的泥炭土、草炭土及其一些天然的、具有良好的透气性和持水性的物质，如藻类等。也可单独或混合使用符合有机生产要求的农田土壤。

五、转换期

食用菌被称作有机产品前，一定要保证在其生产区域最短12个月内未使用过禁用物质。在转换期内，如果没有生产用原辅材料，所使用的替代品需要得到认证机构的认可。

六、生产管理

原料仓库应与拌料、制包、灭菌、冷却、接种区保持一

2 定距离，接种室和培养室要与栽培地隔离，并保持好周围环境干燥、通风，防鼠，防虫。

接种工具、接种箱、接种室、培养室、床架和栽培房等在使用前均要进行消毒处理，避免菌包被杂菌污染或发生病虫害。

在非栽培期或非栽培区，允许限量使用乙醇、次氯酸钙、次氯酸钠、石灰、石灰水、氯化钠、甲醛、高锰酸钾等消毒剂，在菌种培养和出菇期间，严禁喷洒任何化学药剂。

利用食用菌与杂菌、害虫对营养、温度、湿度、氧气、光线、酸碱度等生态条件的差异，创造适宜食用菌生长的条件，以减少病虫害发生的几率。

七、收获和后处理

及时采收、包装、适温保藏。

最大限度地保证在收获、贮存和运输过程中产品的新鲜度和营养成分。

对食用菌废料进行合理的无害化处理。如：堆置发酵或作为有机肥的原料出售。

推荐第10篇：食用菌自查报告

滔政发„2012‟40号

滔河镇2012年食用菌产业建设

半年自查报告

县委农工部：

2012年，在镇委、镇政府的关心下，农业站针对我镇今年的食用菌产业建设发展做了精心的部署和有效的管理，在食用菌的建设过程中农业站站长以“创先争优”活动为契机，深入学习实践科学发展观，紧紧围绕发展高产、优质、高效、生态、安全食用菌现代农业的总体要求，把我镇食用菌产业做好，现在就今年食用菌产业建设情况报告如下：

一、基本完成情况

今年我镇的食用菌产业规划发展20万，完成20万，完成率100﹪，涉及农户13多家。

二、采取的主要措施：

1、宣传动员。

我镇成立了滔河镇食用菌产业建设领导小组，召开会议，细化分解任务，对食用菌产业建设的基本情况进行摸底，重点掌握大户的发展食用菌的信心和发展食用菌产业建设过程中存在的问题，动员鼓励参与食用菌建设，通过宣传鼓励大户从而带动食用菌产业的发展发动群众积极参与。

2、细化方案，组织实施。

根据了解的情况，严格按照线镇上实施方案的要求，结合本镇实际，确定食用菌发展农户，及时有效的沟通，同时结合村干部与包村干部共同协调发展产业责任制。把食用菌产业建设纳入到年度考核中去。安排好技术指导工作，全程进行精心指导。

3、是完善提高，巩固成果。

我镇村干部在督促食用菌产业农户搞好食用菌建设。同时在技术员的指导下，抓好食用菌的生产。同时提高农户的经济收入。

三、存在的问题

部分农民思想上还存在一些片面认识，食用菌产业有理解却不敢做，另外一部分群众缺少资金和技术，同时缺少培育食用菌的场地。

四、2012年下半年工作打算

2012年下半年我们将进一步加大对食用菌产业的监督和指导，更好的完成食用菌的养菌和生产的过程，对生产出来的食用菌进行回收的同时，保护食用菌农户的利益，根据食用菌的级别进行分类定级，完成食用菌的销售。从而增加农民的收入，提高农民的生活水平。

滔河镇人民政府二〇一二年六月五日

第11篇：食用菌栽培技术

《食用菌栽培技术》是中央广播电视大学为教育部“一村一名大学生计划”的学习者开设的一门专业课，同时也可作为种植类专业成人教育、高职高专教育和短期培训及相关技术人员的培训课程。

第一部分 大纲说明

一、课程的性质和任务

食用菌栽培是一项投资少，见效快、丰富菜篮子工程的新兴农业项目。本课程旨在较为全面的介绍食用菌的基础理论和实用栽培技术，从而为广大学生和食用菌爱好者提供更好的借鉴。

食用菌栽培技术主要介绍食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒灭菌、菌种生产及病虫害防治等方面的基础知识和基本理论。着重介绍常见的优良品种及其最实用的、最新的栽培技术。对于农民脱贫致富、培养农业高等技术应用性专门人才有着重要的意义。

二、与相关课程的衔接、配合和分工

本课程是种植类专业的一门专业课。是在学习微生物基础以后开设的一门实用技术课程。

三、课程的教学基本要求

在食用菌栽培技术的教学中要注重理论联系实际，同时兼顾我国南北方不同地区的教学需要，以典型食用菌为主，适当介绍一些新的食用菌品种和新的食用菌栽培新技术。要运用微生物学知识掌握食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒灭菌、菌种生产及病虫害防治等方面的基本知识，更好地服务于食用菌栽培的生产实践。

四、教学方法和教学形式建议

远距离教育课程由多种媒体组成。食用菌栽培技术课程提供的媒体有：主教材、录像教材及网上辅导等。

教科书是主媒体，学生必需从头到尾系统通读，最好两遍。从学期开始就制定阅读计划。应当指出，教科书只提供了大专学生必须学习的内容。

录像教材是结合图片、标本讲解重点、难点及学科的发展。帮助学生理解、记忆食用菌栽培技术的内容。学生可以通过提供的媒体，自主选择，经过刻苦学习，学好本课程也是完全可以达到的。

网上辅导针对学生提出的问题及时做出回答，并且提供相关学习的参考资料。

五、课程教学要求的层次

对于教学内容，大纲按“掌握”、“熟悉”、“了解”三个层次进行要求。掌握和熟悉的内容是食用菌学的基本知识和常见食用菌的栽培技术，在系统学习的基础上，应重点记忆、理解、描述、比较、分析。了解的内容包括最新的方法和最新动态，知道为什么即可。

第二部分 媒体使用和教学过程建议

一、学时分配

本课程课内 90 学时，实验 30学时，电视13学时，本课程为 5学分。学时分配见下表：

序号 篇章（总学时） 文字教材字数（万） 电视课学时 学时数 1 绪 论 1.6 1 2 2 第一章 食用菌学基础知识 3.0 1 8 3 第二章 菌种的制作 2.6 1 8 4 第三章 木腐型食用菌的栽培 3.9 2 14 5 第四章 草腐型食用菌的栽培 2.2 2 12 6 第五章 其它食用菌的栽培技术简介 3.1 2 8 7 第六章 食用菌的病虫害及其防治 1.7 1 4 8 第七章 食用菌产品的储藏及加工 2.6 1 4 9 实验指导及附录 4.3 2 30 10 合计 25 13 90

二、教材 1．文字教材

主教材《食用菌栽培技术》按照本教学大纲的要求编写，主教材是教与学的主要依据，也是编制音像教材的基础。 2．音像教材 音像教材为重点讲授型，配合主教材，主要讲授每章的重点和难点，并在讲课过程中穿插一些演示、图片等。

三、教学环节 1．电视课

电视课是本课程的重要教学环节，是学生获得本课程知识的重要媒体之一。 2．面授、自学和考试

学生以文字教材为主要教学媒体，结合收看电视教材、参加面授辅导课进行自学。认真领会教学要求，完成教材中的思考题和练习题。

第三部分 教学内容和教学要求 绪 论 [教学内容] 第一节 食用菌的概念

一、食用菌的概念

二、食用菌名称的演变 第二节 发展食用菌生产的意义 第三节 食用菌的营养价值与药用价值

一、食用菌的营养价值

二、食用菌的药用价值 第四节 食用菌的标准化生产 第五节 毒菌 [教学要求] 掌握：食用菌的概念及食用菌名称的演变。 熟悉：食用菌的价值及与农业的关系。

了解：发展食用菌生产的意义、食用菌的标准化生产及毒菌。

第一章 食用菌学基础知识 [教学内容] 第一节 食用菌的形态结构和分类

一、菌丝体的形态结构

二、子实体的形态结构

三、食用菌的分类地位

第二节 食用菌的生长发育与生活史

一、食用菌的生长

二、食用菌的生活史

三、食用菌生长发育的环境条件 第三节 食用菌对营养物质的要求

一、食用菌的营养类型

二、食用菌对营养物质的要求 第四节 菌种保藏

一、菌种的保藏方法

二、菌种退化的原因和复壮措施 [教学要求] 掌握：食用菌的形态结构；食用菌生长发育的环境条件。 熟悉：食用菌对营养物质的要求；菌种的保藏方法。 了解：食用菌的分类地位；食用菌的生活史。

第二章 菌种的制作 [教学内容] 第一节 母种的制作

一、培养基的制备

二、母种的转接

三、组织分离

四、孢子分离 第二节 原种的制作

一、谷粒原种

二、棉籽皮原种和锯木屑原种 第三节 栽培种的制作

一、栽培种培养基的制备

二、接种与培养 第四节 液体菌种 [教学要求] 掌握：食用菌母种、原种和栽培种的制作技术。 熟悉：组织分离和孢子分离。 了解：液体菌种。

第三章 木腐型食用菌的栽培 [教学内容] 第一节 香菇

一、香菇的生物学特性

二、香菇的栽培技术 第二节 侧耳

一、侧耳的生物学特性

二、侧耳的栽培技术 第三节 黑木耳

一、黑木耳的生物学特性

二、黑木耳的栽培技术 第四节 银耳

一、银耳的生物学特性

二、银耳的栽培技术 第五节 金针菇

一、金针菇的生物学特性

二、金针菇的栽培技术 [教学要求] 掌握：香菇和侧耳的栽培技术。

熟悉：黑木耳、银耳和金针菇的栽培特点。 第四章 草腐型食用菌的栽培 [教学内容] 第一节 双孢蘑菇

一、双孢蘑菇的生物学特性

二、双孢蘑菇的栽培技术 第二节 草菇

一、草菇的生物学特性

二、草菇的栽培技术 第三节 鸡腿菇

一、鸡腿菇的生物学特性

二、鸡腿菇的栽培技术 第四节 竹荪

一、竹荪的生物学特性

二、竹荪的栽培技术 [教学要求] 掌握：双孢蘑菇和草菇的栽培技术 熟悉：鸡腿菇的栽培特点。 了解：竹荪的栽培特点。

第五章 其它食用菌的栽培技术简介 [教学内容] 第一节 白灵菇

一、白灵菇的生物学特性

二、白灵菇的栽培技术 第二节 杏鲍菇

一、杏鲍菇的生物学特性

二、杏鲍菇的栽培技术 第三节 茶树菇

一、茶树菇的生物学特性

二、茶树菇的栽培技术 第四节 灵芝

一、灵芝的生物学特性

二、灵芝的栽培技术 第五节 猴头菇

一、猴头菇的生物学特性

二、猴头菇的栽培技术 [教学要求] 掌握：白灵菇和杏鲍菇的栽培技术。 熟悉：茶树菇、灵芝和猴头菇的栽培技术。

第六章 食用菌的病虫害及其防治 [教学内容] 第一节 主要病害及其防治

一、竞争性杂菌及其防治

二、真菌性病害及其防治

三、细菌性病害及其防治

四、病毒性病害及其防治

五、生理性病害及其防治 第二节 主要虫害及其防治

一、昆虫类害虫及其防治

二、食用菌害螨及其防治

三、食用菌线虫及其防治

四、软体动物及其防治 [教学要求] 掌握：竞争性杂菌及其防治。

熟悉：虫害的种类及其防治方法；生理性病害及其防治。 了解：真菌性、病毒性、细菌性病害及其防治。 第七章 食用菌产品的储藏及加工 [教学内容] 第一节 食用菌产品的储藏保鲜

一、冷藏技术

二、低温气调储藏技术

三、辐射处理

四、减压储藏

五、速冻加工技术

第二节 食用菌产品的初级加工

一、盐渍技术

二、糖渍技术

三、干制技术

四、罐藏技术

五、冻干加工技术 第三节 食用菌深度加工

一、食用菌糖果与休闲食品加工

二、食用菌饮料加工

三、食用菌浸膏、冲剂加工

四、食用菌调味品加工

五、食用菌美容化妆品加工

六、食用菌保健药品加工 [教学要求] 掌握：食用菌产品的初级加工技术。 熟悉：食用菌产品的储藏保鲜技术。 了解：食用菌深度加工技术。

第四部分 实验指导

一、实验条件与要求

二、实验内容 实验一 食用菌的形态结构观察 实验二 食用菌母种的制作

实验三 食用菌原种和栽培种的制作 实验四 食用菌的组织分离和孢子分离 实验五平菇栽培技术 实验六 香菇栽培技术 实验七 金针菇栽培技术 实验八 木耳栽培技术 实验九 双孢蘑菇栽培技术 实验十 白灵菇栽培技术 附：实验一到实验六为必做实验 附录：

