今天你吃了么
——有关食品安全的思考
最近在网上看到了很有意思的一段话：早晨起来，吃一根地沟油炸的油条，来一个苏丹红腌制的咸蛋，冲杯三聚氰氨牛奶，啃个染色馒头。中午，在食堂要一盘瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，泡壶香精茶叶。晚上，吃两粒皮鞋做的胶囊，钻进黑心棉被睡觉！这段话相信很多都人看过，也许当时也就是一笑置之，但它确实反映了中国目前食品安全行业不容乐观的现状，发人深思。
下面我们来看看近几年来出现的典型的食品安全问题。
1.三鹿奶粉：2008年，三鹿集团因奶粉原料中掺入三聚氰胺，导致大量婴儿出现泌尿系统疾病，截至09年1月，患儿总数已达29.6万人。
2．地沟油事件：地沟油这个词大概从０６年开始出现，长期摄入地沟油会对人体造成明显的伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾脏肿大以及脂肪肝等病变。研究和报告者称：中国人每年吃掉两三万吨地沟油。在中国数百个城市中，但凡有餐饮业的地方就有地沟油回收业务。
3.毒胶囊事件：河北一些企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给绍兴新昌一些企业制成药用胶囊，最终流入药品企业，进入患者腹中。由于皮革在工业加工时，要使用含铬的鞣制剂，因此这样制成的胶囊，往往重金属铬超标。
此类事件不胜枚举：2003年，出现含敌敌畏的金华火腿；2004年，劣质奶粉“大头娃娃”事件；2005年，出现碘超标的雀巢奶粉；2006年，含瘦肉精的猪肉事件···
看了这么多，我们很想说一句，我们明天还敢吃什么，还能吃什么！这些事件的发生让人们很是担忧，那么，出现这些问题的原因是什么呢？我们小组作了简要的分析：
1、由于相关部门对食品安全产生的操作监督不力
平时，我们在看一些新闻报道时常常会听见这么一句话，某某人因食用某某食品导致了一些疾病，然后有关部门认真调查并对该企业进行处罚并禁止这些食品销售。每次看到这样的报道我都想问，难道有关部门每次都要等到出了问题才能认真调查么？难道食品流入市场之前不应该先经过有关部门的检查么。现在中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法，这种模式说白了就是一个部门监管一个生产销售步骤，本来这是一个关卡重重检查通道。但是在我国实际的操作过程中，各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法，要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象，这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了有乘之机。
而且执行的过程缺乏规范化和持续性，往往是在出现了重大食品安全事件之后，由上级行政机关发布行政条文，进行一阵风式的检查、处理。当这场风过后，打击假冒伪劣食品的行动偃旗息鼓，不法分子又开始重新行动起来。这种缺乏规范性和连续性的打击假冒伪劣商品的过程，使得中国的食品安全问题难以摆脱食品安全问题泛滥--打击--食品安全问题暂时缓解-再度猖獗--再打击这样的怪圈，无法从根本上解决食品安全的问题。
2、中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题
中国的食品安全法律条文规定的过于笼统，难以操作，并且严重滞后，现有的一些食品安全的标准规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。举个例子，《食品卫生法》 第三十九条规定 “违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款”。„„
3、消费者缺乏食品方面的常识
首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡薄，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，而且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题，现在再吃也不会有事，在消费者这种心理的支持下，就为问题食品的销售打开了门路。其次，很多消费者缺乏科学食用事物的常识，由此肯能会引发一些疾病的产生，甚至导致食物中毒事件的发生。但是这个因素只是一个很次要的因素。
面对当前严峻的食品安全形势，不可否认的是，国家已经采取了一部分的措施。首先，一系列政策法规得以颁布。目前，我国颁布的食品安全方面的法律、法规、地方规章、司法解释等总共达840多部，其中基本法规107部，专项法律法规683部，相关法律法规50部，基本形成了以《食品安全法》、《产品质量法》、《农产品质量法》等为基本法律，以《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》、《食品标签标注规定》、《食品添加剂管理规定》、《食品卫生行政处罚办法》等规定为主题，以各地政府的地方规章为补充的食品安全法律法规体系。 与此同时，国家质量监督检验检疫总局、国家工商局和卫生部门也加大了对生产企业、市场商品的监督抽查力度
从整体上看，我国的食品安全状况有一定的改进，但要进一步解决我国的食品安全问题，我们认为还应做好以下几个方面的工作。
（一）、加强宣传教育，提高全民素质。对全民进行食品安全知识的宣传，加强社会主义道德、诚信、公德的宣传教育，加强社会信用、企业信用和个人信用的建设，形成诚实、诚信的社会氛围，只有全民素质提高了，食品安全问题才能从根本上得到解决。
（二）、完善与食品安全相关的法规和标准，提高食品安全领域的科技水平。
（三）、推进体制改革，加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为。
（四）、充分发挥行业协会的作用。建立食品行业协会，对行业者进行职业道德和法制教育，推进诚信建设，培养自律精神。
（五）、提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术职称。
（六）、建立食品安全预警系统，加强对食品安全的有效控制。
