第四届中国(合肥)餐饮产业大会活动方案(中饭协修改)

发布时间：2020-03-02 23:45:07 来源：范文大全收藏本文下载本文手机版

第四届中国（合肥）餐饮产业大会活动方案

（征求意见稿）

为进一步促进餐饮转型升级，实现餐饮产业可持续发展，中国饭店协会决定于2014年9月下旬在合肥举办“第四届中国（合肥）餐饮产业大会”（以下简称“中国餐产会”）。现将有关事项通知如下：

一、组织形式

主办单位：中国饭店协会

指导单位：安徽省商务厅、合肥市人民政府

承办单位：包河区人民政府、合肥市商务局、合肥市旅游局执行单位：中国饭店协会(会议展览办公室、餐农对接办公室)、合肥市餐饮烹饪行业协会、合肥市旅游协会、合肥晚报社

支持单位：安徽省餐饮协会、安徽省饭店协会、安徽省餐饮研究会、安徽省东方徽菜研究所

协办单位：合肥滨湖投资集团、信地置业集团、合肥垄上行文化传媒公司

特邀协办：上海、重庆、成都、济南、南京、杭州、长沙、武汉、南昌、广州、绍兴、衡阳、廊坊、上饶等城市餐饮（烹饪）协会商会。合肥*罍街

省内协办：黄山、芜湖、滁州、六安、安庆、宣城、池州、阜阳、阜南、宿州、淮南、淮北、马鞍山、铜陵等市餐饮（烹饪）协会商会

协办餐饮企业（排名不分先后）:同庆楼、蜀王、老乡鸡、黄山大厦、红顶、翰林宴、徽宴楼、不倒翁、富元李、披云徽府

协办媒体：中国饭店报、《中国饭店业》杂志社、安徽电视台、安徽经济广播电台、合肥电视台、合肥人民广播电台、新安晚报、合肥晚报、安徽商报、市场星报、江淮晨报、工商导报、新徽商杂志、馋嘴阿强美食栏目、安徽网、安徽网库、百度、合肥餐饮网、中安旅游网、万家热线、合肥论坛、安徽生活网、海豚TV周刊、安徽经济新闻网

二、时间地点：

活动时间：2014年9月25日至27日活动地点：中国〃合肥〃包河区主会场：合肥罍街

分会场：信地商业步行街、新东方烹饪专修学院

三、活动主题：

推动餐饮转型升级，实现餐饮产业可持续发展

四、活动内容

（一）中国餐饮产业峰会

1、峰会主旨

以进一步推动餐饮转型升级，实现餐饮产业可持续发展为主题，邀请全国餐饮企业、餐饮地产商、供应商以及电子服务商的企业董事长、总经理、总裁等参加，请专家、企业家以专题发言形式，介绍企业转型经验，有的放矢，整合资源，拓展餐饮产业可持续发展的新思路和新途径，促进餐饮企业经营模式和发展方式的转变，进一步推动企业转型，加快产业化发展。

2、峰会内容：

1）中国饭店协会：在转型中找准定位，实现餐饮产业可持续发展；

2）上海餐饮协会：可持续发展是餐饮产业永恒的主题； 3）合肥餐饮协会：大众化餐饮是餐饮市场的主流； 4）武汉小蓝鲸：品牌建设是企业持续发展的必由之路； 5）长沙火宫殿：老字号餐饮如何再创辉煌； 6）同庆楼集团：同庆楼发展的几点启示；

7）蜀王集团：蜀王团膳，打造民生餐饮第一品牌； 8）青年餐厅：面向百姓做餐饮。

（二）产业对接

1、优质食材对接展示

中国食材取之于天然绿色，成之于精细加工，食材十分丰富。食材产地和食材加工企业通过不断推出名品、精品，使我国食材市场呈现多样化、专业化、特色化和品牌化。本次优质食材展将推出100家食材名企，邀请200家全国大中型餐饮企业的老总、营销总监、总厨现场对接，通过全方位的食材展示展销，为供需双方降低成本提供最佳对接合作平台。

2、创建美食街区系列活动

按照上届餐产会通过的特色美食街区评审细则，对省内各地市上报的省级特色美食街区，由安徽省商务厅组织专家组评审；市级特色美食街由所在城市组织专家组评审；凡达标的在本届餐产会上授牌。

中国饭店协会将制定“中国特色美食名街”、“中国特色美食城”等国家标准和评审细则。全国各大中城市，凡符合条件的可以向中国饭店协会申报评审，通过专家组评审的，将在中国餐产会上授牌，并在相关媒体公布。