1．常用母种培养基配方

2．培养料中碳氮比例的计算方法 3．培养料的含水量 4．食用菌产品的分级

第12篇：食用菌论文

食用菌生产课程论文

食用菌生产过程中消毒与灭菌的方法

摘要：食用菌生产的环节很多，包括菌种制作、播种、栽培、生产管理、成品采收、产品贮藏等。在这诸多环节中，防污染始终是一个不容忽视的问题。防止污染的关键在于生产环境消毒、培养基灭菌、接种操作、培养管理等技术环节。本文将对食用菌生产过程中消毒与灭菌的方法做一一的讲解。

关键词：食用菌 消毒 灭菌

中国是食用菌生产的大国。食用菌产业己经成为我国农业产业结构的重要组成部分，现在已经成为广大农民致富的一条重要途径。食用菌不仅改善了人们的膳食结构，而且大量出口，为国家创造了大量外汇收入。目前，食用菌的生产规模越来越大，范围越来越广，展现了喜人的前景。食用菌产业具有两大风险，一是市场风险，二是技术风险。市场风险关键在于消费水平的发展变化。随着国内消费水平的提高，消费市场需求量稳步上升，市场波动相对稳定。而技术风险相对突出。在食用菌生产中始终存在着一个严重的问题，就是污染导致减产，严重的污染甚至导致绝收，给菇农造成极大的损失，因而影响菇农的积极性，进而限制了食用菌生产的更大发展。因此在食用菌生产中如何采取有效措施防污染，是影响经济效益的关键问题。接下来笔者将谈谈食用菌生产过程当中的防污染措施——消毒与灭菌

1基本概念 1.1消毒

1

食用菌生产课程论文

消毒是指杀死病原微生物，但不一定能全部彻底杀死病原微生物的方法。通常用化学的方法来达到消毒的作用。用于消毒的化学药物叫做消毒剂，例如医用酒精兑制成75%酒精等。

1.2灭菌

灭菌是指把目标物体上所有的微生物(包括细菌、芽抱在内)全部彻底杀死的方法，通常用物理方法来达到灭菌的目的。无菌即不含活菌的意思，是灭菌的结果。

1.3无菌操作

防止病原微生物进入机体、物体或培养基中的操作技术称为无菌操作。例如一级菌种、二级菌种、三级菌种和菌袋栽培袋中的接种过程即为无菌操作。

2消毒剂与灭菌工具设备 2.1常用消毒剂

2.1.1酒精利用医用消毒酒精或用95%工业酒精兑制75%酒精，用于器皿、菌种瓶、菌袋表而、接种工具表而消毒。

2.1.2气雾消毒(剂)盒主要成分二氧化氯，用于接种箱、接种室、菌种菌袋培养室、菇棚环境消毒。

2.1.3高锰酸钾强氧化剂，用于器皿、菌种瓶、菌袋表而、接种工具表而消毒。

2.1.4硫磺用于接种室、菌种菌袋培养室、菇棚环境消毒。2.1.5甲醛高锰酸钾烟雾剂用于接种室、菌种菌袋培养室、菇棚等环境消毒。由于甲醛剧毒危害人与环境，不提倡使用。

2

食用菌生产课程论文

2.1.6来苏儿用于接种室、菌种菌袋培养室、菇棚环境消毒。2.1.7生石灰用于接种棚、菌种菌袋培养室、菇棚等过道地而的消毒。

2.2常用灭菌工具与设备

2.2.1酒精灯常用于食用菌实验室、接种箱、接种室、接种帐内接种等无菌操作。酒精灯点燃后火焰外焰温度达600-750摄氏度。可在几秒时间内杀灭接种铲、接种钩、菌种瓶口表而杂菌;并使火焰上方几厘米内成为无菌区，接种操作同时用于封闭菌种袋(瓶)和被接种袋(瓶)口，防比空间游离杂菌进入。

2.2.2紫外线灯常用于食用菌实验室、接种箱、接种室、接种帐内接种等无菌操作和菌种培养室空气净化。紫外线可以杀灭各种微生物，包括细菌繁殖体、芽抱、分支杆菌、病毒、真菌、立克次体和支原体等，凡被上述微生物污染的表而、水和空气均可采用紫外线消毒。

2.2.3电力高压灭菌锅大型容积70-100L,，小型容积10L左右，额定工作压力1.5MP/平方厘米，灭菌温度121-125摄氏度。常用于接种工具、试管菌种培养基、小容量培养基灭菌。多用于试管母种(一级种)培养基灭菌。使用方便、快捷，灭菌效果好。

2.2.4超净工作台超净工作台原理是在特定的空间内，室内空气经预过滤器初滤，由小型离心风机压入静压箱，再经空气高效过滤器二级过滤，从空气高效过滤器出风而吹出的洁净气流具有一定的和均匀的断而风速，可以排除工作区原来的空气，将尘埃颗粒和生物颗3

食用菌生产课程论文

粒带走，以形成无菌的高洁净的工作环境。常用于实验室、接种室等菌种生产的无菌操作。

2.2.5臭氧离子风机臭氧是一种强氧化剂、消毒剂和催化剂，在消毒学上属于过氧化物类消毒剂，具有广谱高效杀菌作用。臭氧能破坏或分解细菌的细胞壁，迅速扩散透入细胞里，氧化破坏了细胞内的酶而杀死病原菌。臭氧在水中分解的中间产物氢氧基具有很强的氧化性，可以分解一般氧化剂难以破坏的有机物，而且反应完全、速度快。臭氧为气体消毒剂，其杀菌过程为强氧化作用，使微生物细胞中的多种成分产生反应，从而发生不可逆转的变化而死亡。臭氧灭活病毒是臭氧直接破坏核糖核酸或脱氧核糖核酸。臭氧杀灭细菌和霉菌类微生物是臭氧首先破坏细胞膜，使细胞膜受损，导致新陈代谢障碍并抑制其生长。常用于接种室和培养室消毒。

2．2．6燃料高压灭菌锅容积1.0-1.5立方米，额定工作压力1.5MP/平方厘米，灭菌温度121-125摄氏度。常用于二级菌种、三级菌种和小型菌袋培养基灭菌。

2.2.7蒸汽高压灭菌柜容积1.0-1.5立方米，额定工作压力1.5MP/平方厘米，灭菌温度121-125摄氏度。常用于二级菌种、三级菌种和小型菌袋培养基灭菌。

2．2．8常用蒸汽灭菌灶(槽)一般为砖混结构底座，上而铺钢筋铁帘或木制帘，帘下设有承重支撑底座、通气道、冷凝水排水孔。灭菌灶(槽)底座高400cm、平面面积25平方米左右，四周边缘台而宽4

食用菌生产课程论文

600cm，镶嵌钢筋钩环和钢管立柱。灭菌灶(槽)底座留有1 -2个通气孔和管道，外接常压锅炉供气。

2.2.9高压蒸汽锅炉常使用中小型高压蒸汽锅炉，根据灭菌锅容量和菌袋数量来选择锅炉大小。大锅炉供气充足，灭菌效果好。

2.2.l0常压蒸汽锅炉常使用中小型常压蒸汽锅炉，根据灭菌锅容量和菌袋数量来选择锅炉大小。可以同时用2个小型锅炉供气，加水时可持续供气，供气充足，灭菌效果好。

3消毒灭菌方法与注意事项

3.1菌种接种室、接种帐、接种箱和培养室的消毒处理 3.1.1接种室消毒经常使用的接种室要每隔5-7天消毒杀菌1次。先用3%来苏儿向地而喷洒，向空气喷雾以及擦洗四壁和桌而进行消毒;借来苏儿喷雾后的湿度，然后用二氧化氯气雾杀菌剂点燃熏蒸，使用剂量依说明书，如果2日内不接种，剂量可加倍;若要准备接种，要在前一天将菌种、接种袋(瓶)、接种工具、工作服放入接种室后，用来苏儿喷雾处理和二氧化氯气雾熏蒸，次日接种前用紫外线灯照射30分钟后，方可接种。接种室的日常湿度不宜过大，也不宜过低，湿度过大容易滋生杂菌，尤其是雨季更要通风降低湿度;过于干燥容易起尘，空间杂菌飞扬增加感染几率。

3.1.2接种箱消毒接种箱一般放在接种室内，使用前一定要严格消毒处理，与接种室消毒处理同时进行。接种前一天用高锰酸钾水溶液里外擦洗一遍，再用二氧化氯气雾杀菌剂熏蒸1日，次日使用。接种前将菌种、接种袋(瓶)、接种工具放入接种箱内，用来苏儿喷雾5

食用菌生产课程论文

处理和二氧化氯气雾熏蒸30分钟后开始接种。接种箱封闭要严，要有多层纱布通气孔，保持酒精灯氧气供给和杂菌过滤。接种箱接种方便，低成本，接种成功率高。

3.1.3接种帐消毒接种帐一般安排在接种棚内，接种后菌袋就地培养，接种帐流动作业。接种棚要按照接种室消毒处理方法预先进行消毒杀菌处理。接种帐的消毒杀菌处理与接种室、接种棚相同，每次接种处理一次。一般经一夜熏蒸，烟雾

自然消散，即可进入接种。接种帐接种数量大、时间长，最好每帐不超过3 000袋，每次接种时间不超过3小时。

接种室(棚)、培养室(棚)一定要保持清洁干净，不宜乱放杂物，尤其是有机物料和杂菌污染袋，要及时清除。采用夏季休闲、阳光照射、雨季开放、阶段消毒杀菌方式来防比环境杂菌积累。

3.2试管母种(一级种)的灭菌

3.2.1首先将内层灭菌桶取出，再向外层锅内加入适量的水，使水而与三角搁架相平为宜。注意防比水量太少出现干锅现象。

3.2.2装入待灭菌工具与试管培养基。注意不要装得太挤，以免妨碍蒸汽流通而影响灭菌效果。注意防比物品堵塞排气阀和安全阀通气孔。

3.2.3清理密封胶圈锅口，加盖封闭，勿使漏气，关闭排气阀。3.2.4供电加热，让锅内的温度随蒸汽压力增加而逐渐上升。当锅内压力升到0.05MPa/cmz压力时，停电排除冷空气，直到锅内6

食用菌生产课程论文

压力为0，关闭排气阀。供电继续加热，直到0.15MPa/cmz压力后，持续30分钟。

3．2．5关闭电源，让灭菌锅内温度自然下降，当压力表的压力降至0时，打开排气阀，旋松螺栓，打开盖子，取出试管培养基。

3．3原种栽培种(

二、三级种)的灭菌

通常采用中大型高压灭菌锅(柜)。灭菌操作过程基本与小型高压灭菌锅大致相同，只是增加排污和灭菌时间。当压力达到0.05MPa/cmz压力时，通过打开底部排水阀排放冷气，排放内锅沉积的污水。如果灭菌物是菌种瓶需达到额定压力持续灭菌时间1.5 ^- 2.0小时。如果是1.1 kg菌袋需持续灭菌时间2.0 ^} 2.5小时。

3.4栽培袋的灭菌

通常采用常压灭菌锅(灶)灭菌。最好用自制的菌袋周转筐，装好料袋，整齐摆放在帘子上，不用铺麻袋片，灭菌时间短，效果好，料袋保持原型和松紧度。如果不用周转筐直接摆放堆置，要求稳固整齐，不倒堆，一般堆放3 000标准袋(扁径15 X55cm)。

用棚膜和棚被扣盖，用绳子绑紧，固定在铁栏上，棚被底角用沙袋压实，准备灭菌。使用常压蒸汽锅炉供气，装锅前锅炉先点火，或和装锅同时起火。大火攻头，保证气压，争取在4^}6小时内使菌袋达到1000C，达到100℃后不掉火，不降温，保持24^28小时，即可达到灭菌效果，料袋数量增加，适当加长灭菌时间。

