什么是团队精神
所谓团队精神，是一种集体意识，是团队所有成员都认可的一种集体意识。团队精神是高绩效团队中的灵魂.简单来说，团队精神，就是大局意识、服务意识和协调意识“三识”的综合体。反映团队成员的士气，是团队所有成员价值观与理想信念的基石，是凝聚团队力量，促进团队进步的内在力量。
团队精神尊重每个成员的兴趣和成就，要求团队的每一个成员，都以提高自身素质和实现团队目标为己任。团队精神的核心是合作协同，目的是最大发挥团队的潜在能量。
所以说，团队是一种精神力量,是一种信念,是一个现代企业不可或缺的精神灵魂。而良好的企业团队精神，来自正确的管理文化，没有良好的从业心态和自我牺牲的精神，就不会有坚实的团队精神。
团队精神的重要性
一个团队，不仅要有优秀的人才，更需要有统筹有方的组织者、领导者。但是，这都不是最重要的。最重要的是，需要有一个激励士气的团队精神。
小溪只能泛起小小的浪花，大海才能迸发出惊涛骇浪。个人之于团队，正如如小溪之于大海。其实团队精神的重要性，在于个人、团体力量的体现，每个人都要将自已融入集体，才能充分发挥个人的作用。团队精神的核心就是协同合作。团队精神对任何一个组织来讲都是不可缺少精髓。否则就如同一 盘散沙；一根筷子容易弯，十根筷子折不断„„这就是团队精神重要性力量直观表现，这也是团队精神重要之所在。俗话说：三个臭皮匠赛过诸葛亮，表壳的也是这样一个意思。
俗话说，“一个和尚挑水喝，两个和尚抬水喝，三个和尚没水喝。一只蚂蚁来搬米，搬来搬去搬不起，两只蚂蚁来搬米，身体晃来又晃去，三只蚂蚁来搬米，轻轻抬着进洞里。”上面这两种说法有截然不同的结果。“三个和尚”是一个团体，可是他们没水喝是因为互相推诿、不讲协作;“三只蚂蚁来搬米”之所以能“轻轻抬着进洞里”，正是团结协作的结果。
每个人都有自己的优点，同时，也有着自身的不足，虽说勤能补拙，然而，要求每个人都做到这一点却不是那么容易的事情。在一个团队里，每个人都能够充分发挥自己的优势的话，那么，这个团队将是无比强大的。正如一首军歌里所唱：这力量是铁，这力量是钢„„
团队精神所具有的力量无处不在，一个家庭、一个企业、一个组织、一个国家„„每件事情，无论大小，都需要大家齐心协力，发挥出自己的特长，把自己的那份工作做好。一个企业，如能让所有员工上下一心，那么，这个企业一定能够在某一领域独占鳌头，并且不断做大做强，可见，团队精神之于个人、之于集体都是多么的重要。团队合作往往能激发出团体不可思议的潜力，集体协作干出的成果往往能超过成员个人业绩的总和。正所谓“同心 山成玉，协力土变金。”红军长征胜利是中国革命史上，乃至世界军事史上的一次奇迹。
一个团体，如果组织涣散，人心浮动，人人自行其事，甚至搞“窝里斗”，何来生机与活力？干事创业又从何谈起？在一个缺乏凝聚力的环境里，个人再有雄心壮志，再有聪明才智，也不可能得到充分发挥！只有懂得团结协作克服重重困难，甚至创造奇迹。 下面我们再看一个例子。狼是群动之族，攻击目标既定，群狼起而攻之。头狼号令之前，群狼各就其位，各施其职，嚎声起伏而互为呼应，默契 配合，有序而不乱。头狼昂首一呼，则主攻者奋勇向前，佯攻者避实就虚而后动，后备者厉声而嚎以壮其威„„。