3、优秀餐饮地产与全国知名火锅品牌对接

邀请全国知名火锅企业60-80家，考察合肥.罍街，考察合肥餐饮地产

及地产餐饮项目，发挥餐饮品牌和餐饮地产优势，扩大宣传，方便招商，提供对接平台。

4、中国餐具厨具以及酒店用品、电子软件展销洽谈

邀请国内知名餐具、厨具、酒店用品、酒类饮品以及电子软件供应商、服务商等现场发布并推介新产品，宣传科技创新及绿色环保理念，与200家国内优秀品牌饭店餐饮企业面对面洽谈、采购活动。

5、编辑发放“2014年度中国餐饮产业项目库”

本届餐产会将编纂“2014年度中国餐饮产业项目库”，项目库由中国饭店协会会长韩明作序，项目类型有：美食街区、美食广场（包括餐饮地产项目）农家乐美食园；餐饮供应商（包括食材、酒类饮品、厨具、酒店用品等）；餐饮服务商（包括营销策划、物流配送、电子商务等）以及有意向对外发展的特色品牌餐饮，老字号餐饮，餐饮连锁企业等。“项目库”将免费发放给参会代表。

（三）“合肥美食文化周”活动

1、合肥美食文化周

合肥美食文化周将于2014年9月26日至10月7日，在合肥特色美食街、农家乐美食园以及知名酒店酒家开展。中华老字号，特色餐饮店、火锅店、快餐店也可报名参加。申报参加单位要有专人负责，制定活动方案；店内悬挂横幅，介绍饮食习俗和文化；展示推出时令菜、养生菜、创新菜和各种特色宴、养生宴；展示展销色香味形俱佳的各类招牌菜、创新菜等，营造喜庆气氛。经大会组委会审定，对批准参加活动的企业授予“合肥美食文化周活动单位”牌匾。

2、中国乡土名菜、创新菜、养生宴展示

组织省市烹饪大师名师、知名餐饮企业研发具有安徽地域特色的乡土名菜、创新菜、招牌菜、特色宴，反映餐饮企业转型升级的最新成果，扩大徽菜影响，促进与全国同行交流。对有创意的特色宴、养生宴，组委会将授予金奖奖牌和证书。评选20道“中国乡土名菜”，并去选中国饭店协会编辑的《中国乡土名菜谱》；50道“金奖招牌菜”、100道“金奖创新菜”，由组委会授予奖牌证书；评选20名金牌厨师长，由组委会授予奖杯证书。

3、举办第二届中国（合肥）螃蟹节

去年餐产会期间在罍街举办的首届螃蟹节，通过产业延伸、为养殖企业开发市场、扩大销售搭建平台，取得了积极成果。应螃蟹养殖企业的要求，今年将在罍街举办第二届中国（合肥）螃蟹节，其间将举行产品展示评鉴、产销洽谈对接和精彩的文化娱乐活动。

4、中国养生菜品演示展

特邀中国养生菜品大师陈金华演示徽菜养生菜肴的构成、选料、工艺、技艺、特点以及养生功效，进一步丰富餐饮市场，为百姓健康饮食服务。

5、中国名小吃和台湾名品展示展销

大会期间，组织全国各地名小吃和来自台湾的名品300余种，在合肥罍街举办第二届中国名小吃展示展销，让合肥市民足不出街，尝遍天下美味。

6、罍街招商项目对接会

在第三届餐产会上，合肥.罍街被中国饭店协会授予“中国特色美食名街”称号，其声名已在全国产生了重大影响。为进一步提升罍街的品质和品味，拟在本届餐产会上将罍街二期项目与全国知名餐饮品牌进行对接，并现场举行项目签约仪式，使罍街餐饮更加丰富多彩，成为名符其实的中国特色美食名街。

7、农家乐美食节

9月26日至10月7日，由合肥市旅游协会、合肥市餐饮协会、合肥晚报社联袂举办农家乐美食节系列活动，在合肥晚报开设专栏，作专题报道，市民积极参与，网络投票，最终产生最美农家乐、特色农家乐等奖项，大会期间授牌颁奖。

8、徽菜旅游深度考察

9月27日，组织与会代表深度考察徽宴楼、同庆楼、徽天下、披云徽府、老乡鸡以及大圩农家乐、德兰堡农家乐、惠贤庄园、新东方烹饪专修学院等，促进徽菜旅游与全国各地的广泛交流和合作。