4接种过程中的无菌操作 4.1试管母种(一级种)接种操作

7

食用菌生产课程论文

4．1．1操作过程事先做好接种室、接种箱或净化台的消毒处理。消毒以后进入接种室。在净化台前或接种箱内，用75%的酒精溶液棉球擦双手、接种铲(钩)及母种试管口处。点燃酒精灯。左手持住母种试管(上)和空白斜而试管(下)，使两试管口处于火焰上方，火焰封口;右手持接种钩(上)小指夹持棉塞(下)。将接种钩用火焰杀菌后，挑取母种豆粒大小菌丝块，迅速移接到空白斜而中央，将棉塞塞回试管。

4.1.2注意事项

4.1.2.1酒精灯火焰要高酒精灯火焰不够高时，火焰周围的无菌范围小，不利于无菌操作，也易造成接种钩灼烧灭菌不彻底，影响接种后的成品率。

4.1.2.2母种试管表而和管口要灭菌彻底作为接种物的母种试管表而并未处于无菌环境下保存，因此，接种时要注意试管表而和管口的灭菌。拔下棉塞后，在酒精灯火焰上转动2-3圈，这样可有效地减少杂菌造成的污染。

4.1.2.3拔塞、取种、接种及塞棉塞必须在火焰上方或附近操作母种试管和待接种的试管一旦打开棉塞，就不能远离火焰，因为只有在火焰周围很小范围内才是无菌的。

4.1.2.4接种钩要灼烧彻底接种钩最好用较薄的材料制成，灼烧时烧至红色。并注意接种钩灼烧的长度，灼烧长度以试管长度为度，在火焰上方反复灼烧3^}4次即可。 4.1.2.5接种时掉到地上的棉塞小能使用接种时棉塞要夹于右手指间，不可放在操作台上。一旦掉到台而上，塞之前要在火焰上过一遍再用。掉到地上的棉塞严8

食用菌生产课程论文

禁使用。接种钩火焰灭菌后要冷却。不经冷却的接种钩会烫死菌种。冷却一般在无菌待接种的试管上部空间进行，也可在斜而上端冷却。

操作要熟练、到位，动作轻盈、敏捷、快速、准确。 4.2原种栽培种(二三级种)接种操作

原种栽培种的接种操作通常在接种室、净化台前或接种箱内进行。事先做好接种室、接种箱和净化台的消毒处理。消毒以后进行接种，需两个人共同操作。用75%的酒精棉球擦双手、接种铲、母种试管或菌种瓶;点燃两个酒精灯，一个人左手持母种试管或原种瓶，右手持接种铲，菌种瓶口于火焰上方开启，接种铲经火焰杀菌;另一人右手把握接种袋或接种瓶，将袋(瓶)口对着火焰上方，左手打开袋(瓶)口，前者用接种铲将菌种块迅速放入后者开启的接种袋或接种瓶中，后者迅速封口。两人要密切配合，互不等待，瞬间完成。两个瓶口不离开火焰上方，接种铲时常火焰消毒，防比携带或空间游离的杂菌进入感染。

4.3栽培袋的接种操作

栽培袋的接种通常在培养室(暖棚)里的接种帐内进行。事先按上述方法进行消毒杀菌处理，次日进入接种。一般4个人配合完成。甲负责菌袋搬运堆放，乙负责袋表消毒和打眼，丙和丁负责接种(点种)。4个人各负其责，密切配合，互不交叉。甲将菌袋搬运堆放好后，乙用消毒酒精棉球擦拭菌袋表而消毒，然后用火焰杀菌后的打孔棒均匀扎4个孔，孔径2cm,深度在3cm左右。丙和丁的手经过酒精严格消毒，将菌种册成适度大小的长锥形菌种块，待打孔棒拔出菌袋后，立9

食用菌生产课程论文

即塞入孔内。要挤满孔径，实撑饱满，突出表而。各种消毒杀菌环节处理严格到位，打孔与接种人密切配合，互不等待，瞬间完成。操作要熟练、到位，动作要轻盈、敏捷、J决速、准确。

10

第13篇：食用菌论文

XXX大学课程论文

学 院： 经济学院 班 级：投资1班 姓 名： XXXX 学 号：XXX 课程论文题目：食用菌的营养价值及开发利用 课程名称：食用菌 评阅成绩： 评阅意见：

成绩评定教师签名： 2012 年 4月 15 日

食用菌的营养价值及开发利用

学生：

(经济学院，学号)

摘要：食用菌含有丰富的蛋白质。氨基酸，糖类，脂类，维生素，矿物质元素等多种营养成分。具有抗肿瘤，调节免疫力，降低胆固醇等多种药理作用，具有重要的开发利用价值。本文叙述了食用菌的营养价值，开发利用进展。 关键词：食用菌，营养成分，开发利用

一、食用营养价值

中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的记载。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始。草菇则是200多年前首先在闽粤一带开始栽培。这些技术一直流传至今。

菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5－6%、干菇15－35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸有利于儿童体质和智力发育,金针菇在日本更是称为\"增智菇\".菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。如VB

1、VB

12、Vc、Vk、VD及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素，可以补充其它食品中的不足。

食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。 如鲜蘑菇含蛋白质为1.5-3.5%，是大白菜的3倍，萝卜的6倍，苹果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白质相当于 2公斤瘦肉，3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中赖氨酸含很丰富，含有组成蛋白质的18种氨基酸，和人体所必需的8种微量元素。谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素，食用菌富含的VB

1、V12，都高于肉类，草菇Vc含量为辣椒的1.2～2.8倍，是柚、橙的2～5倍，香菇的17倍。香菇Vd原含量高达128国际单位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原经紫外线照射可转化为VD，促进对钙的吸收。食用菌还富含多种矿质元素： 磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素。银耳含有较多的磷，有助于恢复和提高大脑功能。香菇、木耳含铁量高。香菇的灰分元素中钾占64%，是碱性食物中的高级食品，可中和肉类食品产生的酸。

食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体必 2

需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。

二、药用保健价值

食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有： ①抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫调节。

（一）抗癌作用

食用菌的抗癌作用主要来自食用菌中的多糖体，这类化合物虽对肿瘤细胞没有直接的杀作作用，但能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。此外，食用菌还能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效效应。Sasaki等（1971）发现，从树舌子实体中分离的多糖G—2可抑制小鼠S—180肉瘤生长。李旭生等发现，灵芝菌丝提取物（GLP）对C3H小鼠的肌性纤维恶性肿瘤有抑制作用，而且对此肿瘤细胞的肺转移病灶也有抑制作用。银耳多糖的抗肿瘤作用首见于Ukai等（1972）的报道，发现银耳多糖对鼠S—180肉瘤有明显的抑制作用。周爱如等（1987）发现，腹腔注射银耳多糖能明显抑制小鼠艾氏腹水癌生长，并显著抑制腹水癌细胞DNA合成速率。Chihara等（1969）首先发现香菇的热水提取物能抵制小鼠S—180肉瘤生长，以后从其中获得香菇多糖（Lentinan），不仅抵制肿瘤生长而且还能预防化学性和病毒致瘤物的致癌作用。在日本自古以来就把栗蘑作为野生草药用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌，栗蘑的抑制作用主要是β—D—葡聚糖。此外，栗蘑中富含有机硒，可作为补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。云芝多糖（PSK，商品名Krestin）、云芝多糖肽（PSP）、茯苓多糖和羧甲基茯苓多糖、裂皱菌多糖（Schizophyllan）、猪苓多糖等也有抗肿瘤作用，对实验动物的移植性肿瘤有抑制作用。

（二）抗菌、抗病毒

冬虫夏草（Crodyceps sinensis）含有虫草素（Cordyeepin），能抑制葡萄球菌、链 冬虫夏草球菌、结核杆菌、肺炎球菌、鼻疽杆菌、猪出血性败血症杆菌的生长。对石膏样小芽孢癣菌、羊毛状小芽孢癣菌及须疮癣菌等致病真菌也具有抑制作用。翘鳞香菇（Lentinus squarrosulus）产生的抗生素能抑制木硬孔菌（Rigidoporus Lignosus）、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）及枯草杆菌的生长。牛舌菌（Fistulina hepatica）的发酵液中含有抗真菌的抗菌素—牛舌菌素，（Armillariella mellea）的发酵液中有四种可溶于氯仿的抗生素（酚类化合物），对革兰氏阴性细菌、真菌和病毒有明显的抑制作用。香菇中双链核糖核酸（d—RNA）能使小鼠体内诱导生成扰素，并进一步阻止鼠体内流感病毒（A/SW15）和兔口炎病毒的增殖。另据日本药学会第八个五年计划113次年会报告，灰树花（Grifola frondosa）多糖对HIV有抑制作用。目前关注的焦点是灵芝、云芝、香菇等的提取物或组分对HIV的作用。最近，kim报告了灵芝的抗HIV活性。

（三）对心血管系统的作用

①降血压：双孢蘑菇（Agaricus bisporus）中含有多量酪氨酸梅，长根菇（Oudemansiella radicata）发酵液中含有小奥德蘑酮（Oudenone），香菇含有的酪氨酸氧化酶都有降血压作用。②降血脂：干香菇中分离出香菇素（Lentincain）含有两种组分。有明显降低血清胆固醇的作用，较著名的降血脂药物安妥明要强10倍。用香菇素喂大白鼠，则血浆胆固醇含量可减少25%-28%。用灵芝制剂给实验性动脉硬化的家兔灌胃，可使血浆胆固醇及β-脂蛋白明显降低，动脉粥样硬化斑块及脂质沉着的程度和范围也较对照明显减轻。高血脂患者用人工虫草胶囊治疗，总胆固醇和甘油三酯下降率在60%左右，高密度脂蛋白胆固醇上升率在70%，取得较好的疗效。③抗血栓：黑木耳（Auricularia auricula）含有一种阻止血凝固的物质，该活性物不影响（14C）花生四烯酸合成凝血恶烷。毛木耳（Auricularia polytricha）含有腺嘌呤核苷，是破坏血小板凝集的物质，它可以抑制血栓形成。灵芝可以改善血液的粘度，增加微循环血流，显示出预防血栓形成的功效。对心脏病、脑血栓具有临床治疗价值。④抗心律失常、强心作用：灵芝培养物的提取浓缩物对离体蛙心和戊巴比妥钠抑制的心脏具有明显的强心作用。灵芝酊剂或菌丝的乙醇提取物及水溶性多糖也有明显的强心作用。茯苓的水、乙醇及乙醚提取物对离体蛙心都有强心及加速心率的作用。冬虫夏草能对抗氯化钡、乌头碱所致大鼠心率失常，也能对抗哇巴因过量所致的心率失常，延长心率失常的潜伏期和缩短持续时间。

（四）健胃、助消化作用

猴头菇（Hericium erinaceus）对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎有较好的治疗效果，对胃癌、食道癌也有一定疗效。羊肚菌（Morchella esculenta）有健胃补脾、助消化、理气化痰等功效，用以治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多气短等疾病。毛头鬼伞（Coprinus comatus）子实体有助消化和治疗痔疮之功能。

（五）止咳平喘、祛痰作用

冬虫夏草有明显的扩张支气管作用，并可明显增强肾上腺素扩张支气管平滑肌作用，但对组胺引起的气管平滑肌收缩无对抗作用。据日本报道，灵芝有抗过敏作用，对过敏性哮喘有疗效。金耳（Tremella aurantialba）能化痰、止咳、定喘、调气、平肝阳，民间用于治疗老年人咳嗽、气管炎。银耳糖浆治疗慢性气管炎的有效率在85%左右，显效以上占47%，并具有一定的镇咳、祛痰、平喘作用。

（六）利胆、保肝解毒作用

发光假蜜环菌又称亮菌（Armillariella tabescens），用于治病是中国首创，它含假蜜环菌甲素（ArmillarisinA）系香豆素类化合物，是治疗胆道感染的一种有效成分。假蜜环菌对于治疗胆囊炎、急性或慢性肝炎和迁延性慢性肝炎有一定的效果。云芝、树舌和双孢蘑菇都具有保肝功能。变绿红菇（Ruula virescens）有明目、泻肝火、散内热等功效。冬虫夏草对四氯化碳导致的大鼠肝纤维化有防治作用。