独狼并不强大，但当狼以集体力量出现在攻击目标 之前，却表现强大的攻击力。在狼成功捕猎过程的众多因素中，严密有序的集体组织和高效的团队协作是其中最明显和最重要的因素。由此可见团队合作精神的重要性。
打造团队精神
一、人的协作性不仅仅体现在实施过程中，而且还应该体现实施前的准备；没有充分的实施前的准备，就不可能真正地是赢得市场竞争的胜利。要赢得市场竞争性的预期目标就必须充分估计将来在实施过程中可能出现的所有问题，（包括“单一”与“多重”竞争对手的策略应变）并有针对性地在不同的实施环节和灵魂上做好充分准备。人在市场竞争中的协作性的发挥提前到实施前，体现在实施准备之中。这就决定了团队必须始终保持高昂的团队灵魂面貌，要把培育团队灵魂，作为企业整体营销核心竞争力的一项具体工作来对待。
二、建立有效的沟通机制
理解与信任不是一句空话，往往一个小误会反而给管理带来无尽的麻烦。有一个雇员要辞职，雇主说：“你不能走啊，你非常出色，之前的做法都是为了锻炼你，我就要提拔你了，我还要奖励你!”可是，雇员却认为是一句鬼话，他废寝忘食地工作，反而没马屁精的收入高，让他如何平静!一个想重用人才，一个想为企业发挥自己的才能，仅仅因为沟通方式不畅，都很受伤害。我曾经听到一个高级雇员说：“如果老板早一点告诉我真相，我就不会离开公司了。”
三、团队必须形成有领导力、决策力、实施力不同层次上的一个强强联合体；如果不是最佳组合就难以在竞争中发挥协作性。不同的市场竞争形态对这个团队与人的知识和素质有着不同的要求，要求这个团队中的每一个人在不同的层面上对自身行业动态具备一定的了解和研究
四、企业竞争并不像《蓝海战略》所讲的“诗意化”、“理想化”了的那样，而是更加残酷、血腥和激烈，竞争形态的多样化以及竞争空间扩大化，是对团队与不同层面的人的灵魂力的需求。市场竞争中，任何一个领域都有可能变成战场，无论前方还是后方、无论是冲锋陷阵还是做管理、技术、服务保障工作，每一个人都会面临竞争所形成的威胁。不具备强健的体魄、坚强的意志和灵活的应变能力，很难承受企业信息化营销变革战略的高强度和快节奏，更谈不上发挥人的协作性。那种在市场信息化条件下只做好本职工作、缺乏灵魂力的认识，显然是不能适应竞争的需要。
五、从人的心理角度出发培养团队灵魂力量。从心理学的角度，如果要改变一个人的行为，有两种手段：惩罚和激励。惩罚导致行为退缩，是消极的，被动的，法律的内在机制就是惩罚。激励是积极的、主动的，能持续提高效率。适度的惩罚有积极意义，过度惩罚是无效的，滥用惩罚的企业肯定不能长久。惩罚是对雇员的否定，一个经常被否定的雇员，有多少工作热情也会荡然无存。雇主的激励和肯定有利于增加雇员对企业的正面认同，而雇主对于雇员的频繁否定会让雇员觉得自己对企业没有用，进而雇员也会否定企业。
六、不断赋予团队灵魂新的内涵。团队灵魂，作为企业的特有文化优势有着一以贯之的深刻内涵，如信念、士气、作风等。这些东西任何时候都不能丢、不能变。但团队灵魂的内涵并不是僵化的、一成不变的。随着世界工业经济变革的发展，传统的企业理念正在发生变化，团队灵魂的内涵也有了新的拓展。因此，在企业经营战略管理中，仅有“个人能力”是远远不够的。我们要在“国际视野”、“系统能力”、“智勇谋略”上去培养企业团队灵魂，努力打造一批具有“国际化管理”素质的优秀人才，使企业不同层面的人才在实施技能、知识积累、应变能力上适应时代发展的需求。\\