（七）通便利尿作用

拟小牛肝菌（Boletinus asiayicus）有泻下通便之功效。猪苓（Polyporus umbellatus）菌核能利水渗湿。茯苓（Poria cocos）菌核的醇提物具有利尿作用，临床多用于利水消肿。茯苓的利尿作用与影响肾小管对NA的重吸收有关。茯苓促钠排出的有效成分为茯苓酸（Pachymicacid）。

（八）免疫调节作用

灵芝类制剂（包括灵芝多糖类）、银耳多糖、银耳孢子多糖、香菇多糖、香菇菌多糖、云芝多糖、羧甲基茯苓多糖、猪苓多糖、蜜环菌多糖、冬虫夏草制剂等均能增强小鼠及注射免疫抑制小鼠或荷瘤小鼠的单核巨噬细胞的吞噬功能，从而增强单核巨噬细胞系统功能，同时这些多糖还增强细胞免疫功能、体液免疫反应和促进细胞因子产生。迟发型超敏反应是检测机体免疫功能的一个经典方法。灵芝多糖、树舌多糖、松杉树芝多糖、香菇多糖、银耳多糖、云芝多糖K（PS-K）、云芝多糖肽（PSP）、发酵生产的云芝多糖（KS-2）、裂褶菌（胞内和胞外）多糖、羧甲基茯苓多糖等均能增强二硝基氯苯或二硝基氟苯致敏的正常小鼠的迟发型超敏反应（DTH）。

（九）其它作用

灵芝、紫芝、蜜环菌、冬虫夏草和猴头菌等均具有镇静作用，可治神经衰弱。黑木耳有益气补血、止血、止痛、活血等功效。毛木耳有益气强身、活血、止血和止痛之功效。由于木耳、银耳具有凝血、止血、补血、活血的功能，所以也是治疗妇科疾病的良药。金针菇每百克氨基酸总量达20.9g，其中人体必需的8种氨基酸总量的44.5%，特别是精氨酸、赖氨酸的含量高于其它食用菌的含量。因此，金针菇能促进儿童的身体健康和智力发育，日本称金针菇为“增智菇”。灵芝能滋补强壮、扶正固本。《本草纲目》记载“久服，轻身不老延年”。长裙竹荪（Dictyophora indusiata）和短裙竹荪（Dictyophora duplicata）的煮沸液可防佳肴变质，若与肉共煮，也能防腐。浓香乳菇（Lactarius camphoratus）与食物共煮或研成粉拌入食物可防止食物变馊。在欧洲其粉末用作食品风味添加剂。

综上所述，由于食用菌有多种抗病治病的药用保健价值，现已引起国内外许多研究学者重视，逐渐有食用扩大转入药用研究及药用开发研究。目前在国内外都出现了不少新产品，除制成各种保健茶、保健饮料外，还可制成多种煎剂、片剂、糖浆、胶囊或研末服用，有的还制成针剂、口服液等。另外，对食用较多的担子菌，现已发现他对人体肿瘤有显著抑制作用的就有60多种。因此，从可实用的孢子菌中寻找新的抗肿瘤药物或其它药物具有重要意义，把真菌的食用与药用相结合起来，对食用菌的进一步开发更具有实践意义。

三、发展现状

近几十年来，人们逐渐认识了食用菌的生长规律，改进了古老的依靠孢子、菌丝自然传播的生产方式。人工培养栽培种的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的工厂。1950年，全世界较大面积的栽培食用菌约5类，产量约7万吨，西欧一些生产蘑菇的国家，每平方米栽培面积的平均产量约为2000克左右。到1980年，栽培种类已超过12类，产量约121万吨、有的国家每平方米的产量已提高到27千克。近年来，还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝体液体发酵生产食品添加剂的技术。中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、平菇、滑菇等7类，1982年总产量约15万吨，在掌握选育优良品种、改进制种和栽培技术的基础上，食用菌的发展速度正迅速提高。科学家们预言，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一。

2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。全国最大食用菌生产基地是古田县，该县食用菌生产量大，

出口量为全国之冠，是中国食用菌之都。尤其是银耳（白木耳）产量占全国的90%。

中国虽然是食用菌产量最大的国家，但年人均消费量不足0.5公斤，美国年人均为1.5公斤，日本年人均为3公斤，全国年人均消费量与世界一些国家相比，差距较大。据海关提供的数据，2001年、2002年、2003年食用菌出口量分别为47．6万吨、38万吨、43万吨，换汇分别为6亿美元、4．6亿美元、6．2亿美元，出口量和总量相比才接近二十分之一，国外食用菌人均消费量每年正以百分之十三的速度递增，有大的国外市场空间可供开拓。中国内地食用菌人均消费量还不到香港的十分之一，因此国内市场潜力巨大。有调查表明；北京每年的食用菌产量为15万吨，按固定人口1500万人计算，每人每年只能吃到10公斤左右的食用菌，远远不能满足人们的需求。受此全球金融危机影响，所以对国内市场更要加大宣传力度及产业整合，扩大消费群体，提高消费总量，以拉动生产；对国际市场关键是提高产品各层面质量，以求增加国际市场占有份额。

四、发展前景

中国大农业的发展是三色农业，即绿色农业，兰色农业和白色农业.绿色农业就是如何科学的巧妙的利用光合作用,来提高粮食作物,蔬菜，果树及花卉的产量和品质.兰色农业就是开发海洋，利用科学技术从海洋里生产出更多的海菜和海鲜产品.白色农业就是微生物农业，即食(药)用菌产业.这个小生物，大农业有着广阔的前景，它不仅能解决人们生活所需要的蛋白质，而且还能用于医药上，解决与人们生命相关的重大疾病问题.

从整个发展趋势看，将来的菌业可能成为一个独立产业.从大农业的角度来看，将来要分为植物类，动物类和菌类.从食用菌价值上来看，食用菌将成为第三世界主要蛋白质的来源.如风尾菇和牛肉，猪肉含的各种成份基本相似.从销售情况看，食用菌的销售量大幅度增加，如日本近20年消费量增加了223倍.因此而言，食用菌前景广阔，发展空间很大.加之地方各级政府重视，栽培原料丰富，技术容易掌握，未来的食用菌产业将成为一个独立的产业，成为广大农民朋友脱贫致富的好项目.

根据食用菌的发展情况，未来的食用菌将会出现以下几种可能情况.1,由单一品种向多品种发展.为了保证菇农的稳定收入，菇农要适应市场要求，一种品种价格销量不好，另外的品种可以补充.

2,从生产方式上由人工向机械化发展.因为人工的代价会越来越高，加之难以保证质量，所以必须向机械化发展.

3,从小规模向大规模发展.小的规模难以适应市场需要，就是群众经常所说的\"生意要成桩\",这样才能吸引大量的客商来本地收购，销售.才能保证市场的产品不积压.

4,从产量型向质量型发展.菇农生产出不仅是大量产品，而且保证质量，如香菇要多产花菇和厚菇，农药含量不能超标等.就从平菇而言，日本要求平菇不是大而厚，

而是小而厚，只有5分钱人民币那么大.

5,从季节性栽培到全年型栽培.为了提高经济收入，一年只在旺季生产很难保证菇农的效益，而且大量的机械设备闲至，相对就减少了收入，可以采取多品种，多季节的栽培方法，保证每年各个季节都有菇出售.

6,从平地向立体化栽培.菇棚不只是地面上种植，而要搭架分层种植，以便充分利用空间.

7,从木材，料食向农副产品.下脚料和菌草上发展.根据国家森林法，木材的砍伐要限量并要有计划，所以有木材和锯沫为原料的品种要及时更换，可用农副产品下脚料和种植菌草来满足菌类生产的需要.随着人们生活习惯改变，国内市场潜力很大，加之中国又是食用菌出口大国.中国每人每年吃2斤食用菌，就可以增加销售收入80多个亿，由此可看菇类市场将是一个很大的市场。

五、开发利用

食用菌是营养丰富，味道鲜美，健身强体的理想食品，也是人类的三大食物之一，它是介于动物性、植物性食品之间的第三类食品，即菌类食品；同时还具有很高的药用价值，是人们公认的高营养保健食品。因此，食用菌常被人们作为美味佳肴，誉为“山珍”、“植物性食品的顶峰”、“上帝的食品”、“健康食品”、“长寿食品”。栽培食用菌，原料来源广，技术简单易行，投资少，见效快。既可变废为宝，又可综合开发利用。这样对于消费者有丰富的食用价值；对生产者有很好的经济效益。但是，随着人们生活水平的不断提高和商品经济的进一步发展，食用菌产品不仅行销于国内各大市场，而且还畅销于国际市场。所以，发展食用菌生产己不能仅仅局限在传统的栽培模式及品种；消费者对食用菌产品的需求也越来越多样化。

通过菌类产品的粗加工和深加工，可以使一种资源多种利用，一种菇可以加工10种以上的产品。如，菇蒂、菌柄、菌盖、碎片、菌盖、菌屑、菇类杀青液、菌丝体、菇床下脚料都可以通过深加工成各种各样的菌类产品，真正做到物尽其用，使生物资源得到充分利用。这样可以开拓市场，扩大消费，既满足消费者对食物多样性的需求，又可满足不同层次消费者的需要。同时，又便于贮藏、销售，使产销进一步扩大，从而提高菌类产品的价值。据测每生产0.5公斤平菇，其深加工后的产值是原来的5倍，最高可达10倍以上。目前己有的食用菌加工项目，大体如下：

干制品类：将食用菌干制进行贮藏，是一种古老的、应用最为广泛的传统方法。 腌制品类：盐渍品类；酱渍品类。

食品类：罐制品类；菜肴类；食用菌风味食品类；方便食品类（快餐类、汤料类、各种

方便食品、旅游食品）；糕点类；粥类；蜜饯类；菌脯类；菌松类；保健食品类；药疗食品类。

饮料类：保健饮料类；补酒类；汽水类；菌茶类；冲剂类；浸膏类。 调味品类：菇味酱类；菇味酱油类；菇味醋类。 医药类：食用菌酊类；食用菌片剂；食用菌针剂。

美容品类：营养霜；润肤奶液；润肤抗抗皱奶液；洗发香波；化妆水。 农用类：食用菌饲料；食用菌肥料；食用菌激素；食用菌农药。 工艺品类：灵芝盆景

由于食用菌资源的丰富性和可开发的多样性，可以有针对的发展多种产业。

参考文献

[1] 刘宏.食用菌营养价值及开发利用.中国食物与营养，2007，12期 [2]曾新根 .我国食用菌的产业现状和发展策略.江西农业大学学报，2003.10 [3]网络言论等

第14篇：徐州食用菌

 鸡腿菇; 金针菇; 双孢菇;张浩然（个体经营）  金针菇 鸡腿菇  电话：86-0516-82662850地址：中国江苏 徐州市 徐州市中枢小区3-402 双孢菇; 草菇; 金针菇; 玉菇; 白灵菇;徐州龙兴农牧科技发展有限公司

徐州龙兴农牧科技发展有限公司属股份制民营公司，总投资4000万元，主要从事高档食用菌的制种、生产、加工、经营，兼营农业新技术、新产品的推广、经营。 建设高效

电话：86-0516-87916598地址：中国江苏 徐州市 徐州市贾汪区江庄镇关口村 蘑菇; 双孢菇; 盐水菇;久维蘑菇种植基地

本公司位于江苏省徐州市贾汪区，创建与2007年初，投资120余万元投资建厂，是贾汪地区最大的一个蘑菇种植大棚。本公司本着“诚心第一，客户至上”的原则为您服务。电话：86-0516-85988789地址：中国江苏 徐州市 徐州市贾汪区冷食三厂宿舍北单元402室

盐水双孢菇; 鲜双孢菇;徐州市泉山区久维蘑菇经销处

徐州市久维蘑菇生产基地成立于2006年，拥有二百多座蘑菇大棚，数十名资深技术人员。本基地主营新鲜双孢菇，盐水双孢菇，质量优，价格合理，量大，且供应不间断。

电话：86-0516-80996093地址：中国江苏 徐州市 合群新村17号楼1单元402室平菇;杨屯(个体经营) 本公司主要经营：平菇,本公司秉承“顾客至上，锐意进缺的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎广大客户惠顾！

电话：86-0516-85875217地址：中国江苏 徐州市九里区 江苏省徐州市九里区 金针菇; 棉籽壳;王洪兴(个体经营)

本公司主要经营 金针菇，棉籽壳等。公司秉承“顾客至上，锐意进缺的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎惠顾！

电话：86-0516-5029289地址：中国江苏 徐州市 铜山汉王姜楼村 秀珍菇; 金针菇; 杏孢菇、芦笋; 秀珍菇徐州德勤科贸有限公司

徐州德勤科贸有限公司是秀珍菇、金针菇、杏孢菇、芦笋、秀珍菇菌种、平菇秀珍菇、秀珍菇菌棒等产品专业生产加工的个体经营,公司总部设在江苏徐州丰县,徐州德勤科

电话：86-0516-82152568地址：中国江苏 徐州市 徐州淮海东路137号

第15篇：食用菌教学计划

《食用菌栽培技术》课程教学计划

一、基本情况

食用菌产业具有点草成金，化害为利，变废为宝的产业特点，其生产成本低，周期短，效益高。我国食用菌资源丰富，有记载的不少于850种，著名的有150种，进行人工栽培的已超过60种，有一定生产规模的30种左右，除了已商业性栽培的常见菇类，如平菇、香菇、金针菇、滑菇、银耳、黑木耳、猴头菇等的生产得到巩固外，各种新开发或新引进的珍稀食用菌，如姬松茸、真姬菇、杏鲍菇、灵芝、阿魏菇、白灵菇、茶薪菇、杨树菇、大球盖菇等也引起各地菇农的重视，成为继常见品种之后，最具开发潜力的栽培品种。

随着科学技术的发展，我国的食用菌栽培技术不断地完善成熟， 我县的下岗职工发展食用菌的积极性空前高涨，使食用菌产业得到了快速发展。本次培训的人员大多是有一定食用菌基础的职工，因而在此基础上，我们进一步地把食用菌栽培的技术进行推广， 使广大下岗职工快速脱贫致富，推动我县食用菌事业的发展。

二、教材分析

选用教材是黄毅教授38年的研究成果，全书讲述了食用菌栽培的基础知识，讲解了食用菌类的基础知识、制种方法，详尽地讲述了香菇、蘑菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇、茶树菇、滑菇、黑 1 木耳、银耳、草菇、鸡腿蘑、灵芝及竹荪等15种商业性较强的食用菌栽培步骤、操作要点，以及食用菌的保鲜加工、病虫害防治方法。

教材内容主要分基础篇、制种篇、栽培篇、保鲜与加工篇、病虫 害防治篇，共计九章，73节。具体包括：绪论、第一章大型真菌的形态与发育 ；第二章食用菌的形态结构及分类；第三章 食用菌的生理；消毒灭菌；第四章 菌种类型、制种设备与菌种场布局；第五章 菌种培养基的制备；第六章 灭菌与消毒；第七章 菌种的分离、提纯、扩大、培养与保存；第八章 香菇栽培；第九章 蘑菇栽培；第十章平菇栽培；第十一章 秀珍菇栽培；第十二章 金针菇栽培；第十三章 杏鲍菇栽培；第十四章 白灵菇栽培；第十五章 茶薪菇栽培；第十六章 滑菇栽培；第十七章 黑木耳栽培；第十八章 银耳栽培；第十九章 草菇栽培；第二十章 鸡腿蘑栽培；第二十一章 灵芝栽培；第二十二章 竹荪栽培；保鲜与加工篇 第二十三章 食用菌的保鲜与加工技术；病虫害防治篇 第二十四章 食用菌病虫害的发生及防治 。

教材重点主要有：掌握常规、特殊培养基的配制方法；掌握消毒、灭菌技术；熟练掌握接种技术；掌握菌种培养的条件；掌握菌种质量鉴定与保藏的主要方法；掌握常规和一些稀特菌类的栽培技能；掌握一定的食用菌加工方法。

教材难点有：菌种类型、制种设备与菌种场布局；灭菌与消毒；菌种的分离、提纯、扩大、培养与保存；香菇、蘑菇、秀珍菇、金针 2 菇、杏鲍菇、白灵菇、茶树菇、滑菇、黑木耳、银耳、草菇、鸡腿蘑、灵芝及竹荪等15种食用菌栽培技术。

本册教材共安排120学时的讲授内容，60学时的实践内容。

三、教学目标和要求

1、使学员较为系统的掌握食用菌生产理论，提高对食用菌基本 概念的认识，了解食用菌的种类、分类、菌种等方法的基本知识，获得食用菌的基础知识。

2、掌握二级、三级菌种的制作和栽培管理过程中的一些基本操作技能。

3、认识食用菌菌种类型及作用，掌握各级菌种的培养、保藏与复壮的基本技术。能利用基本原理自行设计培养基配方。

4、能比较不同菇类的生物学特性，清楚对培养料的不同处理方法、不同栽培方法及不同管理措施，明确各菌类在栽培管理上的特点。

5、能判断食用菌主要病虫害的危害症状，正确应用有效的防治措施 。

6、利用自己制作的菌种，采用袋栽或畦栽法独立进行栽培实践，并总结出各环节的管理要点及成败的原因。

7、使学员通过实践学会3种以上具有代表性的食用菌栽培管理技术，并初步具备利用当地农作物下脚料进行食用菌栽培，发展地方经济的能力。

四、教学措施

1、本课程以教学为主，学员通过老师授课、文字教材、小组讨论和实习等多种途径完成本培训班要求的学习。

2、结合自己的具体情况安排学习重点、选择学习内容。

3、在食用菌栽培技术的教学中要注重理论联系实际的教学方式，学员亲手现场操作。

4、利用多媒体教学，讲授食用菌的基本知识，着重讲解和分析 本课程的重点与难点，帮助学员理解学习内容、并指导在实际生产、生活实践中的运用。

5、每个学员要根据教学大纲及每个食用菌品种的教学要求，认真反复阅读教材，认真听课，真正读懂、听懂，掌握栽培要领。

6、根据学员居住、工作地点、安排小组活动，使学员之间互教互学，活动内容以讨论讲课中的问题为主，解决实践中出现的疑难问题。

7、兼顾我国南北方不同地区的教学需要，以典型食用菌为主，适当介绍一些新的食用菌品种和新的食用菌栽培新技术。

8、学员要认真参加实践，结合实际，掌握食用菌栽培的基础知识及技能，更好地为我区的食用菌栽培事业服务。

五、教学要求

1．教学中声像教学、辅导教学、实践教学、自学各环节有机统一，以学员自学为主体，声像教学为主导，辅导教学注重能力培养，全面提高学员素质。

2．专业课程的教学要与生产、生活实践相结合，提高学员学习兴趣，为学习专业知识和职业技术打好基础。

3．专业课的教学要紧密结合当地生产和生活实际，加强针对性和适用性。 4．实施职业技能培训和鉴定与现代农业岗位工作紧密结合，注重培养就业和创业能力。

六、考核 1．考核方式

由学校统一命题组织考试。 2．考核时间

每次培训结束集中进行所学课的理论考核，考核不合格者，可参加该门课程的下一班培训考试作为补考。

3．理论考试及阅卷按学校考试办法办理。

第16篇：食用菌现状

关键词：食用菌产业;现状;发展对策;甘肃庄浪

食用菌具有食药两用优点,具有降脂、降糖、抗癌、提高免疫力、促进生长、改善胃肠功能、延缓衰老、增强记忆力、改善骨质疏松、美容减肥等功能[1]。食用菌是新时代保健食品,发展食用菌是社会进步的需要。我国是世界食用菌生产大国。近20年来,我国食用菌产业发展较快,已成为仅次于粮、棉、油、菜、果传统农业的新型优势产业。

庄浪县于20世纪80年代就有零星的食用菌栽培点,自1993年引进日光温室技术后,食用菌产业有了突破性发展,产量和规模迅速扩大,截至2010年上半年,庄浪县食用菌生产大户有110户,从业人员600人,总产量1700t,总产值330万元,户均纯收入1.5万元。发展龙头产业,不仅振兴庄浪经济,而且活跃了周边县、市经济。但庄浪县在食用菌产业发展中还存在许多问题,与邻近天水地区差距较大。现将庄浪县食用菌产业的发展状况总结如下。

一．庄浪县食用菌产业存在的问题

1.生产规模小,品种单一

庄浪县食用菌生产主要集中在中川农业示范园区,其他乡镇零星种植,生产经营规模小,生产方式落后,劳动生产效率低,经营方式以户为单位,且以手工生产为主,生产条件参差不齐,户均年生产菌袋在0.5万~8.0万袋之间,年纯收入1万～8万元。全县种植大户有30户,户均年产值4万～24万元,户均纯收入2万～10万元,为庄浪县食用菌产业起到了示范带动作用。但因只供庄浪县销售,在县内市场基本达到饱和,限制了新户发展,造成资源和劳动力浪费,综合效益较低。该县食用菌生产品种单一,品种少而老,技术和技术设备落后,主要以生产平菇为主,鸡腿菇、白灵菇、香菇、金针菇有少量生产,质量低,当地销售量少,规模有待进一步扩大。由于缺乏政府的有力引导和政策支持,庄浪县食用菌产业发展基本处于停滞不前状态。

2．科研力量不足,经费缺乏

由于食用菌生产未列入产业发展规划,申报课题难,严重制约了食用菌产业的发展。庄浪县自1994年以来的15年间的试验示范种植,对品种、配方、消毒设施不断地改进,吸取教训,总结经验,保证了食用菌的初步需求。但该县食用菌产业的进一步发展与壮大并没有明显的起色,总结其原因有以下2点:一是没有成立专门的食用菌研究小组,没有专门机构和专职人员,技术力量严重不足。二是食用菌生产属自发性,没有咨询、供种、试验示范场所、完善的服务体系,菇农自作主张由外地(天水、平凉、陕西)购种,没有经过试验盲目生产,一旦引进有问题的菌种进行生产,造成严重减产,甚至绝收。

3．技术、设备落后

虽然庄浪县每年都进行技术改进,但与我国食用菌总体发展水平仍不能同步,没有统一部署,设备简陋,周转资金少,管理粗放,防病防虫意识淡薄。目前,液体菌种生产尚属空白,无法带动全县食用菌产业发展。

4．缺乏生产合作组织,产业链条短

菇农各自为伍,没有统一的合作组织,产业链条短,不能组织贮运,只能就地销售,价格极不稳定。由于没有项目资助,无法组织学习培训,对我国食用菌发展动向缺乏了解,无法掌握近期发展的新技术、新经验,仅凭经验生产,缺乏交流,部分菇农以失败而告终;由于是自发性发展,规模小,分布零散,不能收购,就地销售经常出现供过于求或供不应求现象,导致其社会效益降低2%-3%

二．庄浪县食用菌产业发展的有利因素

1．气候差异较大,自然条件优越

庄浪县位于甘肃省中东部,地处东经105°46′15″～106°23′45″,北纬35°03′23″～35°28′26″,辖区跨经度37′30″,跨纬度25′03″,年平均气温7.9℃,生态分类属我国东北-华北-西北的半湿润偏旱区的草原灌丛带,十分适宜食用菌生产。

2．农村富余劳动力多,劳动力价格低廉

庄浪县农业人口41.65万,是甘肃省第二人口密度大县。该县具有发展食用菌产业所需的手工劳动力,有利于农村劳动力就地转移[4],建设农村短、平、快的优势项目。

3．原材料资源丰富,生产成本优势突出

全县总面积1553.14km2,总耕地面积6.10万hm2,粮食作物播种面积7.07万hm2,以小麦、玉米、洋芋、胡麻为主栽作物,其秸秆都是栽培食用菌的原料。加强食用菌生产,促进秸秆转化利用,变废为宝,使废料能培肥地力,发展循环经济。此外,邻近的华停县盛产煤,可就近为庄浪县食用菌生产供煤源,节约运输成本。邻近的天水市昌盛有限公司从事食用菌加工产业,为庄浪县食用菌产业链条的就近延伸提供了便利。

参考文献：

[1]吕承义.食用菌防治现代病[M].北京:金盾出版社,2005.

[2]詹萍,刘巧燕.广西食用菌产业发展存在的问题及对策研究[J].玉林师范学院学报,2010,31(2):73-76.

[3]陈秀娟,阮海东.加快福州市食用菌产业发展的思考[J].福建农业科技,2010(2):90-92.

[4]雷百战,林伟君,万忠,等.2009年广东省食用菌产业发展现状分析[J].广东农业科学,2010,37(4):285-288.