传菜员工作12个注意事项
传菜部是连接厨房和前厅的重要工作部门，中西餐企业的传菜流程不同，所以需要格外注意。那么传菜员工作注意事项有哪些呢？本资料总结了12条传菜员工作注意事项，供参考！
传菜部，每个餐饮企业都有，是整个餐饮经营中不可或缺的重要一环。这个部门的员工基本上是清一色的男性，员工年龄小，往往又是初到城市，加之工作强度又比较大。
所以，常常是管理上的一个难点—大家都想管好传菜部，却又不知道应从何处入手。针对中餐的特点和企业的传菜流程，归纳传菜部工作的12要点。
1、传菜员须认真听清出品师傅所报的台号，并迅速思考在营业区中怎样行走才是最佳路线，以最快的速度、在最短的时间内，保时保质地将菜品送到客人面前。
2、传菜员在卡单处向卡单员清晰地报出台号和菜名，并且应先报台号，再报菜名，这样有利于卡单员以最快的速度找到此台号。
3、传菜员在营业区中行走，应快而不跑，遇到客人时，及时向客人问好；养成善于思考的好习惯，传菜员应当对营业区有一个清晰的认识，最近的台号在哪里，怎样回来不会走重复的路线，传菜员应做到心中有数。
4、传菜员在营业区传菜时，不应将托盘和菜品搁置于客人的靠背椅上，这样会造成客人的反感，更会让客人在回头看到的时候产生某种压抑感。
5、传菜员在上菜品时，不应将托盘搁置一旁，而直接用手将菜品端到客人面前；若菜品中的汤汁溅到器皿边上，而传菜员在上菜时却没有使用托盘，而是直接用手去端，这样一来，传菜员的手碰到了器皿上有汤汁的地方，就会让客人感到不卫生，上升一个层面来说，这更是一个安全性的问题。
6、传菜员把菜品端到客人面前时应用礼貌用语：“不好意思，打扰一下„„”，再核对底单，如有此产品，也应再确认一下客人的桌上是否有相同的菜品，以免重复；如果底单上没有此道菜品，传菜员应及时向客人表达歉意：“不好意思”，切忌不要什么话都不说就走开，这样会让客人产生反感；并且，传菜员一定牢记要将菜品端到出品区进行核对，不要在客桌上进行核对，以免影响客人的就餐情绪。
7、如有服务员在，传菜员应让服务员帮助上菜，更要提醒服务员当面核对底单，核对之后方可上菜，并及时报出菜名。
8、传菜员如果要上煲仔饭，应先揭开煲盖看清楚煲仔饭里的菜品，然后盖上煲盖，核对底单，再将煲仔饭端起，并询问客人“请问某某煲仔饭是哪位点的”，以免造成上错菜品的尴尬。
9、传菜员在将煲仔饭放置于客人面前时，煲仔钵的柄应朝客人左手边放下，再揭盖，然后询问客人煲仔汁是否需要淋上，淋时注意应是沿着煲仔钵内壁周边淋，这样才会让客人感觉到煲仔饭的温度而产生食欲，最后将酱汁碟收回，表达“各位贵客请慢用”后方可离开。
10、传菜员如上套餐，应核对底单后将米饭的一边朝向客人，菜朝外，这样更便于客人用餐。
11、传菜员在上菜品时，应当帮助客人先将桌上已有的菜品整理一下，合理摆放后再将新菜品上桌。
12、传菜员空托回岗时，应将空托盘托于左手快速到位，不要随便握着托盘某一边或某一角，随着手的摆动而摇晃着走路，这样很有可能会碰到客人，也会一不小心就因托盘脱手而打到别人，如果掉到地上亦会出现噪音，引起客人反感；若托盘里有汤汁，托盘掉到地上，汤汁就会随之洒在地上，地面就会很滑，如果又没有及时清理的话，就会让客人或其他同事不小心摔跤，导致人身安全隐患和客人投诉。