[5]潘春彩,石朝民,袁建生,等.许昌市食用菌产业发展现状及对策[J].河南农业科学,2004(6):71-72.

[6]康源春.抓标准化生产,实现食用菌生产大省向强省跨越的目标——2003年河南省食用菌产业化研讨暨新产品展示会纪要[J].河南农业科学,2003(12):32.

[7]方芳.食用菌生产大全[M].南京:江苏科学技术出版社,2004.

[8]刁治民,张文静.青海省食用菌产业发展对策[J].青海草业,2003(1):24-28.

参考资料: http://

三．我国食用菌生产的有利因素及限制因素

我国食用菌生产的有利因素有土地资源丰富。原料资源丰富，劳动力资源丰富。消费量比较大。限制因素主要有，行业管理混乱。市场无序竞争。各地市场发展不均衡。

食用菌是我国农业中的一个重要产业，是种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大类产品，经过２０年的发展，我国已成为世界上最大的食用菌生产国和出口国，２００２年中国食用菌产量８７６万吨，产值４０８亿元，占世界总产量的６０％以上，出口量占亚洲出口总量的８０％，占全球贸易的４０％。但是，毁灭性开采导致生态环境破坏、食用菌产业化低、产量下降、质量不高等众多的制约因素一直影响着中国食用菌产业的发展，使得食用菌产业走向国际大市场之路屡屡受阻。目前我国食用菌产业基本上还处于劳动密集型产业阶段，我国食用菌生产单位是家庭，生产方式是手工，消耗最多的是廉价的劳动力，内含最低的是科技，这种千家万户作坊式的小农生产，分散无序、靠天吃饭、抵御风险能力差，同时菌种种源方面市场也比较混乱，菌种老化、退化和低劣问题严重，形成了“摘桃人多，种树人少”的恶性循环

第17篇：食用菌工作总结

2011年双井办事处食用菌工作总结

2011年是我省食用菌生产持续健康发展的一年，众所周知食用菌味道鲜美，营养丰富。富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，国内食用菌消费量以18—20%比例增长，可见生产食用菌市场潜力巨大，因此蘑菇种植产业,符合农业产业化有关政策，对进一步优化我办农村产业结构，增加农民收入，解决“三农”问题等，都有十分重要的意义。

我办事处香菇产业处于起步阶段，2011年度引入食用菌种植户两户，产量约为7万吨，产值达到四十万，即便如此，我办食用菌发展潜力依然巨大：

一交通便利，通讯便捷我办毗邻107国道，距离市区约12公里；全办所涉及的村部皆达到了村村通，交通运输方便，通讯设施齐全。二劳动力资源丰富

食用菌发展劳动强度小，老人、妇女、小孩均可从事生产，我办事处拥有丰厚的人力资源作保障。

三政策倾斜，给予扶持

办事处领导将食用菌发展放到工作的重要议程里，对食用菌的发展进行规划，试用食用菌专项补贴政策。

争取在2012年度紧跟全省食用菌发展进度，为双井办事处农业经济的发展做出贡献。

双井办事处

2011年11月16日

第18篇：烧结厂机修工段长岗位职责

烧结厂机修工段长岗位职责

1.主持工段工作并为其负责，认真执行、贯彻落实车间有关生产管理各项指令性工作。

2.负责现场所辖设备设施、公用器具的管理工作，保证其处于完好状态。

3.按员工所具有的技能素质合理分配劳力工种，充分满足生产需要。

4.认真参加厂部会议，并把会议精神传达到每位员工。

5.掌握本工段员工思想动态，做好相应的工作，团结一致，发挥员工的主观能动性，为更好的完成各项工作指标作出自己的贡献。

6.加强设备管理指导工作，及时发现设备隐患，做好设备的保养和定期检查工作。

7.加强维修人员的安全教育工作。

太原市陆通铸造有限公司

2011年11月9日

第19篇：注塑厂员工岗位职责[材料]

注塑厂员工岗位职责

成品周转员

①负责收集转运机台生产成品至QC区，并与机台作业员交接移转数量。

②运送包装物，监督作业员按作业指导书的要求包装。

③负责车间主通道的整理、整顿工作。

④替换机台人员的用餐。

⑤完成上级交代的各种事项

清洁工

①负责厂部办公室的清扫、清洁、茶水供应。

②负责作业现场的清扫、清洁。

③负责生活设施区域的清扫、清洁。

⑤负责QC区域的清扫、清洁工作。

④集中收、存、放废弃物品。

⑤负责整个工厂的茶水供应。

⑥替换机台作业员的用餐。

物料组长

①制定用料计划，负责物料的领用，并对领用物料数量、型号、品质、包装进行核对。

②根据生产要求提前备料满足生产要求。

③督促破碎工对二次料的回收，合理利用的速度、质量。

④计划、指导配色人员的合理作业，充分合理利用二次料。

⑤分派、指定供料人员，对开机机台准确、及时供料，并回收二次料。

⑥教育，督促指导班组人员佩带安全装置，按安全作业规程操作。

⑦对新色样、材料的试制，进行全程跟踪，制定并呈报一手资料予已存档。

⑧负责监控材料使用，做好物控工作。

⑨负责组织调配安排班组人员替换机台作业员的用餐。

⑩负责考核破碎工，拌料工、供料工的工作绩效。

破碎工

①负责将回收物料进行分材质、分颜色，进行破碎。

②将破碎物料进行包装并予以明确标示。

③安全、熟练操作破碎机台。

④进行破碎机台的日常保养及场地5S工作。

⑤拒收并呈报因工艺问题造成的无法破碎的料巴。

⑥替换机台作业员用餐。

配色工

①安全熟练操作拌料机台。

②严格安全按照材料的配比进行。

③严格按照作业指导书规定的程序操作。

④将配好的物料，标识清楚，按类存放。

⑤珍惜、爱护材料、杜绝浪费。

⑥做好机台日常保养及场地5S工作。

⑦替换机台作业员用餐。

供料员

①按照用料计划，准确、及时供料生产机台。

②必须做到不错、不断。

③对需提前烘干的材料，必须准备。

④负责换色机台的清洗。

⑤对无机边回收的二次料，予以回收并分类。

⑥监督工艺员、生产人员、控制无法破碎的料巴。

⑦替换机台作业员用餐。

工程部主任

①规划、协调、指导及研究开发工作。

②制定相关工作流程、规划、指导设备的安装调试、维修保养。

③指导、审核、推进工艺改进，提出改进产品质量的流程设计及方案。

④制定品质控制计划，监控生产部门执行质量标准及程序。

⑤协调、制定、指导试模，新模接收及建立模具数据库。

⑥对生产工人进行生产质量培训。

⑦考核QC领班，试模组。

QC领班

①负责当班QC的工作分配，执行QC作业规程。

②负责首件确认，确认是否准予投产。

③监督生产质量、沟通协调生产领班，确保生产质量，巡视车间。

④评判产品，对不能解决的问题备案并呈报工程部主任处理。

⑤准确统计合格产品进库数量。

⑥监督执行QC作业区的5S工作。

⑦提出改进品质建议。

⑧培训QC人员的品质意识，作业手法及作业技能。

⑨ 考核QC人员的绩效

QC

①负责巡检、抽检工作。

②准确填写巡检、抽检纪录。

③整理成品确定入库产品的准确数量并标识清楚。

④负责监督作业员的产品质量、拒收不合格产品。

⑥提出改善产品质量的方案、措施。

试模负责人

①负责新模试制，配合开模人员分析、检讨存在 改善问题。

②负责填制试模报告单，提交工程部主任。

③负责生产车间的模具管理、保养、简易修理。

④填写修模申请书，负责沟通模具厂修模。

⑤负责跟催修模进度、质量。

⑥培训工艺员的作业技能，协助作业现场解决工艺问题。

⑦负责模具的收发管理工作。

⑧按生产计划提前1~2天进行模具准备和产前的保养。

⑨建立模具台帐和模具明细卡分别进行记录管理

机修组长

①负责所有生产设备和辅助设备的正常使用，包括日常和紧急设备维护，预防性维护

②及时更新预防性维护工作计划及设备保养计划。

③负责项目维修预算。

④负责部门日常工作。

⑤负责考核维修人员。

成品仓负责人

①负责场地规划，制定合理的成品流程。

②核定货物的入库凭证，清点入库货物与运货人员办理交接手续。

③对入库货物进行数量、质量和包装验收、发现问题做出事故记录并呈报生产主任处理。

④对存储货物进行保存，维护管理，登记保管纪录，卡和货物的编号。

⑤定期盘点，清仓查库，提供准确的库存数量，供计调人员编排生产计划。

⑥根据出库指定组织出货，对出库货物进行复核，签发出库单，并指导搬运装卸要求。

⑦负责安全做好防火、防盗工作。

材料仓负责人

①安排货物的存放地点的规划、制定符合先进先出的货物流程。

②编写采购单。

③核对货物的入库凭证清点入库货物与运货人员办理交界手续。

④对入库货物进行数量、质量和包装验收，发现问题做出事故记录并呈报采购部处理。

⑤对储存货物进行保存、维护管理，登记保管帐，卡和货物编号。

⑥定期盘点，清仓查库，提供准确的库存数量，供厂长、主任制定相应的安全库存等计划。

⑦根据领料单发货，对超出工单要求的领料项严格把关。

⑧负责安全，做好防火，防盗工作。

第20篇：炼铁厂厂长到班长岗位职责

厂长的岗位职责

1、负责全厂的日常及行政管理工作、负责全厂人员的工作状态，指挥生产的正常有序运转。

2、负责组织全厂各项规章制度的制定，并监督执行。

3、负责对各生产线主任的工作考核，切实做好奖惩工作，提高工作积极性。

4、负责组织对装置的改造、维护及保养工作，对设备的定期检修准确及时的作出决策。

4、及时召开生产会议，听取各线主任的工作汇报并及时给出处理意见。

5、负责生产与其它部门工作环节的沟通，及时调整生产方案。

6、负责公司可持续发展的项目调查，为公司的进一步发展壮大提供可行性依据。

7、完成公司交给的其它工作任务。

行政厂长岗位职责

1、在总经理的领导下，全面负责工厂的运营与生产；

2、负责组织全厂各项规章制度的制定，并监督执行；

3、主持行政全面工作，使生产行政各项重大问题得以及时研究处理；

4、及时召开生产会议，听取各单位工作汇报并及时给出处理意见；

5、负责厂部职能部门的工作考核，严格奖惩，提高工作积极性；

6、负责生产与销售环节的沟通，及时调整生产方案；

7、负责生产现场管理,重视环境保护工作。

设备厂长岗位职责

1、负责公司下达的质量、安全、环境等管理方针、管理目标及厂相关制度在本单位的贯彻实施。

2、负责设备、安全、环境管理、监视和测量设备的管理。

3、负责对设备备品备件的消耗管理工作和修旧利废工作。

4、负责完成公司下达的设备管理及各项指标。

5、负责编制年工作计划和车间钳工的增减工作。

6、对全厂钳工等机修人员附有奖罚权。

值班主任岗位职责

1、负责本条生产线的行政管理工作及生产、检修、等工作。

2、负责召开班前会和班组长会议，做好安排和工序衔接事宜，组织职工对提高产品质量的意识。

3、负责全车间的安全工作，传达贯彻落实上级指示及安全生产的文件和决议。

4、负责本线职工的调配，保证生产顺利进行。

5、每月总结材料备件的消耗和修旧利废工作。

6、经常检查本线的文明生产情况，宣传法制教育，掌握每个职工的思想动态，不断改进职工的业务水平，保持车间及设备的卫生，注重产品质量。

7、附有对本条生产线职工的奖罚权。

高炉炉长岗位职责

1、在公司和车间领导下，积极贯彻执行公司的各项规章制度。组织好本炉职工全面完成公司下达的各项生产任务及其他各项经济技术指标。切实做好安全均衡生产。实现一代炉龄的优质、高产、低耗、长寿、高效益。

2、根据生产的要求及设备状况、原燃料条件，选择合适的操作制度，搞好四班协调生产。

3、根据生产情况，协调本岗位人员，认真填写有关报表，分析总结生产情况。搞好效益、效率文明生产。

4、组织好本炉人员努力学习业务技术，不断提高技术操作水平。

高炉工长岗位职责

1、认真执行上级安全生产的指示，对本班组职工在生产中的安全健康负责，是班组安全生产的负责人。

2、严格执行安全技术操作规程和各项安全生产规章制度，交接班制度，安全活动日制度，班组安全教育制度，安全确认制度，安全联保制度，安全检查制度，劳保用品穿戴制度，危险源管理制度等制度。

3、组织职工进行安全教育，教育职工遵章守纪，提高职工自我防护能力和事故应变能力。

4、配合值班主任做好生产作业现场管理，做到清洁文明生产。

5、不违章指挥，有权杜绝不符合安全生产的指令。

6、发生事故，立即上报，组织抢救，并保护现场，配合事故调查分析。

炉前段长岗位职责

1、负责贯彻上级指示，对炉前全体员工的安全生产负责。

2、负责督促和检查炉前岗位安全操作规程及执行情况，提出奖惩意见。

3、对本工段的设备检修提出检修计划，并负责施工监督与验收。

4、负责本工段所使用的材料计划和备品备件计划的申报。

5、负责本工段员工的技术指导和培训，定期召开专业会，统一各班操作。

6、负责组织指挥炉前一切事故，对发生的事故负责，组织召开事故分析会，找出原因，制定防范措施，做出处理。

7、负责本工段考勤管理，严格执行公司考勤制度。

8、负责炉前耐火材料及炮泥申报和质量监督，保证生产需要。

9、参与开炉、停炉准备工作和大、中修质量验收。

炉前大班长岗位职责

1、协助炉前段长做好本高炉炉前全面管理工作。

2、做好炉前材料、备品备件的管理和计划中报工作。

3、检查炉前主要设备的运转情况、铁渣沟及炮泥质量使用情况， 及时联系处理和改进。

4、做好炉前重大事故的预防、处理和分析，负责吹管、风口中小套等的更换工作，确保装配严密不漏风。

5、监督、指导炉前各班维护好铁口、撇渣器、摆动流嘴和渣铁沟督促各班按时完成炉前生产任务。

6、检查炉前各项规章制度的贯彻落实情况，协调处理炉前各班矛盾，对炉前的技术操作进行监督、指导和考核。

7、定期核对和校正铁门角度与中心线。

8、完成工段临时交办的其他任务。

炉前班长岗位职责

1、负责本班全面工作，是本班安全生产责任人。

2、负责贯彻员工安全技术操作规程和各项规章制度，检查、落实情况，以身作则，制止“三违”行为。

3、班前会时， 认真听取工长指示和安排， 以及高炉的运行情况， 并在接班时了解上班的具体情况和操作方针，合理安排本班工作。杜绝各类事故的发生。交接时详细向接班的人说明本班的情况。

4、严格执行安全操作规程，及时检查设备和各岗位人员工作与安全情况。

5、负责对外联系。处理设备故障，认真填写种原始记录，并及时进行信息传递。

6、掌握炉前常见事故处理措施。及时组织处理各类事故。对班中发生的事故组织分析，制定防范措施。

7、监督铁口泥套的制作，检查泥炮是否跑偏，开口机钻头琴否对准铁口中心线。排除潮铁口、浅铁口，并且会组织人员进行人工开口、堵口。合理制定打泥量，保证合格的铁口深度。

8、对全班人员在生产过程中的各项指标进行严格考核。做到公正、公平、公开，提高各项操作指标，减少产量差、晚点、浅铁口。出现浅铁口时分析原因采取有效措施，杜绝闷炮操作。了解闷炮的危害性，特殊情况下需要闷炮，必须经本班工长同意后方可操怍。

9、负责休风事故工器具的准备工作。能组织人员迸行风口小套、二套及各套的更换。

10、服从车间大班长的指挥与调配，努力完成上级交给的任务。保持炉台及休息室环境卫生整洁做到文明生产。

供上料段长岗位职责

1、严格执行公司的各项规章制度及管理规定，在厂部，车间领导的管理下负责本工段人员管理设备技术工作。

2、对本工段的设备使用情况，文明生产情况，技术态度，劳动纪律和安全管理，做到了如指掌。

3、加强对本工段员工的安全知识培训和专业技术培训工作，直接对他们进行考核。

4、负责执行监督检查公司及厂的各项规章制度，落实情况，解决实际工作中出现的问题。

5、发生事故应立即向上级报告，并积极采取有效措施，防止事故扩大尽量减少损失，以及保护事故 现场配合有关部门，对事故进行调查，找出事故原因，防止事故重复发生。

6、全面负责本工段安全，现场卫生，定置管理，设备运行工作。

供上料大班长岗位职责

1、大班长在工段长的领导下，做好行政和技术管理， 负责全工段人员安全，设备，材料，记录，各项管理工作。

2、负责组织学习和检查工艺技术和设备操作规程的执行情况。

3、负责本系统各设备日常点检，润滑及维护的管理工作，发现问题及时与有关人员联系处理。

4、负责组织，处理本系统所发生的一切故障， 并组织有关人员及时召开事故分析会， 找出原因， 防止事故重复发生，并写出事故分析报告，呈报相关领导和部门。

5、组织召开班组安全活动乍，做好员工安全生产，技术培训，设备，维护方面的知识教育。

6、负责定期提出设备检修工作及计划，并做好检修后的验收工作。

供上料班长岗位职责

1、在大班长领导下，负责当班人员安全，设备生产，卫生全面管理工作。

2、接班前组织全班人员对设备进行全面检查，负责当班点检，润滑工作。

3、负责组织全班人员按照值班工长指挥进行操作，随时掌握本班的设备运转情况，发现问题及时向值班工长反映，并联系处理。

4、组织处理当班所发生的一切事故，并及时汇报，组织全班人员开分析会。

5、负责组织当班卫生清洁工作。

6、负责做好本班各项记录。

7、负责做好工具保管与交接班工作。

热风除尘段长岗位职责

1、负责带领本工段员工完成好主管领导安排及下达的各项任务.

2、负责技术操作规程和安全规程的贯彻执行，负责组织本工段员工的培训、安全教育以及对新工人进行岗位技术培训和安全教育工作。

3、统一三班操作方针，根据实际操作和设备运行情况，提出改进设备和技术操作的建议及技术规程的修改意见。

4、积极组织排除热风炉及布袋除尘系统出现的各种故障，对热风炉生产事故应及时组织会议进行分析，同时写出事故报告。

5、负责提出热风炉及煤气除尘系统的材料、工具计划和设备检修计划。

6、检查热风炉报表记录，并妥善保存、分类存档。

7、安排、指导、督促、检查本工段的技术操作、安全、卫生、劳动纪律、休风检修等各项工作。

8、点检本工段设备，组织维修保养；减少设备事故，为高炉提供需要的最高风温。

热风除尘大班长岗位职责

1、在工段长的带领下，协助工段长带领本工段员工完成好主管领导安排及下达的各项任务。

2、协助工段长做好本工段员工的培训，安全教育以及对新工人进行岗位技术培训和安全教育工作。

3、协助工段长组织安排好工段的各项工作，对完成情况及时检查确认。

4、对本工段的技术操作，安全，卫生，劳动纪律等各项工作进行督促检查，发展问题汇报工段长，给予处理。

5、在本工段工段长不在的情况下，担起工段长职业，行使工段长权利。

热风除尘班组长岗位责任

1、在高炉值班工长的领导下，负责本组热风炉布袋除尘岗位的全面工作。

2、在业务上接受热风除尘工段长的技术指导与工作安排，负责本班组的技术、安全业务学习，不断提高本组职工的技术水平。

3、严格执行岗位责任制与各项操作规程，正确维护和使用设备，保证正常安全烧炉、换炉、送风、休风供给高炉所需的热风温度，以及布袋除尘的各项操作。

4、经常检查热风布袋的程序控制系统工作是否正常，观察仪表工作情况，发现问题及时联系处理，并向有关领导汇报情况。

5、组织搞好本班的各项生产卫生工作。

6、负责带领本班员工完成好除本岗位以外的各项工作和任务。

7、交接班时，负责对各项工作及设备进行全面的交接。

除尘工段长岗位职责

1、认真贯彻执行厂部及公司的制度，负责本工段的全面工作，按期完成厂部、公司安排的各项工作。

2、协助厂部保质保量完成生产任务，改善生产环境条件、杜绝违章作业。

3、注意工作方式方法调动员工积极性，关心员工生活。

4、建立健全各种规章制度，做到有章可循，有法可依，照章办事，赏罚分明。

5、定期向主管领导汇报本工段的工作情况，并经常沟通。

除尘工班组长岗位职责

1、组织和指挥本班组的生产，带领本班组人员按质按时的完成车间下达的任务。

2、督促本班主人员自觉遵守岗位安全技术操作，严格执行工艺规程的设备安全操作规程。

3、督促本班主人员的操作，负责本岗位生产过程的现场环境的除尘效果。

4、负责公司的各项规章制度和会议精神在本班主的贯彻执行。

5、接受上级主管的工作指令，做好上传下达，负责本班组各项工作的安排与落实。

6、召集本班组人员做好班前、班中、班后的各项工作。

7、接受公司组织的各项培训，负责本班组不断学习，巩固各项安全知识和岗位操作规程。

8、负责复核本班主各项工艺记录，交接班记录是否及时填写，内容是否正确。

维修工段长岗位职责

1、在厂部的领导下对车间的安全生产、工艺技术、设备管理、文明班组创建、双基管理和绿化美化工作负全面管理责任

2、每周召开一次有关安全检修方面的会议，研究安全生产中存在的问题并组织安全、设备检查。

3、制定适合本车间的规章制度，抓好各班的安全活动，对事故隐患积极采取措施及时整改。

4、负责对本车间新调入工人及转岗人员的车间级安全教育培训，并指派专人负责。

5、组织职工搞好技术革新活动，努力钻研业务，不断提高技术水平。确保检修质量和检修进度。

6、对本车间工段的安全规章制度、技术操作规程、设备管理制度、技术项目、修旧利废、定置管理等不断提出改进意见，对临时性工作必须明确具体的安全措施。

7、深入做好员工的思想政治工作，关心职工生活，经常听取职工的批评和建议。

根据生产需要，有权对本工段车间人员人事调动，技术晋级、奖惩事宜提出意见。管理本工段劳动纪律、考勤、设备、安全等工作。

维修工班长岗位职责

1、负责炼铁厂各种设备日常维护工作，确保区域范围内设备正常运行。

2、贯彻执行公司规章制度，确保炼铁厂所有设备处于安全良好的运行状态。

3、负责炼铁厂的所有设备运行、维修和保养工作，并进行定期和不定期检查运行情况。

4、按时按质按量完成上级交给的其他工作。

5、负责本班工作安排和设备强修及本班组卫生工作，负责本班人员考勤。

6、负责本班人员安全教育与技术指导。

看水工段长岗位职责

1、负责本工种的生产技术操作规程、安全技术操作规程、设备维护规程、岗位责任制及有关的各项规章制度的制定及培训工作。

2、负责高炉各段冷却器的使用数量、种类、规格。风口各段冷却器的水压及正常水温差，风口水压和风压关系调节。

3、负责每周一次安全培训工作，查找本岗位存在的安全隐患及时处理。

4、负责本岗位创新，整改工作。对员工提出合理化建议要落实到位。

5、负责本岗位申报的备件材料计划申报。

6、负责对高炉冷却水质的要求及含杂质对冷却强度的影响。

7、在厂部的领导下对车间的安全生产、工艺技术、设备管理、文明班组创建、绿化美化工作负全面管理责任。

8、遵守公司管理规定，认真执行厂部下发的各项规章制度并积极完成临时性工作任务。

看水大班长岗位职责

1、负责高炉各段冷却器的使用数量，种类，规格，风口，各段冷却器水压及正常水温差，风口水压和风压关系调节。

2、段长休假时，负责每周一次安全培训工作，查找本岗位存在的安全隐患并处理。

3、协助段长对本岗位创新，整改工作，对员工提出合理化建议要落实到位。

4、负责本岗位备品，备件的库存数量。

5、负责对高炉冷却水质的要求及含杂质对冷却强度的影响。

6、遵守公司管理规定，认真执行厂部下发的各项规章制度并积极完成临时性工作任务。

看水班长岗位职责

1、负责高炉冷却设备设施的检查，维护，确保其正常运行。

2、负责各部位冷却设备的水温测量，并掌握水温差的变化，保持风口视镜明亮，并负责更换视孔镜，发现水温差变化情况及时向工长联系。

3、负责风口平台喷煤设备和喷枪的检查及维护，发现堵塞及时疏通和更换。

4、负责做好高炉冷却设备的点检，维护记录。

5、保证冷却水压在正常工作范围内波动，如小于正常工作压力，负责清洗过滤器。

6、严格遵守规章制度和操作规程，做好工作过程中的安全确认工作，确保安全生产。

7、负责风口平台及室内卫生清扫工作，保持现场卫生整洁。

8、组织召开班前，班后会和安全活动。

9、配合段长完成上级安排的临时工作任务。

喷煤工段段长职责

1、在公司、分厂领导下，负责本工段的安全生产及技术管理工作，带领全工段员工完成好各项任务指标。

2、负责组织本工段安全会议的召开并做好会议记录。

3、负责传达公司、分厂的各项精神。

4、负责全工段员工的安全培训。

5、负责制定各系统的调整参数。

6、负责监督各设备的使用、维护和保养。

7、负责制定本工段的应急预案。

喷煤大班长岗位职责

1、协助喷煤段长做好喷煤工段全面管理工作

2、做好喷煤备品备件的管理和计划申报工作

3、检查喷煤主要设备的运转情况，备件使用质量跟踪，及时反馈和处理

4、辅助各班生产，监督各班对设备的维护保养

5、检查各班对各项规章制度的落实情况，协调各班矛盾，对技术操作进行指导和考核

6、完成工段临时交办的其它工作任务

喷煤工段班长职责

1、在工段长的领导下，负责本班各项工作。

2、负责召开班前班后会及班组安全例会。

3、负责本班的点巡检工作，发现问题及时上报处理。

4、确保各系统安全、稳定运行，遇有特殊情况及事故状态时应及时处理。

5、认真执行安全技术操作规程，熟悉掌握各种机械设备，做到精心操作，认真维护。

6、认真如实填写各项记录。

机车工段长岗位职责

1、协助车间主任或者主管安排本工段的生产计划，全面负责本工段的生产、安全、环保等工作。

2、负责本工段设备运行，故障保修，质量问题分析等，保证生产。

3、负责本工段日常具体工作的安排，人员培训，安全管理。

4、协助车间主管或者主任制定本工段人员绩效考核，奖金。

5、协助进行技术改造，技术创新，本工段团队建设等。

6、认真完成落实上级领导交办的临时性事务。

机车工大班长岗位职责

1、对生产运转中的设备、设施、安全、卫生和交接班制度的执行负责。

2、带领本工段员工认真执行各项规章制度和安全操作规程，负责督促检查情况落实情况。

3、做好日常机车车辆、铁路的设备巡检、排查安全隐患，发现问题及时整改并上报处理。

4、当段长公休或请假时，代理段长日常工作，确保安全生产无事故，圆满完成铁路运输任务。

5、做好对新员工的安全教育，并做好每周安全记录。

机车工班组长岗位职责

1、提前十分钟交接班，根据现场生产情况组织全班人员做好交接班工作，机车周转运行安排布置到位，合理。

2、根据铁水周转情况合理调配机车运转，严格落实铁路行车规定，如遇铁罐周转紧张，要及时倒用备用铁罐，保证高炉正常出铁。

3、做好生产运转时与高炉工长及调度的联系工作，确保心中有数，如遇突发事故及时越级上报。

4、在调车搬道作业时，一定确保道岔进路无误，尖轨无缝隙。

5、在调车周转倒灌运行中，一定严格落实班组之间联系制度。

6、对本班组生产过程中，机车设备班前、班中、班后三检，一定要严格执行到位，发现问题及时处理上报，并做好记录。

7、对本班组行车安全负责。

8、严格执行交接班制度，交代机车各部运行情况，并做好记录。

9、

仪表工段长岗位职责

1、组织和建立健全本工段的各项管理制度。

2、负责自控、仪表设备管理制度的正常实施。

3、负责所属设备的计划检修工作，定期检修杜绝事故。

4、监督所属设备的日常维护及保养，保证设备的正常运行。

5、组织解决设备技术问题，改进生产节能降耗方案。

6、负责本工段员工技能培训工作，提高员工素质。

7、负责本工段员工安全教育工作，强化劳动纪律。

8、负责本工段区域卫生管理，做好文明生产。

9、负责建立、健全仪表、自控设备的台账及档案。

10、负责所属设备的备品备件计划的审核及上报工作。

11、完成厂领导交办的各项其他工作任务。

自控仪表大班长岗位职责

1、服从工段长领导，执行公司、厂部、工段的各项规章制度。

2、协助工段长做好本工段的管理工作。

3、对所辖范围内的各项事务及时向工段汇报。

4、协助工段长做好员工的技术培训和考核工作。

5、负责工段员工的安全教育工作。

6、带领工段人员，及时维修所属设备故障，保证生产的正常进行。

7、负责对各班的检修任务进行监督检查。

8、负责督促各班对所属卫生区域及时清扫，做到干净整洁。

9、负责建立、健全所属仪表、自控设备的台账及档案。

10、负责工段范围内的备品备件计划上报工作。

自控仪表班长岗位职责

1、服从工段长领导，执行公司、厂部、工段的各项规章制度。

2、负责对本班组的各项管理工作。

3、负责本班组仪表工的技术培训和考核。

4、负责本班组的员工安全教育工作。

5、带领本班人员，及时维修所属设备故障，保证生产的正常进行。

6、认真对在线设备进行班中点检和巡检工作。

7、对所属卫生区域及时清扫，做到干净整洁。

8、负责建立、健全所属仪表、自控设备的台账及档案。

9、负责所属设备的备品备件计划上报工作。

电工工段长职责

1、工段长在分厂领导下，负责本工段的全面工作。

2、负责本工段的安全，确保工作的顺利完成。工段长是本工段安全生产第一责任人。

3、负责安排本工段对设备的巡检、保养及维护工作。

4、及时传达分厂领导的会议精神，及工作安排

5、负责对设备、工具和安全防护装置处于安全良好状态，负责及时组织消除不安全隐患或采取可靠的临时措施。

6、负责组织当班的日常生产及各项安排，有权对本班的人员和工具进行调配使用。

7、负责处理当班事故及有关事宜，遇到特殊情况。及时向有关部门汇报。

8、负责组织各种电气设备事故分析会，写出书面分析材料。

9、负责提出检修项目的验收和检修后的设备试车，为生产做好基础工作。

电工大班长的职责

1、负责电工班的日常管理工作，管理本区域的线路及电气设备的正常运行维护及维修，保证正常生产。

2、熟悉公司的供配电系统、电气设备及有关本专业方面的日常维护维修及保养方法。

3、负责电工班的日常维修安排，保证维修的及时及质量，清楚本班人员的工作情况。

4、定时或不定时的抽查下属员工的工作能力，并给与及时的指导和纠正。

5、负责本班的考勤和考核工作。

6、以身作则，带领并监督电工严格遵守操作规程、岗位职责、厂纪厂规等相关规范和管理制度，确保安全生产。

7、贯彻公司的管理理念及企业文化，与班组人员保持良好的沟通，及时掌握员工的思想动态，做好联系协调工作，不断的提高员工的技能水平和思想素质。

8、组织召开班前、班后会，学习业务知识，传达上级下达的各种文件、通知并认真执行。

9、负责本工段内公用工具的管理和使用工作。

10、按时完成厂级及工段安排的临时性工作。

电工班长的职责

1、熟悉本厂的供配电线路及电气设备的原理，并负责电气设备的技改、维修与保养工作。

2、严格遵守电工技术规程与安全操作规程，保证安全供电和电气设备正常运行。

3、认真执行分厂及工段安排的设备巡检及其他工作，严禁班中睡岗、串岗及干与工作无关的事

4、认真填写电气设备大、中修记录（检修项目、内容、部位、所换零部件、日期、工时、备件材料消耗等项）积累好原始资料。

5、掌握所使用的工具、量具、仪表的使用方法并精心保管，节约使用备件、材料等。搞好文明生产，做好交接班记录。

6、对本班员工的思想状态要清楚，遇有特殊情况要及时汇报。

7、负责组织学习下达的文件、通知及技术资料，并认真执行各项规章制度。发现有人违章及时提醒纠正。

按时完成分厂及工段安排的工作任务。

运行段长岗位职责

1、负责风机系统的全面工作,向厂长负责。

2、接受炼铁厂和上级专业部门的技术操作、生产管理指导,执行厂长命令。

3、为风机系统安全生产第一负责人,负责安全环保工作及定置定位管理。

4、负责开展本工段劳动竞赛、岗位练兵活动,负责班组岗位经济责任制的考核,对完成车间经济技术指标负责。

5、负责工段职工的专业技术培训和技术评定工作。

6、按时参加生产调度会,及时了解车间生产信息,并传达执行。

7、对本工段设备使用、维护质量负责,认真执行设备点检制度、润滑制度,并检查落实考核执行情况。

8、对本工段班组人员,报经办公室批准后,有权进行调整。

9、对违章违制者有限令整改权和考核权。

10、完成炼铁厂交办的各其他任务,及时向厂长汇报工作,不得越级上报。

运行工段班组长岗位职责

1、熟悉掌握安全、工艺操作规程，专研技术不断提高自己的技能水平，带领全班工作人员进行工作，保证设备正常运行，确保生产任务的完成。

2、负责设备在运行过程中的监护，掌握机组运行情况，发现异常应积极组织处理和及时汇报。

3、发现设备故障和危及人身安全时，有权根据情况自行处理。

4、对本班的安全工作负责，开好每周的安全活动日、检查安全工作落实情况，布置下周的安全工作和措施的落实。

5、组织全班人员做好交接班工作，传达上级布置的任务和分析前两班的生产情况，提出的注意事项及安全要求。

6、负责开好班前会并进行当班小结。

7、在不影响生产的情况下，有权临时调配所属人员的工作，以身作则带领全班人员做好各项工作。

8、组织全班的学习完成其他临时工作。

液压工段段长岗位职责

1、在厂部的领导下对车间的安全生产、工艺技术、设备管理、文明班组创建、双基管理和绿化美化工作负全面管理责任

2、每周召开一次有关安全检修方面的会议，研究安全生产中存在的问题并组织安全、设备检查。

3、制定适合本车间的规章制度，抓好各班的安全活动，对事故隐患积极采取措施及时整改。

4、负责对本车间新调入工人及转岗人员的车间级安全教育培训，并指派专人负责。

5、组织职工搞好技术革新活动，努力钻研业务，不断提高技术水平。确保检修质量和检修进度。

6、对本车间工段的安全规章制度、技术操作规程、设备管理制度、技术项目、修旧利废、定置管理等不断提出改进意见，对临时性工作必须明确具体的安全措施。

7、深入做好员工的思想政治工作，关心职工生活，经常听取职工的批评和建议。

根据生产需要，有权对本工段车间人员人事调动，技术晋级、奖惩事宜提出意见。管理本工段劳动纪律、考勤、设备、安全等工作。

液压工大班长岗位职责

1、严格执行安全生产管理制度和安全技术操作规程。

2、组织班组每周开展一次安全活动，做到有内容、有完整记录、有考勤。负责对新调入的职工进行安全教育并派专人指导其操作。

3、每曰班前应结合生产任务，现场作业环境和职工的思想动态进行安全交底。做好班中巡回检查及指导，发现隐患及时消除，当班解决不了的立即报告上级领导并采取临时有效的安全措施。

4、按法规和安全规章制度组织生产，不冒险违章作业，经常对职工逬行安全生产教育，随时纠正职工不正确操作，发现违章及时制止并按照\"四不放过”制度教育处理。

5、经常教育和检查职工遵守安全操作制度，正确使用备、工具、安全设施、个人防护用品等。

6、经常检查并保持工作地点的文明生产。保持成品、半成品、材料及废物的合理放置。

7、有权拒绝上级的违章指挥，遇有重大险情时有权指辉职工撤离现场并报告上级领导。

8、负责所属危险源（点）的监控管理，严格贯彻安全技术操作规程，保证各种安全防护设施齐全、灵敏、有效，操作地点清洁整齐。

9、发生伤亡事故积极抢救伤员，保护事故现场，立即报告上级领导，并如实反映事故发生的情况，及时组织分析并制定防范措施

《食用菌厂岗位职责.doc》

将本文的Word文档下载到电脑，方便编辑。

推荐度：

点击下载文档